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Empanadillas de salmón, queso y nueces... Y cómo hacer frituras más sanas
Aprovéchate de la multitud de beneficios del consumo de aceite de oliva y úsalo para freír deliciosas recetas en sartén, wok, freidora... ¡Más sano de lo que te imaginas!
PARA PREPARAR LAS EMPANADILLAS...
Mezclar en un bol el salmón ahumado picado, eneldo, queso mascarpone y nueces. Reservar en nevera unos 30 minutos para que coja cuerpo. Sacar el paquete de obleas y dejar que atemperen. Cuando estén, sacar la mezcla del frigorífico y rellenar la masa. Para pegar los bordes, usar un poco de agua mojando la mitad de la oblea y con ayuda de un tenedor. Dejar enfriar en la nevera 1 hora. Calentar el aceite de la sartén o freidora y dorar las empanadillas.
¿CÓMO HACER FRITURAS MÁS SANAS?
Wok, sartén o freidora, tres útiles distintos para un mismo fin: freír. Descubre las peculiaridades y las características de cada uno de ellos.
FREIDORA SIN ACEITE... COMER SANO NO ES TAN DIFÍCIL
¿Con cual te quedas?
Wok. Sus principales ventajas son: necesita poco aceite, más rápido que la sartén y logra que los ingredientes mantengan su sabor y sus aromas intactos. Ideal para hacer salteados.
Sartén. Es cómoda de usar, limpiar y guardar, la más lenta de las tres y debe de estar en buen estado para que el aceite no se queme y estropee.
Freidora. El utensilio que más aceite necesita. Es bastante rápido y permite seleccionar la temperatura para que no se degrade el aceite. Se recomienda colarlo después de cada uso, sobre todo si se ha frito algún rebozado y hay que mantenerla tapada, a resguardo del aire para que no se oxide
Temperatura: No más de 180-190º C y nunca esperes a que el aceite se enfríe entre tanda y tanda de alimentos. Freidora Easy Pro, de 3 litros, de Moulinex.
El wok se limpia con agua caliente y un paño; la sartén, con jabón y esponja; la freidora, con desengrasante y cepillo.
Es bueno tener varios tamaños para ajustar la cantidad de comida que vas a cocinar y no desperdiciar energía.
Usa el aceite de oliva en fritos, absorberá menos cantidad que al freír con aceite de semillas y tendrá menos calorías.
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