6 Aperitivos fríos para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad súper fáciles que se pueden cocinar un día antes

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra, más 1 cuch.
- 255 g de tortellini de queso fresco
- sal y pimienta negra recién molida
- 2 cuch. de vinagre balsámico
- 225 g bolitas de mozzarella
- 1/2 cucharadita condimento italiano
- 1/4 cucharadita hojuelas de pimienta roja
- 115 g de salami en rodajas
- pimientos rojos asados, picados en trozos pequeños
- 1 manojo de albahaca fresca
- corazones de alcachofa, escurridos y cortados en trozos pequeños
- aceitunas verdes

1 Cuece los tortellini según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y transfiere a un tazón grande.
2 Sazona los tortellini cocidos con sal y pimienta. Agrega vinagre balsámico y 1/4 taza de aceite de oliva y mezcla para combinar. Reserva.
3 Marina la mozzarella: en un tazón pequeño, pon las bolas de mozzarella, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo y el 1/4 de taza de aceite de oliva restante. Mezcla para combinar y reserva.
4 Monta las brochetas colocando capas de una pieza de mozzarella, salami, pimiento rojo asado, tortellini, albahaca, corazón de alcachofa y aceitunas verdes.

INGREDIENTES:
- 2 cuch. de sal
- 2 cuch. de azúcar
- 1/2 cebolla pequeña, pelada y cortada por la mitad
- 1 manojo pequeño de perejil, dividido
- 2 limones
- 1 k de gambas, peladas y desvenadas
Para la salsa:
- 1/2 taza de salsa de chile suave, como Heinz
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cuch. de zumo de limón
- 1 cuch. de rábano picante
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 2 pizcas de salsa picante, como Tabasco
- 1/4 cucharadita sal de apio

1 Llena un bol grande hasta la mitad con hielo y agregue agua hasta cubrir, reserva. Corta un limón en gajos.
2 En una olla grande pon a cocer 6 tazas de agua, sal, azúcar, cebolla y 5 ramitas de perejil. Reduce a la mitad y exprime el limón restante y agrégalo a la olla. Lleva a ebullición, luego apaga el fuego y sumerge las gambas.
3 Déjalas reposar hasta que estén rosados y bien cocidos, unos 3 minutos. Retira las gambas de la olla con una espumadera y colócalos en el recipiente con hielo.
4 Prepara la salsa cóctel: en un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
5 Sirva las gambas con rodajas de limón, salsa cóctel y decorado con perejil.

INGREDIENTES:
- 2 bloques de queso crema, a temperatura ambiente
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de cerveza
- 1 cuch. de cebollino
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta negra recién molida

1 En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta.
2 Adorna con cebollino y sirve con pretzels.

INGREDIENTES:
- 8 lonchas de bacon
- 225 g de queso crema, ablandado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- sal y pimienta
- 1/3 taza de cebollino recién picado
- 1/3 taza de nueces finamente picadas
- 18 palitos de pretzel

1 En una sartén grande, fríe el bacon hasta que esté crujiente, 8 minutos. Pon a escurrir en un plato forrado con papel de cocina y luego pica finamente. Reserva.
2 Mientras tanto, en un bol grande, mezcla el queso crema, el queso cheddar, el ajo en polvo y el pimentón, y sazona con sal y pimienta. Usa una cuchara para galletas para formar 18 bolitas con la mezcla y transfiérelas a una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Refrigera hasta que estén firmes, 1 hora.
3 En un plato hondo, mezcla el bacon, el cebollino y las nueces.
4 Reboza las bolas en la mezcla de bacon, cebollino y nueces, inserta un palito de pretzel en cada una y déjalas alcanzar la temperatura ambiente 15 minutos antes de servir.

INGREDIENTES:
- 1/3 taza aceite de oliva virgen extra
- zumo de 3 limas
- 2 cuch. de miel
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- sal
- 500 g de camarones pelados y desvenados
Para la salsa guacamole:
- 2 aguacates
- zumo de 2 limas
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 1/2 jalapeño, finamente picado
- 2 cuch. de cilantro recién picado
- sal
- tortillas mexicanas (barquitas mini), para servir

1 En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de lima, la miel, el ajo, el pimentón y la cayena y sazone con sal. Agrega los camarones y revuelve hasta que estén cubiertos, luego tapa y deja marinar en la nevera al menos 30 minutos.
2 En una sartén grande a fuego medio, cocina los camarones hasta que estén rosados, 2 minutos por lado.
3 Para la salsa guacamole: en un bol mediano, tritura los aguacates con zumo de limón, cebolla morada, jalapeño y cilantro, y sazona con sal.
4 Vierte una cucharada de guacamole en las barquitas de tortilla, rellena con camarones y decora con cilantro antes de servir.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de pepinillos en rodajas, escurridos
- 115 g de salami o salchichón en rodajas finas
- 85 g de queso suizo en lonchas finas
- 1/4 taza de Chucrut
Para la salsa:
- 2 cuch. de mayonesa
- 2 cuch. de salsa de tomate (kétchup)
- 1 cuch. de salsa dulce de pepinillos
- 3/4 cucharadita de rábano picante preparado
- 1/2 cucharadita de zumo de limón
- 1/4 cucharadita salsa inglesa
- sal y pimienta

1 Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla la mayonesa, el ketchup, la salsa de pepinillos, el rábano picante, el zumo de limón y la salsa inglesa Worcestershire. Condimenta con sal y pimienta.
2 Coloca la mitad de los pepinillos en un plato. Cubre con rodajas de salchichón, queso suizo, chucrut y rocía con el aderezo. Cierra los bocados con la mitad restante de los pepinillos y un palillo.