Zumos, smoothies y batidos refrescantes y nutritivos: 50 recetas para probar este verano
Frutas y vegetales que se beben. Un cóctel de vitaminas y minerales, que se toma recién preparado para que los ingredientes mantengan sus propiedades. En verano, con mucho hielo o combinados con helados, los zumos y batidos entran solos.
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Nuestro sistema digestivo agradece que frutas y verduras le lleguen en formato de smoothies, zumos o batidos, ya que realiza menos esfuerzo y el organismo asimila antes sus propiedades. Muchas de estas versiones son bajas en calorías y detox o depurativas, más sanas aún. Para aprovechar los beneficios de la fruta al máximo, añade la pulpa (es donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes) y bébetelos recién exprimidos o preparados. Para prepararlos, saca la fruta de la nevera al menos una hora antes de utilizarla.
¿Sabías que...? Las frutas cítricas, calentados ligeramente en el microondas, ofrecen más jugo. ¡Ah! y corta las piezas siempre en vertical.
Aprovecha la fruta más madura que ya no vais a comer para realizar saludables batidos o granizados de fruta, una forma de no desperdiciar la fruta que aún se puede comer pero que ya nadie coge del frutero porque está un poco más fea. Por ejemplo el batido de fresas que puedes tomarlo solo o añadirle otros frutos rojos, como arándanos, frambuesas o moras, y realzar su sabor. En el desayuno, como postre o en la merienda, es ideal para compartir con toda la familia.
Aprovecha a probar las frutas tropicales que hasta hace poco era difícil comprar en España pero que actualmente se pueden comprar en cualquier supermercado. Descubrirás nuevos sabores. En este reportaje hemos seleccionado recetas de zumos y batidos libres de alcohol para que podáis disfrutar en casa hasta los más pequeño, pero si quieres añadir una chispa a tu merienda echa un vistazo a estos cócteles veraniegos.
Desliza la pantalla y descubre los zZumos, batidos, granizados y cócteles sin alcohol que hemos reunido aquí para refrescar las tardes de verano y beneficiarte de los nutrientes de las frutas. Apuesta por presentaciones sorprendentes.
Zumo de naranja y zanahoria
Uno de los clásicos, cargado de vitamina c y estupendo para acelerar el bronceado.
INGREDIENTES:
- 2 naranjas de zumo
- 4 zanahorias
- Una piza de jengibre
- Una pizca de cúrcuma
1 Licua las zanahorias, prepara el zumo de naranja en un exprimidor, y cuando ambos jugos estén listos, mézclalos bien.
2 Añade el jengibre y la cúrcuma.
Zumo de kiwi y pepino
Si te cuesta tomar verdura, este zumo puede ayudarte a empezar a cogerle el gustillo, y además, te será muy útil si estás a dieta.
INGREDIENTES:
- Dos kiwis
- Un pepino
1 Pela la fruta y el pepino, introduce los ingredientes en la batidora y no los saques hasta que queden sin grumitos.
Smoothie de limón
Te presentamos una alternativa diferente y original a la típica limonada de verano.
INGREDIENTES:
- El zumo de medio limón
- El zumo de media lima
- 250 ml de agua
- Una pizca de jengibre
- Una cucharadita de azúcar moreno o de sirope de agave
1 Mezcla todos los ingredientes en la batidora, guarda en la nevera durante una horita, ¡y a disfrutar!
Batido indio de yogur y mango
INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 yogures griegos
- 1 tomate maduro
- 1 mango
- 20 g de miel
- Cardamomo molido
- 1 limón
- 2 cubitos de hielo
- 1 pizca de zumaque
Aquí tienes la receta completa, paso a paso, para preparar este original batido de yogur y mango.
Batido de mango con grosellas y menta
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 mangos
- 100 g de grosellas rojas
- 1 limón
- 30 g de azúcar
- 20 g de azúcar glas
- 4 dl de nata líquida
- Unas hojas de menta fresca.
1 Pelar los dos mangos, deshuesarlos y cortarlos en trozos regulares. Ponerlos en el vaso de la batidora (junto con el jugo que hayan soltado al trocearlos) y triturar hasta obtener un puré fino y homogéneo. Añadir la nata líquida y el azúcar al puré de mango y volver a batir para que se mezclen bien todos los ingredientes.
2 Exprimir el limón y rallar su cáscara (sólo la parte amarilla porque la blanca amarga). Reservar la ralladura. Añadir el zumo de limón al puré de mango y volver a batir para que quede todo bien integrado. Repartir el batido de mango en cuatro vasitos o cuatro cuencos individuales, añadir las grosellas y meter en la nevera hasta que estén bien fríos.
3 A la hora de servir el batido espolvorear la superficie con las ralladuras de limón y un poco de azúcar glas y decorar con unas hojitas de menta fresca. ¡Qué idea! Pon una base de galletas trituradas con mantequilla en los cuencos antes de verter el batido y tendrás un postre con más textura.
Batido de nectarina con espuma de lima
INGREDIENTES (4 pers.):
- 5 nectarinas
- 2 limas
- 70 g de azúcar
- 60 g de claras pasteurizadas
Aquí tienes la receta completa para hacer este rico batido de nectarina con espuma de lima.
Smoothie de plátano y manzana
Rico, rico... Este smoothie se convertirá en uno de los más ricos que probarás en tu vida.
INGREDIENTES:
- Un plátano
- Una manzana
- 250 ml de leche o yogur batido
- Una cucharadita de canela
- Azúcar moreno o sirope de agave al gusto
1 Mezcla todos los ingredientes en la batidora, ¡y sirve bien frío!
Smoothie de frutos rojos
Aquí va otro smoothie del mismo estilo que el de fresa, es decir, ¡riquísimo!
INGREDIENTES:
- Una taza de fresas troceadas
- Una taza de arándanos
- Una naranja de zumo
- 250 ml de leche o de yogur batido
- Una cucharadita de azúcar moreno
1 Mezcla bien todos los ingredientes en la batidora hasta que no haya grumitos, enfría una hora en la nevera, ¡y a servir!
Smoothie de coco y fresas
¡Perfecto para el desayuno o la merienda!
INGREDIENTES:
- Un coco
- 100 g de fresas troceadas
- 250 ml de yogur batido
- Un puñadito de semillas de lino
- Una cucharadita de azúcar moreno
1 Parte el coco y vacíalo. A continuación, parte la fruta en trocitos y ponla en un bol junto a las fresas.
2 Añade el yogur, las semillas de lino y la cucharadita de azúcar moreno, ¡y a comer!
Zumo de remolacha, zanahoria y limón
Si quieres reforzar tu sistema inmunológico con una buena dosis de fruta y verdura, ¡apunta!
INGREDIENTES:
- Una remolacha
- 4 zanahorias
- Un limón
1 Introduce las zanahorias peladas en la licuadora hasta que salga el zumo. Haz lo mismo con la remolacha.
2 Exprime el limón y añade el zumo a la mezcla.
3 Deja enfriar una hora en la nevera, y bébelo a gusto.
Batido de frutas y semillas
INGREDIENTES:
- 1 plátano congelado
- 200 ml leche de almendras
- 60 g de fresas
- 60 g de arándanos
- 40 g moras
- 1 cucharada de semillas de lino, girasol, calabaza, sésamo y bayas de Goji molidas Linwoods
- 1 cucharada de semillas de cáñamo Linwoods (opcional)
Incorporar todos los ingredientes en una batidora. Agregar la leche de almendras primero para facilitar la mezcla.
Batir bien hasta que quede completamente suave.
¡Verter en un vaso y disfrutar!
Smoothie de aguacate para celebrar el Día Internacional del Orgullo
INGREDIENTES PARA EL COLOR MORADO:
- Medio plátano
- 2 cucharadas de levadura de acai
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR AZUL:
- 1 puñado de moras
- 1 pera
PARA EL COLOR VERDE:
- Un puñado de espinacas
- Medio aguacate
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR AMARILLO:
- 2 plátanos
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR NARANJA:
- 1 naranja
- 1 mango
- 1 plátano
- 1 vaso (250 ml) de leche fría de almendras
PARA EL COLOR ROSA:
- Un puñado de fresas
- ½ plátano
Aunque parezca laborioso, este smoothie es muy sencillo de realizar. Solo tienes que hacer las mezclas de cada color por separado, introducir los ingredientes en la batidora y combinarlos.
Cuando tengas los 6 colores listos, ¡toca montarlos para conseguir el auténtico batido del Orgullo! Empieza con la mezcla de color lila, luego pon la azul, después la verde, sigue con la de color amarillo, a continuación la naranja, y culmina con la rosa. ¡Listo! Ya tienes listo tu batido multicolor.
Smoothie de fresas
INGREDIENTES:
- 400 g de fresas
- 500 ml de leche entera bien fría
- 60 g de azúcar o cualquier edulcorante que prefieras
1 Lava bien las fresas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas.
2 Quítales el penacho verde y trocéalas en cuartos. Ponlas en un bol con el azúcar y déjalas reposar entre media hora y una hora en la nevera, para que se ablanden, suelten su jugo y el azúcar se disuelva.
3 Vierte la leche fría en el vaso de la batidora y echa las fresas en él; tritúralo. Si no te gusta la textura con pepitas puedes colarlo aunque es preferible evitarlo para no desperdiciar la fibra de la fruta. Sírvelo en una jarrita de cristal con tapa y paja.
Batido de paraguaya y melocotón
Ingredientes (Para una persona):
- 3 paraguayas
- 3 melocotones
- 1 dl de leche de almendras
- 5 almendras peladas y tostadas
- Semillas de chía
- Hojas de menta
Pela las paraguayas y los melocotones. Retira los huesos y corta cada pieza en cuatro trozos.
Pon en el vaso de la batidora la leche de almendras, las paraguayas y los tres melocotones.
Bate bien hasta que quede todo triturado. Si queda muy espeso, puedes añadir más leche o un cubito de hielo.
Vierte el batido en un vaso alto, espolvorea la almendra picada muy fina y las semillas de chía por encima. Para decorarlo, coloca unas hojitas de menta. Sírvelo con una pajita.
Smoothie verde
Ingredientes (Para dos personas):
- 1 manojito de espinacas crudas
- 1 pepino
- 1 manzana
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 2 cubitos de hielo
- 50 ml de agua
Limpia bien las hojas de las espinacas, el pepino y la manzana. Corta el pepino en rodajas finas, reservando dos para decorar. Retira las semillas de la manzana y córtala en trozos.
Pon en el vaso de la batidora la manzana, el pepino, media cucharadita de jengibre en polvo, un poco de agua y dos cubitos de hielo. Bate y, una vez esté integrado, añade la espinaca. Bate nuevamente.
Sirve el smoothie en vasitos decorados con una rodaja de pepino.
Batido de kiwi y plátano
INGREDIENTES:
- 2 kiwis
- 1 plátano
- 250 ml de leche fría
- azúcar
Pelar los kiwis y trocear. Añadir al vaso batidor con el resto de ingredientes y batir bien.
Estas dos frutas son ricas en magnesio.
Batido de melocotón, piña y manzana
INGREDIENTES:
- 250 gr de piña fresca
- 250 ml de zumo de manzana
- 250 gr de melocotón en almíbar
- Hojitas de menta fresca
1 Formar cubitos de hielo con hojitas de menta dentro. Solo tienes que añadir el agua a la cubitera, colocar una hojita de menta y congelar.
2 Pelar la piña, trocearla y triturarla. Añadir el melocotón troceado con su almíbar y el zumo de manzana.
3 Triturar con la batidora hasta conseguir una preparación homogénea. Repartir el batido en vasos fríos y añadir los cubitos de menta.
Sorbetes de manzanas
INGREDIENTES (4 pers):
- 2 manzanas verdes
- 2 manzanas rojas
- 200 g de azúcar
- 4 dl de zumo de manzana
- 2 limones
- 8 cucharadas de hielo picado
1 Lavar las manzanas y trocearlas. Colocar en un recipiente las rojas y en otro las verdes, reservar en el congelador hasta que endurezcan.
2 Hervir el zumo de manzana con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero. Dejar enfriar. Exprimir los limones.
3 Triturar la manzana verde con la mitad del almíbar y la mitad del jugo de limón. Repetir con la manzana roja. Mezclar los dos sorbetes con hielo picado.
Zumo de papaya, piña y naranja
INGREDIENTES (4 pers.):
- 250 g de piña fresca
- 250 g de papaya
- 4 naranjas de zumo
- Hielo picado
- Ramitos de grosella para decorar
1 Pelar la piña, trocearla y pasarla por la licuadora.
2 Pelar la papaya, retirarle las pepitas y pasarla por la licuadora.
3 Lavar las naranjas, cortarlas por la mitad y exprimir el zumo. Mezclar bien el licuado de piña, el de papaya y el de naranja. Repartir el zumo resultante en copas con hielo picado y decorar con grosellas.
Zumo de tomate y apio
INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 ml de zumo de tomate
- 1 ramita grande de apio
- El zumo de 1 limón
- Unas gotitas de salsa Worcester
- Sal y pimienta recién molida
1 Lavar la ramita de apio y pasarla por la licuadora.
2 Poner en un vaso mezclador el jugo de apio con el zumo de tomate, el zumo de limón y las gotitas de salsa Worcester. Mezclar bien hasta conseguir una preparación homogénea.
3 Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir bien frío. Se puede acompañar con hielo picado y una ramita de apio para remover.
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