81 recetas de aperitivos fáciles, ricos y originales para cualquier ocasión

Hay aperitivos un poco más elaborados, como este caso, que marcan la diferencia. El contraste de las cremas de limón y la mayonesa con miso entre las tiras de calabaza y calabacín está muy rico.

Tiempo: 40-60 min. Calorías: 170/ración.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 300 g de calabaza
- 2 calabacines pequeños
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de pasta miso
- 80 g de almendras picadas
- zumo de un limón
- 10 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 30 g de azúcar

1 Precalentar a 160 ºC el horno. Mezclar en un bol las almendras picadas, el aceite y la salsa de soja. Macerar 15 minutos y después poner en bandeja de horno precalentado 10 minutos.
2 Mezclar la mayonesa con la pasta miso. Reservar. Poner una cacerola al fuego con el limón, 1 dl de agua, el azúcar y la mantequilla. Mantener a fuego medio 10 minutos, retirar y triturar. Reservar.
3 Con un pelador laminar los calabacines y la calabaza. Hacer en la parrilla. Untar calabacín y calabaza con crema de limón, mayonesa y miso y enrollar. Espolvorear con las almendras tostadas.

Uno de los aperitivos más saludables, nutritivos y ricos que puedes hacer. Con el poder de las espinacas vas a sorprender a todos con este brazo de gitano relleno de mascarpone.

Tiempo: 1 h.

INGREDIENTES (para 6 personas):
Para la masa:
- 500 g de hojas de espinacas frescas
- 15 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos medianos con las claras y las yemas separadas
- queso parmesano rallado
- sal y pimienta negra
Para el relleno:
- 4 orejones
- 250 g de mascarpone
- 100 ml de nata líquida
- 1 pizca de sal
Para la salsa:
- 100 g de tomates secos en aceite
- 50 g de nueces peladas
- 50 g de queso parmesano rallado
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 3 ramitas de albahaca
- 100 ml de agua

1 Cuece las espinacas con poca agua hasta que estén tiernas, escúrrelas y, una vez frías, quita el agua sobrante apretándolas con las manos. Pon en el vaso de la batidora las espinacas, la mantequilla, las yemas, la sal y la pimienta. Tritura hasta conseguir un puré muy fi no: viértelo en un bol grande.
2 Precalienta el horno a 200ºC. Forra una bandeja de horno de 20 x 30 cm con papel vegetal. Monta las claras de huevo a punto de nieve y añádelas al bol: hazlo con suavidad y con movimientos envolventes.
3 Extiende la masa en la bandeja y hornea 15 minutos para lograr una textura esponjosa. Aún caliente, enrolla el bizcocho para formar un rulo, envuélvelo con fi lm transparente
(aprieta con fi rmeza) y cúbrelo con un paño hasta que se enfríe. Mientras, tritura juntos los ingredientes del relleno.
4 Desenrolla el rulo, extiende el mix de mascarpone por encima, enrolla de nuevo y vuelve a cubrir con fi lm. Para la salsa, bate sus ingredientes en frío y añade agua hasta
conseguir la densidad deseada. Sirve el brazo de gitano con el pesto aparte y parmesano por encima.

Abre una lata de anchoas y al instante tendrás un aperitivo preparado. Estas anchoas enrolladas con salsa tzatziki es es uno de los aperitivos más sabrosos.

Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 12 sardinas anchoadas
- 1 yogur griego
- 1/2 limón
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 2 hojas de eneldo
- 1/2 remolacha cocida
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Pelar y rallar el pepino con ayuda de un rallador. Reservar en un cuenco. Pelar un diente de ajo pequeño. Retirar el germen con ayuda de un cuchillo afilado y picar muy fino. Picar unas hojas de eneldo. Hacer zumo de medio limón y rallar su piel.
2 Poner en un bol el pepino rallado, el diente de ajo, las hojas de eneldo y el zumo de limón. Añadir el yogur griego, una cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar todos los ingredientes con la batidora. Picar fino la remolacha cocida.
3 Disponer las anchoas en una bandeja o fuente de servir. Enrollar cada filete sobre sí mismo, dejando un hueco en el centro. Rellenar ese hueco con una base de remolacha y encima la salsa tzatziki. Decorar con ralladura de piel de limón.

Para conseguir que esta pizza lo sea, puedes sustituir el queso tradicional por uno sin lactosa, y el huevo por aquafaba (sí, el líquido de las legumbres en conserva). Buenísima.

Tiempo: 40-60 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 170 g de coliflor
- 1 huevo
- 150 g de almendra molida
- 1,5 dl de salsa de tomate
- 100 g de rúcula
- queso mozzarella
- 150 g de calabaza
- 1 pimiento amarillo
- 4 champiñones
- 100 g de tomates cherry
- tomillo fresco
- sal y pimienta

1 Precalentar el horno a 200 ºC. Cortar la coliflor en ramilletes. Triturar la coliflor con una picadora hasta conseguir una textura granulada fi na. Poner en un bol y añadir el huevo, 100 g de almendra molida, unas hojas de tomillo y salpimentar ligeramente. Si la masa quedara demasiado húmeda ir añadiendo poco a poco el resto de almendra molida para conseguir una masa manejable.
2 Extender la masa con un rodillo dándole forma circular y poner en bandeja de horno sobre papel de hornear. Mantener en el horno cinco minutos y retirar. Limpiar y cortar champiñón y la calabaza pelada en láminas finas. Cortar el pimiento en trozos pequeños.
3 Extender un poco de salsa de tomate sobre la base de la pizza. Espolvorear por encima la mozzarella picada y disponer encima la verdura cortada más los tomates cherry cortados en rodajas. Volver a meter al horno a la máxima potencia entre cinco y diez minutos. Servir con unas hojas de rúcula por encima.

Si ves que en el horneado la parte de arriba se tuesta bastante, tápalo con una lámina de papel de aluminio para que no se queme. Este pastel es una manera fácil de que los niños coman pescado.

Tiempo: 60-80 min. Calorías: 290/ración.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 dorada (entera pero eviscerada)
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 6 huevos
- 200 ml de nata para cocinar
- 4 espárragos verdes
- 1 pimiento morrón en conserva
- nuez moscada
- sal y pimienta

1 En una cazuela poner agua abundante a hervir, llegado a este punto, bajar el fuego y poner encima la cebolla cortada por la mitad y la dorada con un poco de sal y una hoja de laurel. Cocer entre 5 y 10 minutos (depende del tamaño del pescado), hasta que veas que la piel se desprende con facilidad. Escurrir el pescado y dejarlo enfriar.
2 Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar 2 cm de agua en la bandeja del horno. Retirar la carne del pescado y dejar limpio de piel y espinas. Batir los huevos con la nata, añadiendo sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Añadir los trozos de pescado y triturar ligeramente.
3 Lavar los espárragos, cortar y meter en el microondas 5 minutos. Picar el pimiento morrón. Añadir las verduras a la mezcla anterior. Volcar en un molde de silicona e introducir en el horno al baño María unos 40 minutos, hasta que cuaje.

Unos de los aperitivos más fáciles y económicos que puedes preparar. Si se te presentan invitados por sorpresa o tienes que improvisar un picoteo, estas tartaletas las puedes hacer con ingredientes que tienes en la despensa seguro.

Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 masa de hojaldre
- 2 huevos
- 2 latas de atún
- 1 lata de tomate frito
- 2 latas de maíz dulce

1 Poner un cazo al fuego con agua. Añadir 2 huevos y dejar cocer 10-12 minutos. Una vez cocidos, pelar y picar muy finamente.
2 Estirar la masa de hojaldre. Cortar la masa en círculos y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pinchar el centro de la masa con un tenedor, para evitar que suba en el horno. Cortar también trozos de masa en forma de tiras. Colocar una tira alrededor de cada círculo, de manera que sirva de retención para echar los ingredientes.
3 Precalentar el horno a 210 ºC. Echar tomate dentro de cada tartaleta. Poner encima el huevo cocido picado. Colocar encima el atún desmigado y el maíz dulce. Meter la bandeja con las tartaletas rellenas en el horno. Mantener unos 10-15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

El queso azul, la pera en rodajas finas, la miel y las nueces picadas es una combinación elegante que siempre agrada al público y se convierte en una de nuestras recetas de aperitivos favoritas.

INGREDIENTES:
- Pan o tostas
- Queso azul
- Pera
- Miel
- Nueces picadas

PREPARACIÓN:

1. Corta el pan y tuéstalo hasta el punto que deseas.
2. Parte el queso y ponlo sobre el pan.
3. Corta la pera en pequeños trozos, a la medida del pan escogido.
4. Pon la cantidad de miel que desees por encima.
5. Esparce las nueces trituradas.

Si el queso azul es demasiado fuerte para ti, puedes probar con queso feta o de cabra.

Para elaborar esta deliciosa y sencilla receta de aperitivo necesitaremos.

INGREDIENTES:
- Queso brie
- Miel, para rociar
- Ramitas frescas de romero

1 Rocía el brie con miel y cubre con romero.

2 Hornea a 180 º C hasta que esté suave y comience a derretir, unos 10 minutos serán suficientes para tener lista una deliciosa receta de aperitivo.

Esta receta de aperitivo es una de nuestras favoritas por su sencillez, su versatilidad y su buenísimo sabor.

INGREDIENTES:
- 1 litro yogurt natural
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Cucharadita pimienta de cayena

1 Forra un colador con una gasa de doble espesor y colócalo sobre un tazón grande.

2 Mezcla el yogur, la sal, el curry en polvo y la cayena, si la usas, en un tazón grande y revuelva para combinar.

3 Transfiere el yogur al colador, cúbrelo sin apretar con una envoltura de plástico y deja que el líquido se cuele en un recipiente colocado debajo en la nevera durante 24 horas.

4 Cubre un plato grande con un paño de cocina limpio y transfiere el yogur colado al plato preparado.

5 Cubre ligeramente con plástico y deja reposar, refrigerado, de 4 a 6 horas.

6 Raspa el yogur del paño y colócalo en un tazón mediano para hacer las bolas.

7 Sirve con galletas saladas o pan y forme bolas con cucharadas de queso.

8 Decora las bolas con nueces picadas, semillas (como amapola o alcaravea) o una pizca ligera de especias como pimentón o canela.

El sabor de esta receta de aperitivo es sencillamente irresistible. ¡Y además es súper fácil de preparar!

INGREDIENTES:
Para el pan:
- 500 g de harina de fuerza
- 300 g de agua
- 10 g de levadura fresca
- 10 g de sal
Para el relleno:
- 150 g de queso roquefort
- 12 nueces

1 Preparar la masa de pan. Poner en un cuenco la harina e incorporar la levadura. Añadir el agua y la sal. Mezclar hasta que la masa empiece a formarse. Sacar a una superficie y trabajar la masa. Estirar para que coja aire, hacer una bola y dejar reposar 1 h tapada con film.

2 Dar forma de barra a la masa de pan o meter en molde. Verter en la base del horno una taza de agua. Hornear unos 25 minutos a 220º C.

3 Cortar en rebanadas el pan y tostar. Untar queso roquefort y poner encima nueces muy partidas. Acompaña los crostinis con una ensalada de rábanos.

Si eres fan de nuestras recetas de croquetas, no te puedes perder las croquetas de jamón y aceitunas ideales para preparar como receta de aperitivo.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Aceitunas verdes verdial
- 500 ml de leche
- 80 g de mantequilla
- 80 g de harina
- 150 g de jamón picado
- 2 huevos
- Pan rallado
- Cilantro picado

1 Preparar la bechamel. Cortar la mantequilla en dados y fundirla en una cazuela. Incorporar la harina y rehogar ligeramente. Añadir la leche hirviendo. Cocinar durante unos 15 minutos, sin dejar de remover, para que los ingredientes se mezclen bien y así evitar que queden grumos. Agregar el jamón y las aceitunas verdes de la variedad verdial picadas. Extender la masa y dejar enfriar.

2 Cuando la masa esté fría, cortar y moldear las croquetas. Puedes darle la forma con las manos humedecidas en aceite, utilizando dos cucharas o con una manga pastelera.

3 Añadir el cilantro al pan rallado. Pasar todas las croquetas por un bol con el huevo batido y luego por el pan rallado. Freír en aceite muy caliente, retirar y poner a escurrir en
papel absorbente; servir.

Este aperitivo reúne lo mejor de ambos mundos: facilidad de preparación, versatilidad y un sabor inigualable. No es de extrañar que sea una de nuestras recetas de aperitivos favoritas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 100 g de tagliolini (una pasta parecida a fideos cabello de ángel)
- 50 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 300 ml de leche
- 100 g de habas en conserva
- 2 huevos
- 150 g de jamón York
- 100 g de queso mozzarella
- Aceite de oliva
- Perejil
- Agua

1 Poner una sartén al fuego con 20 g de mantequilla. Añadir una cucharada de harina y remover hasta que empiece a coger color. Añadir la leche y una pizca de sal. Remover hasta conseguir una bechamel sin grumos. Retirar y reservar.

2 Poner en un cuenco la bechamel con 30 g de mantequilla, las habas, el jamón, el perejil y el queso mozzarella rallado. Añadir un poco de sal y pimienta y mezclar todo bien.

3 Poner una olla al fuego con abundante agua y los tagliolini. Dejar 1 minuto al fuego desde que empiece a hervir. Retirar y escurrir bien. Batir 2 huevos. Hacer bolas pequeñas con la masa y empanarlas pasando por el huevo y luego por la pasta.

Si buscas un picoteo que sea rápido, sencillo, saludable y que además tenga un sabor excepcional, esta receta de aperitivo es la respuesta.

Aquí te dejamos otras muchas recetas de verduras sanas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 12 pimientos mini
- 30 g de harina
- 300 ml de leche
- 60 g de queso mozzarella
- 1/2 calabacín
- 1/2 puerro
- 100 g de calabaza
- Aceite de oliva
- Sal

1 Precalentar el horno a 180 ºC. Lavar los pimientos, cortar a lo largo y quitar las semillas. Pintar con aceite de oliva y hornear durante diez minutos.

2 Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite, una cucharadita de harina y remover. Añadir la leche, una pizca de sal e incorporar el queso. Remover hasta obtener una bechamel ligera. Retirar, dejar templar y rellenar los pimientos con la bechamel.

3 Cortar el calabacín en rodajas. Limpiar y cortar el puerro en hilos. Pelar y cortar la calabaza en láminas finas. Poner una sartén a fuego medio bajo con aceite de oliva y freír por separado las verduras hasta que queden crujientes. Servir los pimientos con la bechamel y las verduras crujientes.

Esta receta de aperitivo es perfecta para los amantes del pan. Podrás disfrutar de un aperitivo delicioso y versátil que encantará a todos.

INGREDIENTES:
- 5 g de levadura fresca
- 10 g de aceite de oliva
- 250 g de harina
- 5 g de sal
- 1 pizca de azúcar
- 150 ml de agua
- Harina de maíz para espolvorear
- 100 g de aceitunas negras
- Romero picado

1 En un bol: harina, sal, azúcar, levadura fresca (desmigar), añadir agua, aceite y mezclar. Sacar del bol y amasar 7-10´. Hacer una bola, tapar y dejar reposar 1 h aprox.

2 Picar las aceitunas y deshidratarlas en el horno a 150º C, una hora. Espolvorear harina sobre la mesa y trabajar la masa dando forma rectangular. Pintar con aceite, echar las aceitunas y el romero picado.

3 Cortar tiras, dar vueltas para retorcer los palitos y meter al horno precalentado a 200º C durante 15 minutos. ¡Deliciosos!

La simpleza de esta receta de aperitivo la convierte en una de nuestras favoritas para cualquier picoteo. Y además es súper sana y combinable con salsas como el tahini o la salsa de yogur.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 calabacines.
- 80 g de queso parmesano rallado
- 120 g de panko
- Tomillo fresco
- 2 claras de huevo
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 200º C. Cortar los calabacines en rodajas de unos 2 mm y colocarlas sobre papel absorbente. Echar un poco de sal y cubrir con más papel. Dejar así 20 minutos para que suelten toda el agua.

2 Mezclar en un bol el panko o pan rallado, el queso parmesano y unas hojas de tomillo. Batir las claras en un bol grande hasta formar espuma y salpimentar. Pasar las rebanadas de calabacín primero por harina, luego por el huevo batido y por la mezcla de panko, queso y tomillo.

3 Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal y colocar encima las rebanadas de calabacín, separadas entre sí. Hornear 20-30 minutos, hasta que el calabacín esté dorado y crujiente.

En cuestión de minutos, podrás disfrutar de un aperitivo delicioso y versátil que encantará a todos.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Obleas de pasta wonton cuadradas
- 1 ajo
- 1 manojo de espinacas frescas
- Queso crema
- 250 g de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Precalentar el horno a 180º C. Pelar el ajo y quitar el germén; picar fino. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y el ajo. Añadir el champiñón. Rehogar 5 minutos y añadir las espinacas; salar. Mantener al fuego durante 3 minutos más; retirar.

2 Poner en un bol el queso crema con las espinacas y los champiñones. Mezclar bien. Pintar moldes de magdalena con aceite y poner encima de cada uno una hoja de wonton. Colocar en el centro de cada uno una cucharada de la mezcla de queso y espinacas.

3 Poner una cucharadita del relleno en cada oblea de wonton. Con ayuda de un poco de agua, doblar, primero, por la mitad y cerrar muy bien y, después, juntar las puntas. Meter al horno precalentado 10 minutos o hasta que se doren los wontons.

Esta es una de las recetas de aperitivos más originales de nuestra lista. Toma papel y boli (o simplemente saca una captura de pantalla y guárdala en tu galería),

INGREDIENTES:
- 500 g de lomo de cerdo
- 3 patatas
- 3 cebollas
- 8 lonchas de jamón York
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 200º C. Pelar las patatas y las cebollas.Cortar en rodajas de un tamaño lo más similar posible, de 1 cm aproximadamente. Poner las rojadas en un bol, salpimentar al gusto y untar con aceite de oliva.

2 Colocar las patatas en una bandeja apta para el horno, separadas unas de otras. Poner encima de cada rodaja de patata y una de cebolla. Meter en el horno precalentado antes. Dejar asar unos 20 minutos aproximadamente.

3 Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1,5 cm. Salpimentar, untar con aceite de oliva y poner sobre la bandeja con las cebollas y patatas. Poner encima de cada rodaja de lomo una loncha de jamón York. Hornear 15 minutos más. Servir. Hearst

Atrévete a preparar esta receta de aperitivo innovadora y original que sorprenderá a tus invitados con su sabor único.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 6 huevos
- 2 cucharadas de leche
- 200 g de bacalao ahumado
- Aceite de oliva suave
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 cebolla

1 Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite. Añadir las cebollas y mantener a fuego lento, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos, hasta que adquieran un tono oscuro caramelizado. Retirar y reservar.

2 Cascar los huevos, salpimentar y añadir 2 cucharadas de leche. Batir con un tenedor. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite y, cuando esté caliente, añadir la mitad de los huevos y cuajarlos removiendo bien. Repetir con el resto de huevo.

3 Forrar moldes de tartatelas con la masa quebrada y hornear a 180º C durante 10-20 minutos. Cuando el hojaldre esté dorado, sacar del horno. Dejar enfriar y desmoldar. Rellenar las tartaletas con el huevo revuelto, el bacalao y la cebolla caramelizada.