Menú de fin de semana: ¡Sorpréndeles a todos con un menú lleno de color!
Si tienes previsto celebrar un evento especial en casa, repasa el menú con estas recetas, fáciles y sin muchas complicaciones, con las que, seguro, les conquistarás.
Para este fin de semana te proponemos 6 recetas para que compongas tú el menú que más te guste. Con el colorido de estos platos lograrás sorprender a tus invitados y con su sabor les enamorarás.
Sopa fría de remolacha y pepino
INGREDIENTES (4 personas):
- 3 remolachas
- 1 yogur griego
- 1/4 de pepino
- 1 diente de ajo
- 1,5 dl de tomate triturado
- 2 huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Eneldo o perejil
Lavar bien las remolachas bajo el chorro de agua fría. Poner una olla al fuego con abundante agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, echar las remolachas y cocer de 15 a 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y pelar. Reservar el agua.
Pelar y picar el ajo. Cortar las remolachas y el pepino, reservando un trozo para decorar. Poner en el vaso de la batidora las verduras, el tomate triturado y el yogur. Batir hasta lograr un puré fino. Añadir 2 cucharaditas de aceite, sal, pimienta y 3 cucharadas de caldo de la remolacha. Batir de nuevo. No debe quedar ni muy denso ni aguado, una textura similar al gazpacho.
Poner un cazo al fuego con agua y 2 huevos. Dejar cocer unos 12 minuros. Retira, pelar y cortar cada huevo por la mitad. Cortar el pepino que habíamos reservado en dados pequeños. Servir la sopa con el huevo duro encima y trocitos de pepino. Decorar con eneldo
o perejil picado. ¡Listo!
Arroz con bogavante
INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de arroz bomba
- 400 g de gambas arroceras
- 2 bogavantes
- 1 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 2 tomates pera
- Azafrán
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 cabeza de merluza
- 2 litros de agua
Poner una cazuela al fuego con agua, las gambas arroceras peladas y una cabeza de merluza. Cocer unos 10 minutos, retirar la merluza, salar y pasar por la batidora. Colar y reservar.
Pelar y picar la cebolleta. Picar el pimiento rojo y un poco de perejil. Rallar los tomates. Cortar a lo largo el bogavante, por el lado de las patas, sin llegar a separar las partes. Poner una olla grande al fuego con un chorrito de aceite y dorar el bogavante. Retirar y sofreír las verduras en el mismo aceite.
Añadir el arroz, el pimentón y unas hebras de azafrán. Remover, agregar el bogavante y el caldo reservado. Mantener a fuego fuerte 10 minutos, bajar el fuego y dejar otros 10 minutos
Brochetas de pollo y lima
INGREDIENTES (4 personas):
- 600 g de pollo
- 5 limas
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar bien el pollo. Secar con papel de cocina y cortar en trozos no muy grandes. Si fuera necesario, retirar posibles nervios.
Mezclar en un bol el zumo de 4 limas, una pizca de sal, pimienta negra y dos o tres cucharadas de aceite de oliva. Añadir los trozos de pollo. Remover con una cuchara de madera para que se mezclen bien todos los ingredientes. Tapar el recipiente con papel film y dejar marinar en el frigorífico durante, al menos, sesenta minutos. Cuanto más tiempo se deje, más sabor cogerá. Una vez fuera de la nevera, escurrir el pollo y reservar la marinada.
Insertar los trozos de pollo en las brochetas. Cocinar a la plancha o la parrilla hasta que queden tostaditas y bien cujientes. Según se vayan cocinando, con ayuda de una brocha, bañar los trozos de pollo con la marinada. Cortar una lima en cuñas pequeñas. Emplatar las brochetas de pollo con un par de cuñas
Escabeche de melva con crema amarilla
INGREDIENTES (4 personas):
- 1 kilo de melva
- 100 g de garbanzos cocidos en conserva
- 100 g de maíz dulce en grano
- 2 dl de caldo de verduras
- 2 Ajos
- 1 Cebolleta
- Cebollino
- Sal - Pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 dl de vinagre
Poner un cazo al fuego con los garbanzos cocidos previamente lavados y el maíz escurrido. Añadir el caldo de verduras y cocer unos 5 minutos. No añadir sal para que nos quede una sopa espesa ligeramente dulce. Batir y reservar.
Sacar los lomos de la melva. Cortar los lomos en ocho trozos, quitando las espinas y salarlos.
Pelar los ajos y cortar la cebolleta en rodajas. Poner una cazuela al fuego con ajos, cebolleta, los granos de pimienta y una hoja de laurel. Añadir aceite de oliva, vinagre y un chorrito de agua. Cocer durante 10 minutos y añadir la melva. Dejar cinco minutos más y retirar del fuego. Servir la melva sobre un fondo de crema de garbanzos y maíz y cebollino picado
Helado cremoso de moras y yogur griego
INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de moras
- 4 yogures griegos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 dl de nata para montar
- Hojas de menta
Lavar y secar las moras. Reservar 50 g de moras para decorar. Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de azúcar y otras 2 de agua. Cocer las moras durante 10 minutos a fuego suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Triturar las moras con una batidora y, si se desea, pasar por un colador para eliminar las pepitas. Dejar enfriar. Añadir los yogures. Remover.
Batir la nata en otro recipiente hasta que quede firmemente montada. Mezclar la nata con las moras y los yogures griegos.
Poner la mezcla en un recipiente apto para congelar. Meter al congelador y dejar cuatro horas, sacando la mezcla cada treinta minutos, batiéndola y volviendo a meterla al congelador para que no se formen cristales grandes de hielo en el helado. Servir el helado con moras y unas hojas de menta
Bizcocho de chocolate y naranja
INGREDIENTES (4 personas):
- 150 g de chocolate negro
- 210 g de mantequilla
- 300 g de harina
- 210 g de azúcar
- 6 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 sobre de levadura en polvo
- 3 naranjas
- 1 cucharadita de gelatina en polvo
- Sal
Derretir el chocolate con 150 g de mantequilla. Mezclar en un cuenco la harina, tres huevos, la leche, 150 g de azúcar, el chocolate fundido, una pizca de sal y la levadura.
Precalentar el horno a 180 ºC. Rellenar un molde previamente engrasado con la mezcla. Hornear 20 minutos. Poner un cazo al fuego con el zumo de 2 naranjas, 1 dl de agua, 20 g de azúcar y gelatina en polvo. Empapar el bizcocho con la mitad de la mezcla y reservar la otra mitad.
Calentar a fuego suave la mitad de zumo reservada, 3 yemas de huevo batidas y 60 g de azúcar. Remover hasta que espese. Retirar, añadir 50 g de mantequilla y remover hasta que se derrita. Volcar sobre el bizcocho y decorar con unas láminas de naranja
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