16 recetas con hummus fáciles de hacer, originales y deliciosas
El hummus es una de las salsas más ricas y saludables que puedes preparar para un picoteo healthy.
- 50 recetas con garbanzos saludables y muy fáciles de hacer
- 100 recetas con legumbres fáciles, deliciosas y originales
- 10 salsas caseras fáciles y ricas para aperitivos
El hummus es un plato originario de Oriente Medio, se cree que nació en el antiguo Egipto. De textura suave y fina, el hummus se suele comer con pan de pita o con crudités en tiras: zanahoria, pimiento, calabacín, etc. Pero como verás más abajo también existen muchas recetas con hummus para hacer una pizza diferente o unas quesadillas. Dale una oportunidad a esta salsa o crema rica y versátil. Una vez que aprendas a hacer hummus casero, se te van a ocurrir mil formas más sobre con qué combinarlo. Para nosotros, es el snack perfecto para picar entre horas o para una cena con amigos. Una curiosidad más: ¿Sabías que cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del hummus?
Propiedades de los garbanzos
Las legumbres son clave para tener una dieta sana y saludable. Incorporar lentejas o garbanzos en tus recetas con hummus, es una muy buena idea debido a que estas legumbres son ricas en vitaminas y minerales como el calcio, el magnesio y el hierro. Además, estos superalimentos ayudan a mejorar las defensas del organismo y a disminuir el colesterol malo. Sin duda, el garbanzo forma parte del exclusivo grupo de los superalimentos, además de ser un producto muy económico y popular. Tiene grandes beneficios nutricionales, pues resultan muy versátiles para elaborar tanto platos de invierno como los potajes o el cocido, como de verano, como ensaladas. Por supuesto, esta leguminosa es el ingrediente básico del hummus. Su alto contenido en proteínas te proporciona la energía necesaria para afrontar el día. Además, el garbanzo es rico en fibra, por lo que el hummus puede ser tu gran aliado a la hora de regular tu tránsito intestinal. Y por si fuera poco, esta legumbre es rica en antioxidantes.
Con qué comer el hummus
Incorporar el hummus a tu dieta es fácil si sabes cómo. Lo más típico es disfrutarlo con crudités de verduras (como zanahoria o apio) o con colines, pan de pita y tostadas. ¡Pero existen mil recetas con hummus más! Por ejemplo, prueba a incorporar el hummus a tus pizzas a modo de base o atrévete a aderezar con hummus tus ensaladas y carnes. También puedes añadirlo a tus bowls de verduras o extenderlo en tus sandwiches vegetales. Si, a pesar de las prisas, te apetece comer un snack rico, nutritivo y que consiga saciarte, los palitos de manzana con hummus son una opción perfecta.
El ingrediente perfecto para realzar el hummus
Es habitual y una muy buena opción agregar al hummus tahín (en turco) o tahini (en griego), una pasta de sésamo molido típica de Oriente Medio y el Mediterráneo. Y es que su sabor inconfundible combina perfecto con cualquier tipo de hummus. Solo hace falta un ingrediente para prepararlo: semillas de sésamo. Pero si quieres que tu salsa quede mucho más cremosa puedes incorporar también aceite y una pizca de sal a gusto. Ya sabemos que el tahín combina de miedo con el hummus, pero existe una gran variedad de recetas con tahini que están para chuparse los dedos. Esta salsa es ideal para aderezar ensaladas, enriquecer sandwiches y batidos o cocinar galletas y magdalenas. O simplemente ¡para disfrutarla con pan tostado!
Las 16 recetas de hummus más fáciles y deliciosas
Hay miles de recetas con garbanzos que se pueden cocinar. Hemos seleccionado 16 versiones de recetas de hummus elaboradas con diferentes vegetales, ¡seguro que encuentras una opción deliciosa y perfecta para untar o dipear!
Receta de hummus clásico
Es un plato muy resultón para solucionar un picoteo casero o una cena rápida. Para elaborar este delicioso plato vas a necesitar los siguientes ingredientes, pero no te olvides de la salsa tahini, porque es la que realza el sabor del hummus.
INGREDIENTES (4 personas):
-400 gramos de garbanzos; si son secos, ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos, o cómpralos previamente cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada grande detahini (pasta de semillas de sésamo)
- Zumo de un limón
- Sal
- Agua helada
- Tritura los garbanzos ya cocidos, en la batidora y ve añadiendo el resto de ingredientes.
- Agrega a continuación un poco de agua helada (evitarás que se haga una masa compacta) y sigue batiendo hasta mezclar muy bien y lograr una crema suave.
- Pon el hummus en un cuenco protegido con papel film y deja reposar en la nevera 30 minutos para que se mezclen bien los sabores. Sírvelo con pimentón (dulce o picante, a tu gusto) y un chorrito de aceite de oliva virgen. Puedes decorarlo también con semillas de sésamo y salsa tahini.
Hummus de calabaza y garbanzos
Disfruta de lo mejor de la crema de calabaza y el hummus de toda la vida. Esta receta hecha con calabaza es la fusión perfecta entre ambos platos. Si te apetece probar un hummus con un extra de dulce, ¡apunta!
INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de calabaza
- 200 g de garbanzos cocidos en conserva
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 3 cucharaditas de tahini
- Nuez moscada
- Hierbas aromáticas
- Pipas de calabaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Precalentar el horno a 200º C. Pelar la calabaza. Cortar parte en láminas finas y el resto en trozos grandes. Reservar las láminas y pintar los trozos con aceite de oliva. Hornear durante 15 minutos o hasta que empiecen a coger color y retirar.
- Batir los garbanzos con la calabaza asada, sal, un diente de ajo, tahini, el zumo de medio limón, 0,5 dl de aceite de oliva virgen y una pizca de nuez moscada en polvo.
- Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las láminas de calabaza reservadas. Freír a fuego lento hasta que las láminas queden crujientes. En otra sartén sin aceite, tostar unas pipas de calabaza a fuego lento. Servir la crema con las láminas crujientes, las pipas y hierbas aromáticas.
Hummus de alubias blancas y calabaza
Este hummus de alubias blancas y calabaza es el snack perfecto para picar entre horas o disfrutar con amigos. Además, es súper fácil y rápido de hacer.
INGREDIENTES (4 a 6 personas):
- 2 tazas de calabaza cruda cortada en dados (230 g)
- 425 g de alubias blancas cocinadas o de bote
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 2 limones
- Sal marina al gusto
Solo tienes que batir todos los ingredientes en tu batidora y decorar con unas hojas de cilantro picado y unos piñones. ¡Que aproveche!
Hummus de lentejas y zanahoria
Este hummus de lentejas y zanahoria es el acompañante perfecto para tus tostadas. También puedes disfrutarlo con picos, pan de pita, nachos o crudités. ¡Está de vicio!
INGREDIENTES (4 personas):
- 4 zanahorias medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 taza de lentejas rojas crudas
- 1/4 taza de nueces troceadas
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 1 diente de ajo, machacado
- 3/4 cucharadita de cilantro molido
- 3/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/8 cucharadita cayena
- Pimienta negra recién molida
- Perejil picado, para decorar (opcional)
- Pipas de calabaza, para decorar (opcional)
- Asa las zanahorias en el horno con un poco de aceite, curry, sal y pimienta negra durante unos 25 / 30 minutos. Mientras, cuece las lentejas a fuego lento sin tapar durante 10 / 15 minutos, o hasta que estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Tuesta las nueces en una sartén grande a fuego medio durante 5 / 7 minutos, o hasta que estén tostadas, agitando la sartén ocasionalmente para evitar que se quemen. Reservar.
- Mezcla las zanahorias asadas, una cucharada de aceite y las lentejas en la batidora, con el cilantro, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el cilantro, ¾ cucharadita de sal marina, el comino, la pimienta de cayena y la pimienta negra al gusto. Bate hasta que logres una crema suave. Añade las nueces tostadas y vuelve a batir.
- Vierte la salsa en un tazón para servir y decora con cilantro fresco, perejil y pipas de calabaza.
Crudités con hummus
Si buscas un snack para picar entre horas saludable y ligero, este hummus te encantará. Acompáñalo de palitos de tus verduras preferidas, para que tan solo quede disfrutar.
INGREDIENTES (4 a 6 personas):
- Verduras crudas, a elegir (zanahorias, rabanitos, endivias, pimientos, judías...)
- 500 g de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas soperas de tahín para las que necesitarás 50 g de
sésamo tostado, 50-75 ml de agua y sal.
- Zumo de un limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de comino molido
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta
- Una ramita de perejil fresco y picado para decorar
- Primero realiza la pasta de tahín mezclando el sésamo tostado, un poco de agua y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una pasta espesa. Si ves que te ha salido demasiado densa, puedes añadir un poquito más de agua. Resérvala. Para hacer el hummus, echa en un bol los garbanzos, el aceite de oliva, los ajos picados y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una masa espesa y sin grumos.
- Incorpora el comino, sal, pimienta y, por último, el tahín. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes queden perfectamente ligados. Deja enfriar la pasta en el frigorífico mientras preparas los crudités. Para ello, límpia las verduras antes con agua, pela las zanahorias y córtalas en forma de bastones al igual que los pimientos.
- Colócalos en un plato llano junto al resto de verduras, que podrás servir cortadas o enteras. Saca el hummus frío, vierte por encima un chorrito de aceite de oliva y decora con perejil picado. Lleva todo a la mesa y acompáñalo con pan de pita tostado.
Hummus de Zanahoria
Este hummus de zanahoria está para chuparse los dedos. Te proponemos una nueva versión del hummus de toda la vida, con todo el sabor de siempre. Si te apetece probar más recetas hechas con zanahoria, en Nuevo Estilo te damos las mejores ideas.
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 Zanahorias
- 1/4 de taza de agua
- 1 lata o 1 taza de Garbanzos cocidos (o crudos, pero deben tener mínimo 12 horas de remojo)
- 3 Dientes de Ajo
- 2 cucharadas de Jugo de Limón
- 1/2 cucharada de Sal
- 1/4 cucharada de Cilantro
- 1/4 cucharada de Jengibre fresco
- 1/4 cucharada de Paprika
- Cuece las zanahorias, luego pélalas y pícalas en dados para meterlas en el vaso de la batidora junto con los dientes de ajo y haz un puré.
- Luego añade a la mezcla los garbanzos, el zumo de limón y vuelve a procesar.
- Para finalizar añade el resto de los ingredientes, mezcla con una cuchara y servir.
Hummus de guisantes
Los guisantes son un gran aliado para incorporar proteína vegetal a tu dieta. Este hummus es perfecto para acompañar tus carnes o ensaladas. Hay miles de recetas deliciosas con guisantes: ¡atrévete a añadir un extra de color y sabor a tus platos!
INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de guisantes
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ajo
- 40 g de tahini
- Zumo de 1 limón
- Comino
- Pimentón
- Sal
- Agua
- Cocer 400 g de guisantes con agua, sal y 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- Triturar los guisantes, 1 ajo, 40 g de tahini, zumo de 1 limón, comino, pimentón y sal.
- Emulsionar con aceite; servir.
Aguacate con hummus
Esta receta de aguacate relleno de hummus está increíble. Además, es una opción súper saludable y nutritiva para incorporar a tu dieta. Decora con trocitos de pimiento rojo, verde y amarillo y ¡listo!
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 aguacates
- 1/2 limón
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 250 g de garbanzos cocidos
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Comino
- Pimentón
- Sal
- Pimienta
- Cortar los aguacates por la mitad a lo largo. Extraer la semilla y pintar por la parte cortada con aceite de oliva y añadir sal al gusto. Poner una parrilla al fuego y, cuando esté caliente, colocar encima los aguacates con la parte cortada hacia abajo. Dejar al fuego 3 minutos y retirar.
- Poner en vaso de batidora los garbanzos escurridos, el zumo de medio limón, 4 cucharaditas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de sésamo, un ajo pelado, una cucharadita de comino en polvo y un poco de sal y pimienta. Triturar con batidora.
- Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad, retirarles las semillas, eliminar las partes blancas del interior de las paredes y picar fino. Rellenar los aguacates con el hummus preparado en el paso anterior. Decorar con pimentón y pimiento picado.
Huevos rellenos de hummus
Existen miles de recetas con huevo y en concreto de huevos rellenos. Desde la redacción de Nuevo Estilo, te proponemos rellenarlos de hummus casero. ¡Pruébalo y nos lo agradecerás!
INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de tahín
- 1 cucharadita de comino
- 50 ml de aceite
- 70 ml de agua
- 4 huevos
- Sal
- Prepara el hummus batiendo 400 g de garbanzos cocidos, 1 diente de ajo, zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita. de tahín, otra de comino, 50 ml de aceite, 70 ml de agua y sal.
- Cuece 4 huevos, pélalos y saca las yemas. Aplasta y mezcla con el hummus.
- Rellenar los huevos y espolvorear con pimentón dulce al gusto.
Pizzas con harina de garbanzo y hummus
Amante de la pizza, te proponemos una variante del plato general favorito por excelencia hecha a base de harina de garbanzo y hummus que está para chuparse los dedos. Hay miles de recetas con hummus y es que incorporar legumbres a tu dieta es fácil si sabes cómo. Si te quedas con ganas de conocer más recetas de pizzas, aquí te dejamos algunas de nuestras favoritas. ¡Buon appetito!
INGREDIENTES (1 o 2 personas):
Para la masa de garbanzos:
- 92 gramos de harina de garbanzos
- 250 ml de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- Pimienta al gusto
Para las pizzetas:
- 200 gramos de hummus
- tomates cherry cortados por la mitad
- 2 corazones de alcachofas en cuartos
- La mitad de un pimiento verde en dados
- Un cuarto de una cebolla roja cortado
- 3/4 champiñones picados
- Un puñadito de aceitunas negras en rodajas
- 1 cucharadita de alcaparras
- Unas hojas de albahaca fresca en chiffonade
- Prepara la masa para la base de la pizza con la harina de garbanzos, incorporando mientras amasas el agua, aceite, sal, pimienta y las hierbas provenzales. Hornea de 12 a 16 minutos, o hasta que veas que la masa está ligeramente crujiente.
- Después no tendrás más que poner el hummus sobre la base de la pizza como harías con la salsa de tomate de una pizza normal, y el resto de los toppings y hornear unos 10 minutos.
Quesadillas de hummus y aguacate
Te proponemos otra idea para ofrecer quesadillas en el aperitivo. Esta receta con humus y aguacate es saludable, ligera y está deliciosa. Además, estas quesadillas son el snack perfecto para picar entre horas.
INGREDIENTES (4 personas):
- 4 Tortillas de quesadilla
- Hummus casero
- Aguacate
- Queso fresco
- Aceite de oliva
- Unta el hummus y unas rajas de aguacate con queso fresco en unas tortillas mexicanas (de trigo o maíz).
- Dobla por la mitad las tortillas para formar las quesadillas y asegúrate de dorarlas en una sartén por ambos lados hasta que queden ligeramente crujientes.
- Sirve y disfrútalas calientes.
Hummus de coliflor
Estamos seguros de que este hummus va a ser tu nueva obsesión de ahora en adelante. Esta receta hecha con coliflor es una forma súper original de incorporar a tu dieta esta completa verdura. 'Trust the process', te encantará.
INGREDIENTES (3 o 4 personas):
- 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
- 1/4 taza aceite de oliva
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de tahini
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil picado
- Una pizca de pimienta de cayena
- Chips de pita, para servir
1. Rocía la coliflor con aceite de oliva, sal y pimienta antes de meterla al horno. También podrías cocerla al vapor, pero los trocitos crujientes añaden mucho sabor al plato.
2. Después de hornear la coliflor, mezcla el tahini, la miel, la coliflor asada, el zumo de limón, el ajo y el aceite de oliva en la batidora hasta que logres una crema suave. (Si no tiene batidora, puedes aplastar todos los ingredientes con un tenedor).
3. Sirve el hummus con galletas saladas o con más verduras, como zanahorias o apio.
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