13 recetas detox saludables y fáciles para depurar el cuerpo tras las vacaciones y preparar con energía la vuelta a la rutina

Empieza con un sabroso batido que te puede servir para desayuno, media mañana o merienda. LAs frutas y verduras frescas serán lo mejor para rehidratar el organismo.

INGRDIENTES:
- 1 pepino
- 40 gr de espinacas frescas
- 1 plátano
- 1 manzana verde
- 1 limón
- 10 gr de jengibre
- 2,5 decilitros de agua fría de la nevera

1 Pela y corta el plátano en trocitos. Pela y ralla el jengibre. Lava el pepino y la manzana y córtalos en trozos, sin pelar. Extrae el zumo del limón. Pica las espinacas.
2 Pon la fruta y la verdura en el vaso de la batidora, agrega el zumo de limón y tritura. Añade lentamente el agua fría sin dejar de batir hasta que obtengas la densidad que te resulte más agradable para el batido.
3 Bebe de inmediato: así te beneficiarás de todas las vitaminas y garantizarás la eliminación de toxinas.

Este delicioso puré hecho con judías blancas y calabaza puede perfectamente ser una comida única si la acompañas con un surtido de crudités. Y como es tan fácil de hacer y de comer ahorras tiempo de cocinado y de fregar después.

Tiempo: 10 min.

INGREDIENTES (para 6 personas):
- 230 g de calabaza cruda cortada en dados
- 425 g de alubias blancas cocinadas o de bote
- 1 cuch. de tahini
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 2 limones
- Sal marina al gusto

1 Solo tienes que hacer un puré con todos los ingredientes en una batidora de vaso y decorar con los toppings de tu elección.

Receta cortesía de danzadefogones.com

Nada como una ensalada colorida y sabrosa para levantar el ánimo y comer sano. Esta ensalada con mango y aguacate te aporta una buena dosis de vitaminas y minerales.

Tiempo: 15 min.

INGREDIENTES (para 4-6 personas):
- rúcula (también se puede usar lechugas o espinacas)
- 1 mango grande pelado y cortado en tiras gruesas
- 1 aguacate grande pelado y cortado en tiras
- ½ cebolla roja cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de zumo de limón
Para la vinagreta de naranja:
- 1 cuch. de vinagre blanco
- 4 cuch. de zumo de naranja (½ naranja)
- 2 cuch. de zumo de limón (½ limón)
- 4 cuch. de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- 1 pimiento rojo cortado en rodajitas finas
- Sal y pimienta al gusto

1 La clave para esta ensalada está en preparar con ciewrta antelación el aliño. Para ello mezcla todos los ingredientes en un tarro que puedas cerrar bien y agita enérgicamente.

2 A la hora de montar la ensalada, coloca primero la rúcula y añade la mitad del aliño. Después coloca las rodajas de mango y aguacate y termina de rociar el resto del aliño.

Receta cortesía de laylita.com

Ligero, reconfortante y lleno de sabor. Ayuda a depurar el organismo, hidrata y aporta un extra de energía gracias al toque fresco y picante del jengibre. Una receta sencilla, saludable y ideal para disfrutar caliente o templada en los días más calurosos

INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 4 dientes de ajo
- 3 chirivías
- 1 manojo de perejil
- 1/2 repollo
- 3 tallos de apio
- 1 trozo de jengibre fresco unos 7-8 cm
- 1 cucharada de cúrcuma molida
- Sal

1 Pela la cebolla, los ajos, las chirivías y el jengibre, y limpia el apio y el puerro. Trocéalo todo ello y colócalo en una cazuela grande con 3,5 l de agua y un poco de sal; deja que cueza a fuego lento y tapado durante 90 min. Justo antes de apagar el fuego, añade la cúrcuma.
2 Retira las verduras y cuela el caldo pasándolo por un colador de malla fina. Puedes utilizarlo como fumet o para hacer sopa también.
3 Esta receta es duradera, pero si no vas a consumir todo el caldo en los siguientes días, puedes congelarlo.

Fresco, ligero y muy fácil de preparar, el carpaccio de calabacín y aguacate es la receta perfecta para disfrutar de un plato saludable y sabroso.

INGRDIENTES:
- 4 calabacines
- 1 aguacate
- 80 gr de pistachos
- 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- sal.

1 Dos días antes, lava el limón, ralla su piel y ponla en el vaso de la batidora. Añade 3 cucharadas de sal y tritura hasta obtener una textura en polvo. Saca y reserva en un tarro con tapa.
2 El día que vayas a tomar el carpaccio lava los calabacines y córtalos a lo largo en láminas finas. Pela el aguacate y corta en rodajas muy finas. Rocía el aguacate con unas gotas de limón. Pela y pica los pistachos. Extrae el zumo del limón y mézclalo con el aceite de oliva (será más fácil en un tarro con tapa).
3 Alterna láminas de calabacín y aguacate, espolvorea con la sal de limón, rocía con la vinagreta y decora con pistachos.

¿Quieres una cena fácil y sabrosa? Estos taquitos de champiñones son rápidos, llenos de sabor y perfectos para improvisar con lo que tienes en casa.

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 tomates maduros pequeños
- 1 chile guajillo
- 1 chile de árbol
- 1 diente de ajo
- 1 bote de champiñones (225 gr)
- 1 y ½ taza espinaca picada
- ¼ cebolla blanca equeña picada finamente
- Aguacate
- Cilantro picado
- Zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto

1 Primero limpia y rebana los champiñones. Hierve tomate, chiles y un ajo durante unos minutos, deja enfriar y licúa sin agua para obtener una salsa con mucho sabor.
2 En un sartén sofríe cebolla, añade los champiñones y después la espinaca junto con la salsa, sal y pimienta. Cocina un par de minutos más y sirve en tortillas calientes con aguacate, cilantro fresco y un chorrito de limón.

Receta cortesía de pizcadesabor.com

Si buscas un plato ligero, nutritivo y fácil de preparar, esta crema de brócoli es perfecta. Con pocos ingredientes y lista en minutos, ayuda a depurar el organismo, reconforta en los días frescos y aporta toda la energía verde que tu cuerpo necesita. Ideal para cuidarte sin renunciar al sabor

Tiempo: 15 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
Para la sopa:
- 1 brócoli
- 1 lata de 400 ml de leche de coco
- sal, pimienta, nuez moscada
Toppings (opcional):
- Nueces de macadamia trituradas
- perejil picado
- aguacate

1 Añade la leche de coco y el brócoli (cortado en ramilletes) a una cacerola y lleva a ebullición. Deja hervir a fuego lento unos 5 minutos, hasta que el brócoli se ablande. Retira del fuego.

2 Después de dejarlo enfriar un poco, pasa la mezcla a una batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea. Vuelve a verter en la cacerola, calienta de nuevo y sazona al gusto con sal, pimienta y nuez moscada. Sirve con los toppings opcionales.

Receta cortesía de contentednesscooking.com

Dale un giro diferente al clásico hummus con esta versión de lentejas y zanahoria. Cremoso, nutritivo y lleno de sabor, es perfecto como picoteo saludable, para untar en tostadas o acompañar con crudités. Una receta sencilla que aporta proteína vegetal y un toque dulce gracias a la zanahoria, ideal para cuidarte sin complicaciones.

Tiempo: 45 min.

INGREDIENTES (para 8 personas):
- 4 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 taza de lentejas rojas crudas
- 1/4 taza de nueces rtoceadas
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo, machacado
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita cayena
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado, para decorar (opcional)
- Pipas de calabaza, para decorar (opcional)

1 Precalienta el horno a 200 °C. Coloca las zanahorias en una bandeja con papel de hornear, añade un chorrito de aceite, curry, sal y pimienta. Mezcla y hornea 25-30 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
2 Mientras tanto, cuece las lentejas en agua durante 10-15 minutos hasta que estén blandas. Escúrrelas bien.
3 Tuesta las nueces en una sartén 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
4 Tritura en un procesador las zanahorias asadas, las lentejas, tahini, limón, ajo, cilantro y especias hasta que quede cremoso. Añade las nueces tostadas y mezcla ligeramente para mantener algo de textura.

Receta cortesía de blissfulbasil.com

Una receta ligera, fresca y saciante. Perfecta para cuidarte, llenarte de energía y disfrutar de un plato completo y saludable

Tiempo: 30 min.

INGREDIENTES (para 2-4 personas):
- 1 taza de quinua roja
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 cebolla morada picada
- 1 tomate grande picado (o dos pequeños)
- 1 aguacate entero picado
Aliño:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de 1 lima
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Sal
- pimienta al gusto

1 Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete (normalmente 1 taza de quinoa por 2 de agua, hervir y dejar tapada unos 20 minutos). Mientras tanto, pica las nueces, la cebolla, el tomate y el aguacate. Prepara un aliño mezclando aceite de oliva, zumo de lima, ajo en polvo, sal y pimienta.
2 Cuando la quinoa esté lista, mézclala en un bol con los ingredientes y el aliño, o bien emplata todo por separado.

Receta cortesía de tworaspberries.com

Una de esas recetas fáciles y llenas de sabor que nunca fallan. Combina la jugosidad del pollo con la frescura del limón y la ligereza de los espárragos, dando como resultado un plato saludable, ligero y perfecto tanto para el día a día como para una comida familiar

Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):

- 2 pechugas de pollo en filetes
- 20 espárragos verdes
- 1 limón
- Harina de trigo integral (la normal también vale)
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharada de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta

1 Marina las pechugas de pollo con orégano, ralladura de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite. Déjalas reposar 10 minutos, pásalas por harina y cocínalas en la sartén con un poco de mantequilla hasta dorar.
2 En la misma sartén cocina a fuego fuerte los espárragos troceados y rodajas de limón un par de minutos. Sirve enseguida junto al pollo.

Receta cortesía de mycookingexperiences.com

Estos rollitos de ternera con verduras son un acierto total: fáciles de hacer, llenos de sabor y perfectos para una comida rápida pero resultona.

INGRDIENTES:
- 600 gr de ternera
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 1 ajo
- 1 decilitro de caldo de ave
- 2 cucharadas de salsa de soja
- pimienta
- aceite de oliva
- jengibre picado
- mantequilla

1 En un cuenco, mezcla la ternera con 1 cucharada de aceite, 2 de salsa de soja y pimienta. Mezcla y deja en la nevera media hora. Pela la zanahoria, lava el calabacín y el pimiento y corta toda la verdura en bastones.
2 En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite. Añade un pellizco de jengibre y el ajo. Agrega las verduras y saltea a fuego vivo 2 min. Retira y reserva. Saca los filetes y escurre la salsa. Reparte las verduras entre ellos, enrolla y cierra con un palillo. Pela y pica la cebolla y el apio.
3 En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite y 1 de mantequilla. Añade la cebolla y el apio y sofríe 10 min. Agrega los rollitos hasta que se doren. Retíralos y añade el caldo a la sartén. Cuando se reduzca a la mitad, riega la carne con esta salsa y sirve.

Refrescantes, cremosos y llenos de antioxidantes, estos helados de té matcha y yogur son la opción perfecta para un capricho saludable y ligero.

INGREDIENTES:
- Té matcha
- Yogur natural
- agua

Aquí tienes la receta completa con vídeo para hacer estos helados de té matcha y yogur.

INGREDIENTES:
- Infusión de té (3-4 bolsas de te en 300 gr de agua)
- 300 gr de leche entera
- 200 gr de leche evaporada congelada
- 40 gr de azúcar invertido
- 4 yemas de huevo

1 Prepara la infusión con 3-4 bolsas de té en 300 g de agua y mézclala con la leche entera.
2 Bate las yemas con el azúcar invertido, añade la mezcla caliente poco a poco y cocina a fuego suave hasta que espese.
3 Deja enfriar, incorpora la leche evaporada congelada y bate hasta que quede homogéneo.
4 Congela en un recipiente, removiendo cada 30-40 minutos durante 3 horas. Sirve cremoso.

Receta cortesía de varomeando.com