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Las quiches son una de las elaboraciones más versátiles y fáciles de preparar ya que admite infinidad de rellenos (verduras, setas, carne, pescado...), además te sacan de un apuro si tienes que preparar un menú o un picoteo informal rápido porque se te han presentado invitados inesperados o si no tienen ni idea qué hacer para la cena. Solo tienes que acompañarlo con una ensalada fresca y apetitosa para acompañar la quiche y ya tienes un menú perfecto.
Las quiches se componen de una base que puede ser de hojaldre, masa quebrada o cualquier otra masa que tengas a mano y un relleno a base de nata huevos y alguna verdura y/o proteína. Habitualmente son de forma redonda por lo que necesitarás un molde redondo y bajo. Y por supuesto un buen horno para cocinarla.
Puede ser un entrante para cualquier menú. Si no quieres fallar, usa productos y verduras de temporada para hacer el relleno ideal, triunfarás.
Y cómo no es uno de los platos estrella entre las recetas para picnic para llevarte a la playa o a un día de campo, además de hacerse rápido, las quiches se pueden consumir tibias o frías y se conservan bien.
Te contamos cómo preparar esta deliciosa quiche de verduras con tomates cherry amarillos y rojos.
Ingredientes para la quiche:
Para la masa quebrada:
- 200 g de harina
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo mediano
- sal
Para el relleno:
- 2 cebolletas
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- tomates cherry rojos y amarillos
- 2 huevos
- pimienta negra
- 150 ml de nata líquida
- sal
Elaboración:
- Para elaborar la masa quebrada, hacer un volcán con la harina. Echar en él la mantequilla, el huevo y una pizca de sal. Añadir 2 cucharadas de agua helada y amasar hasta conseguir una masa firme y homogénea.
- Formar una bola, envolver en plástico y meter en el frigorífico al menos 1 hora. Extender la masa con un rodillo. Cubrir con ella la base y los laterales de un molde desmoldable de 18 cm. Pinchar la base, cubrir con papel sulfurizado y legumbres y hornear 20 minutos, a 180º C.
- Preparar el relleno. Pelar y picar las cebolletas, la zanahoria y el medio calabacín y pochar. En un bol, pon los huevos y espolvorea pimienta negra recién molida. Bátelos con unas varillas y añade la nata líquida y una cucharadita de sal. Mezcla e incorpora las verduras pochadas.
- Pincelar con un huevo la masa horneada y verter el relleno. Hornear 30 minutos, a 180º C. Dejar reposar 15 minutos. Decorar con tomates cherry rojos y amarillos lavados y cortados.
TRUCO: Deja la masa fría en el molde y adáptala a él con cuidado, sin estirar, procurando que quede repartida, pero no tirante.
Accesorios para hacer quiches divertidos y prácticos:
