Irresistibles tartas y postres con merengue para la perfecta merienda de otoño
Endulza tus tardes de otoño con deliciosas recetas con merengue.
Los días de frío y lluvia invitan a pasar el día en casa. Prepara una preciosa mesa, un delicioso postre y ¡disfruta del momento!
Pavlova con frambuesas
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 220 g de azúcar glas
- 30 g de Maizena
- 200 g de nata para montar
- 1/2 cdta de cremor tártaro
- 1 cuch de vinagre de manzana
- Frambuesas
- Sal
Tamizar el azúcar glas con la Maizena y reservar. Poner las claras con el cremor tártaro y un pellizco de sal en el vaso de batidora y montar.
Añadir poco a poco la mezcla de azúcar glas y Maizena, sin dejar de batir, hasta que el merengue forme picos y esté brillante. Un momento antes de terminar, incorporar la cucharada de vinagre.
Verter la mezcla sobre un papel de hornear y hacer un hueco en el centro. Cocer el merengue en el horno, a 140º C, una hora y media. Sacar y dejar enfriar. Antes de servir, montar la nata y poner sobre el merengue. Colocar encima las frambuesas.
Tarta de limón y merengue
Ingredientes;
- 1 masa quebrada.
Para la crema:
- 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 50 g de Maizena
- 40 g de mantequilla
- 150 ml de zumo de limón
- 200 ml de agua
- Ralladura de limón.
Para el merengue:
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 1 cdta de zumo de limón
- Sal
Precalentar el horno a 180º C. Colocar la masa quebrada en un molde. Pinchar la base y hornear 20 min. Retirar y dejar enfriar.
Triturar el azúcar con la piel de 1 limón. Poner en un cazo a fuego medio el agua, el zumo de limón, las yemas de tres huevos, la Maizena, la mantequilla y el azúcar aromatizado. Cocer 10 min y batir. Templar y verter sobre la masa quebrada.
Para el merengue. Echar en un cuenco 4 claras de huevo, el azúcar, 1 pellizco de sal y el zumo. Poner al baño maría y remover 5 min. Retirar y montar. Meterlo en la manga pastelera y cubrir. Gratinar en el horno.
Tarta de merengue y pera
Ingredientes:
- 150 g de claras de huevos pasteurizadas
- 300 g de azúcar blanquilla
- 60 g de azúcar glas
- 5 peras en almíbar
- 5 yemas de huevo
- 1,5 dl de leche
- 1,5 dl de nata para montar
Bizcocho de frutos rojos y merengue
Ingredientes:
Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 250 g de azúcar.
Para el bizcocho:
- 225 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 yogures griegos
- Levadura
- 2 huevos
- 150 g de azúcar
- 1 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 215 g de frutos rojos
Merengue semifrío de chirimoya
Ingredientes:
- 2 chirimoyas
- 8 huevos
- 200 g de azúcar
- Extracto de vainilla
Rosas de merengue
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- Zumo de limón
- Colorante en gel
1 Separar las claras de las yemas. Mezclar en un cazo las claras y el azúcar y calentar al baño maría. Remover con unas varillas hasta que el azúcar se disuelva. Añadir un chorrito de jugo de limón. Batir hasta obtener un merengue consistente. Una vez conseguido, retirar del baño maría y seguir batiendo hasta que el cuenco se enfríe.
2 Añadir el colorante. Mezclar bien con ayuda de unas varillas. Introducir en una manga pastelera con boquilla estrellada y, sobre un tapete de cocción, ir haciendo rosas, desde el centro hacia afuera.
3 Hornear a 100 ºC 60 minutos. Sacar las rosas de merengue del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Tarta de merengue y limón
INGREDIENTES (4 pers.):
- 150 g de claras de huevo
- 400 g de azúcar
- 3 limones
- 2 huevos
- 2 yogures griegos
- 1 cucharadita de Maizena
- 2 dl de nata para montar
- 60 g de azúcar glas
- Sal
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