Dificultad: Media. Tiempo: +60 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de carne magra de cerdo
- 400 g de pierna de cordero
- 400 g de tocino veteado
- 2 puerros
- 4 ajos
- 1 naranja
- Orégano
- Tomillo
- 0,5 dl de vino tinto
- Tripas de cerdo
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Picar la carne de cerdo, la de cordero y el tocino. Mezclar junto con una cucharada de sal. Meter en la nevera durante una hora. Poner en agua caliente las tripas de cerdo a remojo durante 30 minutos. Escurrir bien y reservar en la nevera.
Paso 2
Limpiar y picar los puerros. Poner una sartén a fuego suave con una cucharada de aceite de oliva. Pochar los puerros hasta que queden blandos. Retirar, dejar enfriar y mezclarlos con las carnes picadas reservadas en la nevera.
Paso 3
Mezclar en un bol las carnes, los ajos picados, ralladura de naranja, orégano, tomillo y pimienta; vino y vinagre. Rellenar las tripas de cerdo con la carne preparada. Atar la salchicha con cordel para dividir en salchichas de 15 cm y asar a la parrilla o en la sartén.
El resultado: unas deliciosas salchichas caseras
Ideales para hacer unos perritos calientes muy sanos, a los más pequeños les encantará.
