Dulces ideas para pasar un Halloween de miedo: recetas y útiles de repostería

INGREDIENTES:
- 3 tazas de harina para bizcochos
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 taza de melaza
- 1 taza de puré de calabaza
- 3/4 taza de suero de la leche
- 1/2 taza aceite vegetal
- 1 huevo grande
- azúcar glas

1 Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde redondo. Mezcla la harina, las especias, el bicarbonato, la levadura y la sal en un tazón; haz un hueco en el centro de la mezcla. Bate la melaza, la calabaza, el suero de leche, el aceite y el huevo en un segundo tazón. Vierte los ingredientes húmedos en el hueco de los ingredientes secos y mezcla hasta que se mezclen. Transfiere al molde.
2 Hornea de 50 a 55 minutos. Enfría el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos, luego desmóldalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo.
3 Justo antes de servir, espolvorea con azúcar glas, usando una plantilla de calabaza de Halloween.

INGREDIENTES:
- 1/2 taza más 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 y 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 2 huevos
- 1 y 1/2 taza de azúcar
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de compota de manzana
- 1/2 taza de crema agria
- 1 y 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 y 1/2 taza de manzanas Granny Smith peladas y picadas
- 1 y 1/4 taza de azúcar glas
- 3 cucharadas de sidra de manzana

1 Haz los pasteles: calienta el horno a 200 °C. Unta con mantequilla y harina 24 moldes para pasteles o 2 moldes para cupcakes. Tamiza la harina, el bicarbonato, la sal y el cardamomo y reserva. Bate los huevos y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta. Baja la velocidad y mezcla la vainilla y la compota de manzana. Agrega 1/2 taza de mantequilla derretida, crema agria y la ralladura y bate hasta que se combinen. Agrega gradualmente la mezcla de harina y mezcla hasta que quede suave.
2 Incorpora las manzanas y divide la masa entre los moldes preparados. Hornea de 20 a 25 minutos. Enfria durante 5 minutos en el molde sobre una rejilla. Desmolda los bizcochos y deja enfriar completamente sobre la rejilla.
3 Prepara el glaseado: revuelve la mantequilla derretida restante, el azúcar glas y la sidra de manzana en un tazón mediano hasta que quede suave y rocía sobre los pasteles y deja que el glaseado se asiente antes de servir.

INGREDIENTES:
- aceite de canola para engrasar
- 12 tazas de palomitas de maíz
- 3 tazas de frutas secas mixtas (pasas, cerezas, orejones e higos picados)
- 1 y 1/4 taza de azúcar
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 taza de sirope de maíz
- 1/2 taza agua

1 Mezcla las palomitas de maíz y las frutas en un recipiente grande, ligeramente aceitado y resistente al calor. Engrasa 2 bandejas para hornear forradas con papel encerado.
2 Hierve el azúcar, el azúcar moreno, el sirope de maíz y el agua a fuego medio-alto en una cacerola mediana con un termómetro. Baja el fuego a medio y cocina hasta que la mezcla alcance los 125 °C. Vierte con cuidado el almíbar sobre la mezcla de palomitas de maíz. Revuelve con un tenedor. Deja reposar de 1 a 2 minutos.
3 Con las manos bien engrasadas, forma bolas, colócalas en moldes y enfría completamente. Almacena en un recipiente hermético hasta 4 días.

INGREDIENTES:
- 4 plátanos
- 500 g de chocolate blanco
- 16 mini M&M
- chips de chocolate con leche
- 8 palitos de paleta

1 Cubre una bandeja del horno con papel pergamino. Pincha cada mitad de plátano con un palito y congela al menos 2 horas.
2 En una taza medidora grande apta para microondas, derrite el chocolate blanco en el microondas según las instrucciones del paquete. Uno a la vez, sumerge los plátanos en el chocolate para cubrirlos, sacudiendo el exceso. Coloca en la bandeja e inmediatamente coloca dos M&M cerca de la parte superior para los ojos.
3 Derrite más chocolate blanco en el microondas y llena una manga pastelera pequeña con una boquilla redonda. Dibija zigzags sobre los plátanos para formar las vendas. Repite este paso con el chocolate con leche, si lo usas. Enfría o congele hasta que esté listo para servir.

INGREDIENTES:
- mandarinas peladas
- apio, cortado en palitos pequeños
- plátanos, pelados y cortados por la mitad
- mini chips de chocolate

1 Inserta palitos de apio en las mandarinas.
2 Pega los chips de chocolate en los plátanos.
3 Coloca en una fuente y sirve.

INGREDIENTES:
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado:
- 3 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de jarabe de maíz ligero
- 1/4 taza de leche
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras (o vainilla)
- colorante alimentario negro

1 En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro tazón, mezcla la mantequilla y el azúcar. Agrega el huevo, la leche y la vainilla, y bate, luego añade la mezcla de harina gradualmente hasta que se combinen. Forma un disco, envuelve en plástico y refrigera 1 hora.
2 Precalienta el horno a 175 ºC y prepara dos bandejas con papel de horno. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y extiende la masa. Con un cortador de galletas fantasma, corta las cookies. Transfiere a las bandejas y congela durante 10 minutos.
3 Hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos. Deja las galletas enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto, prepara el glaseado: en un tazón mediano, mezcla el azúcar glas, el jarabe de maíz, la leche y el extracto de almendras. Coloca 1/4 de la mezcla en un tazón pequeño y tiñe de negro con colorante alimentario.
4 Coloca la mitad del glaseado blanco en una manga pastelera con una punta redonda pequeña y dibuja los bordes de las galletas. Diluye el glaseado blanco restante con un poco más de leche hasta que el glaseado se deslice fácilmente sobre las galletas, pero no tan diluido como el agua. Coloca el glaseado en otra manga pastelera con una punta redonda pequeña y rellena los centros de las galletas. Deja que se fije el glaseado, 15 minutos. Coloca el glaseado negro en una manga pastelera con una punta pequeña y redonda y pinte los ojos y las bocas en las galletas.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de semillas de calabaza
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de sal

1 Precalienta el horno a 175 °C y cubre una bandeja del horno con papel de horno o engrasa con aceite. Retira las semillas de la calabaza con una cuchara para helado o una cuchara grande y colócalas en un colador. Enjuaga para eliminar cualquier trozo de pulpa. Seca las semillas con papel de cocina.
2 En un tazón, mezcla las semillas con mantequilla derretida y sal.
3 Extiende las semillas en la bandeja para hornear preparada y hornea, revolviendo ocasionalmente, hasta que las semillas estén ligeramente doradas, de 20 a 25 minutos.

INGREDIENTES:
- 142 g de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 a 6 gotas de colorante verde para alimentos
- 330 g de harina
- 1 cucharadita sal
- 70 g de pistachos picados y más para decorar
- 85 g de almendras laminadas
- 135 g de mermelada de cereza, fresa o frambuesa

1 En el vaso de la batidora bate el azúcar glas y la mantequilla unos 2 minutos. Agrega el huevo y continúe batiendo hasta que esté incorporado y esponjoso, 1 minuto más. Añade el extracto de almendras, el extracto de vainilla y el colorante para alimentos y bate un poco más.
2 En un tazón pequeño, bate la harina y la sal. Agrega a la mezcla de mantequilla y bate a baja velocidad hasta que se combinen. Incorpora los pistachos. Tapa y refrigera por lo menos 30 minutos.
3 Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino. Retira una cuarta parte de la masa del refrigerador y divide en 12 bolas. Rueda cada bolita entre las palmas de las manos hasta que formar "dedos". Colócalos en una bandeja del horno preparada y coloca una lámina de almendra en cada uno, para formas las uñas. Dibuja los nudillos con un cuchillo afilado. Y con los pistachos forma "verrugas". Repita con la masa restante. Congelar 30 minutos.
4 Precalienta el horno a 190 °C. Hornea, rotando las bandejas de adelante hacia atrás hasta la mitad, hasta que los dedos estén hechos, de 7 a 9 minutos. Deja enfriar un poco.
5 Levanta suavemente la uña de almendra. Agrega una pequeña gota de mermelada en la punta del dedo, luego vuelva a colocar la uña almendrada, presionando hacia abajo para que salga la mermelada. Extiende la mermelada en la base de cada dedo. Deja que las galletas se enfríen por completo.

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