Las 55 mejores recetas con queso fáciles y rápidas: platos salados originales

1 Precalienta el horno a 180º C. Retira la "tapa" del queso dejando la crema a la vista. Pela y pica un ajo e introdúcelo en el queso. Añade aceite de oliva virgen, deshoja el romero por encima y hornea entre 15 y 20 minutos.
2 Mientras, pincela el pan con un poco de aceite de oliva y mete en el horno junto al queso hasta que esté tostado y crujiente. Parte en trozos, ensártalos en palos de brocheta, y ¡listo!
3 Puedes acompañarla con nueces picadas y frutos como uvas blancas, grosellas, arándanos...

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 cucharaditas de harina
- 2 huevos
- 60 g de queso rallado
- cebollino
- sal y pimienta
- 5 dl de leche

1 Precalentar el horno a 200 ºC. Desleír la harina en leche fría. Poner un cazo al fuego con el resto de la leche y añadir la harina desleída. Remover con una cuchara. Retirar cuando la mezcla haya espesado un poco.
2 Separar las yemas de las claras. Cuando se enfríe la leche, ir añadiendo las yemas de los huevos y mezclando con la leche. Añadir el queso rallado, sal y pimienta y dos cucharadas de cebollino picado. Remover todo bien.
3 Batir las claras a punto de nieve y mezclar con el resultado del paso dos. Mezclar con movimientos envolventes. Rellenar las tazas con la mezcla en 2/3 de su volumen y meter al horno hasta que la mezcla suba y se dore. Servir inmediatamente.

INGREDIENTES:
- 1/2 litro de leche
- 120 g de queso de cabrales
- 60 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 30 g de nueces
- 200 g de pan rallado
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 huevos
- Sal
- Pimienta

1 Poner una sartén al fuego con la mantequilla, añadir la harina, removiendo unos segundos, e ir añadiendo la leche, poco a poco, hasta obtener una bechamel poco espesa; salpimentar.
2 Pelar y picar las nueces. Añadir a la sartén el queso de cabrales en trozos pequeños con las nueces y salpimentar. Remover unos segundos y pasar a una bandeja. Dejar enfriar.
3 Formar las croquetas, pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freírlas en abundante aceite. Servir.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 pimientos rojos
- 200 g de tomates cherry
- 150 g de queso feta
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra

Aquí tienes la receta completa para hacer estos sabrosos pimientos asados con queso feta.

INGREDIENTES:
- 1 lámina de masa quebrada
- 500 g de queso crema
- 100 g de crema agria
- 2 huevos
- 40 g de azúcar
- jengibre molido
- canela molida
- sal y pimienta negra.

1 Precalienta a 180 ºC el horno. Engrasa un molde redondo y coloca la masa, pincha y hornea 5 minutos.
2 En un bol grande, mezcla el queso, una cucharadita de jengibre, otra de canela, el azúcar, sal y pimienta. Incorpora los huevos, bate y vuelca sobre la masa.
3 Hornea a 160 ºC durante 50 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja dentro la tarta, con la puerta entreabierta, una hora más antes de servir. Acompaña con la crema agria aparte.

INGREDIENTES (4 pers.):
Para la masa:
- 400 g de harina
- 200 ml de agua tibia
- 2 cuch de aceite de oliva
- 15 g de levadura fresca
- 1 pizca de sal.
Para la pizza:
- 4 brevas
- 150 g de queso de cabra
- 250 g de mozzarella
- Cebollino

Aquí tienes la receta completa para hacer esta riquísima Pizza de queso de cabra y brevas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 2,5 dl de leche
- 1 dl de aceite de oliva
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de azúcar
- 250 g de espinacas congeladas
- 100 g de queso feta
- 200 g de queso crema
- margarina vegetal Tulipán
- 1 cucharadita de sal
- perejil fresco.

1 Precalentar el horno a 180 ºC. Descongelar las espinacas sobre un colador y escurrir. Cortar el queso feta en dados.
2 Batir en un bol la harina, la leche, los huevos, el aceite, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir el queso feta y las espinacas (muy bien escurridas).
3 Rellenar moldes para magdalenas previamente untados con margarina vegetal. Hornear 20 minutos. Retirar y decorar con queso crema batido y perejil.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 100 g de espinacas frescas
- 2 huevos
- nuez moscada
- 2 tarrinas de queso para untar
- 30 g de queso parmesano
- aceite de oliva
- 100 g de tomates en aceite
- agua

1 Precalentar el horno a 170 ºC. Poner en un cuenco dos tarrinas de queso de untar, dos huevos, el queso parmesano rallado y un poco de nuez moscada. Pasar por la batidora hasta lograr una mezcla homogénea.
2 Poner un cazo al fuego con agua. Cuando empiece a hervir, sumergir las hojas de espinacas unos segundos. Retirar y refrescar en agua fría. Batir los tomates con tres cucharadas de su aceite hasta obtener una pasta. Untar con aceite cuatro flaneras.
3 Forrar las flaneras con las espinacas. Rellenar hasta la mitad con la mezcla de queso y huevo. Repartir el puré de tomate entre las cuatro flaneras y terminar de rellenar con la mezcla de queso. Meter al horno al baño María 25 minutos. Desmoldar.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de judías verdes redondas
- 120 g de queso gorgonzola
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2,5 dl de leche
- 1 ajo

Aquí tienes la receta completa para hacer esta crema de gorgonzola con judías verdes.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de queso brie
- 200 g de queso gouda
- 50 g de harina
- 75 g de espinacas frescas
- 100 g de mantequilla
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- nuez moscada
- sal y pimienta

1 Fundir en un cazo de fondo grueso la mitad de la mantequilla, añadir la harina y remover hasta que se dore. Templar la leche y añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con unas varillas hasta ligar la bechamel, que debe quedar espesa. Cocer quince minutos a fuego muy suave y sazonar con nuez moscada y sal.
2 Añadir las yemas una a una a la bechamel para dejarlas bien incorporadas. Lavar las espinacas y retirar los tallos gruesos. Cortar con un cuchillo y poner en una sartén con el resto de la mantequilla a fuego suave. Salpimentar y saltear durante dos minutos. Dejar enfriar y añadir la bechamel. Rallar el queso gouda y cortar el brie en cuadraditos, quitando la corteza.
3 Añadir los quesos y las claras montadas a punto de nieve. Volcar sobre un molde alto de soufflé y meter al horno precalentado a 180ºC durante quince minutos, hasta que doble su volumen y esté doradito. Servir inmediatamente para que el soufflé no se baje.

INGREDIENTES:
- 1 cabeza de brócoli
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- harina
- crema espesa
- Cheddar rallado

1 Precalienta el horno a 170 ºC. Cuece en una olla grande el brócoli hasta que esté de color verde brillante, unos dos minutos. Escurre, deja enfriar y luego pica.
2 En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Añade el ajo y cocina 1 minuto. Añade harina y remueve hasta que esté dorada. Incorpora la crema y cocina hasta que espese. Retira del fuego y agrega el queso, removiendo hasta que se derrita. Agrega el brócoli picado y mueve.
3 Sirve en un tazón y hornea hasta que la mezcla se caliente, casi que hierva (15 minutos). Saca a la mesa con patatas fritas para dipear o lo que se te ocurra.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 g de queso ricotta
- 150 g de queso de cabra
- 300 g de harina
- 2 huevos
- 1 remolacha cocida
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharada de menta
- Mantequilla
- Hierbas aromáticas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Batir en un bol la remolacha, un huevo, una yema de huevo, harina, una cucharada de aceite de oliva y sal; amasar. Extender la masa y cortar en cuadrados de 10x10 cm y 1 mm de grosor.
2 Mezclar en un bol los quesos, cebollino y menta. Salpimentar y remover. Poner una cucharadita de la mezcla de quesos sobre el centro de la mitad de los cuadrados de masa. Humedecer los bordes con agua, poner encima otro cuadrado de masa y sellar los raviolis con un tenedor. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos.
3 Cocer los raviolis en abundante agua salada 4 minutos. Retirar y escurrir. Poner una sartén al fuego con mantequilla y dos cucharadas de hierbas aromáticas. Remover hasta que la mantequilla se derrita. Emplatar los raviolis con la mantequilla de hierbas por encima.

INGREDIENTES:
- 500 g de pechuga de pollo
- 100 g de Grana Padano DOP
- 80 g de pan duro
- 80 g de harina
- 80 g de leche entera
- 50 g de pan rallado
- 30 g de almendras
- 1 huevo
- 1 cebolla blanca
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 litro de aceite de semilla para freír
- 50 gr de mayonesa
- Sal y pimienta para probar

1 Cortar el pollo en trozos y verter en el vaso de la batidora.
Añadir el pan picado, la cebolla en rodajas, 50 g de Grana Padano rallado, una cucharadita de mostaza y una pizca de sal. Triturar todo hasta que la mezcla quede blanda, pero bastante compacta.
2 Preparar la masa vertiendo en un bol la harina tamizada, el huevo, la leche, una pizca de sal. Mezclar con unas varillas hasta que la mezcla quede suave y homogénea. Con las manos humedecidas, haz bolitas de masa y pásalas primero por la masa y luego por el pan rallado, al que ya has añadido el resto del Grana Padano rallado y las almendras troceadas.
3 En un recipiente, mezcle la mayonesa con una cucharadita de mostaza y albahaca picada. Freír los nuggets de pollo en abundante aceite de semillas, escurrir bien con una espumadera y servir aún calientes. Sazonar con sal y acompañarlo con la mayonesa de mostaza.

1 Cortar pasta filo en cuadrados y ponerlos de 4 en 4 en un molde. Meter en el horno hasta que estén doradas.
2 Pochar en una sartén cebolla y añadir migas de bacalao desalado. Incorporar a la mezcla queso crema y mezclar bien.
3 Rellenar las cestitas y ¡listo para tomar!

INGREDIENTES (4 pers.):
- 120 g galletas saladas
- 300 g queso crema
- Rábanos
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 60 g de mantequilla salada
- 2 sobres de grenetina natural hidratada
- Aceite de oliva
- 1 dl de crema de leche líquida
- 1 hoja de gelatina
- Perejil
- Cebollino

1 Lavar los rábanos y cortar la mitad en dados y la otra mitad, en láminas. Triturar las galletas y mezclarlas con el jengibre en polvo y la mantequilla derretida. Colocar la mezcla en un molde y presionar.
2 Calentar la crema líquida y añadirle la grenetina fundida. Mezclar y agregar esta preparación al queso. Batir y añadir los rábanos en dados, y el cebollino y el perejil picados. Verter sobre el molde y dejar 30 minutos en la nevera.
3 Hidratar la gelatina en agua fría. Mezclar y calentar al baño maría hasta que se haya disuelto por completo. Cuando esté líquida y homogénea, verter sobre el pastel. Decorar con láminas de rábanos y cebollino picado y dejar otros 30 minutos en la nevera.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 melón
- 1/4 de sandía
- bolas de mozzarella
- albahaca
- vinagre balsámico blanco
- miel
- aceite de oliva
- dal
- pimienta
- avellanas crudas

Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para hacer esta ensalada de queso mozzarella con sandía y melón.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de queso ricotta
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de mozzarella fresca
- 2 calabacines
- 4 zanahorias
- Nuez moscada
- Jengibre
- 2 huevos
- Hojaldre congelado

Aquí tienes la receta completa para hacer esta deliciosa tarta de verduras y queso.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de brócoli
- 1 zanahoria
- 200 g de queso emmental
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de harina
- 7 dl de caldo de ave
- 2 hojas de laurel
- Nuez moscada
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
- 1 pan payés

Aquí tienes la receta completa para hacer esta rica crema de brócoli y queso emmental.

1 Corta finas láminas de pan precocido congelado y moldéalas con forma de cono alrededor de un palito de bambú antes de dorarlas en el horno (180 ºC).
2 Están rellenos de queso gorgonzola y una rodaja de uva.