Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 4 manitas de cerdo troceadas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 3 guindillas
- 200 g de tomate triturado en conserva
- 1 chorro de brandy
- Aceite de oliva
- Colorante alimentario
- Laurel
- 1 rama de perejil
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Salar los trozos de manitas de cerdo y cocer en olla express con agua con sal y una hoja de laurel durante 20 minutos.
En una cazuela aparte, dorar con un poco de aceite los dos dientes de ajo bien picados. Añadir, cuando se hayan dorado, las tres guindillas, la pimienta, el perejil, el tomate triturado y el colorante. Remover varios minutos. Incorporar un chorrito de brandy y cocer a fuego lento varios minutos hasta que el alcohol haya reducido. Agregar un chorro de la cocción de las manitas. Pasar la mezcla por la batidora.
Volver a meter la salsa en la cazuela y añadir las manitas. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos, para que la carne coja todo el sabor de la salsa. Remover de vez en cuando. Rectificar de sal. Servir caliente.

Puri Ramon es la directora digital de Nuevo Estilo. Lleva desde el año 2000 trabajando en el área digital de Hearst. Con una larga experiencia en la gestión de las webs del grupo, ha trabajado en revistas como MiCasa, Crecer Feliz o AR, entre otras muchas.
En 2007 lanzó la web de Micasa y desde entonces se centró en coordinar como redactora jefe el contenido digital de todas las revistas de decoración de la editorial, gestionando las páginas web de Elle Decor, Nuevo Estilo, Casa Diez y Micasa, así como el lanzamiento de las redes sociales de esas marcas. Actualmente se centra en exclusiva en la web de Nuevo Estilo. Especialista en SEO, ahora gestiona la web de Nuevo Estilo para darle a sus usuarios las mejores ideas de decoración, los trucos más prácticos para la limpieza del hogar, las posibilidades de almacenaje y orden en casa, la vida con mascotas y cualquier otro aspecto que nos ayude a vivir mejor en nuestras casas.
El bienestar, la salud (la mental también), la sostenibilidad y una vida positiva son los pilares de su búsqueda por hogares más modernos y confortables. Es una enamorada de las mascotas y de todas las novedades tecnológicas que nos hacen la vida más cómoda en el hogar. Pero sobre todo es una especialista en detectar las últimas tendencias en cuanto a los estilos para decorar nuestras casas y los muebles más interesantes que se pueden comprar online en las tiendas de decoración de referencia. La sección de recetas en una de las patas de la web de Nuevo Estilo que más cuida para que tengamos siempre a golpe de clic ideas para hacer cenas y comidas rápidas, saludables y fáciles de hacer. No hay freidora, olla de cocción lenta o robot de cocina que se le escape. Pero sin olvidar las recetas más tradicionales y sabrosas.