70 recetas con salmón ricas, saludables y fáciles de hacer
Un pescado azul fácil de preparar con el que elaborar platos sencillos para disfrutar de comidas y cenas saludables.
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El salmón es uno de los pescados más ricos y versátiles que puedes encontrar en la pescadería. Yo lo preparo de múltiples maneras: crudo en forma de sushi o tartar, a la plancha con algún marinado o, simplemente, con sal y un poco de eneldo o limón, al horno, al vapor, con zumo de naranja... Las posibilidades son múltiples y yo suelo incluirlo en distintas recetas fáciles y rápidas para disfrutar, así, de un pescado rico, saludable y nutritivo.
En general, el salmón presume de ser un pescado con muchos beneficios. Es ideal para reducir el colesterol malo gracias a los ácidos grasos Omega 3, además de ser muy bueno para el cerebro, la memoria, los huesos... Se considera un buen alimento para consumir semanalmente y yo lo tengo incluido en mi dieta por ser sabroso, saludable y fácil de preparar. Al fin y al cabo, hay muchas recetas con pescado saludables en las que el salmón es el protagonista.
Cómo cocinar el salmón de forma rápida y sencilla
Las recetas para cocinar el salmón fresco son numerosas. Una de las más sencillas que recomiendo es prepararlo a la plancha. Para ello, es importante controlar bien los tiempos para que, de este modo, quede jugoso y apetecible. De manera fácil y sencilla, un lomo de salmón o un filete se puede preparar en una sartén aplicando un poco de aceite de oliva virgen extra. Esta es una receta ideal para no dedicar mucho tiempo y cocinar para una sola persona o para una familia pequeña. A mí me gusta echar un poco de eneldo y romero por la superficie y, a su vez, un poco de puré de patata que complemente.
Otra de las recetas que suelo realizar es el salmón al horno, el cual se puede acompañar con una rica guarnición de verduritas asadas: una cebolleta, un tomate, una zanahoria, pimiento verde o rojo, un calabacín... Yo suelo prepararlo con palitos de berenjena en la airfryer que acompañan de manera equilibrada aportando un toque de sabor.
Cómo preparar el salmón para hacer sushi
La preparación del salmón para sushi es un proceso no demasiado laborioso pero que sí requiere cierta pericia. Yo recomiendo que se corte en láminas y formar la cama para los nigiris o preparar un maki perfecto; incluso, se pueden preparar recetas con salmón ahumado cortado en pequeñas porciones que, básicamente, se pueden incluir con el arroz para hacer el sushi; de hecho, al estar ahumado o marinado se conserva mucho mejor sin perder las propiedades originales y mantiene todo el Omega 3. Para su elaboración, es imprescindible contar con un arroz compacto que sea consistente y un alga que sirva de base para que se pueda enrollar fácilmente.
Cómo comprar el salmón en el mercado
Al ser uno de los pescados más saludables para llevar a la mesa, merece la pena conocer algunos trucos a la hora de comprar salmón en el mercado. Yo me suelo fijar, los primero de todo, en algunos rasgos característicos exteriores: los ojos tienen que estar brillantes (jamás con sangre ni hundidos), las agallas deben tener un color brillante rojizo y la carne musculada. Normalmente, el salmón salvaje tiene un tamaño mayor y la carne es muy turgente que el que solemos encontrar en la pescadería. También suelo tener en cuenta el peso del filete de salmón: unos 350 gramos, que supone unas 171 calorías por cada 100 g.
¿Cómo puedo hacer para que me salga más económica la compra? Un salmón entero beneficia a tu bolsillo, resulta más económico. Pide al pescadero que le retire las vísceras y lo prepare en distintos cortes. Por ejemplo, yo suelo pedir que me conserve la cola en dos lomos para hacerlo en el horno y filetear o hacer en rodajas. Además, también pido que me incluya la cabeza y la espina para hacer un buen fumet para paellas o caldo para sopas de pescado.
Para no hartarte de comerlo cada día, prepara el salmón para congelar y evita la infección por anisakis. Planifica cuándo lo vas a consumir, en cuanto llegues de hacer la compra puedes meter en el congelador las piezas que no consumas en uno o dos días. Recuerda que el pescado y el marisco tienen que situarse en la zona más fría del congelador que, normalmente, es el primer cajón. Tenemos los mejores consejos para congelar bien los alimentos de forma correcta.
Los beneficios de comer salmón, un súper alimento
Uno de los aspectos más destacables del salmón es que se considera una increíble fuente de ácidos grasos Omega-3 que son verdaderamente beneficiosos para la salud. Comer salmón y otros pescados grasos como el atún (no enlatado), la sardina o el arenque, al menos una vez por semana, son verdaderamente beneficiosos para la salud. A todo esto, el pescado azul aporta vitaminas A, B y D, minerales como el yodo o el selenio y ayuda a fortalecer los huesos y dientes.
Incluso, las propiedades del salmón van más allá, ya que se considera un aliado para la belleza al prevenir la sequedad y reducir la inflamación. El Omega-3 y la vitamina B7 proporcionan elasticidad, firmeza y brillo a tu melena y hacen que esté más fuerte, sin olvidar que también es uno de los alimentos básicos para cuidar de la salud de los ojos.
Las mejores recetas de salmón fáciles de preparar
Los beneficios del salmón son evidentes, pero esto no quiere decir que debamos basar nuestra dieta única y exclusivamente en su consumo. La ingesta debe ser controlada, ya que este pescado, junto con el atún, tienen altas concentraciones de mercurio, de ahí que no haya que moderar su consumo periódicamente. No obstante, siempre viene bien tener a mano algunas recetas con salmón fáciles de hacer y muy ricas para aumentar el consumo de pescado. Hemos concentrado las 70 mejores recetas con salmón que son ricas, saludables y muy sencillas para preparar cenas rápidas y poder disfrutar en casa de un producto de primera calidad.
Salmón a la naranja con arroz salvaje
Unas de las formas más jugosas de cocinar salmón es acompañarlo con naranja. Para completar el plato a nivel nutricional, añadimos arroz salvaje. Una comida rápida y muy sana que sirve para dietas bajas en calorías.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 2 puerros
- 350 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de arroz salvaje
1 Marcar los lomos de salmón en la sartén. Reservar.
2 En la misma sartén, pochar el puerro picado y salpimentado. Añadir el zumo de naranja, azúcar y vinagre y remover durante 10 minutos
3 Incorporar el salmón y la nata a la sartén y dejar reducir la salsa
4 Cocinar el arroz salvaje y salpimentar
5 Servirlo todo y decorarlo al gusto
Salmón receta manchega
El salmón a la manchega es, básicamente, salmón con un refrito de verduras que se pueden hacer en la sartén, el la freidora de aire o, incluso, en el horno.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 5 tomates maduros
1 Lavar y picar en brunoise el calabacín, los pimientos y la berenjena. Picar más pequeño el diente de ajo. Rallar el tomate.
2 Calentar dos cucharadas soperas de aove en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir posteriormente los pimientos y dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.
3 Añadir la berenjena y el calabacín y cocinar durante 5 minutos.
4 Agregar el tomate rallado y cocer con el resto de verduras hasta que se evapore el agua y salpimentar al gusto.
5 En el plato donde se va a servir, poner una cama con las verduras sobre la que irá el corte de salmón a baja temperatura.
Salmón Wellington
Seguro conoces la mítica receta de pollo Wellington. Aquí sustituimos el pollo por un filete de salmón, dejando una receta parecida a nivel nutricional pero de un sabor mucho más sabroso. Aconsejamos acompañar este salmón Wellington con un revuelto de setas o, incluso, con un poco de arroz.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón
-Masa de hojaldre rectangular
-1/5 cebolla
- 800 g mix de setas
- 1 huevo
- 50 g de bechamel
1 Pochar la cebolla cortada en brunoise en la sartén.
2 Limpiar y picar las setas. Añadir a la sartén con la cebolla cuando ya esté pochada.
3 Añadir la bechamel a la sartén y salpimentar al gusto. Reservar.
4 Cortamos y abrimos como un libro el lomo de salmón MOWI corte maestro, salpimentamos por dentro y por fuera y rellenamos con la mezcla de la sartén.
5 Envolvemos el lomo con el hojaldre y pintamos con el huevo batido.
6 Cocinamos en la parte inferior del horno precalentado a 210 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.
Timbal de salmón marinado y patata
Una de las formas más exclusivas de preparar salmón es hacerlo en tartar, en su versión marinada y cruda. Esta propuesta es un timbal de salmón marinado y patata riquísimo para cualquier cena.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 patatas medianas
-Salmón
-2 cebollas moradas
-Hierbas aromáticas (eneldo, azafrán)
-Mantequilla
1 Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua con sal durante unos 35 minutos.
2 Deja que se derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y deja pochar las cebollas cortadas en aros a fuego lento y cuando estén blandas, ponlas durante 1 minuto a fuego fuerte para que terminen de dorarse. Reservar.
3 Escurre las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho. Píntalas con aove y salpimenta al gusto.
4 Monta los timbales poniendo una rodaja de patata, un par de lonchas de salmón MOWI Gravlax, unos aros de cebolla y repite dos capas más, decorando con las hierbas aromáticas.
Ensalada fresca de salmón
Fácilmente se puede hacer también con un escalopín o con un filete de salmón al uso. Una ensalada muy rica, refrescante y muy completa. Aquí más recetas de ensaladas.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón baja temperatura
- 20gr alcaparras
- 1 mango pequeño
-1 aguacate grande
-1 cucharada de queso cottage
-Frutos secos y semillas
-Mix brotes verdes
1 Lava el mix de brotes verdes y reserva.
2 Corta el salmón a baja temperatura, el mango y el aguacate en brunoise y reserva.
3 En un bol, mezcla los ingredientes cortados con el mix de brotes verdes y las alcaparras. Riégalo con aove, salpimenta y mezcla.
4 Servir en un plato y decorar con los frutos secos y las semillas
Paté de salmón y mascarpone con salvia
Si quieres preparar un tentempié casero y sencillo, este paté de salmón y mascarpone es prefecto para picotear algo antes de comer. Dos sabores que casan a la perfección. Acompáñalo con unos crackers o un pan de semillas tostado.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 g de queso mascarpone
- 1 paquete de salmón ahumado
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de zumo de lima
- Ralladura de media lima
-Pimienta
-1 cucharada de mantequilla
-15 hojas de salvia
- crackers o tostadas para servir
1 Derretir en una sartén pequeña la mantequilla, hasta que empiece a hacer burbujas y soltar su aroma. Freír las hojas de salvia hasta que estén blandas y retirar sobre un papel para secarlas.
2 Mezclar el salmón, el mascarpone, las hojas de salvia, la mostaza, el zumo y la ralladura de lima en un vaso de batidora o procesadora hasta obtener una pasta untable.
3 Añadir pimienta al gusto y listo para servir junto con crackers o tostadas.
Salmón griego
La receta tradicional de salmón griego pasa por marinar el pescado en una salsa hecha a base de varias especias, dejarlo reposar para, después, cocinarlo en el horno junto a unas verduras y un poco de queso feta.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 limón, en rodajas finas
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
- sal y pimienta
Para la marinada:
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- zumo de 2 limones
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- pimienta
- queso feta en cubos
- tomates cherry cotados por la mitad
- 1/4 taza de aceitunas kalamata en rodajas
- 1/4 taza de pepinos persas picados
- 1/4 cebolla roja picada
- 2 cucharadas de eneldo recién picado
1 Precalienta el horno a 190 °C. Marinar el queso feta: en un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con pimienta y añade queso feta, revuelve. Tapa y refrigera unos 10 minutos.
2 Pescado asado: esparce las rodajas de limón y cebolla roja en el fondo de una fuente para horno grande. Coloca encima los lomos de salmón, con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta y hornea de 18 a 20 minutos.
3 Mientras tanto, prepara la marinada: en el tazón con queso feta, agrega los tomates, las aceitunas, los pepinos, la cebolla roja picada y el eneldo. Mezcla bien. Sirva el salmón con rodajas de limón y cebolla roja, y cubra con la marinada de queso feta.
Canapés de hojaldre con salmón
Una buena recomendación: sustituir los panecillos industriales por unas rodajas de masa de hojaldre que haga las veces de 'pan' para el salmón y el queso. Esta receta nos enseña la versatilidad del hojaldre. Encontrarás más recetas con masa de hojaldre en este enlace.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Para el hojaldre:
- 1 masa de hojaldre rectangular
- 1 huevo
- 50 g de queso gruyere
Para el relleno:
- 1 pack de cintas de salmón ahumado Royal®
- 80 gr de crema fraîche
- 100 g de queso crema
- 1 puñado de ajos tiernos
- Sal y pimienta
- Rayadura de 1 naranja
- Hojas de eneldo fresco
1 Corta la masa de hojaldre en 24 cuadrados y pásalos a una bandeja de horno con papel vegetal. Pincha los cuadrados en el centro para evitar que se inflen durante la cocción y pincélalos con huevo batido. A continuación, raya el queso gruyere por encima. Hornea 15 minutos a 200ºC hasta que estén dorados.
2 Mientras, mezcla en un cuenco la crema fraîche con el queso crema, los ajos tiernos picados, la rayadura de naranja, la sal y la pimienta.
3 Cuando los cuadrados estén fríos, rellenar con la crema y terminar con las cintas de salmón ahumado Royal®… ¡y a disfrutar!
Salmón relleno de espinacas a la crema
Aunque a priori te parezca un poco complicado hacer este salmón relleno de espinacas, lo cierto es que no te llevará más de 10 minutos. Para rellenarlo, tan solo tendrás que hacer una pequeña hendidura con el cuchillo a cada filete y poner dentro el relleno.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta
- Queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla
- Zumo de 1/2 limón
1 Sazona el salmón con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcla el queso crema, la mozzarella, las espinacas, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo.
2 Con un cuchillo afilado, corta una hendidura en cada lomo de salmón para crear un bolsillo y rellena con la mezcla anterior.
3 En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Cocina el salmón con la piel hacia abajo unos 6 minutos, luego voltea el salmón. Agrega mantequilla y exprime el zumo de limón por todas partes. Cocina hasta que la piel esté crujiente, otros 6 minutos. Servir tibio.
Salmón cajún con parmesano
El cajún es un sazonador para carne y pescado muy utilizado en algunas cocinas orientales. Aporta un sabor bastante intenso a las comidas. En esta receta podrás utilizarlo para hacer un rico salmón con queso parmesano.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón (preferiblemente salvaje)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de cajún
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- Caldo de pollo o vegetal
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Rodajas de limón, para servir
1 En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Sazona el salmón con 1 cucharadita de condimento cajún y pimienta, luego coloca en la sartén con la piel hacia arriba. Cocina el salmón unos 6 minutos, luego voltea y cocina 2 minutos más. Reserva en un plato.
2 Añade la mantequilla y el ajo a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el caldo, el zumo de limón, la miel, la cucharadita restante de condimento cajún, el perejil y el queso parmesano. Lleve la mezcla a fuego lento.
3 Baja el fuego y añade el salmón nuevamente a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y el salmón esté bien cocido, de 3 a 4 minutos más. Añade rodajas de limón a la sartén y sirva.
Salmón escalfado
Si buscas una receta con salmón con pocas calorías, es interesante probar este salmón escalfado. Muy rico, muy jugoso y, sobre todo, muy rápido de preparar. Sírvelo con un poco de arroz cocido o con una ensalada completa.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 filetes de salmón sin piel (6 oz.)
- Sal y pimienta
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de agua
- Ramitas de eneldo fresco
- 3 dientes de ajo, machacados
- Rodajas de limón, para servir
1 Sazona el salmón por ambos lados con sal y pimienta. En una sartén poco profunda a fuego medio, calienta el vino, el agua, el eneldo y los dientes de ajo y luego baja el fuego.
2 Agrega los filetes de salmón y deja hervir a fuego lento, tapado, unos 10 minutos. Retira el salmón.
3 Servir con eneldo fresco y rodajas de limón.
Salmón al coco picante
La mayor complicación de este salmón al coco picante es hacer la salsa, y esta tarea no te llevará más de diez minutos. Por tanto, este plato es ideal por prepararse rápido e, incluso, con un poco de arroz o alguna ensalada, como una comida completa para llevar a trabajar.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- Jengibre rallado
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata de leche de coco
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 En una cacerola a fuego medio, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y cocine el ajo, la cebolla, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se ablanden, 3 minutos. Agrega la leche de coco y hierve, luego cocine a fuego medio hasta que espese, de 10 a 12 minutos.
2 Mientras tanto, precalienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el salmón con sal y pimienta, luego rocía la sartén con aceite de oliva y dora el salmón, 4 minutos por lado.
3 Sirve el salmón con salsa de leche de coco picante caliente y decora con hojuelas de pimiento rojo y cilantro.
Albóndigas de salmón con crema de aguacate
Si quieres acelerar el proceso de cocinado de estas albóndigas de salmón con crema de aguacate, te recomiendo sustituir el horno por la freidora de aire. La salsa de aguacate es muy fácil de hacer.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 500 g de de salmón fresco
- Pan rallado
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo
- Sal y pimienta
Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate
- Zumo de 2 limas
- 1/4 taza de crema agria (o yogur)
- 1/4 taza de albahaca
- 2 cucharadas de perejil
1 Precalentar el horno a 180 ºC. Prepara una bandeja del horno con papel de horno engrasado. Tritura el salmón en una batidora de vaso y reserva en un tazón. Añade el pan rallado, el chile en polvo, el perejil, el ajo y el huevo, y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien y forma albóndigas del tamaño de una cuchara. Colócalas en la bandeja preparada y hornea hasta que las albóndigas estén ligeramente doradas, unos 15-17 minutos.
2 Para la crema de aguacate: en la batidora, bate el aguacate con el zumo de lima, yogur, la albahaca y el perejil. Sazona con sal y pimienta. Si la crema queda muy espesa, añade un poco de agua.
3 Sirve las albóndigas rociadas con crema de aguacate y decora con más perejil.
Salmón al curry de coco
Una receta de salmón con un toque bastante oriental. Mezclar salmón con curry y coco es una de las formas de cocinar este pescado más jugosas y más sabrosas.
Acompáñalo de un poquito de cuscús o un plato de arroz salvaje cocido. Recomendación: mezclar la salsa con estos ingredientes.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 chalota, en rodajas finas
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de Sriracha
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Arroz cocido, para servir
- Rodajas de lima, para servir
- Cilantro recién picado, para servir
1 Sazona el salmón con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Fríe el salmón, con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva en un plato.
2 En la misma sartén a fuego medio pocha las chalotas. Agrega la pasta de curry, el ajo y el jengibre, y cocina 1 minuto. Baja el fuego ligeramente y añade lentamente la leche de coco, luego la sriracha y la salsa de pescado, y cocina a fuego lento. Añade el salmón a la sartén y deja hervir unos 15 minutos dependiendo del grosor del salmón. Vierte la salsa sobre el salmón y revuelva la salsa de vez en cuando. Agrega más sriracha o salsa de pescado al gusto.
3 Vierte la salsa sobre el salmón y sirve con arroz, limas y cilantro por encima.
Crepes con salmón ahumado
Si prefieres que la receta de estas crepes con salmón ahumado sea 100% casera, te recomiendo hacer tu propia masa para crepes siguiendo este paso a paso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 160 g de lonchas de salmón ahumado
- 1 bote de preparado para crepes
- 400 ml de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 10g de queso crema
- 1 puñado de cebollino
- 1 puñado de eneldo
- 1 cucharada de alcaparras
1 Agregar la leche al bote de preparado para crepes y agitar bien hasta que no queden grumos. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos. Calentar la sartén a fuego bajo con la mantequilla y verter un poco de la mezcla hasta cubrir la base de la sartén.
2 Cocinar durante 1 minuto aproximadamente, hasta que la crepe tenga un tono dorado y los bordes puedan despegarse fácilmente. Darle la vuelta y terminar la cocción durante otro minuto. Picar finalmente las hierbas y las alcaparras y mezclar en un cuenco junto con el queso crema.
3 Esparcir un poco de crema sobre las crepes y añadir una loncha de Salmón ahumado Royal® y doblar las crepes por los bordes para obtener un triángulo. ¡Listas para saborear!
Salmón escalfado con hierbas y piñones
Una de las recetas de salmón más sencillas de hacer y que queda genial como plato elaborado en comidas o cenas con invitados.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 limón
- 60 g de piñones
- 1 chalota pequeña
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 70 ml de vino blanco
- Ajetes
- 1 cucharada de miel y aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
1 Poner una sartén al fuego con rodajas de limón, los tallos de perejil y cilantro (reservar las hojas); la chalota picada, vino y 0,7 dl de agua. Colocar encima los lomos de salmón salpimentados. Llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, tapar la sartén y bajar el fuego. Mantener 8-10 minutos. Retirar del fuego y pasar los lomos a un plato. Cubrir con papel de aluminio.
2 Poner la sartén a fuego fuerte para que el líquido reduzca a una cucharada. Poner en un bol las hojas de perejil y cilantro picadas; los piñones, ajetes picados, miel, un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva. Mezclar todo muy bien.
3 Verter el líquido de la sartén en el bol de la vinagreta y los piñones. Regar los lomos de salmón con esta mezcla.
Salmón al horno con mantequilla y limón
Si te gustan las recetas al horno, este salmón con mantequilla y limón es muy fácil de hacer y queda delicioso.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 700 g de salmón
- 75 g de mantequilla
- 6 ramitas de perejil
- 1 cucharada de miel
- 3 limones
- Sal
- Pimienta
1 Poner en un bol el perejil picado, el zumo de 2 limones y una cucharada de miel. Mezclar todo bien. Derretir la mantequilla en el microondas en golpes de 15 segundos. Cuando esté derretida, agregar a la preparación anterior y mezclar muy bien. Cortar en rodajas el otro limón y reservar.
2 Precalentar el horno a 180º C. Forrar con papel de aluminio una bandeja apta para horno. Salpimentar la pieza de salmón y colocarla en la bandeja. Con una brocha de silicona, pintar el lomo del salmón con la mezcla de mantequilla, limón, miel y perejil. Poner las rodajas de limón a ambos lados del salmón.
3 Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 20 minutos, hasta que el pescado esté al gusto; 5 minutos antes de terminar su cocción, poner el grill para que haga un poquito de costra por las esquinas. Sacar del horno y servir.
Salmón marinado con cítricos y tomates a la plancha
Una forma diferente de tomar salmón es hacerlo marinado con cítricos y tomates y asado a la plancha. Un plato genial para dietas bajas en calorías.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón de unos 200 g cada uno
- 1 limón
- 1 naranja
- Salsa de soja
- 4 tomates
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano
Aquí tienes la receta completa del salmón marinado con cítricos.
Hojaldres de salmón
Los hojaldres de salmón te salvarán cualquier comida o cualquier cena. Recomendación: acompañar con alguna de estas salsas caseras o, incluso, con un poco de arroz cocido.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 600 g de lomos de salmón fresco
- 100 g de espinacas
- 15 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 20 g de harina
- 1 lámina de hojaldre congelado
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
1 Lavar y escurrir bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y las espinacas. Cuando las espinacas estén pochadas, añadir la harina y remover. Salpimentar y añadir la leche fría sin dejar de remover hasta que se forme una bechamel espesa. Retirar y reservar.
2 Precalentar el horno a 190º. Cortar los lomos en piezas de 150 g; salpimentar. Cortar el hojaldre en piezas de un tamaño que nos permita envolver con ellas el lomo de salmón. Cubrir el lomo de salmón con un poco de bechamel. Envolver el salmón con el hojaldre.
3 Batir un huevo y pintar con el huevo el hojaldre. Disponer los hojaldres de salmón en una bandeja de horno y meter al horno precalentado hasta que el hojaldre se dore.
Poke bowl de verduras y salmón
Los poke bowl han adquirido gran popularidad en los últimos meses gracias a que son bajos en calorías y suponen una comida completa a nivel nutricional. Este es genial para llevar a la oficina.
Aquí te dejamos otras opciones de poke bowls ricos y sanos.
INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 zanahoria
- 300 g de arroz salvaje
- 2 huevos
- 150 g de salmón
Aquí tienes la receta completa de este poke bowl de salmón.
Marta Moreno Pizarro es periodista especializada en decoración, maternidad y lifestyle. Desarrolla su carrera creando contenidos sobre últimas tendencias en decoración, buscando trucos y consejos de orden en casa y probando productos para el hogar en medios como Diez Minutos, Elle Gourmet, Elle Decor y Nuevo Estilo.
Actualmente, dedica parte de su labor a escribir sobre las últimas tendencias en interiorismo y decoración, a comunicar todas novedades de Zara Home, Ikea, Maisons du Monde y todas las demás principales firmas en decoración y a seguir probando y haciendo reviews de producto en Hearst España. Siempre con el objetivo de ayudar a sus lectores a elegir lo mejor para su casa.
Antes de trabajar en Hearst, desarrolló su carrera escribiendo sobre maternidad, educación, nombres de bebé, cuentos y juguetes en medios como Ser Padres y EDUCACIÓN 3.0. Y ahora sigue haciéndolo en Diez Minutos y en redes sociales como su cuenta de TikTok @themoonkidss, donde comparte contenido sobre estas y otras temáticas a toda su audiencia.
También cuenta con varios años de experiencia en la creación de contenidos de moda, belleza, tecnología y otras secciones de lifestyle, habiendo escrito tres años, entre otros, para las revistas Mujerhoy, Stilo, On Off o Gadget.
Marta Moreno Pizarro es periodista por la Universidad Rey Juan Carlos contando, además, con un grado en Publicidad y Relaciones Públicas por la misma universidad y con un máster en Marketing Digital, Comunicación y Redes Sociales por la Universidad Camilo José Cela. Completa su formación con un curso de especialización en analítica, optimización y web 2.0 por el UEMC Business School.
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