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Este clásico pastel de zanahoria se prepara muy rápido porque se hace en una freidora de aire, lo que lo hace perfecto cuando necesitas hornear un postre rápido y en cantidades pequeñas. Si tu freidora de aire no admite dos moldes para pastel, puedes hornear el bizcocho en un molde profundo de 15 cm durante 35 minutos o hasta que esté bien cocido y luego dividir el bizcocho para rellenarlo.
Y si te gusta esta idea de cómo hacer una tarta de zanahoria en la freidora de aire, ¡tenemos más recetas de postres en la freidora de aire para que pruebes! Pero si aún no has invertido en una freidora de aire, aquí hemos hecho un resumen de las mejores airfryer que puedes comprar.
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Tiempo: 35 min. Calorías: 377/ración.
INGREDIENTES (para 8 personas):
- 100 ml de aceite, más un poco más para engrasar
- 125 g de azúcar moreno
- 2 huevos medianos
- ralladura de 1/2 naranja, más 1 cucharada de su zumo
- 1 y 1/2 cucharadita de especias mixtas
- 125 g de harina leudante
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 g de zanahoria rallada gruesa
- 50 g de pasas
- 40 g de nueces picadas, opcional
Para el glaseado de queso crema:
- 100 g de azúcar glas tamizado
- 75 g de queso crema entero, usamos Philadelphia
- 25 g de mantequilla sin sal, ablandada
- Ralladura fina de ½ naranja
- 15 g de nueces picadas para decorar, opcional
ELABORACIÓN:
1 Precalienta la airfryer a 150 °C. Engrasa ligeramente y cubre la base de dos moldes redondos para tartas de 15 cm con papel de horno.
2 Para el bizcocho, bate el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de naranja, el zumo y las especias mixtas en un bol grande hasta que se combinen. Tamiza la harina y el bicarbonato y mezcla todo hasta que quede suave. Agrega las zanahorias, las pasas y las nueces picadas, si las usas, hasta que se combinen.
3 Divide la mezcla de manera uniforme entre los dos moldes, alisando para nivelar. Hornea durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio (si tu airfryer tiene estantes, es posible que tengas que cambiar los pasteles en los estantes a la mitad del tiempo de cocción para que ambos se cocinen de manera uniforme). Deja enfriar en el molde durante 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla y déjalos enfriar por completo.
4 Para hacer el glaseado de queso crema, bate el azúcar glas, el queso crema, la manteca y la ralladura de naranja en un bol grande con un batidor eléctrico de mano hasta que quede suave. Usa la mitad del glaseado para unir los dos bizcochos horneados y coloca el pastel en una base o plato para pasteles. Unta el resto del glaseado sobre la parte superior del pastel y espolvorea con las nueces, si las usas. Sirve en rebanadas.
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