Las 21 mejores recetas de ensaladas de pasta fáciles y ricas

No solo las recetas con pera pueden ser dulces. Lleva a tu mesa una rica pasta tricolor que entrará por los ojos a tu familia por su colorida apariencia y les cautivará por su exquisito sabor. ¿Te animas a prepararla?

INGREDIENTES ( 4 personas):
- 320 g de fusilli tricolor
- 100 g de rúcula
- Dos peras maduras
- 50 g de nueces peladas
- Queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Módena
- Sal
- Pimienta

1. Calienta agua en una cazuela grande (1 litro de agua por cada 100 g de pasta). Cuando empiece a hervir, añadir la pasta y sal. Cocer aproximadamente durante 12 minutos, hasta que la pasta esté al dente. Retira y reserva.
2. Lava la rúcula y colócala en una ensaladera. Sobre ella, vierte la pasta cocida junto con las peras cortadas. Incorpora las nueces y ralla queso parmesano a gusto por encima
3. Prepara el aliño. En un bol, mezcla un chorro de aceite de oliva virgen extra con un poco de vinagre de Módena y salpimienta al gusto. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y viértela sobre la ensalada. Remueve y ...¡listo para servir!
   

Esta ensalada de pasta es una receta con sandía muy sabrosa y fácil de preparar. Además de tener muchos nutrientes te mantendrá hidratad@.

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de pasta (coditos)
- 200 g de pechuga de pollo
- Sandía sin pepitas (al gusto)
- Aceite de oliva
- 2 pepinos
- 1 cebolla morada
- Zumo de limón (al gusto)
- Sal
- Hojas de menta

1. Poner a calentar agua en una olla y, cuando rompa a hervir, añade la pasta y una pizca de sal. Deja cocer la pasta. Cuando esté en su punto, escurre bien y reserva.
2. En una sartén o grill, marca la pechuga de pollo cortada en filetes hasta que se dore.
3. Corta los pepinos en trozos, parte en juliana la cebolla y la sandía sin semillas en forma de cubos. En un bowl, mezcla la pasta con el pollo, pepino, cebolla y sandía. Adereza con un aliño hecho a base de aceite, zumo de limón y sal. Decora con hojas de menta muy picadas. Sirve y disfruta.

Para que durante el verano no eches de menos la salsa que más te gusta. El pesto también puede ser un sabor para tus platos de verano. Te contamos como hacerlo casero, para nosotros es sin duda un acompañante que nunca falla para las recetas de ensalada de pasta.

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de pasta corta (hélices, plumas rayadas, macarrones...)
- 12 tomatitos cherry
- 100 g de aceitunas negras deshuesadas (opcional)
- 1 ajo
- 60 g de queso grana padano o parmesano rallado
- 50 g de piñones
- Albahaca
- Aceite de oliva virgen
- Sal

1. Poner una cazuela al fuego con agua y sal. Cuando hierva, cocer la pasta hasta que esté al dente; escurrir, dejar enfriar y reservar. Lavar y secar los tomatitos y cortarlos en cuartos. Cortar las aceitunas negras en rodajas o en trocitos pequeños; reservar.
2. Poner en un mortero grande los piñones, el ajo, la sal y hojas de albahaca (reservar algunas enteras para la ensalada). Machacar bien y añadir, poco a poco, el aceite de oliva; remover bien. Añadir el queso rallado y mezclar.
3. Poner la pasta en una fuente o ensaladera, añadir los tomatitos, las aceitunas negras y unas hojas enteras de albahaca. Aliñar con la salsa pesto del paso 2, mezclar bien y servir.

Esta receta de ensalada de pasta se inspira en la clásica receta de sándwich BLT (bacon, lechuga y tomate). Desde Nuevo Estilo te invitamos a disfrutar de esta comida o cena rápida y fácil que se prepara en tan solo 20 minutos.

INGREDIENTES (6 personas):
- 500 g de pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla morada, en rodajas
- Sal y pimienta
- 8 lonchas de bacon frito, picado
- Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tazas de rúcula baby

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté tierna. Transfiera el contenido de la sartén a un tazón grande.
3. Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien y agrégala al tazón con la cebolla y una pizca de sal y pimienta. Revuelve para combinar. Incorpora el bacon, los tomates y la rúcula. ¡Listo para servir!

Este plato es un clásico del verano, ideal para tus pícnics y barbacoas. Es refrescante, saludable y delicioso. Para nosotros una receta de ensalada de pasta perfecta para los días más calurosos.

INGREDIENTES (8 personas):
- 25o g de pasta coditos
- 8 cucharadas de mayonesa
- Un yogur griego sin grasa o bajo en grasa
- 1 cucharada y media de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de miel
- Sal y pimienta negra molida
- 2 huevos cocidos, pelados y picados
- 150 g de pimiento rojo cortado en cubitos
- 150 g de zanahorias picadas
- 80 g de apio cortado en cuadritos
- 1/4 taza de cebolla roja en cubitos
- 40 g de perejil fresco picado

1. Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Enjuaga con agua fría y deja escurrir muy bien.
2. En un tazón mediano, mezcla la mayonesa, el yogur griego, el vinagre, la mostaza, la miel y sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla en una ensaladera los coditos bien escurridos, los huevos, el pimiento rojo, las zanahorias, el apio y la cebolla.
   Vierte el aderezo, agrega el perejil y revuelve la mezcla. Sirve o guarda en el refrigerador hasta 1 día.

Las ensaladas con fruta fresca añaden un extra de sabor e hidratación a las comidas veraniegas. Si tienes muchas fresas y por el calor crees que no aguantarán mucho más, una forma ideal de aprovecharlas es añadiéndolas a la ensalada de pasta. ¡Las recetas con fresas pueden ser mucho más que postres!

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de rigatoni o fusilli
- 1 lechuga trocadero
- 12-16 fresas
- 1 pepino
- 1 cebolla morada.
Para la salsa:
- 1 yogur
- 1/2 limón
- Perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Poner una olla al fuego con agua y sal. Cuando rompa a hervir, añadir la pasta y cocer siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocida, pasar a un colador, enjuagar y reservar.
2. Cortar la base de la lechuga y separar las hojas. Lavarlas muy bien, dejar que escurran y cortarlas en trozos. Pelar y cortar la cebolla y el pepino en dados. Retirar el pedúnculo de las fresas, lavarlas y cortar por la mitad.
3. Mezclar en un cuenco el yogur, el zumo del medio limón, perejil picado muy fino, aceite, pimienta y una pizca de sal. Colocar la lechuga en una ensaladera. Añadir la pasta, las fresas, la cebolla y el pepino. Aderezar la ensalada con la salsa de yogur.
   

El queso pecorino es originario de Italia y se hace a base de leche de oveja. Sin duda el sabor que le da a esta receta de ensalada de pasta es único. El resto de ingredientes seguro que los tienes por casa. ¡No hay excusa para no preparar este plato!

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de tallarines
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 150 g de queso pecorino
- 200 g de tomates cherry
- 200 g de calabacín
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta

1. Lavar y secar bien los tomates y el calabacín. Cortar los tomates por la mitad y el calabacín en dados. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y pochar los tomates y el calabacín. Retirar y reservar.
2. Poner una olla al fuego con abundante agua y un chorrito de aceite para evitar que la pasta se pegue entre ella. En el momento en que hierva el agua, añadir un poco de sal y los tallarines. Cocer hasta que queden al dente. Una vez que la pasta esté hervida, escurrirla en el fregadero.
3. Poner en un bol los tallarines con los tomates, el calabacín, las aceitunas, el queso en dados y el tomillo picado. Aliñar con aceite y vinagre de Módena. Servir.

Este clásico italiano es superrápido y sencillo de preparar. Toma nota.

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de pasta orecchiette
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo, picado
- Tomates cherry, multicolores, cortados a la mitad
- Hojas de albahaca picada, para decorar

1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cuece las orecchiette según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva y el vinagre balsámico, luego sazona con sal y pimienta.
3. En una ensaladera, mezcla la pasta, el ajo y los tomates, con el aderezo para combinar todo. Adorna con albahaca y sirve.

Si llevas una dieta vegetariana o vegana, esta ensalada de pasta con verduras va a ser tu nuevo plato comodín que te solucione cualquier comida (o cena). Es rápido, fácil de preparar y ¡queda delicioso!

INGREDIENTES (4 personas):
- 750 g de pasta (coditos)
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento rojo picado
- 70 g de aceitunas negras, en rodajas
- 1 zanahoria mediana, rallada
- Perejil fresco picado, para decorar
Para el aliño:
- 1 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta

1. En un tazón grande, mezcla los coditos cocidos, el apio, el pimiento, las aceitunas y las zanahorias.
2. Prepara el aliño: en un tazón mediano, combina la mayonesa, el vinagre y el azúcar. Sazona con sal y pimienta y revuelve.
3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de pasta y revuelve. Decorar con perejil antes de servir.

Superfácil de preparar. Esta receta de ensalada de espagueti fresca es un plato completo perfecto para una cena deliciosa. Si quieres leer más recetas de gambas o langostinos en las que inspirarte, desde Nuevo Estilo te lo ponemos sencillo.

INGREDIENTES (2 personas):
- 250 g de espagueti
- 1 bolsa de canónigos (o variado de lechugas baby o espinacas frescas)
- 200 g de gambas peladas
- 1 lata de maíz cocido
- Aceite, pimienta, sal y vinagre para aliñar

1. Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrir y verter en un bol.
2. Añadir los canónigos, la lechuga o espinacas al gusto, el maíz dulce y las gambas cocidas. Aliñar y servir.

Para preparar esta rica ensalada de pasta puedes usar brócoli o bimi. Pero si usas brócoli debes cortar los floretes más pequeños para que quede mejor integrado.

INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de macarrones
- 200 gramos de brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 zanahorias grandes
- 1 calabacín
- 12 tomates cherry
- Albahaca
- Queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida

1. Lavar y separar en arbolitos muy pequeños el brócoli. Hervir en una olla grande con agua y una cucharadita de sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
2. Cocer la pasta en agua con sal durante 8 min. Calentar aceite de oliva en una sartén y cocinar el pimiento rojo y el amarillo cortados en tiras, las zanahorias y el calabacín en cuartos; saltear.
3. Incorporar el brócoli, con una pizca de sal, y reservar. En un bol, incorporar la pasta, la verdura salteada, los tomates cherry cortados en cuartos y un puñado de albahaca. Aliñar con aceite aromatizado, sal y pimienta recién molida. Acompañar de lascas de queso parmesano (opcional).
   

El ingrediente secreto que le da a esta ensalada de pasta un sabor especial... ¡Mostaza picante! Esta receta con brócoli se tarda 40 minutos aproximadamente en hacer, pero es saludable y queda deliciosa. Sin duda una muy buena forma de que los más pequeños coman verdura.

INGREDIENTES (8 personas):
- 450 g de pasta, campanelle u otra pasta corta
- 1 manojo de bimi (Broccolini), cortado en trozos
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 1 chalota pequeña, picada
- 1 diente de ajo pequeño finamente rallado
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- Tomates cherry, cortados en mitades o cuartos
- 90 g taza de almendras ahumadas, picadas
- 25 g de hojas frescas de albahaca

1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, agregando el bimi durante el último minuto de cocción. Escurre.
2. Mientras tanto, mezcla el aceite, el vinagre, la chalota, el ajo y la mostaza en un bol. Condimenta con sal y pimienta.
3. Agrega la mezcla de pasta, los tomates cherry, las almendras y la albahaca a la vinagreta; revuelve para combinar. Condimenta con sal y pimienta. Enfría hasta que esté listo para servir, hasta 1 día.

En esta receta, la ensalada de pasta adquiere un toque mediterráneo con algunos de nuestros sabores favoritos. Y lo mejor de todo es que, aunque la ensalada de pasta suele considerarse un acompañamiento, la proteína añadida de los garbanzos hará que sea fácil convertirla en un plato principal.

INGREDIENTES (8 personas):
- 225 g de pasta corta como gemelli, penne o pajaritas
- 425 g de garbanzos cocidos, escurridos
- 1 pimiento rojo grande picado
- 1 pepino picado
- 2 cebolletas, picadas
- 90 g de queso feta desmenuzado
- 70 g de aceitunas mixtas picadas
- 70 g de tomates secos picados
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cucharadita de condimento za'atar
- 2 dientes de ajo, rallados
- 8 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de mezcla harissa

1. En una olla grande, cuece la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurre (no enjuague), sazona con 1/2 cucharadita de sal y revuelve. Deja enfriar un poco.
2. En un bol grande, mezcla los garbanzos, el pimiento rojo, el pepino, las cebolletas, el queso feta, las aceitunas, los tomates, la menta, el orégano y el za'atar hasta que se combine todo. Incorpora la pasta y revuelve.
3. En un tazón pequeño, bate el ajo, la mayonesa, el zumo de limón y la mezcla harissa. Vierte sobre la ensalada de pasta y revuelve hasta que se cubra. Sazona con sal, si es necesario.

Más fácil imposible, y más saludable, difícil. Esta receta con slamón y lacitos de pasta va a ser tu nueva favorita. Es ligera y no se tarda nada en preparar.

INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de lazos de pasta
- 100 g de salmón ahumado
- 1 cucharada de miel
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 100 g de queso blanco
- Eneldo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

1. Poner una olla grande al fuego con abundante agua y una cucharada de sal. Cuando el agua esté en ebullición, echar la pasta y, a partir de que hierva de nuevo, cocer con el tiempo que indique su envase. Escurrir la pasta y refrescar bajo el chorro del agua fría. Reservar en la ensaladera en la que se vaya a servir.
2. Para hacer la vinagreta, mezclar en un bol el vinagre y la sal con la miel hasta que se diluya. Con las varillas, montar con el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir eneldo fresco, bien picado.
3. Cortar el salmón ahumado en pequeños daditos o tiras e incorporar a la pasta. Añadir el queso troceado y las aceitunas picadas. Aliñar con la vinegreta y...¡listo para disfrutar!

Si echas de menos los calamares en su tinta, te encantará esta versión de ensalada de pasta. Si te gusta el marisco, el sabor de esta original receta te transportará de lleno a la costa.

INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g espaguetis de tinta de calamar
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 calabacín
- 16 langostinos
- 400 g sepia
- Sal
- Tinta de calamar
- 50 ml vinagre de manzana
- Pimienta

1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con el aceite de oliva, reservar hasta el momento de su utilización. Lavar y cortar el calabacín en tiras finas, cocer en agua hirviendo con sal hasta que esté tierno. Escurrir y reservar.
2. Pelar los langostinos. Limpiar la sepia, hacer unos cortes en forma de rombos y trocear, salpimentar. Calentar una plancha al fuego con el aceite de oliva, incorporar los langostinos y la sepia, hacer a la plancha por los dos lados. Retirar y mezclar con la pasta.
3. Incorporar la tinta de calamar a la sartén, añadir el vinagre y el aceite. Retirar del fuego y salpimentar. Servir la pasta regada con la salsa de tinta.

Esta receta con calabacín es supersencilla de preparar y queda deliciosa. Hacer el pesto casero es algo más laborioso, pero sin duda merece la pena.

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 100 g de judías verdes frescas
- 200 g de pasta
- Salsa al pesto con aceitunas negras
- Rodajas de calabacín

1. Cocer la pasta y las judías verdes. El objetivo es que queden blandas y sin necesidad de quitar la piel.
2. Cortar el calabacín en láminas finas
3. Preparar la salsa al pesto: bate en un procesador de alimentos unas cuantas hojas de albahaca, 2 dientes de ajo, 1/4 de piñones, 25 g de queso Parmigiano Reggiano, otros 25 g de Pecorino Romano y 80 ml de aceite de oliva y sal. Puedes incorporar también unas aceitunas negras para darle más sabor.

La ensalada de macarrones es una de nuestras favoritas para acompañar unas costillas asadas por ejemplo.

INGREDIENTES (6 personas):
- 350 g de pasta de coditos
- Aceite de oliva extra virgen, para rociar
- 8 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
- 2 tomates ciruela maduros
- 2 tallos de apio, bien picados
- 1 zanahoria rallada
- 70 g de aceitunas negras e rodajas

1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina la pasta, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga inmediatamente la pasta con agua fría. Escurre nuevamente y transfiérela a una ensaladera grande. Rocía con aceite para evitar que se pegue.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, bate la mayonesa, el zumo de limón y el azúcar hasta que emulsione. Sazona con sal y pimienta.
3. Agrega los tomates picados, el apio, la zanahoria y las aceitunas. Vierte el aderezo sobre la pasta y revuelve hasta que se combine todo bien.

Con ñoquis de patata crujientes, tomates secos, corazones de alcachofa, mozzarella fresca y salami, esta es una mezcla de todo lo que nos gusta del clásico antipasti. Si quieres descubrir más recetas con ñoquis deliciosas, en Nuevo Estilo ya te hemos contado cuáles son las mejores.

INGREDIENTES (4 o 6 personas):
- 500 g de ñoquis
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 115 g de bacon picado
- 1 diente de ajo, muy picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de albahaca fresca muy picada
- 2 cucharaditas de orégano fresco picado
-70 g de aceitunas verdes por la mitad
-70 g de bolitas de mozzarella, por la mitad
- 200 g de corazones de alcachofa picados (de lata)
-60 g de pepperoni en cuartos
-60 g de salami en rodajas finas
-25 g tomates secos muy picados

1. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cuece los ñoquis, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén al dente y floten, de 1 a 2 minutos. Con una espumadera, pásalos a una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Cocina el bacon, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crocante y la grasa se haya derretido, de 3 a 4 minutos. Con una espumadera, transfiérelo a un plato, dejando la grasa en la sartén.
3. En la misma sartén a fuego medio-alto, sofríe los ñoquis, agregando más grasa ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 4 minutos. Deja enfriar.
4. En una ensaladera grande, bate el ajo, el vinagre, la albahaca, el orégano, 1 cucharadita de sal y las 3 cucharadas de aceite restantes. Añade los ñoquis, las aceitunas, el cilantro, las alcachofas, el pepperoni, el salami y los tomates. Espolvorea con el bacon.

En nuestra opinión, esta ensalada de pasta es un plato imprescindible para el verano. Hay muchas variantes, pero esta receta de inspiración italiana es nuestra opción preferida.

INGREDIENTES (6 u 8 personas):
- 500 g de pasta fusilli cocida
- 225 g de bolitas de mozzarella, cortadas por la mitad
- 115 g de salami, cortado en cuartos
- 1 taza de corazones de alcachofa, picados
- 150 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 70 g de aceitunas negras en rodajas
- 80 ml taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta

1. En una ensaladera grande, mezcla la pasta, la mozzarella, el salami, las alcachofas, los tomates y las aceitunas.
2. En un frasco, combina el aceite, el ajo, el vinagre, el perejil, el condimento italiano y el pimiento rojo. Cierra con una tapa y agita para combinar; sazona con sal y pimienta negra.
3. Vierte el aderezo sobre la ensalada de pasta y revuelve para combinar.

No es tan difícil comer verduras cuando vienen en forma de ensalada de pasta. La espinaca tierna es ideal, pero la rúcula o la col rizada tierna también funcionan bien. ¡Tan solo tardarás 15 minutos en preparar esta receta con espinacas!

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 225 g de coditos
- 90 g de espinacas frescas
- 150 g guisantes verdes o edamame
- 2 pepinos picados
- 1/2 taza de hierbas recién picadas (perejil, albahaca o cilantro)
- 2 jalapeños, en rodajas finas
- 3 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 35 g de pipas de calabaza
- 1 aguacate en cubitos
- Sal y pimienta negra recién molida
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
Para el aliño:
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 chalota mediana, picada
- 1 cucharadita de néctar de agave
- 80 ml de aceite de oliva extra virgen
- sal y pimienta

1. Cuece la pasta hasta que esté al dente. Escurre la pasta y pásala por agua fría para detener la cocción y enjuagar los almidones. Déjala escurrir mientras preparas el aderezo.
2. En un bol mediano, mezcla el zumo de limón, la chalota y el agave. Mientras bates constantemente, agrega lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se emulsione. Sazona con sal y pimienta.
3. En una ensaladera grande, combina la pasta, la espinaca, los guisantes o edamame, los pepinos, las hierbas, los jalapeños, las alcaparras y la ralladura de limón. Revuelve hasta que la espinaca haya reducido su volumen y se ablande un poco. Agrega el aguacate y las pipas de calabaza y revuelve suavemente. Sazona a gusto con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado.