123 recetas fáciles, saludables y originales para no tener que pasar horas en la cocina

Esta receta fácil y rápida tiene nuestra combinación de ingredientes favorita, pero puedes cambiarla por otros. La clave es buscar color y variedad.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/4 taza salsa de soja.
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz.
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo.
- 1 cucharadita de jengibre recién rallado.
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado.
- 2 cebolinos, en rodajas finas y más para decorar.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas y más para decorar.
- 500 g de atún ahi apto para sushi, cortado en trozos pequeños.

Para servir:
- Arroz blanco o integral cocido.
- Aguacate en rodajas.
- Rodajas de pepino.
- Edamame.
- Zanahorias ralladas.
- Rábano en rodajas.

1 En un bol grande, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el jengibre, las hojuelas de pimiento rojo, el cebollino y las semillas de sésamo. Agrega el atún y revuelve. Refrigera al menos 15 minutos o hasta 1 hora.

2 Para servir, agrega arroz al fondo de cuatro boles. Cubre con atún y los aderezos de tu elección. Adorna con cebollino y semillas de sésamo antes de servir.

Prueba esta receta fácil y rápida de flan de zanahorias, una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 kg de zanahorias.
- 3 huevos.
- 1 manojo de albahaca.
- 250 ml de crema de leche.
- Pimienta negra.
- Mantequilla.
- Aceite de oliva.
- Sal.

1 Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Hiérvelas enpoca agua o cuécelas al vapor.

2 Cuando estén cocidas, añade la crema de leche, los huevos,la sal y la pimienta, y mézclalo bien con la batidora.

3 Vierte la mezcla en un molde untado con mantequillay métela en el microondas a máxima potencia durante 15minutos o al baño María en el horno durante 45 minutos.

4 Deshoja la albahaca, cúbrela con aceite y tritúrala bien.

5 Desmolda el flan y rocíalo con un poco del aceite dealbahaca que acabas de elaborar.

Sorprende a todos con una receta fácil y rápida de cestitos de mozzarella, ideales para un aperitivo original y sabroso. Además, utilizarás calabacín crudo, que es buenísimo por su alto contenido en agua (en torno a un 90%) y por su bajo contenido calórico.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 zanahorias.
- 2 tomates.
- 1 rama de apio.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla tierna.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo.
- 2 bolas de queso mozzarella.
- Aceite de oliva.
- 1 cucharada de albahaca picada.

1 Limpia las zanahorias, el apio, el calabacín pelado, lostomates y las cebollas, y córtalo todo en dados pequeños.

2 Pica el ajo muy pequeño y mézclalo con la albahaca, las hortalizas y seis cucharadas de aceite. Salpimienta y deja que macere al menos una hora.

3 Para los cestitos, corta por la mitad las bolas de mozzarella, vacía con una cuchara un poco el interior y rellénalas con las verduras maceradas.

Disfruta de una receta fácil y rápida de pajaritas con aceitunas, anchoas y tomillo, perfecta para una cena mediterránea. Este plato se puede tomar frío, como ensalada, o caliente. Si lo prefieres así, es la pasta la que debes calentar, no la salsa.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 300 g de pajaritas.
- 125 g de aceitunas negras sin hueso.
- 25 g de alcaparras.
- 4 anchoas.
- 1/2 limón.
- 75 ml de aceite de oliva.
- Tomillo.

1 Tritura con la batidora las aceitunas, las alcaparras y las anchoas junto con un poco de tomillo y el jugo de limón, hasta obtener una pasta fina.

2 Incorpora el aceite y remueve con una cuchara hasta que quede perfectamente homogéneo.

3 Hierve la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y, cuando esté lista, escúrrela y mézclala con la salsa. No la sirvas con queso.

Descubre una receta fácil y rápida de albóndigas con gambas, una combinación exquisita para un plato principal ligero y delicioso. Te recomendamos prepararla un día antes de su consumo, ya que está más sabroso al día siguiente de su elaboración.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 550 g de carne picada de ternera.
- 200 g de gambas pequeñas peladas.
- 4 gambas rojas congeladas.
- 60 g de harina de trigo.
- 1 pastilla de caldo de pescado.
- 1 huevo.
- Perejil picado.
- Maicena.
- Miga de pan.
- Leche.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.

1 Mezcla la carne, el huevo, el perejil y la miga empapada en leche y escurrida. Con esta masa, salpimentada, modela las albóndigas. Enharínalas.

2 En una cazuela de barro, fríe las gambas rojas. Retíralas y fríe las albóndigas en el mismo aceite.

3 Pela las gambas y tritura las cáscaras y las cabezas junto con 200 ml de agua caliente y la pastilla de caldo.

4 Cuela el líquido con un colador de malla fina, viértelo sobre las albóndigas y deja que éstas hiervan suavemente en la cazuela durante 10 minutos.

5 Añade todas las gambas, la maicena disuelta en un poco de agua fría y el perejil, y deja que cueza todo 4 o 5 minutos más.

6 Puedes servirlo acompañado de moldes de arroz blanco hervido o pasta rizada.

Esta receta fácil y rápida está llena de beneficios para tu salud. Las judías blancas son ricas en ácido pantoténico, necesario para el metabolismo de proteínas, grasas e hidratos.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 500 g de judías blancas de tarro
- 1 calabacín
- 2 puerros
- Aceite de oliva
- Mostaza
- Sal y pimienta
- Vinagre

1 Corta los puerros en discos muy finos y el calabacín en dados pequeños y aros delgados. Cocina los puerros con una cucharada de aceite y tapados en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Añade el calabacín y cuece todo 3 minutos más.

2 Para hacer la vinagreta, mezcla 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de vinagre, 4 de aceite, sal y pimienta.

3 Calienta las judías y mézclalas con el calabacín y los puerros. Aliña con la vinagreta.

Esta receta fácil y rápida es todo un clásico de la gastronomía española. Existe otra variedad en caliente: en lugar de atún, usa foie gras o relleno de croquetas, y en vez de mayonesa, bechamel.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 huevos.
- 1 lata de atún.
- 1 lata pequeña de maíz cocido.
- Zanahorias.
- Tomates cherry.
- Mayonesa.

1 Prepara a los niños los huevos, que dejarás cocer durante 10 minutos. Espera a que se enfríen y, una vez templados, pélalos.

2 Parte los huevos por la mitad y, con una cucharilla, retira la yema.

3 Mezcla las yemas de huevo cocidas con un poco de atún.

4 Añade mayonesa al gusto, y rellena los los huevos con esta mezcla.

5 Cúbrelos con la zanahoria rallada. Los puedes servir acompañados de unos tomates cherry y maíz.

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Esta receta fácil y rápida de flan aprovecha las propiedades nutritivas de las acelgas, espinacas y puerros para una comida saludable y deliciosa.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 puerros.
- 150 g de espinacas frescas.
- 150 g de acelgas.
- 2 huevos.
- 100 ml de nata.
- 100 ml de salsa de tomate.
- 40 g de mantequilla.
- Perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

Aquí tienes la receta completa del flan de acelgas, espinacas y puerros.

Disfruta de una receta fácil y rápida de sopa detox de puerros, ideal para limpiar el organismo y disfrutar de un plato ligero y reconfortante cualquier día del año.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 puerros.
- 300 g de coliflor.
- 1/2 l de leche vegetal al gusto.
- 1 cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Cúrcuma (opcional).

1 Limpiar y cortar los puerros en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Desgranar la coliflor en ramilletes. Poner una cazuela al fuego con aceite y rehogar un puerro; reservar.

2 Agregar un poco más de aceite a la misma cazuela y pochar la cebolla, el otro puerro y la coliflor. Dejar hasta que se ablande. Salpimentar al gusto. Si se desea, añadir también un poco de cúrcuma.

3 Incorporar 3 dl de agua y la leche vegetal. Remover con una cuchara de madera y dejar cocer durante 15 minutos. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Servir la sopa en los platos. Decorar con un poco de puerro rehogado.

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Descubre una receta fácil y rápida de tacos de bacalao, cilantro y limón, que ofrece los beneficios antioxidantes del cilantro y la frescura del limón en cada bocado.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 500 g de bacalao.
- 1 limón.
- 2 limas.
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 12 tortillas de maíz pequeñas.
- Cilantro picado.
- Cebolla roja.
- Sal.
- Pimienta.

1 Hacer zumo de un limón y rallar su piel. Hacer zumo de las limas y rallar la piel; reservar. Cortar los filetes de bacalao en trozos de bocado. Poner en un tazón grande la ralladura y el zumo de limón, la ralladura y zumo de las limas y 2 cucharadas de aceite de oliva; salpimentar. Añadir los trozos de corvina, remover con una cuchara y tapar el tazón con papel film.

2 Poner una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Agregar los trozos de bacalao y saltear durante unos 10 minutos. Retirar y reservar.

3 Poner una sartén a fuego, bajo, sin aceite, y colocar las tortillas, de una en una, para calentarlas; retirar. Limpiar y picar el cilantro. Pelar y picar fino la cebolla morada. Repartir porciones de pescado en las tortitas de maíz y adornar con el cilantro y la cebolla picados.

Sorprende con una receta fácil y rápida de huevos encapotados, una opción que combina la proteína del huevo con un crujiente empanado ideal para cualquier cena.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 6 huevos.
- 400 ml de leche.
- 20 g de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 100 g de pan rallado.
- 150 ml de aceite de oliva.
- Nuez moscada.
- Pimienta.
- Sal.

1 Poner un cazo al fuego con los 4 huevos cubiertos de agua. Mantener 3 minutos al fuego desde que empiece a hervir el agua. Retirar y refrescar bajo el chorro de agua fría. Pelar y reservar.

2 Poner una sartén al fuego con mantequilla y harina. Remover e ir añadiendo la leche sin dejar de remover. Sazonar con sal y pimienta y un poco de nuez moscada. Mantener hasta obtener una bechamel, ni muy espesa ni muy líquida.

3 Batir en un cuenco 2 huevos y disponer otro con pan rallado. Envolver los huevos cocidos con la bechamel y pasarlos, primero, por los huevos batidos, y luego, por el pan rallado. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y freír los huevos hasta que se doren.

Disfruta de una receta fácil y rápida de crêpes rellenos de pollo y espinacas, aprovechando las vitaminas y minerales de las espinacas para una comida nutritiva y deliciosa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 100 g de pechuga de pollo.
- 200 g de espinacas congeladas.
- 300 g de harina.
- 1 nuez de mantequilla.
- 700 ml de leche.
- 4 huevos.
- 50 g de queso parmesano.
- 1 ajo.
- Sal y pimienta.

1 Poner una sartén al fuego con la mantequilla y una cucharada de harina. Ir añadiendo leche, mientras removemos, hasta conseguir una bechamel espesa. Salpimentar. Hacer las pechugas a la plancha y picar en trozos. Reservar.

2 Poner otra sartén con aceite y un ajo pelado y picado. Añadir espinacas descongeladas y rehogar. Mezclar la bechamel con las espinacas, el pollo y el queso parmesano. Poner en el vaso de la batidora 1/2 de leche, los huevos y la sal. Añadir, poco a poco, 250 g de harina hasta obtener una masa homogénea; reposar.

3 Hacer con la masa los crêpes en una sartén con un poco de aceite. Rellenar con la mezcla de pollo y espinacas y doblar en 4 como si fuera un pañuelo.

Disfruta de una receta fácil y rápida de aguacate con hummus, que combina la cremosidad del aguacate con las proteínas del hummus para un aperitivo saludable y lleno de energía.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 aguacates.
- 1/2 limón.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pimiento amarillo.
- 250 g de garbanzos cocidos.
- Aceite de sésamo.
- Aceite de oliva.
- 1 diente de ajo.
- Comino.
- Pimentón.
- Sal.
- Pimienta.

1 Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Extraer la semilla y pintar por la parte cortada con aceite de oliva y salar. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, colocar encima los aguacates con la parte cortada hacia abajo. Dejar al fuego 3 minutos y retirar.

2 Poner en vaso de batidora los garbanzos escurridos, el zumo de medio limón, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de sésamo, un ajo pelado, una cucharadita de comino en polvo y un poco de sal y pimienta. Triturar con batidora.

3 Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, eliminar las partes blancas del interior de las paredes y picar fino. Rellenar los aguacates con el hummus preparado en el paso anterior. Decorar con pimentón y pimiento picado.

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Prueba esta receta fácil y rápida de coditos al horno con salchichas y espinacas, una deliciosa manera de incorporar hierro y vitaminas a tu dieta. Estamos seguras de que le encantará incluso a los más pequeños de la casa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de pasta.
- 3 salchichas frescas.
- 150 g de espinacas.
- 100 g de queso para gratinar.
- 2 ajos.
- Salvia fresca.
- 100 ml de nata líquida.
- 100 ml de leche.
- Aceite de oliva.
- Sal.

1 Poner una olla grande al fuego con abundante agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadir la pasta y cocer siguiendo instrucciones del fabricante. Retirar y escurrir; reservar.

2 Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, las salchichas en trozos y los ajos picados. Mantener al fuego hasta que se doren. Añadir las hojas de espinacas y dejar unos 4 minutos, hasta que se pochen. Incorporar la salvia fresca picada.

3 Agregar la nata, la leche y el queso rallado. Mantener al fuego removiendo hasta que el queso se derrita. Entonces, añadir la pasta. Mezclar todo bien y meter a gratinar en el horno antes de servir.

Descubre una receta fácil y rápida de pitas rellenas, una opción versátil y nutritiva en pocos minutos. Recuerda que siempre puedes escoger tu relleno preferido, aunque nosotros te recomendemos nuestro preferido.

INGREDIENTES:
- 4 panes de pita.
- 4 huevos.
- 100 gr de queso feta.
- 2 tomates.
- Pimiento rojo.
- 1 pimiento amarillo.
- 1/2 cebolla.
- 2 ajos.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1/2 cucharadita de comino molido.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Perejil.

1 Pela y pica la cebolla y los ajos. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla. Añade los ajos. Limpia y corta los pimientos en tiras. Agrégalos, condimenta con pimentón, comino y sal y sofríe 5 min. Incorpora los tomates pelados y fríe 10 min. más.

2 Casca los huevos y añádelos a la sartén: mantén al fuego hasta que éstos cuajen. Calienta los panes, hazles una incisión y rellena con la mezcla.

3 Decora las pitas con queso cortado en dados y perejil picado.

Esta receta fácil y rápida de espaguetis integrales ofrece los beneficios de la fibra junto con el sabor de la carne caramelizada y las verduras frescas. Una forma original y diferente de comer pasta.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de espaguetis integrales.
- 200 g de carne picada de ternera.
- 1 zanahoria.
- 1 cuch de aceite de sésamo.
- 20 g de jengibre fresco.
- 3 dientes de ajo.
- 2 cuch de miel.
- 1 lima.
- 6 cuch de salsa de soja.
- 1 cebolleta china.
- Guindilla roja.
- Cilantro.

1 Pelar y picar 10 g de jengibre. Poner una sartén al fuego con el aceite de sésamo, el jengibre, dos dientes de ajo, la carne picada, 3 cucharadas de salsa de soja y la miel. Mantener a fuego removiendo hasta que la carne quede crujiente y suelta. Retirar y reservar.

2 Cortar la zanahoria en láminas a lo largo. Limpiar y cortar en rodajas la cebolleta. Cortar los tallos de cilantro y alguna hojas. Rallar 1 ajo, 10 g jengibre y un poco de guindilla. Hacer zumo de una lima. Ponerlo en un bol con 3 cuch de salsa de soja, 1 cuch de miel y el ajo, el jengibre y la guindilla rallada. Mezclar y reservar.

3 Cocer en una olla los espaguetis con agua y sal hasta que queden al dente. Retirar y escurrir. Servir la pasta, encima la zanahoria y cebolleta, la carne caramelizada y, por último, el aliño.

Prueba esta receta fácil y rápida de alubia roja con cerdo asado, un plato rico en proteínas y fibra que te hará comer legumbres fuera del típico plato de cuchara.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 800 g de lomo de cerdo.
- 400 g de alubias rojas cocidas.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de miel.
- 2 zanahorias.
- 2 ajos.
- 1 cebolleta.
- 100 ml de caldo de carne.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

1 Precalentar el horno a 200º C. Salpimentar y pintar los lomos de cerdo con un poco de aceite de oliva. Hornear 30 minutos; retirar.

2 Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y una cucharada de miel. Calentar la mezcla a fuego fuerte 2 min. Entonces, incorporar el lomo y mantenerlo para que se impregne de la salsa y quede glaseado.

3 Pelar y cortar la cebolleta y las zanahorias en rodajas. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite, 2 ajos chafados, la cebolleta y las zanahorias. Mantener a fuego medio 5 minutos y añadir el caldo de carne y las alubias. Mantener al fuego 5 minutos más, hasta que se reduzca la salsa. Servir el lomo en rodajas finas con las alubias como guarnición.

Disfruta de una receta fácil y rápida de pollo asado en cocotte, que te brinda una carne jugosa y llena de sabor, perfecta para una comida familiar de domingo.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1,3 kilos de pollo.
- 16 cebollitas francesas.
- 500 g de patatas pequeñas.
- 100 g de panceta de cerdo.
- 200 g de mantequilla.
- 250 g de uvas.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

1 Precalentar el horno a 160º C. Poner en una cocotte una cucharada de mantequilla y la panceta cortada en dados. Mantener al fuego 5 minutos y retirar la panceta. En la misma cazuela y con la grasa que haya soltado la panceta, dorar el pollo previamente salpimentado al gusto.

2 Pelar las patatas y las cebollitas. Poner una cazuela limpia al fuego con un poco de aceite de oliva. Añadir las cebollitas, las patatas y las uvas. Salar y dejar al fuego 8 minutos. Retirar y escurrir.

3 Poner el pollo en la cocotte con las patatas y cebollas y un chorrito de aceite de oliva virgen. Tapar la cazuela y meter a horno precalentado 90 minutos. Antes de sacar del horno, destapar la cazuela y subir la temperatura del horno a 250º C durante 5 minutos. Al estar cocinado en cocotte, la carne sale tierna, suave y muy jugosa.

Esta receta fácil y rápida de dorada con ensalada de lentejas combina los ácidos grasos omega-3 del pescado con la proteína y fibra de las lentejas para una comida completa y saludable.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 kg de dorada.
- 300 ml de caldo de verduras.
- 200 g de lentejas.
- 100 g de puerro.
- 1 zanahoria.
- 3 ajos.
- 1 guindilla.
- Cebollino.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
- Vinagre de Módena.

1 Limpiar y picar el puerro, la zanahoria y el tomate quitándole pepitas. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de oliva, el puerro y zanahoria. Rehogar unos 5 minutos.

2 Añadir las lentejas y el caldo de verduras, el ajo y 1 guindilla fresca. Salpimentar y dejar al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo se haya consumido. Una vez hayan perdido caldo las lentejas, añadir el tomate picado y aliñar con un poco de aceite y vinagre.

3 Pelar y cortar en láminas 2 ajos. Limpiar, sacar los lomos de la dorada y salpimentar. Sofreír ajos. Añadir el pescado y dorar. Servir con las lentejas, los ajos y el cebollino picado.

Descubre una receta fácil y rápida de filete de bacalao al vapor con ensalada, que aporta ácidos grasos omega-3 esenciales para la salud cardiovascular y que se prepara en un periquete.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de filetes de bacalao congelado.
- Perejil.
- 1 zanahoria.
- Lechuga.
- Rabanitos.
- Tomates cherry.
- 1 cebolla morada.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.

1 Descongelar los filetes de bacalao a temperatura ambiente durante 2 horas aproximadamente. Cuando estén listos, salpimentar al gusto y reservar.

2 Poner una olla al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añadir el bacalao y cocer al vapor durante 6 minutos. Si no se dispone de olla de cocer al vapor, se puede usar un colador y colocarlo encima de la olla, de forma que el pescado no entre en contacto con el agua y se pueda tapar la olla para que se cocine al vapor.

3 Lavar y cortar la lechuga y los tomates. Pelar y cortar en aros finos la cebolla y los rabanitos. Pelar y rallar la zanahoria. Poner estos ingredientes en una fuente. Salpimentar y aliñar con aceite y vinagre. Servir el bacalao con la ensalada. Espolvorear con perejil.