Los errores más comunes que cometemos a la hora de cocinar y con nuestros alimentos

Puede parecer más eficiente picar las verduras y medir los ingredientes mientras cocinas, pero en realidad es exactamente lo contrario. Terminas con una cocina más desordenada y niveles de estrés mucho más altos. Tómate un tiempo para cortar las verduras antes de encender la vitro o la placa de inducción, por favor.

¿Alguna vez te has quejado de que los tomates son harinosos? Bueno, si los guardas en la nevera, en parte es tu culpa. Las temperaturas frías alteran mucho la textura de los tomates.

Si quieres obtener un exterior dorado en la carne y las verduras, la mejor manera de lograrlo es dejar que se cocinen solos. Revolver constantemente la comida en la sartén minimiza la cantidad de contacto que cada pieza tiene con la sartén y deja la comida con un aspecto triste. Te lo suplicamos: deja tu comida en paz.

Todos los alimentos contienen agua que se extrae durante la cocción. Dejar suficiente espacio entre cada pieza permite que el agua se evapore rápidamente. Pero cuando pones demasiado en la sartén a la vez, el agua se acumula y la comida se termina cociendo en el líquido.

Tienes que darle a la carne la oportunidad de alcanzar la temperatura ambiente antes de que llegue a la parrilla. El cambio extremo de temperatura de frío a calor abrasador puede tensar las proteínas de la carne y hacer que los filetes terminen duros y cocinados de manera desigual.

Nada es más desagradable que los jugos de carne cruda. Guarda la carne en el estante inferior y colócala en un plato o una bandeja.

Sí, hay que lavar las fresas, pero solo cuando las vayas a comer. Si las lavas antes, aunque quites la suciedad visible, también introducirás mucha humedad que hará que la fruta se eche a perder más rápido.

La sal es necesaria para cocer la pasta. El aceite, sin embargo, es completamente inútil. No evita que los fideos se peguen. Al final, todo se va por el desagüe y terminas desperdiciando ingredientes.

Noticia de última hora: los cuchillos mal afilados son en realidad más peligrosos que los afilados. Intentar cortar un tomate con un cuchillo sin filo aumenta el riesgo de cortes. Hazte con una piedra de afilar.

El hecho de que no puedas verlos cuando las puertas están cerradas no significa que no estén. Las migas y restos de comida se suelen acumular en todas las cocinas, y no limpiarlas es un gran error de cocina. Es como invitar a ratones e insectos a tu cocina. ¡No, gracias!

No te arriesgues a comer alimentos vencidos. Y evita que las sobras que guardas en la nevera se conviertan en un cultivo de moho. Ten un rollo de cinta adhesiva en la cocina y siempre pon la fecha. Y si algo lleva en la nevera más de cuatro días, tíralo.

Las especias tienen aceites aromáticos que empiezan a disiparse tan pronto como se muelen, y la pimienta negra no es una excepción. la pimienta que compras ya molida en el pasillo de las especias ya ha perdido mucho de sabor. Y después de estar en tu despensa durante meses, o incluso años, es como comer cenizas. Compra pimienta en grano y usa un molinillo.

La sal es un mineral, lo que significa que no pierde su sabor si se muele. Tener y usar un molinillo de sal puede quedar elegante en la mesa, pero en realidad no tiene ningún beneficio. Sencillamente compra la sal ya molida y ahorrarás esfuerzo y tener más cacharros en la cocina.

La sal yodada es sal refinada a la que se le añaden aditivos como yoduro de potasio. Además suele salar demás, así que compra sal marina o la sal de roca sin refinar.

Lamentamos mucho decírtelo, pero el termómetro incorporado de tu horno no funciona (aunque sea súper nuevo). Siempre son imprecisos y en algunos casos la diferencia de temperatura que marque puedes diferir en varios grados a la temperatura real. Merece la pena, invertir en un termómetro para colocar dentro del horno.

Si estás planeando una noche de pizza casera o una cena de tacos, es habitual que tiremos de las bolsas de queso rallado del supermercado. Pero cada pequeño trocito de queso está recubierto de celulosa para evitar que se apelmace el queso. Parece una tontería, pero sabe a serrín y altera la textura del queso cuando se derrite. Es mucho más aconsejable tener las piezas de queso enteras y rallarlo solo cuando lo vayas a usar.

Es cierto que las manoplas y los guantes para horno no se usan tanto como los paños de cocina, pero eso no significa que no acumulen mucha suciedad. Los derrames y las manchas son inevitables y deben lavarse con regularidad. No solo se ven asquerosos, sino que también corres el riesgo de transmitir gérmenes a la comida.