51 deliciosas recetas con masa de hojaldre originales y fáciles de hacer

Empezamos con unas suculentas mini quiches que, aunque hemos decidido rellenar de bacon y espárragos, pueden sustituirse por cualquier otro relleno que te interese. Si te gustan las quiches, aquí tienes muchas ideas más.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 6 huevos grandes
- 3/4 taza de nata
- 6 lonchas de bacon, frito y desmenuzado
- 1 taza de queso gruyere rallado
- 1 cucharadita de hojas de tomillo
- Sal
- Pizca de cayena
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil recién picado

1 Calienta el horno a 175 °C. En un tazón grande, bate la nata y los huevos. Agrega el bacon, el queso y el tomillo. Sazona con cayena, sal y pimienta.
2 Vierte la mezcla de huevo en la base del pastel y hornea de 40 a 50 minutos.
3 Deja enfriar de 5 a 10 minutos y decora con perejil antes de servir.

Uno de todos los pasteles salados que podemos hacer con masa de hojaldre es este de zanahoria y cebolla caramelizada, toda una delicia sin pecado.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo batido con 1 cucharada agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 250 gr de zanahorias en rodajas
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de caldo vegetal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cebollas en rodajas finas
- 1 taza de parmesano rallado
- 1/4 taza perejil fresco, picado

1 Precalienta el horno a 220 ºC. Cubre media bandeja con papel de horno. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un cuadrado. Con un cuchillo afilado, marca suavemente un borde, cortando con cuidado hasta la mitad de la masa. Unta ligeramente con huevo batido el borde y hornea 10 minutos.
2 Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto agrega 1 cucharada de aceite de oliva, las zanahorias y 1/2 cucharadita de sal. Saltea durante 10 minutos hasta que los bordes se doren. Agrega 1 cucharada de caldo de verduras y tapa durante 5 minutos. Simultáneamente, en otra sartén grande a fuego medio, derrite 2 cucharadas de mantequilla y saltea las cebollas. Revuelve de vez en cuando. Agrega 2 cucharadas de caldo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y cocina 2 minutos hasta que se absorba la humedad.
3 Como la masa se hinchará, presiona suavemente con los dedos para aplanar el área central dejando el borde elevado. Espolvorea queso por todo el centro, luego coloca capas uniformes de cebolla y, por último, extiende las zanahorias. Rocía ligeramente con aceite de oliva y hornea 15 minutos.
4 Adorna con perejil y sirve inmediatamente.

Aunque no es un plato principal, es cierto que estas tartaletas de aceitunas negras y boquerones son una idea genial de recetas de aperitivos fáciles y ricos. Son sanas y, sobre todo, muy sencillas de hacer.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- Una lámina de hojaldre congelado
- 2 tomates
- 150 gr de aceitunas negras sin hueso
- Medio ajo
- 3 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 12 boquerones en vinagre
- Perejil

1 Precalienta el horno a 180 ºC. Extiende la masa de hojaldre y forra con ella cuatro moldes individuales. Lava, seca y corta los tomates en rodajas de 1 cm de grosor.
2 Ponlas dentro de las tartaletas y mételas en el horno durante 10 minutos. Sácalas, déjalas templar y desmóldalas. Pon en el vaso de la batidora 100 gr de aceitunas negras sin hueso, medio ajo pelado y tres cucharadas de aceite de oliva.
3 Tritura con la batidora y reserva. Reparte la pasta de aceitunas en las tartaletas y termina poniendo los boquerones en vinagre sobre cada una de ellas. Espolvorea con perejil picado. Adorna cada tartaleta con una ramita de perejil.

Si te gusta mezclar los sabores dulces y salados en un mismo plato, entonces estamos seguros que esta forma de preparar el queso Cambembert al horno con manzana y nueces te encantará. Eso sí, prepárate para llenarte porque la receta llena bastante.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre congelado
- 1 queso camembert
- 2 manzanas
- 30 gr de azúcar
- 1 huevo
- 15 gr de mantequilla
- 80 gr de nueces

1 Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en rodajas. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y añadir la manzana, reservando algunas rodajas para decoración final. Mantener al fuego 5 minutos. Añadir 30 g de azúcar y 2 cucharadas de agua. Mantener a fuego lento unos 12 minutos. Retirar y reservar.
2 Cortar el queso por la mitad en horizontal. Poner una capa de compota sobre una mitad y encima, la otra mitad de queso. Meter en el congelador hasta que el queso quede firme, pero sin congelarse.
3 Extender la lámina de hojaldre con un rodillo hasta que quede un grosor de menos de 1 cm. Poner el queso frío sobre el hojaldre y plegar éste sobre el queso. Pintar con huevo batido y meter al horno precalentado hasta que el hojaldre se dore. En el momento de servir, decorar con láminas de frutas y frutos secos.

Pueden parecer entrantes, pero lo cierto es que las recetas con masa de hojaldre también se prestan para platos principales. Estos hojaldres de salmón, por ejemplo, parecen mini bocadillos saludables perfectos para ir a la oficina.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 600 gr de lomos de salmón fresco
- 100 gr de espinacas
- 15 gr de mantequilla
- 200 ml de leche
- 20 gr de harina
- 1 lámina de hojaldre congelado
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta

1 Lavar y escurrir bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y las espinacas. Cuando las espinacas estén pochadas, añadir la harina y remover. Salpimentar y añadir la leche fría sin dejar de remover hasta que se forme una bechamel espesa. Retirar y reservar.
2 Precalentar el horno a 190º. Cortar los lomos en piezas de 150 g; salpimentar. Cortar el hojaldre en piezas de un tamaño que nos permita envolver con ellas el lomo de salmón. Cubrir el lomo de salmón con un poco de bechamel. Envolver el salmón con el hojaldre.
3 Batir un huevo y pintar con el huevo el hojaldre. Disponer los hojaldres de salmón en una bandeja de horno y meter al horno precalentado hasta que el hojaldre se dore.

Si te gustan los pasteles salados como este de espinacas y queso feta, echa un vistazo a estas otras recetas de pasteles fríos en las que también son protagonistas.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 400 gr de espinacas
- 200 gr de queso feta
- 2 puerros
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Eneldo
- Perejil
- Sal
- Pimienta

1 Precalentar el horno a 180° C. Pelar y cortar los puerros en rodajas muy finas y pochar, a fuego lento, en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén hechos; reservar. Poner en una cazuela agua a hervir con un poco de sal y cocer las espinacas. Pasar por agua fría y dejar escurrir muy bien hasta que suelten todo el líquido
y picar finamente.
2 En un cuenco, batir ligeramente los huevos, la leche, una cucharada de perejil y otra de eneldo. Incorporar el puerro con la mantequilla y las espinacas. Desmenuzar el queso feta y mezclar suavemente. Agregar sal y pimienta.
3 Enharinar un molde y colocar encima la masa. Verter la mezcla y extender bien. Doblar los bordes de la masa hacia dentro y pincelar con huevo batido. Hornear 40 min, hasta que la masa esté bien dorada.

La coca de hojaldre es un plato típico en muchas regiones mediterráneas de España. Lo más característico es su masa que, aunque no siempre es de hojaldre, en los últimos años está ganando gran popularidad este ingrediente.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 12 espárragos trigueros extrafinos
- 12 alcachofas troceadas
- 80 gr pimiento tricolor
- 100 gr cebolla en juliana
- 20 gr piñones
- Sal
- Mezcla 5 pimientas
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Papel de horno
- 1 huevo

1 Deja descongelar las láminas de hojaldre sobre la encimera de la cocina durante 5-10 minutos. Posteriormente espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira el hojaldre con un rodillo o con una botella. Cuadra la lámina de hojaldre y córtala en cuatro porciones.
2 Pincha los hojaldres y pon algo de peso encimaPrepara una bandeja de horno con papel de horno, coloca encima los hojaldres y hornéalos a 200º C durante 10 minutos.
3 Calienta una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte añade la cebolla directamente congelada, rehógala hasta que se descongele y añade las alcachofas, cuando se hayan descongelado retira del fuego.
4 Pinta con el tomate el hojaldre, coloca encima la cebolla, las alcachofas, el pimiento tricolor directamente congelado y unos espárragos trigueros troceados directamente congelados. Pinta los bordes de la masa con huevo batido. Añade unas gotas de aceite y hornea a 200º C durante 20 minutos. Añade los piñones tres minutos antes de sacarlos del horno. Termina los hojaldres con un poco de sal y moliendo un poco de pimienta.

Este consomé con huevo y costra de hojaldre puede parecer un plato de los mejores restaurantes, pero lo cierto es que es tan fácil de hacer y tan suculento que puedes hacerlo en casa sin ningún tipo de dificultad.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 2 carcasas de ave
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 100 gr de jamón serrano
- Masa de hojaldre
- Perejil
- Laurel
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta

1 Poner una olla al fuego con abundante agua, cebolla, puerro, zanahoria, laurel, una carcasa de pollo, perejil, sal y pimienta. Mantener a fuego suave con la olla semitapada al menos una hora.
2 Precalentar el horno a 180º C. Colar el caldo, dejar enfriar y eliminar la grasa. Cortar 100 gr de jamón serrano en juliana y la masa de hojaldre en círculos, cuyo diámetro sea algo mayor que el de las tazas.
3 Poner en cada taza el consomé. Añadir un poco de jamón y un huevo crudo. Tapar con el hojaldre, ajustándolo hasta que se pegue. Hornear hasta que se dore. El huevo estará también en su punto.

Los fans de los desayunos saludables y ricos agradecerán enormemente saber hacer este cruasán de jamón y queso casero. Queda crujiente por fuera y blandito por dentro y también se puede rellenar de cualquier otra cosa que se nos ocurra (como chocolate, por ejemplo).

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 2 láminas de hojaldre congelado
- 200 gr de jamón serrano
- 200 gr de queso gruyère
- 1 huevo
- Azúcar
- Sal

Aquí tienes la receta completa para hacer croissants de jamón y queso.

¿Se te habría ocurrido alguna vez mezclar hojaldre, pescado y arroz? Pues ya te adelantamos nosotros que el resultado es riquísimo.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 masa de hojaldre
- Mantequilla
- 200 gr de champiñones
- 1 cebolla
- 1 limón
- 250 gr de salmón
- 3 huevos
- 2 cucharadas de nata
- 2 cucharadas de eneldo seco
- 1 cucharada de perejil
- 200 gr de arroz de grano redondo
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer este delicioso hojaldre de pescado.

La receta para preparar este hojaldre de espinacas y queso es sencilla, rica, rápida y, además, el resultado es sorprendente. Eso sí, hemos de reconocer que si tardas varios días en terminártelo, la masa de hojaldre puede ablandarse un poco.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 250 gr de espinacas congeladas
- 150 gr de queso de Burgos
- 150 gr de queso feta
- 1 masa de hojaldre
- 2 cebolletas
- Mantequilla
- Eneldo fresco
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

1 Poner un cazo al fuego con agua y las espinacas. Mantener al fuego hasta que se descongelen. Poner una sartén al fuego con 3 cucharadas de aceite. Pelar y picar las cebolletas, añadir a la sartén y sofreír. Añadir las espinacas y mantener en el fuego 5 minutos.
2 Picar el eneldo y el perejil. Cortar los quesos en trozos pequeños. Agregar las hierbas y los quesos a las espinacas y mezclar todo bien. Probar y rectificar de sal si hiciera falta.
3 Precalentar el horno a 180º. Descongelar el hojaldre a temperatura ambiente. Pincelar una bandeja de horno con mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Colocar el hojaldre encima y pincelar por arriba. Hornear 15 minutos, hasta que suba y se dore la masa. Una vez hecho, separar en láminas y rellenar con la mezcla.

Este estofado con cubierta de hojaldre es otra receta de platos principales fáciles y con la que podrás sorprender si tienes invitados en casa. Es cierto que esta no la vemos tanto para ir a la oficina porque la presentación es la clave.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 400 gr de ternera
- 2 zanahorias
- 6 cebollitas francesas
- 180 ml de vino tinto
- 1 lata de tomate triturado
- Laurel
- Tomillo
- Aceite de oliva
- 1 lámina de hojaldre
- 1 huevo
- Pimienta negra
- Sal

1 Cortar la carne en trozos pequeños. Añadir pimienta y enharinar ligeramente. Calentar un poco de aceite de oliva en una cazuela y dorar la carne 5-8 minutos; retirar. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Picar el diente de ajo y pelar las cebollitas. Añadir las verduras a la cazuela y cocinar 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Incorporar la carne, remover y cubrir con el vino a fuego fuerte. Añadir el tomate, el laurel, el tomillo y salpimentar. Llevar a ebullición, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora.
2 Repartir el guiso en los cuencos. Recortar 4 discos de hojaldre que midan unos cm más que el diámetro de los cuencos. Pintar el borde de los cuencos con huevo batido y colocar los discos de hojaldre sobre ellos, pegando bien los bordes.
3 Precalentar el horno a 200º C. Pintar el hojaldre con huevo. Hornear 15 minutos, hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado. Servir inmediatamente.

Si hay una receta con masa de hojaldre por excelencia, esa es el solomillo Wellington. Un solomillo cubierto de hojaldre al que, además, se le pueden añadir todos los ingredientes que se quiera. Aquí ponemos la receta con solomillo de ternera, pero se puede sustituir por solomillo de cerdo, pollo o lo que quieras.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1,5 kg de solomillo de ternera
- 300 gr de champiñones
- 100 gr de paté de hígado de pato
- 2 láminas de hojaldre
- 2 huevos
- 2 cebollas
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal.

1 Salpimenta la carne. En una sartén grande calienta un poquito de aceite a fuego fuerte. Añade el solomillo y, cuando esté dorado, retíralo. Reserva. Limpia y pela las cebolletas y el champiñón.
2 En una sartén con poco aceite sofríe las verduras a fuego suave 5 min. Añade los jugos que soltó el solomillo al dorarlo y el paté. Cuando el paté se funda y forme una salsa espesa, retira. Con un rodillo, estira el hojaldre sobre una superficie enharinada. Extiende una capa de champiñón y cebolleta en el centro de la masa. Coloca encima el solomillo y, sobre éste, otra capa de cebolleta y champiñón.
3 Envuelve el solomillo en el hojaldre y decóralo con recortes de la masa. Pinta la superficie con las claras de los huevos batidas y hornea hasta que se dore.

Una receta que lleve pollo y queso entre sus ingredientes es garantía de que estará buena. Estos saquitos de hojaldre rellenos de pollo son, sin duda, todo un acierto para cenar e, incluso, como comida para la oficina.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 4 muslos de pollo
- 50 gr de queso semicurado
- 100 gr de queso crema
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 12 tomates cherry
- Semillas de sésamo
- 1 huevo batido
- Sal
- Pimienta negra

1 Quitar la piel a los muslos de pollo. Poner una sartén al fuego con aceite y, cuando esté muy caliente, marcar los jamoncitos de pollo salpimentados.
2 Rallar el queso semicurado. Lavar y cortar los tomates en trozos pequeños. Pelar y picar el diente de ajo. Poner estos tres ingredientes en un bol junto con el perejil picado, el queso crema, sal y pimienta. Remover bien.
3 Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada hasta hacerla lo más fina posible. Cortar en 4 partes iguales. Colocar en el centro de cada parte una buena cantidad de relleno y un muslo de pollo. Cerrar formando saquitos, llevando las puntas de cada parte de hojaldre al centro. Pintar con yema de huevo y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 220º C durante 7-8 minutos aprox.

Si eres fan de las empanadas, entonces no puedes perderte estas recetas de empanadas caseras con masa de hojaldre porque, la verdad, las posibilidades son infinitas. Aquí una para amantes del dulce y del salado, con dátiles y bacon.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 masa de hojaldre
- 150 gr de bacón en lonchas
- 250 gr de dátiles
- 150 gr de queso en lonchas
- 1 huevo

1 Estirar la base de hojaldre con ayuda de un rodillo y formar 2 rectángulos.
2 Poner encima de uno de los rectángulos una capa de bacón, encima una capa de queso en lonchas y encima unos dátiles troceados. Colocar el otro rectángulo de masa de hojaldre para cerrar la empanada y apretar bien los lados para que se unan con ayuda de un tenedor.
3 Precalentar el horno a 200º C. Pinchar la capa de hojaldre. Separar la yema del huevo. Batirla ligeramente y pintar con ella la superficie de hojaldre. Hornear durante 20-30 minutos. Cortar y servir.

Un hojaldre de manzana y queso fácil y rápido de hacer, perfecto para cenar o para comidas con invitados en casa.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 200 gr de masa de hojaldre
- 2 manzanas Golden
- 1 queso de cabra
- 2 cebolletas dulces
- 50 ml de sidra
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta

1 Precalentar el horno a 200º C. Extender el hojaldre en una superficie plana. Forrar un molde de tartaleta desmontable con el hojaldre y hornear con un papel de horno con un peso encima para que no suba la masa (colocar garbanzos por ejemplo). Retirar el papel y el peso de legumbres y hornear durante cinco minutos más.
2 Pelar la cebolla y la manzana en láminas finas. En una sartén, estofar la cebolla e incorporar la manzana, regar con la sidra, salpimentar y bajar el fuego. Dejar reducir unos 10 min.
3 Rellenar la tartaleta con el sofrito de manzana. Repartir el queso de cabra en aros por la tartaleta y espolvorear con orégano. Hornear 10 min. Retirar la tartaleta del horno, dejar atemperar unos minutos, desmoldar y servir.

Otra idea perfecta para poner de entrantes en una cena con amigos o en un día cualquiera. Te recomendamos acompañar estos rollitos de salchicha en hojaldre con una salsa oriental casera.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 450 gr de salchichas frescas
- 50 gr de queso azul
- 1 lámina de hojaldre fresca
- 1 cebolla pequeña
- 1 huevo grande
- 5 cucharadas de vino de Oporto
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de aceite
- Harina para espolvorear
- 3 cucharadas de semillas de amapola
- 2-3 ramitas de tomillo fresco

1 En una sartén, añade aceite hasta cubrir la superficie y fríe la cebolla muy picada durante 10 minutos hasta que esté blanda. Vierte 4 cucharadas de Oporto y cocina a fuego lento durante 3 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Reserva en un plato y déjalo enfriar durante 5 minutos.
2 En un bol grande, mezcla la cebolla templada, el queso azul rallado, una cucharada de Oporto, las salchichas enteras, el tomillo picado y el pan rallado. Espolvorea harina en la mesa de trabajo y extiende la masa de hojaldre. Coloca sobre la mitad de la masa la mezcla con las salchichas; pinta con huevo batido la mitad del hojaldre que queda libre.
3 Enrolla y presiona con las puntas de un tenedor para cerrar bien el hojaldre. Pinta de nuevo con huevo y reparte las semillas de amapola. Para hacer los rollitos, corta en trozos de unos 3 centímetros de ancho la masa de hojaldre y colócalos en una bandeja ligeramente pintada con aceite. Calienta el horno a 200º e introduce la bandeja. Deja que se haga durante 15-20 minutos hasta que se doren los rollitos. Puedes servirlos fríos o calientes como deliciosos aperitivos salados.

Esta tartaleta de ricotta y espinacas nos encanta porque es muy nutritiva y muy fácil de hacer. Para que su elaboración sea aún más rápida y te olvides del horno, te recomendamos hacerla como una idea de recetas para airfryer y dejarla lista para comer al día siguiente.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 300 gr de espinacas congeladas
- 100 gr de queso ricotta
- 4 huevos
- 1 ajo
- 1 lámina de hojaldre
- 100 ml de nata líquida
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal

1 Poner un cazo al fuego con las espinacas congeladas. Cubrirlas con abundante agua. Añadir un poco de sal y mantener al fuego durante 6 ó 7 minutos. Retirar el cazo del fuego, escurrir y reservar. Pelar un ajo.
2 Poner una sartén al fuego con aceite de oliva. Dorar el ajo. Añadir las espinacas. Rehogar 4 min. Agregar la nata, un poco de nuez moscada y sal. Dejar al fuego 5 minutos. Retirar y mezclar con el queso desmenuzado.
3 Precalentar el horno a 180º C. Forrar un molde con la masa; hornear. Cuando empiece a dorarse, sacar y rellenar el hojaldre con las espinacas y el queso. Cascar un huevo sobre la mezcla y meter al horno hasta que cuaje.

Sabemos que el sabor de los espárragos trigueros no es apto para todo el mundo, y que puede resultar una receta algo especial. Pero, tomar un trozo como segundo plato principal o como idea de cena con un vasito de gazpacho casero nos parece lo más.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre refrigerado
- 1 manojo de espárragos trigueros
- 200 gr de queso crema fresco
- 1 yogur griego natural
- 1 huevo
- Mejorana
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa, paso a paso, de este rico hojaldre de trigueros y hierbas aromáticas.

Para dar un poquito de vida a estos hojaldres de espinacas y maíz, recomendamos espolvorear un poquito de queso feta por encima antes de llevarlos al horno. El resultado será aún más rico.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 2 masas para empanadas frescas
- 500 gr de espinacas frescas
- 1 lata de maíz
- 20 gr de mantequilla
- Especias al gusto

1 Lavar y secar las espinacas. Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla. Añadir las espinacas y aliñar con especias al gusto. Cuando estén blandas, añadir el maíz y dejar en la sartén hasta que se caliente completamente. Retirar y reservar.
2 Precalentar el horno a 200º C. Estirar la masa de hojaldre y cortarla en 9 cuadrados iguales. Doblar cada cuadrado en forma de triángulo y hacer un corte a lo largo de dos bordes, sin llegar al centro, para formar dos solapas. Desdoblar el triángulo. Coger una de las solapas y doblar hacia el centro; doblar la otra solapa para crear una especie de espiral.
3 Colocar una cucharada del relleno de espinacas y maíz en el centro. Meter en el horno a 175º C, durante 30 minutos aprox.