Las 70 mejores recetas con salmón: ricas, saludables y fáciles de hacer

Unas de las formas más jugosas de cocinar salmón es acompañarlo con naranja. Para completar el plato a nivel nutricional, añadimos arroz salvaje. Una comida rápida y muy sana que sirve para dietas bajas en calorías.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 2 puerros
- 350 ml de zumo de naranja
- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de azúcar
- 200 ml de nata líquida
- 100 g de arroz salvaje

1 Marcar los lomos de salmón en la sartén. Reservar.
2 En la misma sartén, pochar el puerro picado y salpimentado. Añadir el zumo de naranja, azúcar y vinagre y remover durante 10 minutos
3 Incorporar el salmón y la nata a la sartén y dejar reducir la salsa
4 Cocinar el arroz salvaje y salpimentar
5 Servirlo todo y decorarlo al gusto

El salmón a la manchega es, básicamente, salmón con un refrito de verduras que se pueden hacer en la sartén, el la freidora de aire o, incluso, en el horno.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 berenjena
- 5 tomates maduros

1 Lavar y picar en brunoise el calabacín, los pimientos y la berenjena. Picar más pequeño el diente de ajo. Rallar el tomate.
2 Calentar dos cucharadas soperas de aove en la sartén y sofreír la cebolla y el ajo. Añadir posteriormente los pimientos y dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.
3 Añadir la berenjena y el calabacín y cocinar durante 5 minutos.
4 Agregar el tomate rallado y cocer con el resto de verduras hasta que se evapore el agua y salpimentar al gusto.
5 En el plato donde se va a servir, poner una cama con las verduras sobre la que irá el corte de salmón a baja temperatura.

Seguro conoces la mítica receta de pollo Wellington. Aquí sustituimos el pollo por un filete de salmón, dejando una receta parecida a nivel nutricional pero de un sabor mucho más sabroso. Aconsejamos acompañar este salmón Wellington con un revuelto de setas o, incluso, con un poco de arroz.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón
-Masa de hojaldre rectangular
-1/5 cebolla
- 800 g mix de setas
- 1 huevo
- 50 g de bechamel

1 Pochar la cebolla cortada en brunoise en la sartén.
2 Limpiar y picar las setas. Añadir a la sartén con la cebolla cuando ya esté pochada.
3 Añadir la bechamel a la sartén y salpimentar al gusto. Reservar.
4 Cortamos y abrimos como un libro el lomo de salmón MOWI corte maestro, salpimentamos por dentro y por fuera y rellenamos con la mezcla de la sartén.
5 Envolvemos el lomo con el hojaldre y pintamos con el huevo batido.
6 Cocinamos en la parte inferior del horno precalentado a 210 ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Una de las formas más exclusivas de preparar salmón es hacerlo en tartar, en su versión marinada y cruda. Aquí te proponemos un timbal de salmón marinado y patata riquísimo para cualquier cena.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 3 patatas medianas
-Salmón
-2 cebollas moradas
-Hierbas aromáticas (eneldo, azafrán)
-Mantequilla

1 Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua con sal durante unos 35 minutos.
2 Deja que se derrita una cucharada de mantequilla en una sartén y deja pochar las cebollas cortadas en aros a fuego lento y cuando estén blandas, ponlas durante 1 minuto a fuego fuerte para que terminen de dorarse. Reservar.
3 Escurre las patatas y córtalas en rodajas de 1 cm de ancho. Píntalas con aove y salpimenta al gusto.
4 Monta los timbales poniendo una rodaja de patata, un par de lonchas de salmón MOWI Gravlax, unos aros de cebolla y repite dos capas más, decorando con las hierbas aromáticas.

Aunque aquí proponemos conseguir salmón a baja temperatura, también puedes hacerlo con un escalopín o con un filete de salmón al uso. Una ensalada muy rica, refrescante y muy completa.

Aquí más recetas de ensaladas.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- Salmón baja temperatura
- 20gr alcaparras
- 1 mango pequeño
-1 aguacate grande
-1 cucharada de queso cottage
-Frutos secos y semillas
-Mix brotes verdes

1 Lava el mix de brotes verdes y reserva.
2 Corta el salmón a baja temperatura, el mango y el aguacate en brunoise y reserva.
3 En un bol, mezcla los ingredientes cortados con el mix de brotes verdes y las alcaparras. Riégalo con aove, salpimenta y mezcla.
4 Servir en un plato y decorar con los frutos secos y las semillas

Si quieres preparar un tentempié casero y sencillo, te recomendamos este paté de salmón y mascarpone. Dos sabores que casan a la perfección.

Acompáñalo con unos crackers o un pan de semillas tostado.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 250 g de queso mascarpone
- 1 paquete de salmón ahumado
-1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de zumo de lima
- Ralladura de media lima
-Pimienta
-1 cucharada de mantequilla
-15 hojas de salvia
- crackers o tostadas para servir

1 Derretir en una sartén pequeña la mantequilla, hasta que empiece a hacer burbujas y soltar su aroma. Freír las hojas de salvia hasta que estén blandas y retirar sobre un papel para secarlas.
2 Mezclar el salmón, el mascarpone, las hojas de salvia, la mostaza, el zumo y la ralladura de lima en un vaso de batidora o procesadora hasta obtener una pasta untable.
3 Añadir pimienta al gusto y listo para servir junto con crackers o tostadas.

La receta tradicional de salmón griego pasa por marinar el pescado en una salsa hecha a base de varias especias, dejarlo reposar para, después, cocinarlo en el horno junto a unas verduras y un poco de queso feta.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 limón, en rodajas finas
- 1 cebolla roja pequeña, en rodajas
- sal y pimienta
Para la marinada:
- 1/4 taza aceite de oliva virgen extra
- zumo de 2 limones
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja
- pimienta
- queso feta en cubos
- tomates cherry cotados por la mitad
- 1/4 taza de aceitunas kalamata en rodajas
- 1/4 taza de pepinos persas picados
- 1/4 cebolla roja picada
- 2 cucharadas de eneldo recién picado

1 Precalienta el horno a 190 °C. Marinar el queso feta: en un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Sazona con pimienta y añade queso feta, revuelve. Tapa y refrigera unos 10 minutos.
2 Pescado asado: esparce las rodajas de limón y cebolla roja en el fondo de una fuente para horno grande. Coloca encima los lomos de salmón, con la piel hacia abajo. Sazona con sal y pimienta y hornea de 18 a 20 minutos.
3 Mientras tanto, prepara la marinada: en el tazón con queso feta, agrega los tomates, las aceitunas, los pepinos, la cebolla roja picada y el eneldo. Mezcla bien. Sirva el salmón con rodajas de limón y cebolla roja, y cubra con la marinada de queso feta.

Te proponemos sustituir los panecillos industriales por unas rodajas de masa de hojaldre que haga las veces de 'pan' para el salmón y el queso. Esta receta nos enseña la versatilidad del hojaldre. Encontrarás más recetas con masa de hojaldre en este enlace.

INGREDIENTES (para 4 personas):
Para el hojaldre:
- 1 masa de hojaldre rectangular
- 1 huevo
- 50 g de queso gruyere
Para el relleno:
- 1 pack de cintas de salmón ahumado Royal®
- 80 gr de crema fraîche
- 100 g de queso crema
- 1 puñado de ajos tiernos
- Sal y pimienta
- Rayadura de 1 naranja
- Hojas de eneldo fresco

1 Corta la masa de hojaldre en 24 cuadrados y pásalos a una bandeja de horno con papel vegetal. Pincha los cuadrados en el centro para evitar que se inflen durante la cocción y pincélalos con huevo batido. A continuación, raya el queso gruyere por encima. Hornea 15 minutos a 200ºC hasta que estén dorados.
2 Mientras, mezcla en un cuenco la crema fraîche con el queso crema, los ajos tiernos picados, la rayadura de naranja, la sal y la pimienta.
3 Cuando los cuadrados estén fríos, rellenar con la crema y terminar con las cintas de salmón ahumado Royal®… ¡y a disfrutar!

Aunque a priori te parezca un poco complicado hacer este salmón relleno de espinacas, lo cierto es que no te llevará más de 10 minutos. Para rellenarlo, tan solo tendrás que hacer una pequeña hendidura con el cuchillo a cada filete y poner dentro el relleno.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta
- Queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mozzarella rallada
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla
- Zumo de 1/2 limón

1 Sazona el salmón con sal y pimienta. En un tazón grande, mezcla el queso crema, la mozzarella, las espinacas, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo.
2 Con un cuchillo afilado, corta una hendidura en cada lomo de salmón para crear un bolsillo y rellena con la mezcla anterior.
3 En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Cocina el salmón con la piel hacia abajo unos 6 minutos, luego voltea el salmón. Agrega mantequilla y exprime el zumo de limón por todas partes. Cocina hasta que la piel esté crujiente, otros 6 minutos. Servir tibio.

El cajún es un sazonador para carne y pescado muy utilizado en algunas cocinas orientales. Aporta un sabor bastante intenso a las comidas. En esta receta podrás utilizarlo para hacer un rico salmón con queso parmesano.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón (preferiblemente salvaje)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de cajún
- Pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- Caldo de pollo o vegetal
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Rodajas de limón, para servir

1 En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite. Sazona el salmón con 1 cucharadita de condimento cajún y pimienta, luego coloca en la sartén con la piel hacia arriba. Cocina el salmón unos 6 minutos, luego voltea y cocina 2 minutos más. Reserva en un plato.
2 Añade la mantequilla y el ajo a la sartén. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega el caldo, el zumo de limón, la miel, la cucharadita restante de condimento cajún, el perejil y el queso parmesano. Lleve la mezcla a fuego lento.
3 Baja el fuego y añade el salmón nuevamente a la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido y el salmón esté bien cocido, de 3 a 4 minutos más. Añade rodajas de limón a la sartén y sirva.

La mayor complicación de este salmón al coco picante es hacer la salsa, y esta tarea no te llevará más de diez minutos. Por tanto, consideramos a este plato como una cena rápida perfecta e, incluso, con un poco de arroz o alguna ensalada, como una comida completa genial para llevar a trabajar.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cebolla picada
- Jengibre rallado
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 lata de leche de coco
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado

1 En una cacerola a fuego medio, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva y cocine el ajo, la cebolla, el jengibre y las hojuelas de pimiento rojo hasta que se ablanden, 3 minutos. Agrega la leche de coco y hierve, luego cocine a fuego medio hasta que espese, de 10 a 12 minutos.
2 Mientras tanto, precalienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazona el salmón con sal y pimienta, luego rocía la sartén con aceite de oliva y dora el salmón, 4 minutos por lado.
3 Sirve el salmón con salsa de leche de coco picante caliente y decora con hojuelas de pimiento rojo y cilantro.

Una receta de salmón con un toque bastante oriental. Mezclar salmón con curry y coco es una de las formas de cocinar este pescado más jugosas y más sabrosas.

Acompáñalo de un poquito de cuscús o un plato de arroz salvaje cocido. Te recomendamos, incluso, mezclar la salsa con estos ingredientes.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 chalota, en rodajas finas
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 lata de leche de coco
- 1 cucharada de Sriracha
- 1 cucharada de salsa de pescado
- Arroz cocido, para servir
- Rodajas de lima, para servir
- Cilantro recién picado, para servir

1 Sazona el salmón con sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite. Fríe el salmón, con la piel hacia abajo y cocina hasta que esté dorado, unos 5 minutos por lado. Retira de la sartén y reserva en un plato.
2 En la misma sartén a fuego medio pocha las chalotas. Agrega la pasta de curry, el ajo y el jengibre, y cocina 1 minuto. Baja el fuego ligeramente y añade lentamente la leche de coco, luego la sriracha y la salsa de pescado, y cocina a fuego lento. Añade el salmón a la sartén y deja hervir unos 15 minutos dependiendo del grosor del salmón. Vierte la salsa sobre el salmón y revuelva la salsa de vez en cuando. Agrega más sriracha o salsa de pescado al gusto.
3 Vierte la salsa sobre el salmón y sirve con arroz, limas y cilantro por encima.

Si prefieres que la receta de estas crepes con salmón ahumado sea 100% casera, te recomendamos hacer tu propia masa para crepes siguiendo este paso a paso.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 160 g de lonchas de salmón ahumado
- 1 bote de preparado para crepes
- 400 ml de leche
- 1 cucharadita de mantequilla
- 10g de queso crema
- 1 puñado de cebollino
- 1 puñado de eneldo
- 1 cucharada de alcaparras

1 Agregar la leche al bote de preparado para crepes y agitar bien hasta que no queden grumos. Deja reposar la mezcla unos 5 minutos. Calentar la sartén a fuego bajo con la mantequilla y verter un poco de la mezcla hasta cubrir la base de la sartén.
2 Cocinar durante 1 minuto aproximadamente, hasta que la crepe tenga un tono dorado y los bordes puedan despegarse fácilmente. Darle la vuelta y terminar la cocción durante otro minuto. Picar finalmente las hierbas y las alcaparras y mezclar en un cuenco junto con el queso crema.
3 Esparcir un poco de crema sobre las crepes y añadir una loncha de Salmón ahumado Royal® y doblar las crepes por los bordes para obtener un triángulo. ¡Listas para saborear!

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón
- 1 limón
- 60 g de piñones
- 1 chalota pequeña
- 1 manojo de perejil
- 1 manojo de cilantro
- 70 ml de vino blanco
- Ajetes
- 1 cucharada de miel y aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Poner una sartén al fuego con rodajas de limón, los tallos de perejil y cilantro (reservar las hojas); la chalota picada, vino y 0,7 dl de agua. Colocar encima los lomos de salmón salpimentados. Llevar a ebullición. Cuando rompa a hervir, tapar la sartén y bajar el fuego. Mantener 8-10 minutos. Retirar del fuego y pasar los lomos a un plato. Cubrir con papel de aluminio.
2 Poner la sartén a fuego fuerte para que el líquido reduzca a una cucharada. Poner en un bol las hojas de perejil y cilantro picadas; los piñones, ajetes picados, miel, un chorrito de zumo de limón y aceite de oliva. Mezclar todo muy bien.
3 Verter el líquido de la sartén en el bol de la vinagreta y los piñones. Regar los lomos de salmón con esta mezcla.

Si te gustan las recetas al horno como este salmón con mantequilla y limón, no te pierdas estas recetas al horno para hacer primeros, segundos y postres.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 700 g de salmón
- 75 g de mantequilla
- 6 ramitas de perejil
- 1 cucharada de miel
- 3 limones
- Sal
- Pimienta

1 Poner en un bol el perejil picado, el zumo de 2 limones y una cucharada de miel. Mezclar todo bien. Derretir la mantequilla en el microondas en golpes de 15 segundos. Cuando esté derretida, agregar a la preparación anterior y mezclar muy bien. Cortar en rodajas el otro limón y reservar.
2 Precalentar el horno a 180º C. Forrar con papel de aluminio una bandeja apta para horno. Salpimentar la pieza de salmón y colocarla en la bandeja. Con una brocha de silicona, pintar el lomo del salmón con la mezcla de mantequilla, limón, miel y perejil. Poner las rodajas de limón a ambos lados del salmón.
3 Introducir la bandeja en el horno y cocinar durante 20 minutos, hasta que el pescado esté al gusto; 5 minutos antes de terminar su cocción, poner el grill para que haga un poquito de costra por las esquinas. Sacar del horno y servir.

Una forma diferente de tomar salmón es hacerlo marinado con cítricos y tomates y asado a la plancha. Un plato genial para dietas bajas en calorías.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 4 lomos de salmón de unos 200 g cada uno
- 1 limón
- 1 naranja
- Salsa de soja
- 4 tomates
- Perejil
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano

Aquí tienes la receta completa del salmón marinado con cítricos.

Los hojaldres de salmón te salvarán cualquier comida o cualquier cena. Te recomendamos acompañarlos con alguna de estas salsas caseras o, incluso, con un poco de arroz cocido.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 600 g de lomos de salmón fresco
- 100 g de espinacas
- 15 g de mantequilla
- 200 ml de leche
- 20 g de harina
- 1 lámina de hojaldre congelado
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta

1 Lavar y escurrir bien las espinacas. Poner una sartén al fuego con la mantequilla y las espinacas. Cuando las espinacas estén pochadas, añadir la harina y remover. Salpimentar y añadir la leche fría sin dejar de remover hasta que se forme una bechamel espesa. Retirar y reservar.
2 Precalentar el horno a 190º. Cortar los lomos en piezas de 150 g; salpimentar. Cortar el hojaldre en piezas de un tamaño que nos permita envolver con ellas el lomo de salmón. Cubrir el lomo de salmón con un poco de bechamel. Envolver el salmón con el hojaldre.
3 Batir un huevo y pintar con el huevo el hojaldre. Disponer los hojaldres de salmón en una bandeja de horno y meter al horno precalentado hasta que el hojaldre se dore.

Los poke bowl han adquirido gran popularidad en los últimos meses gracias a que son bajos en calorías y suponen una comida completa a nivel nutricional. Este es genial para llevar a la oficina.

Aquí te dejamos otras opciones de poke bowls ricos y sanos.

INGREDIENTES (para 4 personas):
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1 zanahoria
- 300 g de arroz salvaje
- 2 huevos
- 150 g de salmón

Aquí tienes la receta completa de este poke bowl de salmón.