La pandemia del coronavirus ha cambiado ámbitos de nuestra vida, y uno de ellos es la alimentación: la forma en que comemos, nuestra relación con los alimentos o los productos que valoramos indican otras maneras de acercarnos a la gastronomía. Thermomix y Mintel, la agencia de inteligencia de mercado, lo recogen en el informe Tendencias gastronómicas 2021. Mira si te reconoces en algunas de ellas y sabrás si ya formas parte del futuro foodie.
Estos son los 4 cambios que hemos incorporado en nuestra forma de comer.
1 Nos refugiaremos más en la gastronomía y en los alimentos de nuestra infancia —que nos recuerdan tiempos felices— para mejorar nuestro estado de ánimo y aliviar el estrés. Buscaremos darnos caprichos (nos los merecemos), pero de forma responsable.
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2 La apuesta por alimentos ricos en vitaminas, minerales y probióticos será esencial como una manera de fortalecer nuestro sistema inmunitario. En esta línea, los productos ecológicos continuarán con una demanda imparable.
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3 Los restaurantes se convertirán en nuestra inspiración y haremos sus recetas, en versiones sencillas. Además, planificaremos las comidas con antelación para aprovechar todos los ingredientes y reducir el desperdicio de alimentos.
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4 Crecerá el consumo de productos de origen local y de temporada. El objetivo principal es reducir el gasto en la cesta de la compra y apoyar a la economía de proximidad.
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¿Te reconoces en estos nuevo hábitos? ¿Ha modificado la pandemia en la forma en que planificas tus comidas? Seguro que si. Y es que la preocupación por la salud, por cómo tenemos nuestro sistema inmune para combatir los ataques del virus, y por cómo la alimentación nos puede ayudar, es crucial para poder salir de esta pandemia.
¡Ánimo y a cuidarse todos!
