Postres de Semana Santa que son alterativa de las torrijas: la Mona de Pascua y otros dulces tradicionales y típicos de la temporada

Tal vez uno de los dulces menos conocidos en el resto del país, pero sin duda uno de los más ricos y fáciles de hacer en casa. Este año no vas a parar de hacer huesillos azucarados en casa.

Tiempo: 40-60 min. Calorías: 390/ración.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 125 g de azúcar granulado
- 2 huevos medianos
- 1 dl de leche entera
- 500 g de harina
- 1 cucharaditade anís en grano
- 8 g de levadura en polvo
- la cáscara de un limón
- la cáscarade una naranja
- aceite de olivasuave
- 30 g de azúcar glas

1 Poner una sartén al fuego con 1 dl de aceite, la piel de limón y la de naranja. Calentar a fuego suave cinco minutos. Dejar enfriar y retirar las pieles de los cítricos.
2 En un bol batir los huevos, el azúcar granulado, la leche, el aceite del paso 1, el anís, la harina y la levadura. Amasar y dejar
reposar tapado 15 minutos.
3 Hacer bastones con la masa y freír en una sartén con abundante aceite caliente. Retirar a papel absorbente. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Te aseguramos que son tan ricas como la receta clásica. La crema inglesa es un acompañante perfecto para las torrijas con ese toque del anís estrellado.

Tiempo: 20-40 min. Calorías: 360/ración.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1 barra de pan para torrijas
- 1,5 dl de agua
- 1,5 dl de miel
- anís estrellado
- 2 huevos
- aceite de oliva
- 4 dl de crema inglesa (85 g de yemas; 30 g de azúcar: 140 g de leche)

1 Poner una cazuela al fuego con el mismo volumen de miel que de agua y una estrella de anís. Calentar hasta que la miel quede bien disuelta en el agua. Retirar y dejar enfriar. Retirar la estrella de anís.
2 Cortar el pan en rebanadas y poner las rebanadas en una fuente. Verter el almíbar de miel por encima. Dejar empapar las rebanadas durante 5 minutos. Retirar el pan y escurrir.
3 Batir los huevos. Rebozar las torrijas en huevo. Poner una sartén con abundante aceite al fuego. Cuando el aceite alcance 170 ºC aproximadamente, incorporar las torrijas con delicadeza y dejar hasta que se doren por ambos lados. Retirar a papel absorbente. Servir sobre una base de crema inglesa.

Los canutillos de crema pastelera son un clásico que tradicionalmente se elaboran con hojaldre, pero también se pueden hacer con torrijas muy finas.

Se aplastan las rebanadas de pan y se fríen envolviendo el molde de canutillo.

Aquí tienes la receta para hacer los canutillos de crema tradicionales.

INGREDIENTES:
- 3 Huevos de tamaño grande
- 65 ml Agua
- 65 ml Zumo de naranja recién exprimido
- 100 g Harina de trigo común o para todo uso
- Aceite de girasol o semillas para freír
- Azúcar para rebozar cuando estén fritas
- Canela para rebozar cuando estén fritas
- Molde de metal para flores

1 Juntamos en un recipiente grande los huevos, el agua, el zumo de naranja previamente colado y la harina. Batimos la mezcla hasta que se quede una masa lisa y sin grumos. Vertemos en un envase más estrecho (anteriormente hemos tenido que comprobar que el molde de hacer las flores cabe dentro).
2 Ponemos el aceite a calentar a temperatura media-alta y colocamos dentro de la sartén el molde, para que se vaya calentando al mismo tiempo que el aceite. Cuando el aceite está bien caliente, pero no en exceso, extraemos el molde del aceite y lo escurrimos un poquito. Lo introducimos en el envase (el del paso 2) en el que está la masa y tenemos cuidado de que la masa no desborde el molde; es decir, el molde de las flores tiene que estar lleno de masa por dentro, pero esta debe quedarse unos 3-5 milímetros por debajo del borde.
3 Retiramos rápidamente el molde con la masa y lo sumergimos en el aceite aún caliente. Esperamos unos segundos sin mover nada. A continuación, agitamos el molde de arriba a abajo para que la masa se suelte y separe del metal. Una vez separados, esperamos a que la flor se dore por ambos lados y la retiramos de la sartén con la parte más calada mirando hacia abajo. La colocamos en un papel de cocina que absorba el exceso de aceite. Una vez escurridas (todavía calientes) las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela (cantidades al gusto). Repetimos el proceso tantas veces como flores queramos y las vamos organizando en una bandeja para que se enfríen.

Nuestras barritas de tarta de queso y zanahoria son realmente deliciosas. Capas de galleta de mantequilla, tarta de zanahoria y crema de queso, terminadas con un chorrito de caramelo de zanahoria, ¡es más fácil de hacer de lo que imaginas! Aquí tienes la receta de la mejor tarta de queso que has probado.

Son otros de los postres típicos de estos días. Puedes encontrar una gran variedad: de viento (sin relleno) o rellenos de chocolate, crema pastelera, nata montada, trufa, frambuesa, limón... Ideales para acompañar un café recién hecho.

INGREDIENTES:
- 400 g. de harina de trigo de fuerza
- 10 g. de levadura fresca
- 5 g. de semillas de anís
- 1 huevo grande
- 55 g. de azúcar
- Ralladura de medio limón
- 150 ml. de leche entera templada
- 100 ml de licor de anís
- 30 g. de manteca de cerdo
- 75 ml. de agua
- Una pizca de sal
- Azúcar blanquilla o en polvo para rebozar

1 Echar la harina en un bol grande. Vamos desmenuzando la levadura con los dedos, de tal forma que caiga sobre la harina. Emulsionamos bien con la ayuda de una varilla manual, para que no queden grumos. Incorporamos el azúcar, el anís en grano y una pizca de sal. En un cuenco diferente batimos 30 ml. de licor de anís con la leche y el huevo. Agregamos dicho mezcla a la harina y empezamos a mezclarlas con una espátula. Acabamos amasando con las manos y, gradualmente, vamos añadiendo la manteca de cacao mientras seguimos moldeando la masa. Paramos cuando consigamos una mezcla homogénea, fácil de manipular y elástica. Embadurnamos un recipiente con aceite de oliva y echamos la masa ayudándonos con una espátula. Tapamos con un paño y dejamos reposar durante una hora y media, hasta que el tamaño se haya multiplicado por dos.
2 Formamos bolitas de masa con los dos y las colocamos en una bandeja de horno con aceite o sobre una hoja de silicona. Volvemos a cubrir las bolas con un trapo y dejamos reposar otra hora. Mientras, ponemos a calentar a fuego medio una buena cantidad de aceite. Hacemos con los dedos un agujero a cada bola y freímos por ambos lados. Este paso es fundamental, pues la única dificultad real de este postre está precisamente en la temperatura del aceite: debe estar a la adecuada para que el buñuelo se mantenga a flote. Si está muy poco caliente, se quedará en el fondo y si está excesivamente caliente se formará una ccapa seca alrededor de la masa, evitando que esta crezca, y aunque se dore rápidamente por fuera, por dentro se mantendrán crudos.Los sacamos y colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite.
3 En un vaso, mezclamos el licor de anís sobrante con agua. Con un pincel de cocina pintamos los buñuelos con la combinación y los pasamos rápidamente por azúcar. Finalmente, podemos esperar a que se enfríen del todo. No importa si la tentación es demasiado grande y no queremos perder más tiempo, recién hechos están igual de ricos. Prueba, prueba y confírmalo.

Hemos cogido los sabores primaverales favoritos de todo el mundo y los hemos convertido en las magdalenas más sabrosas. Listos en menos de una hora, estos dulces son perfectos para Semana Santa.Consigue la receta de Magdalenas de limón con chía.

INGREDIENTES:
- 1 limón
- 1 cucharadita de semillas de anís
- 1 huevo grande
- 110 g. de azúcar
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra suave
- 190 g. de harina de trigo común
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de canela molida
- Una pizca de sal
- Papel de horno o silicona para hornear

1 Infusionar el aceite con el limón, utilizando la cáscara de la mitad de este (evitando la parte blanca que le daría el toque amargo). Calentamos el aceite y cuando empiece a chisporrotear lo apagamos.Ya podemos retirar la piel del limón. Vertemos el aceite caliente en un recipiente y añadimos las semillas de anís. Dejamos que estas se infusionen durante quince minutos aproximadamente, mientras el aceite adquiere temperatura ambiente. Mientras, en otro cubilete más amplio y profundo, echamos los huevos, el azúcar y un pelín de sal. Mezclamos todo. Rallamos la cáscara restante del limón y la añadimos, junto con la canela molida, a la mezcla anterior. Removemos de nuevo para emulsionar todo.
2 Añadimos la harina de trigo, el aceite de oliva virgen extra infusionado y la levadura química.Removemos de nuevo con una cuchara y amasamos. Cuando la masa homogénea esté lista, la envolvemos en papel film y dejamos que repose durante media hora en la nevera.Pasado ese tiempo, cogemos pequeñas raciones de la masa y las hacemos rodar sobre la mesa o nuestras propias manos para formar rollitos. Mientras, precalentamos el horno a 180º C. Apretamos los extremos de los cilindros para evitar que se separen durante el horneado.
3 Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con el papel adecuado o una lámina de silicona.Horneamos a 180º C con calor arriba y abajo, durante 8-10 minutos aproximadamente. Retiramos antes de que comiencen a dorarse y dejamos reposar en la bandeja de horno para que se enfríen. H

La tarta de zanahoria en bandeja es una de nuestras tartas de primavera favoritas. El glaseado de ricotta es un toque deliciosamente ligero y ácido de la clásica cobertura de queso crema. Si eres un fan de las carrot cake, tenemos 10 recetas de tartas de zanahoria.

INGREDIENTES:
- 70 ml. aceite de oliva virgen extra para la masa
- Cáscara de limón para aromatizar el aceite
- Azúcar para espolvorear
- Miel para bañarlos
- Semillas de anís o matalahúva al gusto
- 70 ml. vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra abundante para freír los pestiños
- 250 g. harina de trigo

1 Calentamos en una sartén el aceite y añadimos parte de la cáscara de un limón. De esta forma aromatizamos el aceite. Una vez que la cáscara se ha dorado y el aceite está caliente, hay que retirar la corteza y añadir el anís. Apagamos el fuego y esperamos a que el aceite se enfríe a temperatura ambiente.Una vez frío, mezclamos en un cuenco grande el aceite, la harina y el vino blanco. Comienza la parte divertida: amasamos hasta quedarnos con una fina masa que se desprenda con facilidad de las paredes del recipiente.Dejamos reposar la masa en un paño unos treinta minutos.
2 Estira la masa con el rodillo hasta conseguir el grosor de una moneda. Después, córtala en tiras de unos 4 cm; a continuación, en cuadrados. Dobla hacia dentro las puntas de cada cuadrado, fijándolas con una gota de agua. La forma ya debe ser la del clásico pestiño. Dejamos reposar durante 30 minutos antes de echarlos al fuego para freír. Calienta aceite en la sartén y fríelos por tandas, dándoles la vuelta para que se doren por igual ambas partes.
3 Una vez fritos los pestiños, escúrrelos sobre papel de cocina y, ahora sí, elige pecado final: reboza en una mezcla de miel con cucharadas de agua calentada previamente (y durante poco tiempo) o rocía azúcar sobre ellos.

Al tener los huevos de crema en el centro, se garantiza un centro suave y pegajoso, mientras que las chispas de chocolate en la parte superior añaden un delicioso crujiente para contrastar. Consigue la receta de galletas de chocolate con nueces.

INGREDIENTES:
- 2 Huevos
- 150 g Azúcar
- 50 g Mantequilla
- 2 Levadura en polvo
- 1 Cucharada Ralladura de limón
- 500 g harina
- 50 g de caramelos
- 2 Cucharadas de agua de azahar

1 Mezclar en un recipiente amplio los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir la mantequilla en pomada y seguir batiendo hasta conseguir una preparación homogénea. Precalentar el horno a 180 ºC. Poner a templar el agua en un cazo, apartar del fuego y mezclar con la levadura. Añadir a la preparación anterior, volver a mezclar todo el conjunto e incorporar el agua de azahar y la ralladura de limón.
2 Tamizar la harina y ponerla en forma de volcán, verter en el centro el resto de los ingredientes y trabajar la masa hasta conseguir una preparación homogénea. Poner en un recipiente, tapar con un paño y reservar en un lugar con ambiente cálido durante cuarenta minutos. Transcurrido ese tiempo, volver a amasar y formar una rosca. Disponer sobre una placa de horno engrasada, espolvorear con caramelos machados y colocar una huevo en el centro, hornear durante treinta minutos.
3 Sacar la mona de Pascua del horno, dejar reposar y servir. Y aquí las monas que tanto triunfan hoy, donde el chocolate es protagonista, con la imaginación de los pasteleros por bandera y sin límites.

Estos brownies van muy bien con nata montada, que puedes ponerla en la masa o sobre el pastel terminado. Te damos la receta para hacer un brownie en una minuto en el microondas

INGREDIENTES:
-12 yemas de huevo
-200 g de azúcar blanco
-200 g de azúcar glass

1 Mezclar en un cazo 100 ml de agua con el azúcar. Poner al fuego sin parar de remover hasta que comience a hervir y se produzca el almíbar cuando burbujee.
2 Batir ligeramente las yemas. Añadirlas al almíbar sin dejar de remover y poner la mezcladeja que la mezcla a fuego lento hasta que espese.
3 Formar bolitas con la mezcla y pasarlas por un bol con azúcar glass terminando de redondearlas con las manos.

Hemos tomado las clásicas bombas de chocolate caliente y las hemos transformado en una obra maestra de Pascua, sólo tienes que añadir tus toppings favoritos, aunque las nubes dulces son una buen opción. Elige una de estas 12 recetas e ideas para hacer chocolate a la taza caliente.

¿Acaso sorprende que la tarta de limón sea uno de los sabores favoritos del país? Es sabroso, vibrante, húmedo y francamente delicioso. Esta receta de Bizcocho de naranja es una gran opción dulce.