Las 33 mejores recetas con champiñones fáciles de hacer y muy sabrosas

Piensa en una noche fría en la que nada te apetece más que un puré o un caldo calentito. Pues esta crema de champiñones y otras setas puede ser perfecta. Es poco calórica y muy nutritiva.

INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 250 gr de champiñones
- 250 gr de setas
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- Vino blanco
- Cebollino
- Aceite virgen extra
- Sal y pimienta

1 Limpiar y cortar en láminas los champiñones y las setas. Poner una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite y los dientes de ajo enteros. Saltear los hongos. Dejar tostar ligeramente; retirar.
2 Pelar y cortar la cebolla y el puerro en juliana fina. En la misma sartén de los champiñones, echar un chorro de aceite y una pizca de sal. Rehogar las verduras a fuego medio hasta que se ablanden. Agregar los hongos, reservando un puñadito de champiñones. Mezclar un par de minutos para que se integren los sabores.
3 Echar un chorro de vino blanco y deja hervir hasta que se evapore. Cubrir con agua, tapar la cazuela y cocer 10 minutos a fuego suave. Triturar y pasar la crema por el colador o chino para que quede más fina; salpimentar. Servir la crema con cebollino picado y los champiñones salteados.

Si hay un plato rápido, saludable y rico son las quiches. Son muy versátiles, pues se pueden rellenar de prácticamente cualquier cosa, y también rápidas porque, si no tenemos mucho tiempo, puedes comprar la masa hecha.

INGREDIENTES (para cuatro personas):
- 1 lámina de masa quebrada
- 1 cebolla
- 200 gr de bacon
- 150 gr de dátiles
- 200 gr champiñones
- 200 gr de queso rallado
- 200 ml de nata de cocinar
- 3 huevos
- Sal y pimienta
- Nuez moscada

1 Forrar el molde con la masa, pinchar, cubrir con papel sulfurizado y colocar encima peso. Hornear 15 min, 180º C.
2 Limpiar y cortar los champiñones y freír. En otra sartén, sofreír la cebolla. Cuando esté tierna, echar el beicon. Añadir los champiñones y los dátiles deshuesados y dejar 10 minutos más.
3 Batir los huevos, echar una pizca de sal, pimienta y nuez moscada y agregar a la sartén con la nata y los quesos; mezclar. Verter en el molde y hornear a 220º C durante 25 min.

Si has mirado todas las opciones de bocadillos especiales y sigues sin encontrar uno que te encante, entonces estos bocaditos de champiñón pueden sacarte de un apuro importante.

Perfectos como tentempié.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 300 gr de champiñones
- 60 gr de piñones
- 200 gr de queso de Burgos
- 3 tomates
- Sal
- 1 poquito de aceite de oliva virgen
- Cebollino
- Albahaca

1 Limpiar los champiñones. Cortarles el tallo y agruparlos por parejas del mismo tamaño. Cortar los tomates en rodajas de medio centímetro. Poner un cazo al fuego con el aceite y el tomate.
2 Confitar veinte minutos. Escurrir y reservar. Picar un poco de cebollino. Triturar con la batidora el queso fresco. Salpimentar y mezclar con el cebollino picado. Rellenar un champiñón con el queso y unos piñones.
3 Poner encima una rodaja de tomate, albahaca y otro champiñón del mismo tamaño. Poner una plancha al fuego. Pintar con aceite los champiñones y hacer en la plancha a fuego suave.

Esta sartén de huevos con champiñones es una receta perfecta si tienes alguna celebración en casa, pues ayuda a aumentar la saciedad y la presentación es muy sugerente. Eso sí, no te recomendamos tomarla asiduamente, pues es más calórica que otras opciones de este listado. Eso sí, el sabor es increíble.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 4 huevos
- 250 gr de champiñones
- 150 gr de jamón serrano
- 150 gr de queso cheddar
- 30 gr de mantequilla
- Tomillo fresco
- 1 poquito de nata líquida
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer esta sartén de huevos con champiñones.

Los fetuccini son un tipo de pasta fresca típica en Italia muy fácil de hacer en casa con agua, huevo y harina. Si prefieres, puedes comprarlos directamente hechos para ahorrarte el paso.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 400 gr de fetuccinis
- 240 ml de caldo de pollo
- 3 cucharadas de harina
- 240 ml de leche
- 3 cucharadas de aceite
- 225 gr champiñones
- 2 dientes de ajo
- 85 gr queso gruyère
- 60 gr espinacas baby
- Sal
- Pimienta

1 Poner en un cazo el caldo. Añadir la leche, 3 cucharadas de harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y mezclar con varillas.
2 Limpiar y cortar en láminas finas los champiñones. En una sartén con aceite, añadir el ajo y, cuando se dore, añadir los champiñones y cocinar hasta que estén tiernos. Añadir la mezcla líquida. Llevarlo a ebullición y bajar el fuego. Cocinar hasta espesar. Incorporar el queso hasta derretir y las espinacas.
3 Cocer la pasta con agua y sal. Escurrir y añadir a la sartén con la salsa. Mezclar y servir.

Son tantas las recetas de risotto fáciles que no sabemos con cuál quedarnos. Este es una versión algo diferente: sustituye el arroz por trigo sarraceno, para hacerlo menos calórico y más saludable (si cabe). Los champiñones aportan a este risotto el toque extra de frescura y sabor.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 300 gr de trigo sarraceno
- 200 gr de champiñones
- 100 gr de remolacha buraczki
- 40 gr de mantequilla
- Un chorrito de vino blanco
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 4 cucharadas de nata líquida
- 1,5 chorrito de caldo de verduras
- Eneldo
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer este risotto de trigo sarraceno con champiñones.

Si quieres comer una receta de pasta rápida huyendo de la salsa de tomate y el atún, entonces esta receta de cintas con guisantes y champiñones es para ti. Lleva cebolleta, mucho queso, pasta fresca y champiñones. ¿Se le puede pedir algo más a la vida?

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 300 gr de cintas de pasta fresca
- 100 gr de champiñones
- 100 gr de guisantes
- 50 gr de cebolleta
- 3 dientes de ajo
- Queso parmesano
- Sal

Aquí tienes la receta completa de las cintas con guisantes y champiñones.

A priori, nunca hubiéramos pensado que unos champiñones rellenos de cangrejo pudieran dar tanto juego, pero después de haberlos puesto en mi casa, tengo que decir que sorprenden (y mucho). Son fáciles de hacer y muy ricos.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 24 champiñones grandes
- 1 cebolla
- 150 gr de palitos de cangrejo
- 150 gr de bacon
- 250 ml de nata
- Cebollino
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra

1 Preparar un bol con agua y zumo de limón. Lavar los champiñones para retirar cualquier resto de tierra que puedan tener y secarlos con papel de cocina. Quitar y picar los tallos. Pasarlo todo al bol con el agua de limón.
2 Picar fino la cebolla, el beicon y los palitos de cangrejo. Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite y, una vez caliente, pochar la cebolla. Cuando esté transparente, agregar los tallos de los champiñones bien escurridos y saltearlos durante unos minutos. Incorporar el beicon. Salpimentar y cocinar unos minutos más. Añadir la nata, aderezar con nuez moscada y dejar al fuego hasta que reduzca y espese. Agregar los palitos de cangrejo y remover. Retirar del fuego.
3 Escurrir los sombreros de los champiñones. Secarlos y dorarlos en una sartén engrasada con aceite un minuto por lado. Salpimentar y colocarlos en una fuente de servir. Rellenarlos con la preparación anterior y servir decorados con cebollino.

Parecen más una receta de carne que unos champiñones con queso, pero su salsa es un plus que hace que no se parezcan a ningún otro sabor.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 400 gr de champiñones
- 50 gr de margarina vegetal
- 3 dientes de ajo
- 200 ml de nata
- 100 gr de queso para gratinar
- 100 ml de vino tinto
- Tomillo fresco
- Perejil fresco
- Sal y pimienta

1 Limpiar los champiñones quitándoles el tallo, lavar y secar. Pelar y picar los ajos. Poner una sartén a fuego con la margarina vegetal y los ajos picados. Añadir los champiñones y un poco de tomillo. Remover, tapar y dejar a fuego medio 5 minutos.
2 Salpimentar y añadir el vino tinto y dejar al fuego 5 minutos. Añadir a continuación la crema Tulipán Ranma, remover y dejar 3 minutos.
3 Picar un poco de perejil fresco. Espolvorear por encima de los champiñones el queso para gratinar y el perejil y mantener a fuego con tapa hasta que se funda el queso. Servir caliente.

Te presentamos la típica crema de champiñones, a la que hemos añadido también champiñones enteros por encima, para darle un toque diferente.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 800 gr de champiñones⁣
- 50 gr de mantequilla⁣
- 2 cebollas⁣
- 4 dientes de ajo⁣
- 6 cucharaditas de harina⁣
- 1 litro de caldo de verduras⁣
- 15 ml de nata
- Tomillo
- Perejil
- Aceite⁣ de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Pelar y picar fino la cebolla y los ajos. Limpiar los champiñones. Se pueden dejar enteros o cortar en láminas finas. Poner una sartén al fuego con 50 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Remover con una cuchara de madera y, una vez se haya fundido la mantequilla, añadir la cebolla y los ajos picados. Rehogar unos minutos.
2 Agregar los champiñones. Cocinar durante 5 minutos. Incorporar 6 cucharaditas de harina, remover para mezclar bien los ingredientes y mantener durante unos minutos más.
3 Incorporar el caldo de verduras y dejar cocer a fuego lento 15 minutos.⁣ Añadir la nata, un poco de tomillo y perejil, y condimentar con pimienta y sal al gusto⁣. La nata se puede sustituir por leche de coco para darle a la crema un toque oriental. Servir caliente.

La galette es un plato típico de la gastronomía francesa. Si tuviéramos que compararlo con algo más conocido diríamos que son una especie de crepes saladas que se rellenan de alimentos que todos podemos encontrar fácilmente. Los champiñones suelen ser recurrentes en las galettes, así que hemos querido mostrarte cómo es una tradicional con puerros y espinacas.

Puedes hacer galettes en freidora de aire siguiendo este paso a paso.

INGREDIENTES (para cuatro personas)

- 320 gr de masa quebrada
- 3 puerros
- 100 gr de espinacas
- 150 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 100 gr de queso crema
- 2 ramitas de tomillo
- 1 huevo
- Aceite de oliva

Aquí tienes la receta completa para hacer este pastel de champiñones, puerros y espinacas .

Si conoces los champiñones rellenos, esta receta te sorprenderá. Son espirales de champiñones y hojaldre, con cebolla y queso, ingredientes que casan muy bien entre sí. En el enlace encontrarás el paso a paso con la receta completa.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 1 lámina de hojaldre
- 400 gr de champiñones
- 200 gr de queso rallado
- 20 gr de mantequilla
- 200 gr de aceitunas negras
- Perejil

Aquí tienes la receta completa para hacer estas deliciosas espirales de champiñón y hojaldre.

¿Te has preguntado alguna vez qué es el kale? Aunque muy poco conocida, es una verdura de hoja verde familia de la col rizada que tiene un sabor algo más amargo y que se utiliza mucho en cocina asiática. Esta receta vegana es perfecta para probarla por primera vez.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 2 manojos de col rizada o kale
- 500 gr de champiñones
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite de coco
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de sriracha (salsa de chile)
- Sal
- Pimienta

1 Limpiar las hojas de kale. Poner una cazuela al fuego con las hojas enteras. Salpimentar y añadir 1 dl de agua. Mantener a fuego medio/bajo con la cazuela tapada hasta que se reduzca el volumen y las hojas queden tiernas. Retirar del fuego y reservar.
2 Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Pelar y aplastar el ajo. Poner una cazuela al fuego con 3 cucharadas de aceite de coco, el ajo y los champiñones. Salar y dejar a fuego medio 5 minutos. Añadir una cucharadita de salsa sriracha y la leche de coco. Mantener a fuego medio hasta que se evapore la mitad de la leche de coco.
3 Poner una cazuela al fuego con las hojas de kale y encima los champiñones. Dejar a fuego lento durante 3 minutos. Retirar y servir.

Somos conscientes de que no todo el mundo será capaz de imitar al 100% la presentación de estas mini empanadas de puerro y champiñones, pero con que el sabor se parezca un poquito, será más que suficiente para deleitar a los invitados si lo servimos como entrante.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 2 láminas de hojaldre
- 125 gr de champiñones
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de mostaza
- Mantequilla
- 40 gr de harina
- Leche
- 1 huevo
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta

1 Pelar y picar fino la cebolla y el puerro. Limpiar y cortar los champiñones. Poner una sartén al fuego con un poco de mantequilla y sofreír la cebolla y el puerro 5-6 minutos; salpimentar. Añadir los champiñones y la mostaza; rehogar.
2 Espolvorear harina y remover con una cuchara de madera. Agregar 2,5 dl de leche y cocer hasta que espese.
2 Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar y enharinar un molde de cupcakes. Estirar la masa y forrar cada porción con una lámina de hojaldre. Rellenar con la mezcla de puerro y champiñones. Tapar con otra lámina. Con los restos de masa, hacer figuras en forma de estrella y decorar con ellos la superficie de cada empanada. Pintar con huevo batido. Hornear unos 30 minutos.

Los ñoquis son unas bolitas de patata cocida que han adquirido gran popularidad en los últimos años por su sabor, su valor nutricional y sus múltiples posibilidades. Si los haces en la airfryer, conseguirás un toque crunchy que seguro te encantará.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 400 gr de ñoquis
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Cebolla
- 300 gr de champiñones
- Salvia
- 100 gr de maíz dulce en grano
- Perejil
- Sal y pimienta
- Tomillo fresco

1 Poner una olla al fuego con abundante de agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, añadir los ñoquis y mantener al fuego el tiempo indicado por el fabricante. Retirar del fuego, escurrir y reservar.
2 Limpiar y cortar los champiñones en láminas. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada. Cuando la cebolla esté transparente, añadir los champiñones cortados y un poco de tomillo y mantener a fuego suave siete minutos.
3 Poner una cazuela al fuego, una cucharada de mantequilla, los granos de maíz, los ñoquis y unas hojas de salvia. Salpimentar, remover y dejar tres minutos al fuego antes de servir con perejil picado por encima.

Champiñones y carne siempre casan bien. Esta ternera rellena de champiñones es una receta exquisita y muy jugosa que, incluso, puede dar mucho juego como receta de Navidad. En el enlace tienes el paso a paso para conseguirla.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 4 filetes gruesos de ternera
- 100 gr de queso azul
- 150 gr de champiñones
- 300 gr de lombarda
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 150 gr de arándanos
- 1/2 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer la ternera rellena de champiñones.

Si tienes invitados en casa y estás cansado de asar carne y verduras a la parrilla, estos champiñones rellenos son para ti porque asarlos en la parrilla les dará un sabor único que no conseguirás si los haces al horno.

INGREDIENTES (para ocho personas)
- 1/2 kg de champiñones
- 3 cebollas dulces
- 5 dientes de ajo
- Nueces
- 1 limón
- Tomates secos picados
- Perejil picado
- 1/2 cucharada de vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

1 Poner en un bol un poco de perejil picado, un ajo, la piel de la mitad de un limón, vinagre de vino blanco, 0,6 dl de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.
2 Limpiar bien los champiñones con un paño húmedo. Sacar los tallos y picar. Poner una sartén al fuego con un poco de aceite y pochar las cebollas picadas. Añadir 4 dientes de ajo y los tallos de los champiñones. Freír hasta que los tallos estén dorados. Retirar la sartén del fuego y añadir 3 cucharadas de nueces picadas, 3 de tomates secos y 3 de perejil picado.
3 Rellenar los champiñones con los tallos picados. Untar con aceite y asar en la barbacoa. Rociar con el aderezo preparado en el primer paso.

Estamos seguros de que en ningún momento se te habría ocurrido unir coliflor, champiñones y pasta en una misma receta. Y, sin embargo, también apostamos todo a que cuando lo pruebes te encantará.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 400 gr de espaguetis
- 200 gr de coliflor
- 200 gr de champiñones
- 1/2 pimiento rojo
- Pimentón
- Aceite
- Sal

Para la salsa:
- 100 ml de nata
- 50 ml de leche
- 30 gr queso parmesano
- 1 cucharada de mantequilla
- Pimienta
- 1 diente de ajo
- Sal

Aquí tienes la receta completa para preparar un plato de pasta con coliflor y champiñones.

Estamos acostumbrados a ver zanahoria, judías, cebolla, pimientos y otras verduras en tempura, pero nunca habíamos escuchado hablar con los champiñones. La verdad es que el resultado nos ha sorprendido y hacer la salsa para la tempura es bastante sencillo.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 200 gr de champiñones
- 150 gr de harina de tempura
- 300 ml de agua
- 1 cebolla y un huevo
- 1 cucharada de jengibre
- 300 gr de langostinos
- 20 gr de pan rallado
- Pimienta blanca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 100 ml aceite de oliva virgen extra

1 Pelar y cortar los langostinos y la cebolla. En un bol, mezclar los langostinos, la cebolleta, la clara de huevo, el jengibre, el vinagre, la salsa de soja y una pizca de pimienta. Triturar con la batidora. Añadir a continuación el pan rallado y reservar.
2 Limpiar y quitar los tallos de los champiñones. Rellenar el sombrero con la mezcla de langostinos. Preparar una salsa para acompañar la tempura mezclando tres cucharadas de soja, tres de agua y dos de vinagre.
3 Mezclar el agua con la harina de tempura. Espolvorear los champiñones con un poco de harina. Rebozar con la tempura e ir friendo los champiñones hasta que se doren. Servir con la salsa en un recipiente aparte.

Los muslitos de pollo con salsa de champiñones son una de esas recetas saludables, que entran dentro de la conocidísima dieta Keto, y que se prepara en un santiamén. Nos parece perfecta como receta para llevar en tupper a la oficina.

INGREDIENTES (para cuatro personas)
- 4 cuartos traseros de pollo
- 200 gr de champiñones frescos o en lata
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 rama de perejil
- 1 vaso pequeño de vino blanco y otro de agua
- 1 chorro de aceite de oliva
- Una pizca de sal y pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer los muslos de pollo con salsa de champiñones.