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Cuando llega el calor, la cocina se llena de recetas frescas, fáciles de preparar y, sobre todo, deliciosas. Entre ellas, hay dos clásicos que nunca fallan: la ensaladilla rusa y la ensalada campera. Estos platos no solo son populares en bares y restaurantes de toda España, sino que también se han convertido en imprescindibles en reuniones familiares, picnics y comidas al aire libre.
Ensaladilla rusa: un clásico que nunca pasa de moda
La ensaladilla rusa es, sin duda, uno de los aperitivos más queridos del verano. Su base de patata cocida, guisantes, zanahoria y atún, mezclados con mayonesa, da lugar a un plato cremoso, fresco y muy versátil. Cada casa tiene su propia versión: con huevo duro, con pepinillos encurtidos, con lubina, con gambas o incluso con variantes más modernas que incorporan aguacate o mayonesa ligera.
En los bares, la ensaladilla rusa es protagonista de la barra de tapas, servida como ración para compartir o sobre una rebanada de pan como pincho. Lo mejor es que se puede preparar con antelación y conservar en la nevera, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes buscan recetas rápidas y refrescantes durante los días más calurosos.
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Ensalada campera: frescura y tradición en cada bocado
Por otro lado, la ensalada campera es un plato igual de veraniego, pero con un estilo más ligero y lleno de color. También parte de la patata cocida, pero se combina con pimientos (rojos, verdes y/o amarillos), tomates, cebolla, aceitunas, atún y huevo cocido. Todo ello se adereza con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. El resultado es una ensalada fresca, nutritiva y saciante, perfecta como plato único o como acompañamiento de carnes y pescados a la plancha.
La ensalada campera refleja la esencia de la cocina mediterránea: productos de temporada, sencillez y mucho sabor. Además, es ideal para llevar en un táper a la playa o al campo, ya que se conserva perfectamente en frío y resulta muy práctica para comidas al aire libre.
La ensalada campera, recibe distintos nombres según la región. En Andalucía y Castilla-La Mancha se suele llamar simplemente ensalada de verano o ensalada de patata, mientras que en zonas de Murcia o Valencia se encuentra como mojete o moje, aunque con ligeras variaciones en los ingredientes. En Galicia y el norte también puede conocerse como ensalada de la huerta o ensalada de la casa, siempre con la patata cocida como base común.
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¿Ensaladilla rusa o ensalada campera?
La buena noticia es que no hay que elegir: ambas recetas son complementarias y aportan lo mejor de la cocina de verano. Mientras la ensaladilla rusa destaca por su textura cremosa y su carácter de tapa tradicional, la ensalada campera brilla por su frescura, ligereza y su perfil más saludable.
Si este verano buscas platos fáciles, sabrosos y que gusten a todos, tanto la ensaladilla rusa como la ensalada campera son opciones imbatibles. Dos recetas con historia, sabor mediterráneo y la ventaja de poder prepararse con antelación para disfrutar sin complicaciones. Ya sea en una comida familiar, en una cena con amigos o en un picnic bajo el sol, estos dos clásicos se consolidan como los platos estrella del verano en España.
