Recetas en el microondas rápidas, ricas y saludables, para hacer una cena completa en pocos minutos

Un delicioso aperitivo o un sabroso plato, que se podría describir, simplemente, como un pastel sabroso hecho con salmón, calabacín y queso robiola.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 120 g de masa de hojaldre
- 50 g de salmón ahumado
- 2 calabacines
- 120 g de Robiola (queso suave italiano)
- 2 huevos
- 1 rama de albahaca
- 1 rama de tomillo
- 1/2 diente de ajo
- 1 rama de cebollino
- 1 rama de menta
- Una pizca de pimienta blanca una pizca

1 Pica todas las hierbas finamente y ponlas en un tazón.
2 Añade el queso Robiola, los huevos, la sal y la pimienta y el salmón cortado.
3 Incorpora el calabacín en rodajas finas.
4 Coloca la masa de hojaldre en el plato Crisp retirando el papel que la rodea.
5 Vierte el relleno sobre la masa y pliega los bordes hacia adentro.
6 Introdúcelo en el microondas, selecciona la opción “aire forzado” y configura la temperatura a 190°C durante 30 minutos.
7 Una vez listo, sácalo del microondas, córtalo en discos y, si lo deseas, decóralo con flores comestibles y hierbas frescas utilizando pinzas. Finalmente, sirve.

Una de las ensaladas más nutritivas que te puedes preparar en muy pocos minutos, el cuscús se hace super rápido en el microondas.

Dificultad: Fácil. Tiempo: 15 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 vasos de cuscús
- 2 vasos de agua
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 limón
- 1 lima
- Hojas de menta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Aceitunas (opcional)

1 Poner en un recipiente apto para microondas 2 vasos de agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Meter en el microondas hasta que el agua rompa a hervir.

2 Sacar el recipiente del microondas. Agregar los vasos de cuscús. Remover con una cuchara y dejar reposar durante, al menos, tres o cuatro minutos. Tapar el recipiente con papel film transparente y meter en el microondas durante dos o tres minutos a potencia máxima, aunque este tiempo puede variar en función de la calidad del electrodoméstico.

3 Pelar y cortar en dados el tomate y el pepino. Agregar al recipiente del cuscús. Poner un poco de menta fresca. Rociar con un zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. También podemos añadir unas aceitunas picadas. Servir con cuñas de lima.

Una cena completa en 20 minutos, eso es esta receta para hacer pollo asado y ni siquiera tendrás que precalentar el horno.

Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 cuartos de pollo
- 2 patatas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 limón
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal

1 Lavar y pelar las patatas. Cortarlas en rodajas finas. Pelar y cortar la zanahoria en rodajas. Pelar y picar muy fino la cebolla. Poner en un plato la cebolla y encima, las patatas y la zanahoria. Regar con un buen chorro de aceite y espolvorear un poco de sal. Meter en el microondas unos tres o cuatro minutos a máxima potencia.

2 Salpimentar los cuartos de pollo. Colocar en una fuente las patatas, la cebolla, la zanahoria y los cuartos de la carne. Echar el zumo de medio limón, un chorrito de aceite y una pizca de perejil.

3 Meter en el microondas cuatro o cinco minutos a máxima potencia. Sacar y dar la vuelta al pollo. Regar de nuevo con aceite y el otro medio limón. Poner el modo grill y dejar cinco minutos. Sacar y servir.

Saludable y ligera, así es esta receta para hacer unas pechugas de pollo con verduras. Un plato perfecto para dietas bajas en calorías pero con muchos nutrientes.

Dificultad: Fácil. Tiempo: 30 min.

INGREDIENTES (4 personas):
- Verdura de hoja verde
- 4 pechugas de pollo
- 2 dientes de ajo
- 1,5 dl de vino blanco
- 1,5 dl de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
- Laurel
- Romero
- Tomillo
- Orégano

1 Lavar bien las verduras. Decidir si separar las hojas del tallo o dejarlas enteras. Si las hojas son pequeñas o grandes con nervios finos, pueden cocinarse enteras. Secar y reservar.

2 Poner en un recipiente apto para microondas las pechugas de pollo. Añadir un poquito de aceite, sal, pimienta, el vino, las hierbas aromáticas y el ajo triturado. Dejar reposar en frío unos minutos. Tapar.

3 Meter en el microondas diez minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, dar la vuelta a las pechugas de pollo y echar el caldo. Poner de nuevo a potencia máxima otros cinco minutos. Agregar la verdura y cocinar 5 minutos más. Antes de sacar del microondas, pinchar con un cuchillo para comprobar que el pollo esté hecho.

Los pasteles salados como este budin son muy ricos y una opción muy práctica para llevarte a un picnic, por ejemplo.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 2 manojos de brécol o coliflor
- 1 paquete de espinacas
- 1 puñado de judías verdes
- 4 zanahorias frescas
- 200 g de calabaza
- 2 ó 3 puerros tiernos
- 1 cebolleta
- 3 huevos
- 250 ml de nata
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
- Mantequilla para engrasar el molde.
Para la crema:
- 350 ml de bechamel
- 1 latita de guisantes
- 1 chorrito de jerez seco
- Sal
- 1 pizca de nuez moscada

1 Lavar las verduras y pelarlas. Pelar las cebollas y partirlas. Cortar la calabaza en láminas y cortar los puerros a lo largo para ajustarlos al molde. Cortar el resto del puerro en juliana fina junto a la cebolleta. Dejar descongelar las espinacas en un escurridor. Lavar y cortar el brécol y la coliflor en ramilletes por la mitad. Cocer las verduras sin agua durante 6 minutos a 900 vatios.
2 Rehogar con la mantequilla, el puerro y la cebolleta y dejar pochar en un recipiente tapado 10 minutos a máxima potencia. Mezclar la mitad con las espinacas y la otra mitad con la coliflor. Para la salsa, batir la bechamel con los guisantes y tamizar. Añadir el jerez y la nuez moscada y cocer 5 min.
3 Engrasar un molde alargado. Colocar un fondo de espinacas fino y poner encima el resto de las verduras. Rellenar con los huevos batidos y la nata. Tapar y cocer a 600 vatios, durante 15 minutos; reposar 5 minutos. Desmoldar y servir con bechamel.

Seguro que nunca te hubieras imaginado poder hacer un plato asiático en el microondas, pues estos jamoncitos de pollo te van a sorprender.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 8 muslitos de pollo
- Sal
- Aceite de oliva.
Para marinar el pollo:
- 3 ajetes
- 1 cucharada de hojas de perejil
- 1 ramita de apio
- 1 dl de salsa de soja.
Para la menestra de setas:
- 750 g de setas
- 1 cebolleta
- 1 tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta

1 Salpimentar los muslitos de pollo. Limpiar los ajetes y cortar finamente. Picar el perejil y el apio. Mezclar en un recipiente los muslitos de pollo, el ajetes, el perejil y la salsa de soja. Dejar macerar, tapados con papel film, durante 30 minutos.
2 Sacar los muslitos de la maceración y escurrir. Colocarlos en una fuente y hacerlos en el grill hasta que estén doraditos. Cocinarlos en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos y terminar dándoles otro toque de grill, reservar.
3 Limpiar la setas y cortar en trozos. Pelar las cebolletas, picar y rehogar con un chorrito de aceite durante 5 minutos a 900 w dándole la vuelta durante la cocción. Añadir las setas y seguir la cocción unos minutos. Incorporar, sin piel y rallado, el tomate. Agregar un poco del líquido sobrante de marinada, salpimentar al gusto, seguir la cocción de 5 a 7 minutos dependiendo del gusto caldoso de la salsa de las setas. Por último, servir los muslitos con la menestra de setas.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 endivias de hojas amarillas
- 150 g queso de cabra (2 meda­llo­nes)
- 4 nueces picadas
- 4 cucharadas de miel de romero
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta
- Tallos de cebollino

1. Lavar las endivias bajo el chorro de agua fría. Cortar longitudinalmente y eliminar el tallo en forma de "V" cuidando que no se deshojen. Disponer las endivias en una fuente con dos cucharadas de agua. Cocinar tapado a 600 vatios, de 6 a 8 minutos. Pasado este tiempo,escurrir perfectamente.
2. Poner la mantequillla y las nueces en un bol y cocer a 600 vatios hasta que la mantequilla se funda, verter sobre las endivias. Salpimentar. Con una cucharadita de madera, ir esparciendo la miel por encima y dejar que se funda ligeramente uno o dos minutos en la fuente tapada a 600 w.
3. En la misma fuente de las endivias, espolvorear con los trocitos de queso decabra cortados medianitos. Dejar la salsa resultante y añadir unas gotas de agua o caldo si se hubiera quedado muy espesa. Dorar cinco minutos en el grill antes de servir adornando toda la fuente con tallos largos de cebollino.

INGREDIENTES (4 personas):
- 2 filetes de gallo congelado
- 300 g de champiñones
- Jamón serrano
- 100 g de guisantes
- 1 puerro
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 ra­mi­ta de orégano fresco
- 1 cuch. de aceite de oliva
- Sal y pimienta

1. Limpiar y trocear las verduras. Saltear en un fondo de aceite hasta que estén tiernas, unos 7 min. a 900 vatios. Regar con el vino, salpimentar y seguir la cocción. Apartar del fuego cuando la salsa haya reducido un poco; reservar.
2. Extender los filetes de gallo sobre una superficie lisa, colocar encima una loncha de jamón, enrollar y cerrar con un palillo.
3. Colocar los rollitos de gallo en una fuente para microondas. Espolvorear con sal, pimienta y orégano picado. Regar con aceite de oliva, tapar y cocer en el horno 4 min. a máxima potencia. Sacar del horno y servir con el salteado de verduras

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 filetes de ternera
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 pizca de azúcar
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 chorrito de jerez.
Para la guarnición:
- 500 g de patatas
- 1 dl de caldo de carne
- 40 ml de aceite de oliva

1 Cortar en tiras los filetes de ternera. Después, pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar, lavar las patatas y cortarlas en rodajas no muy finas.
2. Poner las patatas en una fuente, procurando que queden bien extendidas, regarlas con un chorrito de aceite y un poco del caldo de carne, tapar con papel film agujereándolo ligeramente. Cocer a máxima potencia durante 6 minutos si no están tiernas, seguir cociendo unos minutos más. Sacar y triturar con la batidora, incorporar el aceite, poco a poco, y el resto del caldo, remover sin parar hasta que la mezcla emulsione. Reservar caliente.
3. Estofar la cebolla con un poco de aceite de oliva 5 minutos a 900 w. Añadir la carne, salpimentar e incorporar el azúcar, el tomillo y una hoja de laurel. Cocinar durante 5 minutos a máxima potencia y regar con el jerez, seguir cociendo durante 4 minutos. Servir la carne bien caliente junto con el puré de patatas.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 300 g de almejas
- 4 rodajas de merluza de 200 g cada una
- 3 tomates grandes maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 dl de vino blanco
- 2 dl de caldo de pescado
- Sal y pimienta

1 Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con abundante agua fría y sal 2 horas antes de la preparación, para que suelten bien la arena. Pelar y triturar los tomates. Lavar la merluza, secar bien con papel absorbente, salpimentar al gusto y reservar.
2 Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, estofar en un recipiente amplio y plano junto con el aceite de oliva, 5 minutos, a 900 vatios, remover durante la cocción incorporar el tomate, salpimentar y seguir cociendo 6 minutos a máxima potencia.
3 Sacar la fuente y colocar, sobre el sofrito de cebolla y tomate, las rodajas de merluza, añadir por encima las almejas, regar con el vino las rodajas de merluza, tapar la fuente y meterla en el horno microondas durante 5 minutos más o menos a máxima potencia hasta que el pescado esté en su punto y las almejas se hayan abierto por completo. Servir el plato muy caliente.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 200 g de espinacas congeladas
- 50 g de bacalao desalado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 35 g de piñones
- 1 cuchara de pan rallado
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 2 huevos
- 1 cucharadita de pimentón

1 Poner en una fuente las espinacas congeladas, meterlas en el microondas destapadas y descongelarlas durante 5 minutos; revolverlas y continuar 5 minutos más para que se cuezan. Sacarlas, escurrirlas, picarlas menudas y reservarlas.
2 Picar y freír los dientes de ajo en aceite unos 3 minutos, añadir el pimentón, el pan rallado y las espinacas, remover y cocer 5 minutos.
3 Añadir el bacalao desmigado, los garbanzos con el líquido de la conserva, el laurel y un vaso de agua caliente. Salpimentar al gusto y cocer tapado durante 6 minutos a máxima potencia. Cascar dos huevos en un bol y pinchar la yema con un tenedor. Tapar con un papel film y ponerlos 1 ó 2 minutos dependiendo del tamaño de los huevos. Sacarlos, cortarlos y añadirlos al guiso junto con los piñones picados. Dejar cocer 4 minutos más y servir.