12 Barbacoas para cocinar más sano y sin humos este verano en tu jardín o porche

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En verano solemos aprovechar los espacios exteriores para preparar comidas y cenas con familiares y amigos. El jardín, la terraza o el porche se convierten en los espacios en los que, precisamente, podemos organizar celebraciones y encuentros; por eso, es interesante contar con una buena barbacoa en la que realizar recetas saludables.

Si quieres comprar una barbacoa de calidad y preparar parrilladas para chuparse los dedos, te mostramos todos los detalles y modelos para que encuentres el producto que mejor se amolde a tus necesidad.

¿Por qué tener una barbacoa?

Una barbacoa es la excusa perfecta para organizar comidas, cenas, celebraciones o encuentros con los tuyos. El simple hecho de tener una buena barbacoa en el jardín nos permite disfrutar, precisamente, de momentos únicos y pasar un tiempo de ocio y diversión mientras se tiene la oportunidad de preparar recetas originales para hacer a la barbacoa.

Hay que señalar un aspecto importante: cocinar en una barbacoa nos permite preparar alimentos saludables. No se hace uso de grasas o mantecas y se utiliza únicamente la grasa natural; incluso, esta última también se desprende en gran medida y queda un producto saludable y delicioso. En otras palabras, uno de los beneficios de la barbacoa es que se preparan alimentos óptimos para comer más sano y sin humos.

Tipos de barbacoas

Actualmente, las variedades de barbacoas para el jardín, terraza o porche se dividen en 3 tipologías según el combustible:

• Barbacoas de carbón o leña: este es el más habitual. Tiene un compartimento donde colocar el carbón vegetal para que se puedan generar las ascuas y preparar, así, deliciosas recetas. Algunas barbacoas baratas son sencillas y prácticas, mientras que otras son barbacoas portátiles muy útiles para llevar de viaje.
• Barbacoas de gas: son prácticas y rápidas, ya que te ahorras el tiempo previo de encender el carbón o la leña; sin embargo, no le dan ese sabor tan rico que la leña o el carbón aportan a tus cocinados. Este modelo de barbacoa es muy habitual en las cocinas de exterior.
• Barbacoas eléctricas: las más cómodas y rápidas. Se calienta fácilmente y previenen la emisión de humos; además, su complemento perfecto son planchas eléctricas de cocina para hacer otros alimentos.

Ventajas de usar una barbacoa en el jardín

Las ventajas de tener una barbacoa son numerosos. Por un lado, evitarás el humo y los olores de la fritura o la parrilla dentro de casa. Además, limpiarás mucho menos, ya que la grasa no se quedará adherida a la vitrocerámica de la cocina. No obstante, es recomendable que coloques bajo las patas de la barbacoa una alfombra vinílica para que las machas de aceite no se adhieran al pavimento del porche o del jardín.

Por otro lado, los alimentos que se cocinen van a ser saludables: verduras a la brasa (los espárragos, tomates, berenjenas...), pescados y moluscos (recetas con pez espada, sardinas, pulpo, sepia...) y todo tipo de carne (chuletas, filetes, pollo, brochetas a la barbacoa...).

Cuando se cocina a la brasa se reduce al mínimo el consumo de grasa, así que es una opción saludable para toda la familia. El sabor de los ingredientes suma puntos, no se pierden los nutrientes y las recetas son más jugosas, especialmente si se preparar hamburguesas a la barbacoa.

Qué debes conocer de las barbacoas

Antes de comprar una buena barbacoa, debes tener en cuenta algunos aspectos importantes. Por ejemplo, si te gusta cocinar una parrillada con sabor a leña en la carne, el pescado o en una receta de pollo a la barbacoa, tendrás que elegir un diseño para leña, pero tienes que tener en cuenta que las BBQ con gas tienen un mayor control del fuego y la temperatura, por lo que optimizan el cocinado y son mucho más fáciles de limpiar.

Respecto a las parrillas de gas, son muy rápidas para hacer recetas, pero es vital llevar un control extremo de los circuitos para evitar accidentes innecesarios. Al igual que las otras, también es necesario limpiar la barbacoa con precisión para que quede en perfecto estado.

Un factor a tener en cuenta a la hora de cocinar en una buena barbacoa es la frecuencia con la que la vas a usar y cuántos invitados habrá. Si solo vas a hacer una fiesta BBQ puedes hacerte con un modelo de barbacoa low cost portátil, la cual vas a poder llevar a la segunda residencia o alguna casa a la que estés invitado. De todas formas, si te gusta reunir a tus amigos o familia los fines de semana, lo mejor es contar con una barbacoa de obra en el jardín.

Dónde colocar la barbacoa

En cuanto a la colocación de la barbacoa, es preciso preparar un espacio especial y que esté apartada de la vegetación y techos de madera. Hay que tener cuidado de que no se puedan quemar materiales y evitar, así, posibles incendios.

Procura situar la barbacoa a la altura adecuada para cocinar sin tener que agacharte. Tiene que ser un lugar accesible, donde tengas siempre la parrilla a la vista, mejor si dispones de mesas auxiliares o bandejas laterales para tener los ingredientes a mano. Además, podemos completar el conjunto con muebles de exterior para tener bien equipado el jardín, la terraza o el porche y disfrutar al máximo de una buena barbacoa en familia.

A continuación, te presentamos diferentes tipos de barbacoas para que puedas adquirir la que mejor se ajuste a tus necesidades.