Las 30 mejores recetas con boniato ricas, originales y muy fáciles de hacer

Uno de los postres más irresistibles de boniato, que combina lo dulce con lo salado. Lleva boniatos cocidos, vainilla, canala y nuez moscada. A mí me gusta dorarlo mucho y echarle azúcar.

INGREDIENTES (4 personas)

Para el relleno:

• 1 kg de boniatos pelados y picados
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de canela
• Media cucharada de nuez moscada
• Media cucharada de sal
• Un cuarto de cucharada de jenjibre molido
  
  Para la cobertura:
  
• 2 tazas de harina
• Media taza de azúcar
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• Media cucharada de sal
• Media taza de mantequilla, fría y cortada en trozos
• Media taza de nata
• 1 huevo batido
  
  Tiempo: 25 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalentar el horno a 180 °C. En una cacerola grande a fuego medio, cuece los boniatos con el azúcar, la vainilla y las especias. Baja el fuego y cocina hasta que estén tiernos, unos 15 minutos.
  
  2. Para la cobertura, en otro tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añade la mantequilla a la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas. Echa la nata y el huevo.
  
  3. Cubre los boniatos con cucharadas de masa, luego cepilla la masa con huevo batido y espolvorea con azúcar. Hornea hasta que esté dorado, de 45 a 50 minutos. Deja enfriar 10 minutos antes de servir y ¡listo para comer!

Esta reinvención clásica de patata asada con boniato es una de las más sabrosas que vas a probar. Yo lo hago con pollo asado desmenuzado y salsa barbacoa.

INGREDIENTES (2 personas)

• 4 boniatos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Pollo asado desmenuzado
• Salsa barbacoa
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 1 jalapeño pequeño, en rodajas finas
• 1 taza de queso gouda ahumado rallado
  
  Tiempo: 30 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalienta el horno a 190 °C. Coloca los boniatos en una bandeja del horno. Mezcla con aceite y sazona con sal y pimienta.
  
  2. Hornea hasta que estén tiernos, alrededor de 1 hora, dependiendo del tamaño. Deja que se enfríe un poco con un cuchillo para pelar. Haz un corte a lo largo en cada boniato y abre ligeramente ambos lados para crear un hueco.
  
  3. En un bol mediano, mezcla el pollo con la salsa barbacoa y el ajo. Rellena los boniatos, añade la cebolla roja, el jalapeño y el queso. Espera a que el queso se derrita y echa la salsa barbacoa antes de servir.

Las galletas de boniato se mezclan con mantequilla y tienen un toque muy crujiente. A mí me gusta hacerlas por la tarde para que tengan un toque a recién hecho y estén listas para merendar.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1/4 tazas de harina
• 1 cucharada de canela molida
• 1/2 cucharada de sal
• 1/4 cucharada de nuez moscada
• 1 taza de mantequilla
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de puré de boniato
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vainilla
• Nueces

Para el glaseado:

• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de leche
• Sal
• Nueces
  
  
  Tiempo: 30 minutos.
  
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalienta el horno a 190 °C y prepara dos bandejas para hornear con papel de horno. En un bol mezcla la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada.
  
  2. En un bol grande con una batidora de mano, mezcla la mantequilla y los azúcares hasta que esté suave y esponjoso. Bate el boniato, el huevo y la vainilla, luego añade los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen. Añade las nueces picadas.
  
  3. Coloca bolas de la masa en las bandejas preparadas y hornea hasta que estén doradas unos 10 minutos.
  
  4. Para el glaseado: en un bol mediano, mezcla el azúcar, la miel, la leche y una pizca de sal. Rocía el glaseado sobre las galletas y espolvorea con nueces picadas.

Las ensaladas son muy rápidas de hacer y es uno de mis platos preferidos porque las puedes alinear como quieras. Yo las hago con boniato y aprovecho para echarles arándanos y queso feta.


INGREDIENTES (2 personas)

• 3 boniatos grandes, pelados y cortados en cubos
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de arándanos secos
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de perejil recién picado
  
  
  Para el aliño:
  
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1/4 cucharada de pimentón
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  
  
  Tiempo: 20 minutos.
  
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalentar el horno a 200 °C. En una bandeja para hornear con borde grande, mezcla las batatas y la cebolla roja con aceite y luego sazona con sal y pimienta. Distribuye uniformemente en una sola capa. Hornear hasta que estén tiernos, unos 20 minutos. Deja enfriar durante 10 minutos y luego transfiere a un tazón grande.
  
  2. Mientras tanto, prepara el aliño: en un tazón pequeño o en una taza mediana para medir líquidos, mezcla el vinagre, la mostaza, la miel y las especias. Poco a poco vierta el aceite, batiendo constantemente hasta emulsionar. Condimentar con sal y pimienta.
  
  3. Mezcla las batatas con el aliño, los arándanos, el queso feta y el perejil. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Este bacon vegano de boniato es una alternativa crujiente y sabrosa al bacon tradicional. Es muy fácil de hacer, yo suelo freírlo con un toque de miel y pimentón. ¡Queda riquísimo!

INGREDIENTES

• 1 boniato muy grande, en lonchas largas
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de miel de maple
• 3/4 cucharada de pimentón
  
  Tiempo: 30 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalienta el horno a 220 °C. En una bandeja para hornear con borde grande, rocía las rodajas de boniato con 1 cucharada de aceite y sazona con sal y pimienta. Después, hay que asarlas unos 20 minutos.
  
  2. Haz una pequeña incisión en el costado de una loncha de boniato. Con un cuchillo para pelar, corte con cuidado la piel (una capa muy delgada de carne adherida a la piel está bien). Reserva la carne para otro uso.
  
  3. Coloca las pieles en una sola capa en la bandeja del horno. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jarabe de arce y el pimentón. Cepilla las cáscaras de camote con la mezcla de aceite y vuelve a colocar en el horno hasta que estén crujientes y doradas, unos 10 minutos más. Deja enfriar.

Esta lasaña de boniato está deliciosa porque lleva espinacas frescas y una salsa de tomate muy jugosa. A mí me gusta echarle pimienta y tener un toque perfecto.

INGREDIENTES

• 500 g de salchichas
• 150 g de espinacas
• 3 boniatos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 frasco de salsa de tomate
• 450 g de queso ricotta
• 1 huevo grande
• Queso parmesano rallado
• 1 cucharada de orégano
• 1 taza de mozzarella rallada
• Perejil fresco picado
• Sal
• Pimienta
  
  
  Tiempo: 30 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalienta el horno a 190 °C y engrasa una fuente para el horno. En una sartén grande, pocha las cebollas. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Añade las salchichas y cocina, rompiéndolas con una cuchara de madera, unos 6 minutos. Condimenta con sal y pimienta.
  
  2. Vierte la salsa de tomate y lleva a fuego lento unos 5 minutos. Añade las espinacas y cocina 2 minutos más. Retira del calor. En un tazón grande, mezcla el queso ricotta con el huevo, ½ taza de queso parmesano y orégano. Condimentar con sal y pimienta.
  
  3. Extiende una capa de la mezcla de la salsa en la fuente. Coloca una capa de boniato. Extiende una capa de la mezcla de ricotta y cubra con salsa de carne. Repite para hacer 2 capas más. Cubre con mozzarella y queso parmesano. Tapa con papel aluminio y hornea hasta unos 45 minutos. ¡Listo para añadir el perejil!

Esta es una de las recetas con carne de cerdo que más me gustan. Lo suelo hacer con un puré de boniato que acompaño con manzanas dulces y verduras asadas.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg de carré de cerdo
• 2 boniatos
• 1/2 vaso agua
• 1/2 cebolla
• 2 manzanas dulces
• 1 pimiento rojo
• 2 puerros
• 1/2 vaso de vino tinto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
  
  Tiempo: 25 minutos.

PREPARACIÓN

1. Separar la carne del carré de su hueso sin llegar a desprenderla para salar el interior. Sazonar la pieza por fuera y dorarla en una olla con un poco de aceite. Retirar y reservar. Precalentar el horno a 180 °C. Poner la pieza en una bandeja de horno y cocinar.

2. Pelar y picar el pimiento, la cebolla y los puerros y añadirlas a la olla. Sazonar las verduras y añadir el vino y el agua. Mantener al fuego quince minutos. Poner las verduras y la salsa en el horno, con la carne, regándola en varias tandas. Hornear.

3. Pelar los boniatos y cortarlos. Trocear la manzana y poner todo a cocer en agua con sal durante 25 minutos. Pasar por un pasapuré y reservar. Sacar el carré y cortarlo en rodajas. Servir con la salsa, el puré y las verduras.

Me encanta preparar estas ricas tortitas de boniato con sirope de caramelo. Tardo muy poco en hacerlas y, además, es muy sencillo. ¡Puedes añadirle el sirope que más te guste!

INGREDIENTES

• 2 boniatos pequeños, asados ​​y hechos puré
• 1 taza de harina
• 2 cucharadas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de canela
• 1/4 cucharada de nuez moscada
• 1/4 cucharada de jengibre en polvo
• 1 taza de suero de la leche
• 2 huevos grandes
• 1 cuchara de vainilla
• Mantequilla
• Nueces
• Sirope de caramelo
  
  Tiempo: 20 minutos.

PREPARACIÓN

1. En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, el azúcar moreno, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. En un recipiente aparte, mezcla el suero de leche y el puré de boniato, luego añade los huevos y la vainilla

2. Derrite la mantequilla en una sartén o plancha grande antiadherente a fuego medio. Cuando la mantequilla esté espumosa, baja el fuego y vierte una taza pequeña de masa en la sartén. Cocina hasta que empiecen a formarse burbujas en la masa y la tortita esté dorada por debajo, unos 3 minutos; luego voltea y cocina por el otro lado hasta que esté dorada, otros 3 minutos.

3. Repite con la masa restante. Sirve con más mantequilla, nueces tostadas y sirope de caramelo.

Este plato de ceviche con boniato tiene un toque ácido porque le suelo echar limones y jengibre. Es uno de esos platos exquisitos que siempre sorprenden, por eso, si tienes que preparar una comida especial, esta es tu elección perfecta.

INGREDIENTES (4 personas)

• 100 g de maíz dulce en grano
• 1/2 cebolla roja
• 700 g de lomo de merluza
• 3 limones
• Jengibre
• 1 rama de apio
• 2 cucharadas de sal
• Cilantro fresco
• Boniato
  
  Tiempo: 50 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Poner una cazuela al fuego con el boniato y cubrir con agua. Tapar y mantener a fuego medio unos 30 minutos hasta que esté tierno. Retirar, escurrir y reservar.
  
  2. Cortar la merluza en tiras, sin piel ni espinas. Salar. Rallar un poco de jengibre fresco. Cortar el apio en trozos pequeños. Hacer zumo de los limones y rallar la piel de uno de ellos. Pelar y cortar la cebolla en aros.
  
  3. Cortar la batata en rodajas. Poner en un bol el zumo de limón y su ralladura con la cebolla, el apio, maíz dulce, jengibre y el pescado en tiras. Mantener en la nevera 20 minutos. Servir con el boniato, maíz y cilantro picado.

Una masa suave a base de boniato y queso ricotta que no deja indiferente a nadie. Me encanta hacer los ñoquis bañados en una salsa de miel y bacon crujiente.

INGREDIENTES (2 personas)

• 500 g de boniato (2 medianas)
• Queso ricotta
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de pimentón dulce
• 1/4 cucharada de pimienta negra molida
• Una pizca de nuez moscada rallada
• 1 huevo grande
• 1/2 taza de harina de trigo integral
• 1/2 taza de harina
  
  Para la salsa:
  
  
• 2 lonchas de bacon gruesas en trocitos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de Bourbon
• 1/2 cucharada de pimentón ahumado
• Parmesano rallado
• Hierbas aromáticas

Tiempo: 45 minutos.

PREPARACIÓN

1. Lava y seca las batatas, luego perfora con un tenedor y asa en el microondas hasta que estén tiernas. Deja enfriar un poco y córtalas por la mitad y vacía el interior. Desecha las pieles. Tritura con un pasapurés o con un tenedor.

2. En un tazón grande, mezcla el puré con ricotta, sirope, sal, pimentón, pimienta, nuez moscada y huevo hasta que quede suave. Añade la harina integral y gradualmente la harina normal hasta que se forme una masa suave. Cubre y enfría durante 30 minutos o hasta toda la noche.

3. Divide la masa en 4 piezas y amasa en forma de cordones gruesos. Corta trozos de 2,5 cm y colócalos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Si quieres, enrolla los ñoquis con un tenedor para crear las crestas. En una olla con agua hirviendo con sal, cuece los ñoquis hasta que floten, de 2 a 3 minutos.

4. Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio, cocina el bacon hasta que esté crujiente. Transfiere a un plato y deja 2 cucharadas de grasa de bacon en la sartén. Añade la mantequilla y los ñoquis cocidos a la sartén y fríelos hasta que estén dorados, unos 3 minutos. Reserva los ñoquis en un plato.

5. Echa sirope de maple, el bourbon y el pimentón ahumado a la sartén y cocina unos 2 minutos. Vierte los ñoquis en la salsa para cubrir uniformemente. Adorna con queso parmesano, más pimentón y hierbas si lo deseas antes de servir.

Estas patatas de boniatos son la opción perfecta para saciar tu antojo dulce. A mí me gusta echarles canela y tienen un saber a caramelo espectacular. ¡Tienes que probarlas!

INGREDIENTES

• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1 boniato grande, en rodajas finas
  
  Tiempo: 20 minutos.
  
  PREPARACIÓN
  
  1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.
  
  2. Coloca las lonchas de boniato en una sola capa. Cepilla la parte superior con la mantequilla restante; luego espolvorea una capa delgada de azúcar con canela.
  
  3. Hornea hasta que los bordes estén dorados y crujientes, y el azúcar se haya derretido, de 12 a 15 minutos. Deje que se enfríen durante 5 minutos antes de servir.