Trucos para hacer la barbacoa perfecta
Las reuniones alrededor de unas brasas son algo más que una comida, es un momento muy especial para compartir, reír y disfrutar. Apunta estas ideas para que sea ¡un éxito!
Aunque aparentemente parezca muy fácil de hacer y preparar, sí que hay una serie de claves que harán que tu comida sea muy especial.
Cantidades. Calcula bien para que no sobre ni falte: unos 200 gr por persona para los entrantes, como los chorizos, pinchos o pancetas, y 250 g de carnes magras, como alitas, chuletas o entrecot.
El orden ¡sí importa! Primero cocina los alimentos más pequeños y grasos, como chorizos o morcillas, ya que son piezas que suelen gotear y tardan en hacerse. A la vez se pueden poner las verduras. El pollo será el siguiente, pues es lento de cocinar. Mientras coméis los entrantes, prepara la ternera o el cordero, que se hacen más rápidamente.
Las brasas en su punto
Enciende con tiempo la barbacoa, para que las brasas no estén rojas, sino blanquecinas o grisáceas y no pongas muy cerca la parrilla. Esto hará que la carne se cocine a temperatura óptima y no se queme o se quede cruda. Haz el fuego con ramitas, piñas o material orgánico.
Sigue leyendo: CÓMO SE DEBE LIMPIAR LA BARBACOA
No solo de carne
También puedes hacer barbacoas de verduras, pescados y mariscos. Asa cebollas, pimientos, berenjenas o calabacines, pero mucho ojo pues se queman con facilidad. Los pescados azules quedan jugosos gracias a sus grasas saludables, y de marisco, elige gambas o langostinos.
No te pierdas estas: 18 RECETAS A LA PARRILLA PARA SORPRENDER A TODOS EN LA PRÓXIMA BARBACOA
A TEMPERATURA AMBIENTE
Tiene que estar la carne antes de ponerla al fuego. Sácala de la nevera al menos 1 hora antes y se cocinará mejor por dentro.
Descubre AQUÍ las diferentes variedades de carne, sus propiedades y características, técnicas para cocinarla, sencillos trucos para sacarle todo su sabor... ¡A disfrutar!
Salsas y adobos
No te olvides de comprar kétchup, mostaza y salsa barbacoa, o de hacer tú misma tus salsas favoritas como chimichurri o romesco. También puedes marinar la carne para que mejore el sabor y textura o hacer ricos adobos para pintarla.
No te pierdas: SALSAS CASERAS PARA TU PRÓXIMO PICNIC O BARBACOA
¿Trabajas en casa? Móntate un 'home office'
20 escritorios en el salón: ideas y ejemplos
10 Plantas anti estrés
15 Escritorios juveniles prácticos y bonitos
