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Octubre viene cargado de joyas gastronómicas como las setas... Mételas en tu cesta de la compra y prepara con ellas recetas tan ricas como ésta. Solo vas a necesitar patatas, setas de temporada (cualquier variedad te sirve), tomate, cebollas, ajos y especias que le darán aroma y mucho sabor. Un plato para comer caliente y entrar en calor tras una excursión por el campo.
Ponte el delantal y prueba a hacer esta deliciosa receta cualquier día de la semana, para cenar o para comer, verás que a todos os gusta en casa.
Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 kg de patatas
- 1 litro de caldo de verduras
- 300 g de setas
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tomillo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Paso 1
Pelar y picar la cebolla, los tomates y los ajos. Poner una olla al fuego con 4 cucharadas de aceite de oliva y añadir la cebolla y los ajos. Rehogar durante 5 minutos y añadir el tomate picado. Mantener a fuego lento durante 10 minutos aprox.
Paso 2
Pelar y cortar las patatas en trozos más o menos del mismo tamaño. Añadir a la olla, con la cebolla, el ajo y el tomate. Agregar 1 cucharadita de pimentón y remover. Incorporar el caldo y dejar cocer 5 minutos.
Paso 3
Limpiar y cortar las setas en trozos. Añadir las setas a la olla y salpimentar al gusto. Dejar cocer a fuego medio durante 25 minutos. Retirar la olla del fuego cuando
las patatas estén cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.
El resultado: una olla de patatas guisadas con setas de temporada y pimentón
¿Delicioso, verdad? Anímate a preparar este sencillo guiso que además es un plato muy económico de preparar. Contundente y con mucho sabor es un plato apto para dietas veganas o vegetarianas ya que no incluye ningún ingredientes de origen animal.
¡Buen apetito!
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