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Las cafeteras de filtro vivieron sus mejores años hace un par de décadas, pero las tendencias de consumo sostenible avisan de que este método tan popular para hacer un buen café se encuentra en un revival por su gran sencillez en la ejecución y también porque es más beneficioso para la salud y te permite preparar las especialidades de moda: un Flat White o un Café Mágico.
Es muy fácil disfrutar un cafetito recién hecho en menos de dos minutos, porque solo hace falta rellenar la jarra con agua y verterla al depósito, que la calentará a una temperatura de unos 90° C; colocar el filtro de papel en el recipiente, introducir el café molido y poner en funcionamiento este pequeño electrodoméstico. Si es manual, conseguirás filtrarlo muy rápido con agua caliente y tendrás siempre a la vista cuánto líquido sobra con la jarra de vidrio, que mantiene durante mucho tiempo el calor y no acumula olores ni sabores.
Vuelven las cafeteras de goteo de la abuela
Aunque George Clooney y Brad Pitt han insistido en que optemos por la cafetera de cápsulas, que es eficaz, no mancha y hasta puede ser un recurso decorativo en la encimera de la cocina; el placer del aroma a café cada mañana es otra cosa. Hay muchas personas que aún apuestan por las clásicas cafeteras italianas, que tienen su propio truco de limpieza para que dure muchos años, pero la comodidad de utilizar filtros también pesa.
Las máquinas de café que funcionan por goteo son capaces de extraer el sabor del grano, aunque hay que tener muy presente qué tipo de agua utilizarás, mucho mejor si es mineral o filtrada para evitar la cal y las impurezas. También es importante considerar el tipo de molienda. Si quieres una gran taza de café americano suave, claramente el grano de café tendrá que presentar un aspecto más grueso. Sin embargo, si eres de los que prefieren un expreso o un cafetito solo, la molienda tendrá que ser fina para potenciar el sabor amargo, aunque esto significa que el agua por goteo tardará más tiempo en pasar por el filtro.
Es un verdadero placer conseguir que toda la casa huela a café recién hecho, pero la proporción mágica para acertar es calcular 1 gramo de granos molidos por cada 15 a 17 ml de agua. Pero, si alguna ventaja tiene hacer café con filtro es que dispones de una jarra llena para servir hasta diez tazas, según el modelo; así que es una alternativa muy interesante para las casas familiares o que dispongan de poco tiempo. Además de los electrodomésticos programables, existen más opciones para tener listo el primer sorbo cafetero en cuanto te levantes, como las cafeteras de goteo monodosis para no desperdiciar el producto.
Pero, ¿cómo se limpian las cafeteras de goteo? Algunos modelos incorporan un sistema de autolimpieza, pero también se puede filtrar agua con vinagre, en partes iguales, y dejar que el proceso de preparación se complete hasta que se filtre toda la mezcla. Después se vacía la jarra, se lavan las piezas extraíbles con agua y jabón y se secan con cuidado para volver a hacer tu café favorito.
