Las 35 mejores recetas con pechuga de pollo, saludables, rápidas y fáciles de hacer

Esta receta sana, rica, pero sobre todo divertida, te llamará la atención por su presentación y te convencerá por su sabor único. Se tarda algo más de media hora en prepararse, pero la espera merecerá la pena. Es, sin duda, un plato ideal para una comida especial pero, oye, tampoco está mal si te lo preparas para una cena.

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 pechugas de pollo
- 200 g de queso edam o gouda
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- Beicon en lonchas
- Sal
- Pimienta

1. Asar los pimientos en el horno, unos 30 minutos a 200º C, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Retirar y dejar templar. Pelarlos, quitar las semillas y trocearlos.
2. Abrir las pechugas de pollo en modo libro. Salpimentar por ambos lados, con cuidado de no excederse, ya el beicon aporta mucha sal a la carne. Rellenar las pechugas con los pimientos y el queso. Meter los extremos del pollo hacia dentro, para que no se salga el queso al fundirse, y hacer un rollo en espiral con el filete prensándolo fuertemente.
3. Colocar los rollos en una bandeja de horno y envolver con lonchas de beicon, dejando el cierre de cada loncha en la parte de abajo. Bridar con cuerda de cocina. Hornear a 180º C durante unos 30 minutos. Cortar en rodajas y servir.
   

Si buscas una receta baja en calorías, ligera y llena de sabor, este pollo con espárragos y tomates cherry es lo que necesitas. Con una vinagreta balsámica, que realza cada ingrediente y ensambla muy bien los sabores dulces y salados de los ingredientes, es un plato ideal para una comida nutritiva y delicios

INGREDIENTES (4 personas):
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo, picados
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 k de filetes de pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- 500 g de espárragos
- Tomates cherry, cortados a la mitad

1. Para la vinagreta: en un tazón pequeño, mezcla el balsámico, 2 cucharadas de aceite, miel, mostaza, ajo y hojuelas de pimiento rojo hasta que se mezclen. Reserva.
2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite restante. Agrega el pollo, sazona con sal y pimienta, y dora unos 3 minutos por lado. Remueve de la sartén y pon a un lado.
3. En la misma sartén, agrega los espárragos y los tomates, sazona con sal y pimienta, y cocina unos 5 minutos.
4. Mueve las verduras a un lado, agrega el pollo nuevamente y vierte la vinagreta. Mezcla las verduras y el pollo ligeramente hasta que el pollo esté bien cocido y la vinagreta se espese, 5 minutos más.

Hay recetas que apenas necesitan presentación, y posiblemente esas pechugas de pollo a la plancha sea una de ellas. Ya solo con decir el nombre se hace la boca agua, pero es que además la guinda de este pastel es que para la salsa verde se utiliza mostaza de Dijon, que le da un toque genial.

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Perejil picado
- Albahaca fresca picada
- 1 diente de ajo
- Mostaza de Dijon
- Vinagre de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Mezclar en un recipiente 1/2 taza de perejil picado, 1/4 taza de albahaca fresca, un diente de ajo molido, 2 cucharaditas de alcaparras, una cucharadita de mostaza de Dijon, 2 de vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
2. Preparar las pechugas de pollo haciendo un corte en su parte más gruesa, para abrirlas y que queden todas de un mismo grosor. Sazonar con sal y pimienta.
3. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite y saltear las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
4. Retirar del fuego y mantener calientes cubiertas con papel de aluminio. Servir las pechugas de pollo a la plancha acompañadas con la salsa verde.

Los rollitos de pollo con jamón y queso son unas de esas recetas con jamón que te retrotraen a los sabores de tu infancia, pero con un toque aún más especial. Se puede preparar en pocos minutos y, además, puede ser una receta para el tupper de la oficina, ya que se puede comer fácilmente cuando estás fuera de casa.

INGREDIENTES (4 personas):
- 4 filetes de pechugas
- 4 lonchas de jamón cocido o serrano
- 8 lonchas de queso manchego
- 1 yogur natural
- 1 vaso de caldo de pollo
- Mostaza
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- Pimiento rojo y amarillo

1. Abrir las pechugas en forma de libro, lavar y secar. Aplastar suavemente con la ayuda de un rodillo y salpimentar. Extender y colocar encima una loncha de jamón cocido o serrano y dos lonchas de queso. Enrollar y atar con hilo de cocinar o pinchar con unos palillos.
2. Precalentar el horno a 180º C, con calor arriba y abajo. Poner una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva y dorar las pechugas por todos lados. Colocar en una fuente de horno, cubrir con papel de aluminio y después hornear entre unos 15 ó 20 minutos aprox.
3. Calentar el caldo de pollo, hasta reducir un tercio aproximadamente, retirar y añadir el yogur, perejil picado, una
   cucharadita de mostaza, el jugo que hayan soltado los rollitos y mezclar. Cortar el pollo por piezas y servir con la salsa y los pimientos muy picados.

Este plato es una demostración de que las recetas al microondas pueden ser deliciosas y saludables, y te permiten tener listo un plato rico y saludable en pocos minutos. El sabor intenso que le da el romero, el tomillo y orégano, junto con el toque del vino, hacen de esta receta una comida ligera y con mucho aroma, que además no es muy difícil de preparar.

INGREDIENTES (4 personas):
- Verdura de hoja verde
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1,5 decilitros de vino blanco
- 1,5 decilitros de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Orégano

1. Lavar bien las verduras. Decidir si separar las hojas del tallo o dejarlas enteras. Si las hojas son pequeñas o grandes con nervios finos, pueden cocinarse enteras. Secar y reservar.
2. Poner en un recipiente apto para microondas las pechugas de pollo. Añadir un poquito de aceite, sal, pimienta, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo triturado. Dejar reposar en frío unos minutos. Tapar.
3. Meter en el microondas diez minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las pechugas de pollo y echar el caldo. Poner de nuevo a potencia máxima otros cinco minutos. Agregar la verdura y cocinar 5 minutos más. Antes de sacar del microondas, pinchar con un cuchillo para comprobar que el pollo esté hecho.

El ramen es una de las sopas más populares de la gastronomía japonesa, con permiso del sushi. Un plato que, a decir verdad, no te vamos a mentir, no es de las recetas con pechuga de pollo más fáciles que se pueden hacer. Ahora bien, que sea un poco más difícil no quiere decir que vaya a ser imposible de hacer. Por esto mismo, te presentamos una receta de ramen de pollo que puedes hacer en tu casa y solo necesita ajo, jengibre y setas shiitake.

INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g pechuga de pollo
- Jengibre
- 6 ajos
- 100 g de setas shiitake
- 8 cucharadas de caldo de pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Aceite de sésamo
- 100 g de fideos ramen
- 4 coles chinas
- 2 cucharadas de guisantes
- 3 cebolletas

1. Pelar y cortar el ajo el rodajas. Limpiar las setas. Cortar el jengibre por la mitad. Poner una olla al fuego con el caldo, la pechuga de pollo, el jengibre y el ajo. Llevar a ebullición. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
2. Añadir las setas, una cucharada de salsa de soja y 2 cucharaditas de aceite de sésamo. Tapar la olla y cocinar a fuego lento entre 8 y 10 minutos, hasta que los shiitake estén tiernos. Retirar el pollo y desmenuzar la pechuga con ayuda dedos tenedores; reservar.
3. Agregar el ramen. Mantener a fuego medio, hasta que los fideos estén al dente. Incorporar el pollo, la col china y 2 cucharadas de guisantes. Cocinar 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes. En el momento de servir, añadir las cebolletas en rodajas.
   

Esta receta de pechugas de pollo con nata y champiñones es todo un placer para los sentidos. Prepararla es, sin duda, todo un 'win win'; es decir, ganas por partida doble ya que tienes una comida deliciosa que has preparado en poco tiempo y con ingredientes que siempre podrás tener en la nevera. ¿A qué esperas para probar esta receta con pechuga de pollo?

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 pechugas de pollo
- 150 g de champiñones Portobello
- 25 g de mantequilla
- 4 chalotas
- Un vaso (2 decilitros) de caldo de pollo
- Un vaso y medio (3 decilitros) de nata líquida para cocinar
- Sal
- Pimienta

1. Lavar los champiñones, enjuagándolos rápidamente en agua a temperatura ambiente y eliminando la suciedad con un paño húmedo. Escurrir y picar en trozos grandes; reservar.
2. Poner una sartén grande al fuego con 20 g de mantequilla y las pechugas salpimentadas con la piel hacia abajo. Dorar las pechugas por los dos lados. Retirar y reservar.
3. Pelar y picar las cuatro chalotas. Añadirlas a la sartén en que hemos dorado las pechugas de pollo y añadir el resto de mantequilla. Cuando las chalotas estén pochadas, verter 2 decilitros de caldo de pollo y la nata líquida.
4. Mantener a fuego medio hasta que la salsa espese. Rectificar de sal y poner de nuevo las pechugas en la sartén. Mantener hasta que se calienten las pechugas y se impregnen con la salsa.

Para aquellos días fríos de otoño e invierno, así como de comienzos de primavera, no hay nada como preparar una de esas deliciosas recetas de sopa para combatirlo. ¿Y qué mejor forma de disfrutarlo con este plato que posiblemente te recordará a aquellas cremas y sopas que te preparara tu abuela? Disfruta de este plato contundente que vas a descubrir que es muy fácil de hacer y quedará casi como los de tu abuela.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1/2 pechuga de pollo
- 2 zanahorias
- 1 apio
- 1 cebolla
- 150 g de champiñones
- 2 ajos
- 200 g de espinacas
- 140 g de arroz
- 6 decilitros de caldo de pollo (tres vasos aproximadamente)
- 2 decilitros de leche de coco (1 vaso aproximadamente)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Pelar y cortar la cebolla, las zanahorias y el apio. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla, zanahorias y apio cortados. Mantener a fuego medio 4 minutos.
2. Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Pelar los ajos, retirar el germen con un cuchillo y picar los ajos. Agregar a la cazuela de las verduras, los champiñones y ajos y dejar a fuego medio 4 minutos.
3. Cortar la pechuga de pollo en dados. Añadir a la cazuela 6 decilitros de caldo, el arroz y la pechuga; salpimentar. Cocer 20 minutos. Agregar la leche de coco y las espinacas, dejar al fuego 3 minutos más y servir.
   

La cocina italiana es una de las gastronomías más ricas que existen y, posiblemente, aunque parezca mentira, una de las más desconocidas. Sí, pegas una patata y te encuentras cientos de restaurantes italianos, pero la mayoría se dedican fundamentalmente a la pasta y la pizza. Más allá de estos platos, el resto es bastante desconocido, y eso que en Italia se pueden disfrutar de recetas tan ricas y fáciles de hacer como este pollo a la Toscana que lo tienes listo en pocos minutos y con el que sorprenderás a tus invitados.

INGREDIENTES (4 personas):
- 1/2 pechuga de pollo troceada (mejor de corral)
- 1/2 cebolla picada muy fina
- 1 taza de tomate cortado en dados
- 1 taza de espinacas
- Nata de cocina (puede ser ligera)
- Queso parmesano para gratinar
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 ajo machacado
- Pimienta negra
- Perejil fresco
- Sal

1. En un bol, adoba el pollo con un poco de sal y pimienta. Reserva.
2. Pon a calentar el aceite en la sartén a fuego medio, y cuando esté listo, fríe el pollo por ambas caras hasta que esté bien dorado. Retira.
3. En la sartén ya vacía, añade el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla quede transparente y blanda. A continuación, vierte el tomate y las espinacas. Revuelve bien.
4. Ahora añade la nata, la sal y la pimienta, y cocínala hasta que quede espesa.
5. Echa queso parmesano al gusto y perejil. Remueve.
6. Añade el pollo y mézclalo bien. ¡Ya está listo!

Esta ensalada elaborada con frutas es un plato esencialmente fresco, que destaca por la mezcla que le da la naranja y la remolacha, que tienen un sabor más dulce, con el del pollo. Un contraste de sabores que conquista paladares y que hacen que esta receta, que puede funcionar como plato único, un auténtico acierto para tus cenas y comidas.

INGREDIENTES (4 personas):
- 500 g de pechugas de pollo
- 1 bolsa de mezcla de berros, espinacas y rúcula
- 2 naranjas
- 250 g de remolacha cocida
- 1 cebolleta
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1. Aplanar las pechugas de pollo ligeramente, con ayuda de un rodillo. Embadurnar los filetes con un poco de aceite y salpimentar. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y freír el pollo. Dejar templar y cortar en tiras; reservar.
2. Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en gajos, recogiendo el jugo que suelta en un cuenco. Poner en un bol 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de vinagre de vino blanco, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y el zumo de naranja reservado. Mezclar bien.
3. Poner en una ensaladera la remolacha cocida y cortada en trozos, el cebollino picado, la mezcla de lechugas, la naranja y el pollo. Aderezar con el aliño preparado en el paso anterior. Remover con cuidado y servir.