12 Pizzas veganas ricas, ricas... y muy fáciles de preparar

Hazte una pizza con una base llena de proteínas... de hummus. Puedes variar los toppings a tu gusto.

INGREDIENTES:
Para la masa de pizza:
- 3 y 1/2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua tibia
Para los toppings:
- 1 taza de hummus
- 8-10 champiñones, en rodajas
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de corazones de alcachofa en aceite
- 1/2 taza de tomates cherry, cortados en mitades
- 1/2 cebolla roja, cortada en anillos
- 2 cucharaditas de orégano seco
- pimiento rojo, al gusto (opcional)

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Foto: Cortesía de Vegan Heaven

Hay una razón por la que a las personas les encanta la calabaza: puedes asarlas, rayarlas o, en este caso, hacer puré.

INGREDIENTES:
Para la salsa:
- 3 tazas (420 g) de calabaza almizclera en cubos
- 3 dientes de ajo, enteros, sin piel
- 2 cucharadas (15 ml) de aceite de oliva, dividido
- Pizca de sal marina + pimienta negra
- 1 cucharada (15 ml) de sirope de arce
Para la pizza:
- 1 y 1/2 tazas de bimi, picado, sin tallos grandes
- 1/2 taza de cebolla roja picada
Opcional:
- 1/2 taza de garbanzos cocidos, enjuagados y completamente secos
- Pizca de sal marina + pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- Masa de pizza comprada en la tienda (o esta receta sin gluten)
- 1 taza de salsa de calabaza almizclera
- 1/2 taza de queso parmesano vegano o queso mozzarella vegano

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Foto: Cortesía de Minimalist Baker

La mozzarella de anacardo es una opción ideal.

INGREDIENTES:
- 500 gr de masa de pizza multigrano (deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de preparar la pizza)
- ⅔ taza de agua
- ½ taza de anacardos crudos
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de polvo de arrurruz
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ½ cucharadita de sal marina, un poco más para condimentar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ó 3 dientes de ajo, picados (al gusto)
- 2 ó 3 tomates maduros, en rodajas finas
- Reducción de vinagre balsámico
- hojas de albahaca fresca, muy finamente cortadas
- Pimiento rojo picado (opcional)

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Foto: Cortesía de Blissful Basil

Reinventa esta pizza clásica cambiando el pollo por coliflor.

INGREDIENTES:
- 1 paquete de masa de pizza
- 1/2 coliflor cortada en trozos pequeños
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
- 2 cucharadas de Sriracha
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de salsa BBQ
- 1 cebolla blanca en rodajas
Ingredientes opcionales: cilantro

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Foto: Cortesía de This Savory Vegan

¡¿Cómo es que nunca se nos había ocurrido poner guacamole en la pizza?!

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 2 tazas (240 gramos) de harina
- 1 cucharadita de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2/3 taza (160 ml) de agua tibia
Para la carne de taco:
- ¾ taza (50 gramos) de proteína vegetal texturizada
- ½ taza (120 ml) de agua
- 1 cucharada de aceite
- Un cuarto de una cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 ¼ cucharaditas de pimentón ahumado
- ¾ cucharadita de comino
- ¾ cucharadita de orégano
- ¾ cucharadita de tomillo
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chile en polvo
- Un poco de pimienta
Para la pizza nacho:
- 1 y ½ aguacates
- El zumo de media lima
- ½ cucharadita de sal
- Un cuarto de una cebolla roja pequeña, picada
- Un puñado de aceitunas negras en rodajas (aproximadamente 50 gramos)
- Un puñado de tomates cherry en rodajas (aproximadamente 100 gramos)
- 1 cucharada de jalapeños en rodajas enharinadas
- Medio pimiento rojo, cortado en cubitos
- Un pequeño manojo de cilantro fresco
- Crema agria vegana

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Foto: Cortesía de The Stingy Vegan

El Pesto hace que todo sepa mejor (y lo sabes).

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 250 g / 2 tazas de harina de fuerza
- 250 g / 2 tazas de harina
- 1 y ½ cucharadita de sal
- 7 g de levadura seca de acción rápida
- 320 ml de agua (tibia)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el pesto:
- ¼ taza de nueces
- 60 g de hojas de albahaca
- 1-2 dientes de ajo, prensados
- alrededor de 120 - 180 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
- pizca de sal, ajustar al gusto
- pimienta, ajustar al gusto
TOPPINGS:
- pequeño manojo de espárragos
- ¼ taza de guisantes verdes, congelados o frescos
- 1-2 cucharadas de piñones
- 2 calabacines pequeños, cortados finamente en una mandolina
- 1 pimiento en rodajas finas
- 20 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1-2 cucharadas de alcaparras
- unas cucharadas de ricotta vegano (opcional)
- ½ ó 1 cucharadita de hojuelas de chile
- sal y pimienta

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Foto: Cortesía de Lazy Cat Kitchen

¿Un rollito de primavera en forma de pizza? Cuenta con ello.

INGREDIENTES:
Salsa de cacahuetes:
- 1/2 taza de mantequilla de cacahuetes
- 1/2 taza de leche de coco light
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de tamari sin gluten bajo en sodio
- 1 diente de ajo, picado
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharadita de sriracha
 Tofu de ajo y jengibre:
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de tamari sin gluten bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de sésamo + un poco más para cocinar
- tofu
Para la Pizza:
- masa de pizza sin gluten
- 2 cucharadas de salsa de cacahuete
- 4 cucharadas de tofu de ajo y jengibre desmenuzado
- 3 cucharadas de zanahorias muy picadas
- 3 cucharadas de pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de cilantro picado

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Foto: Cortesía de Create Mindfully

El balsámico convierte esta pizza con tomate fresco en una delicia gastronómica.

INGREDIENTES:
- masa para pizza
- 1/2 taza de salsa de pesto
- 1 tomate grande cortado en rodajas
- 1/4 taza de parmesano vegano
- 1 taza de hojas de ensalada mixta
- 1/4 taza de piñones
- glaseado balsámico al gusto
- copos de pimienta roja al gusto (opcional)

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Estas mini pizzas sin gluten tienen un sabor dulce sutil (gracias a las chalotes y los higos).

INGREDIENTES:
Para la pizza:
- 2 tazas de agua
- 1 y 1/2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de polenta / harina de maíz
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 chalotas grandes, en rodajas finas
- 4 ó 5 higos, en rodajas finas
- tomillo fresco
- piñones
Salsa de queso:
- 1 taza de anacardos crudos
- 1/2 taza + 2 cucharadas de agua
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharaditas de miso blanco
- sal al gusto

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Foto: Cortesía de Keepin 'It Kind

Reduce el tiempo de cocción usando pan plano de trigo integral en lugar de masa casera.

INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de semillas de uva
- ½ cebolla roja aproximadamente ½ taza, pelada y cortada
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de azúcar de coco o azúcar granulada
- 1 cucharadita de vinagre balsámico
- ½ taza de champiñones en trozos (utilicé crimini, shiitake y mezcla de hongos)
- 2 panes planos naan de grano entero utilicé la marca StoneFire, use versión vegana / sin lácteos si es necesario
- 4 ó 6 cucharadas de salsa de tomate o salsa marinara
- 2 cucharadas de levadura nutricional o queso parmesano más adicional para rociar en la parte superior si se desea
- 1 cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de romero molido seco
- Pimienta roja molida al gusto

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Foto: Cortesía de Grateful Grazer

Sí, el queso vegano existe, y es delicioso.

INGREDIENTES:
NOTA: para hacer el Ricotta de almendras debes escaldar y remojar las almendras en agua durante una noche.
Para la masa:
- 1 y 1/3 tazas de agua - dividido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura rápida
- 2 y ¼ tazas de harina
- ½ taza de harina de maíz
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo grande picado (1 cucharada) o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
Para la ricota de almendra:
- 1 y ½ tazas de almendras crudas
- 1 taza de agua caliente
- 1 cucharadita de sal marina molida
Para los Toppings:
- 1 y ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabaza pequeña
- 1 pequeña cebolla blanca dulce - finamente cortada
- ½ taza de arándanos secos
- 2 tazas de rúcula
- Vinagre balsámico

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Foto: Cortesía de Veganosity

No dipees... ¡Echa la salsa encima de la masa y a comer!

INGREDIENTES:
- judias blancas en conserva
- anacardos
- espinaca fresca
- alcachofas en conserva
- zumo de limón fresco
- Levadura nutricional
- una cebolla
- sal y pimienta
- una masa de pizza comprada (o hecha en casa)
- Queso mozzarella vegano para espolvorear

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Foto: Cortesía de Vegan Heaven