42 recetas de bocatas y sándwiches originales, saludables y fáciles de hacer para el cole o la oficina

Una combinación de sabores completamente vegetal sorprendente pero deliciosamente equilibrada. De nuevo, dulce y salado son los mejores aliados en esta mezcla de las texturas crujientes de la manzana y las pipas de calabaza con el dulzor cautivador de la miel. Es una buena propuesta de desayuno fácil, saludable y completo.

INGREDIENTES:
- Manzana Crimson Snow
- Semillas y pipas de calabaza
- Lechuga variada: hoja de roble, rúcula y canónigos
- Albahaca
- Diente de ajo
- Miel de caña
- Aceite y sal
- Pan de chapata

1 Pica el diente de ajo y la albahaca. Mézclalo todo con aceite y sal. Este será el sabroso aliño que pondrás en el bocadillo.
2 Corta la manzana Snow en rodajas. Tuesta el pan de chapata para que esté crujiente.
3 Monta el bocadillo por capas. Primero mezcla con la lechuga, añade unas rodajas de manzana, vierte un poco del aliño de albahaca y ajo, coloca unas pocas semillas de calabaza y, por último, añade un toque de miel.

El pan de pita viene del mediterráneo oriental para ofrecernos algunas de las combinaciones más asombrosas. La mezcla de verduras salteadas con especias aromáticas y huevos revueltos no podría ser más mediterránea. El toque estrella lo da el queso feta, coronado con el perejil fresco para añadir frescura y color.

INGREDIENTES:
4 panes de pita
- 4 huevos
- 100 gr de queso feta
- 2 tomates
- Pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil.

1 Pela y pica la cebolla y los ajos. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla. Añade los ajos. Limpia y corta los pimientos en tiras. Agrégalos, condimenta con pimentón, comino y sal y sofríe 5 min.
2 Incorpora los tomates pelados y fríe 10 min. más. Casca los huevos y añádelos a la sartén: mantén al fuego hasta que éstos cuajen.
3 Calienta los panes, hazles una incisión y rellena con la mezcla. Decora las pitas con queso cortado en dados y perejil picado.

Los bocadillos pueden tener un sorprendente toque marítimo, ¿por que no? Una delicia que une tradición y sofisticación con las sardinas curadas en una sorprendente mezcla de azúcar y sal, acompañadas de tomates y pimientos al horno para una explosión de sabor asegurada. El pan enriquecido con aceite de oliva y ajo es el paso que lo diferencia.

INGREDIENTES:
- 1 pimiento verde
- 60 g azúcar
- 60 g sal
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 ajos
- 4 pan
- Tomillo fresco
- 4 tomates
- 6 sardinas

1 Abrir las sardinas a lo largo, limpiar bien quitando vísceras y espina. Lavar con agua fría. Secar y poner en una fuente cubiertas con una mezcla de azúcar y sal a partes iguales. Dejar tapado en la nevera 24 horas. Pasado ese tiempo, limpiar bien las sardinas quitando los restos de sal y azúcar.
2 Precalentar el horno a 110 ºC. Lavar y pintar los cuatro tomates y el pimiento verde con un poco de aceite de oliva. Meter al horno precalentado durante cuatro horas. Retirar. Quitar la piel a los tomates y al pimiento para picarlo todo finamente. Sazonar con una pizca de sal y azúcar y unas gotas de aceite de oliva. Reservar.
3 Abrir el pan a lo largo. Frotar cada pan con un ajo pelado y poner un hilo de aceite de oliva virgen sobre la superficie. Tostar en parrilla. Montar los bocadillos poniendo sobre el pan tostado la mezcla de tomate y pimiento y encima la sardina con un poco de aceite de oliva virgen y una ramita de tomillo.

Una receta de chef, literalmente. Un smple pan de molde se convierte en experiencia gourmet con el toque de lujo del jamón ibérico asado y la fresca mezcla de la rúcula salteada y la salsa de Gribiche. Es, además, un festín visual de capas, colores y texturas. Un sándwich para probar al menos una vez en la vida y repetir luciéndose por todo lo alto

INGREDIENTES:
- 2 panes de molde blanco
- Salsa Gribiche
- Pizca de mantequilla pomada
- Lonchas de Jamón Ibérico Asado Frial
- Hojas de rúcula.

1 Untar el pan con la mantequilla, tostarlo en sartén a fuego suave.
2 Colocar salsa Gribiche + rúcula salteada + jamón + salsa + rúcula.
3 Untar el otro pan con mantequilla y por la otra cara Gribiche, colocarlo sobre el otro sándwich con la mantequilla hacia arriba. Dar la vuelta, dorarlo y retirarlo. Cortarlo en dos.

Diseñado por los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, asesores gastronómicos de Grupo Tello.

Un kebab casero puede que sea todo lo que necesites cuando tengas antojo de esta comida rápida. Pero esta versión es mucho más sabrosa y sana. Una experiencia culinaria en toda regla con ingredientes simples y una inconfundible salsa de yogur con mostaza que añade el toque final perfecto.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de pechuga de pollo
- Pan de pita
- 1 cebolla y 1 limón
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 pimiento verde
- 1 dl de salsa de tomate
- 2 tomates, aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 yogures
- Ajo, sal y pimienta

1 Pelar y picar dos ajos y mezclarlos en un cuenco con el aceite de oliva, el zumo de medio limón, el vinagre, la sal, la salsa de tomate, el yogur, la mostaza, la pimienta y el pimentón. Batir con batidora hasta que se forme una salsa homogénea.
2 Cortar el pollo en tiras e introducirlas en la salsa. Mezclar y meter en la nevera dos horas. Mientras se marina, cortar en rodajas la cebolla, el pimiento verde y los tomates. En un cuenco aparte mezclar un yogur griego y una cucharadita de mostaza.

Conociendo todas las propiedades de las legumbres, no es ninguna locura querer incluirlas en nuestro sándwich para hacerlo más nutritivo. Con una mezcla cremosa de garbanzos, mayonesa y levadura nutricional, este bocadillo combina la frescura del pepino con el crujiente del apio. Es una opción saludable y vibrante para un almuerzo lleno de sabor y textura.

INGREDIENTES:
- 1 bote de garbanzos cocidos lavados y escurridos
- 2 cda. de zumo de limón
- 2 cda. de mayonesa
- 1 cda. salsa de soja
- 1 cda. de levadura nutricional (considerado superalimento)
- 1 cebollino picado
- 2 tallos de apio en rodajas finas
- 7 pepinillos picados
- 3 ramas de perejil
- 8 rebanadas de pan integral y semillas
- 4 hojas de lechuga
- 1 pepino cortado
- 1 taza de brotes tiernos

1 En un bol, mezcla el zumo de limón, la mayonesa, la salsa de soja y la levadura.
2 Aplasta algunos garbanzos e incorpóralos todos al recipiente. Por último añade el apio, el cebollino, el pepino en tiras (puedes cortarlo con una mandolina), los pepinillos en vinagre, el perejil bien picadito y mezcla todo el conjunto.
3 Monta los sándwiches. Entre medias de dos rebanadas de pan, pon una hoja lechuga, la mezcla con los garbanzos y los brotes tiernos.

La icónica receta de sándwich con bacon crujiente, lechuga fresca y tomate jugoso que nunca falla. Esta es la base del sándwich perfecto al que se le pueden añadir interminables capas de ingredientes y pan hasta conseguir tu versión favorita. Esta es nuestra propuesta con exóticos ingredientes como el jarabe de arce y el chile en polvo para elevarlo a otro nivel.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de miel de maple
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Pizca de cayena
- 500 g de bacon de corte grueso
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra molida
- 4 rebanadas de pan blanco, ligeramente tostado
- 4 hojas de lechuga verde
- 4 rodajas de tomates maduros en rama

1 Precalienta el horno a 200 °C. En un tazón pequeño, mezcla el jarabe de arce, el azúcar moreno y la pimienta de cayena. Forra una bandeja para el horno grande con papel de aluminio y coloca una rejilla encima. Coloca el bacon en una sola capa sobre la rejilla. Hornea, girando la bandeja a la mitad, hasta que esté dorado, unos 30 minutos.
2 Retira la bandeja del horno y unta el bacon con la mezcla de arce. Enciende el horno para asar y vuelve a colocar el bacon en el horno hasta que el glaseado esté espeso y el bacon esté crujiente, vigilando con atención ya que se hace rápido, unos 3 minutos más. Reserva en un plato para que se enfríe.
3 Mientras tanto, en otro tazón pequeño, bate la mayonesa con el chile en polvo y el pimentón. Condimentar con sal y pimienta.

Los fogones franceses no solo nos han traído deliciosos postres, sino las mejores de las combinaciones en el universo salado. Esta versión sofisticada del clásico Croque-Monsieur lleva el sándwich a otro nivel con la adición de un huevo frito coronando la cima. Con su mezcla de jamón cocido y queso rallado, todo envuelto en una suave salsa de mostaza y gratinado al horno, cada bocado es un festín de sabores y texturas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de jamón cocido
- 80 g de queso rallado
- 4 cucharadas de salsa de mostaza
- 4 huevos
- 8 rebanadas de pan de molde.
Para la salsa:
- Mantequilla
- Harina de trigo
- 2,5 dl de leche
- 25 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta

1 Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de mantequilla y 2 de harina. Mezclar y mantener a fuego suave hasta que se tueste. Agregar la leche, poco a poco, batiendo con las varillas para evitar grumos. Añadir el queso rallado, dejar que se funda y salpimentar al gusto.
2 Untar cuatro rebanadas de pan con salsa de queso. Poner encima las lonchas de jamón y queso rallado. Untar el resto de rebanadas con mostaza y cerrar el Croque-Madame.
3 Precalentar el horno a 220º. Poner una sartán al fuego con un poco de mantequilla y tostar cada bocadillo por ambos lados. Repartir la salsa sobrante sobre los bocadillos y rallar encima un poco de queso. Gratinar los sándwiches hasta que su superficie se dore. Poner una sartén al fuego y hacer 4 huevos a la plancha. Coronar cada croque con un huevo frito.

Una perfecta combinación de la robustez del roast beef con la frescura de la rúcula y la suavidad de una mostaza dulce. Este sándwich comienza con pan gratinado con queso, creando una base crujiente y sabrosa. La mezcla de miel, mostaza y limón aporta un aderezo único que realza cada bocado, mientras que la cebolla morada añade un toque de dulzura y crujiente.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de roast beef
- 1 cebolla morada
- 100 g de rúcula
- Mostaza de Dijon
- 1/2 limón
- Miel
- 8 rebanadas de pan
- 70 g de queso para gratinar
- 20 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra

1 Untar con mantequilla 4 rebanadas de pan y espolvorear un poco de queso por encima. Colocar el pan en una bandeja de horno y meter a gratinar hasta que el queso se derrita. Retirar y reservar.
2 Hacer zumo de medio limón. Poner en un bol el zumo de limón, 1 cucharada de miel y 2 cucharadas de mostaza de Dijon. Remover bien hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados; reservar.
3 Pelar y cortar la cebolla en aros. Poner en un bol la rúcula con una cucharada de aceite de oliva y remover. Colocar sobre las rebanadas de pan con queso la rúcula, el roast beef, el aderezo de miel, la mostaza y la cebolla.

Una fusión irresistible de la cocina india y la clásica hamburguesa con esta receta de pescado tandoori. Los filetes de merluza, empapados en una marinada cremosa y especiada, ofrecen un sabor con mucho carácter. Encerrados en panes naan y complementados con una fresca ensalada de pepino y cebolla, esta hamburguesa es la opción ideal para quienes buscan una comida innovadora y llena de matices.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 panes naan
- 4 filetes de merluza
- 2 yogures naturales
- 2 ajos
- Cilantro
- 6 cucharadas de especias tandoori
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- Vinagre de vino
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Poner en un bol los yogures, el ajo picado, una cucharadita de cilantro, sal y pimienta; batir. Verter la mitad en un tazón, tapar con papel film y reservar en la nevera. Añadir las especias tandoori al bol con la mezcla de yogur restante. Agregar el pescado, de manera que quede bien cubrir. Tapar con film y dejar en la nevera durante 1 hora.
2 Pelar y cortar el pepino en láminas finas. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Poner en un bol el pepino y la cebolla, y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta. Reservar.
3 Retirar el pescado de la marinada. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y cocinar el pescado. Una vez esté listo, tostar los naans hasta que estén flexibles. Montar los naans con el pescado, el yogur de ajo reservado, la ensalada de pepino y un poco de cilantro.

Los bagels son un snack imprescindible en Nueva York, y después de probarlo también lo serán para ti. Esta combinación de huevos cremosos con queso semicurado, acompañados de crujientes lonchas de beicon no deja indiferente a nadie. Con las hojas frescas de rúcula y los bagels crujientes y dorados se completa la experiencia de desayuno neoyorkino única.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 bagels
- 6 huevos
- 4 lonchas de queso semicurado
- 12-15 lonchas de beicon
- Rúcula
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Batir los huevos en un bol. Añadir un poco de sal y el queso troceado; remover. Poner una sartén al fuego con una gota de aceite y agregar los huevos batidos con queso. Revolver constantemente con una cuchara de madera hasta que el huevo esté completamente hecho.
2 Poner una sartén antiadherente al fuego sin aceite y añadir el beicon. A medida que la sartén se vaya calentando, el beicon irá soltando su grasa, lo que ayudará a que se fría fácilmente. Cuando esté listo, retirar del fuego y colocar en un papel absorbente unos segundos.
3 Lavar y escurrir bien la rúcula. Cortar los bagels por la mitad y calentar en una tostadora o en una plancha/sartén para que queden bien crujientes. Rellenar los bagels con hojas de rúcula, las lonchas de beicon y los huevos revueltos con queso.

Una combinación atrevida y exitosa que une la suavidad del aguacate cremoso, condimentado con limón y aceite de oliva con el carpaccio de carne delicadamente sazonado. Ideal para quienes buscan un bocadillo elegante y satisfactorio que ofrece tanto nutrición como sabor.

INGREDIENTES (4 personas):
- 8 rebanadas de pan de molde
- 150 g de carpaccio de carne
- 2 aguacates
- 1 limón
- 2 tomates
- 60 g de berros o canónigos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Aplastar ligeramente las rebanadas de pan de molde con ayuda de un rodillo. Lavar, secar y rallar los tomates. Mezclar en un bol la ralladura de los tomates, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Untar con ello la mitad de las rebanadas de pan por una de sus caras.
2 Pelar y quitar la semilla al aguacate. Poner en un bol el aguacate con unas gotas de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y un poco de sal. Aplastar con un tenedor hasta formar una crema.
3 Lavar y secar los berros o canónigos. Untar con la crema de aguacate la otra mitad de rebanadas de pan. Poner encima el carpaccio de carne, los berros o canónigos, y cubrir con la rebanada untada con tomate.