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¿Quieres elegir el pan más saludable, pero dudas a menudo entre un pan multicereales o integral? Suele haber cierta confusión sobre la diferencia entre estos dos tipos de pan. Por eso investigamos cuál es exactamente la diferencia y cuál es la opción más saludable. Aunque si tienes un capricho, siempre te puedes animar a hacer esta receta casera de pan de brioche esponjoso y rico.
Pan saludable
Si quieres saber si el pan es saludable, casi siempre el primer paso es comprobar si es pan integral. Habitualmente, un pan sólo puede denominarse "integral" si está elaborado 100% con harina integral. Esto significa que se ha molido todo el grano de trigo, dejando todos los nutrientes principalmente en el exterior del grano.
¿El ingrediente del pan blanco? Se muele sólo la parte interior del grano. Este núcleo contiene muchas menos vitaminas, minerales o fibra. Así que, el trigo integral siempre es más saludable, pero ¿qué significa esto exactamente para el pan multicereales?
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¿Es saludable el pan multicereales?
El pan multicereales parece una opción saludable por su nombre. A menudo se añaden al pan granos y/o semillas partidos o triturados, pero esto no significa necesariamente que sea saludable. El pan multicereales se compone de al menos tres tipos de cereales y puede elaborarse con harina integral, harina de trigo o una mezcla de ambas.
Si el paquete dice "trigo integral", entonces el pan está elaborado 100% con harina integral y, por tanto, es una opción saludable. El pan integral contiene mucha más fibra, vitaminas y minerales que el pan blanco. Si a esto le sumamos los granos y/o semillas adicionales, un pan multigrano integral a veces puede incluso contener más nutrientes que un pan integral normal. Pero si el pan está hecho con harina de trigo (o una mezcla), entonces, es mucho menos saludable que el pan integral.
¿Qué es más saludable: el pan multicereales o integral?
Que el multigrano sea más saludable que el pan integral depende de si el pan está elaborado con harina integral, harina de trigo o una mezcla de ambas. El pan multicereales suele elaborarse con harina de trigo y, por tanto, no es más saludable que el pan integral.
Consejo: lee siempre la lista de ingredientes y haz una elección saludable.
¿No te gusta el pan integral? Un pan multigrano elaborado con harina de trigo a menudo contiene un poco más de nutrientes que un pan blanco normal debido a los granos y/o semillas añadidos. En ese caso, suele ser mejor elegir pan multicereales que pan blanco normal. Pero entre un pan blanco y un pan integral, siempre va a ser más saludable este último, sobre todo si está elaborado con harina 100% integral.
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Fuente: Voedingscentrum.
