Los postres más románticos para San Valentín: 25 dulces para enamorar

INGREDIENTES:
- 1 caja de mezcla para pastel Devils Food
- 3/4 taza de vino merlot
- 1/2 taza de agua
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 huevos
Para el glaseado:
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 6 tazas de azúcar glas, dividida
- 1 taza de cerezas frescas picadas, y más para decorar
- 1/4 taza vino merlot
- pizca de sal
- colorante alimentario rosa, opcional

1 Precalienta el horno a 180 °C y forra dos moldes para cupcakes con blondas. En un bol grande con la batidora manual, bate la mezcla para pastel, el vino, el agua, el aceite y los huevos. Añade los chips de chocolate. Rellena los moldes con la masa hasta dos tercios de su capacidad.
2 Hornea 20 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos y luego desmolda y deja enfirar por completo.
3 Para el glaseado: en un tazón grande, con la batidora de mano, bate la mantequilla con la mitad del azúcar glas hasta que quede esponjoso. Agrega las cerezas y sigue batiendo. Añade el vino y la sal, bate y luego agrega el azúcar restante y bate hasta que quede una crema suave. Agrega el colorante para alimentos si lo desea. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con un punta redonda. Decora con el glaseado y cerezas.

INGREDIENTES:
- 1 taza de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de nata
- 1/4 taza de azúcar glas
- fresas, partes inferiores y superiores cortadas y ahuecadas
- galletas graham trituradas, para decorar

1 En una batidora de vaso con el accesorio de paleta, bate el queso crema, de 2 a 3 minutos. Agrega la nata y el azúcar glas y bate hasta que quede esponjoso.
2 Transfiere la mezcla a una manga pastelera y rellena las fresas.
3 Adorna con galletas graham trituradas y sirve.

INGREDIENTES:
- 24 onzas chocolate semidulce, derretido
- 6 onzas de chocolate blanco, derretido
- 1 y 1/2 taza de pretzels
- 2 cuch. de chips de corazón
- azúcar grueso blanco
- azúcar grueso rojo
- azúcar grueso rosa

1 Prepara una bandeja para hornear pequeña con papel de horno. Extiende el chocolate semidulce sobre el papel y forma una capa uniforme. Espolvorea por todas partes con pretzels y azúcar rojo, rosa y blanco.
2 Transfiere el chocolate blanco a una manga pastelera y rellena el centro de cada pretzel. Coloca un chip de corazón en el centro. Refrigera hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

INGREDIENTES:
- 30 caramelos blandos, sin envolver
- 1/3 taza de nata o leche entera
- Una pizca de sal marina en escamas
- galletas Graham, manzana o pretzels, para mojar

1 En una cacerola pequeña, derrite los caramelos con la nata a fuego medio-bajo. Cocina unos 15 minutos. Añade la sal marina en escamas.
2 Sirve tibio con manzanas verdes, galletas integrales y pretzels para mojar.

INGREDIENTES:
- 500 g de masa para galletas
- 1/4 taza azúcar rojo, rosa y blanco
- 1/2 taza azúcar, para rebozar
- 2 cajas de Conversation Hearts o corazones de azúcar

1 Precalienta el horno a 180 °C. Prepara dos bandejas para hornear grandes con papel de horno. En un bol, mezcla la masa para galletas de azúcar y las chips de azúcar.
2 Con una cuchara pequeña para galletas, forma bolas y pásalas por azúcar. Colócalas en bandejas para hornear y presiona los corazones en la masa para galletas.
3 Hornea hasta que las galletas estén listas y empiecen a dorarse, de 12 a 15 minutos.

Etapa 4

Deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar por completo.

INGREDIENTES:
Para la masa:
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 2 cuch. de leche
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 2/3 taza de mini chips de chocolate
Para la cobertura de chocolate:
- 1 y 1/2 tazas de chips de chocolate, derretidas
- 2 cuch. de aceite de coco
- glaseado blanco

1 Prepara una fuente con papel de horno. En un bol grande con una batidora de mano (o en el tazón de una batidora de vaso), bate la mantequilla, los azúcares, la leche y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la harina de almendras y la sal y mezcla hasta que estén bien combinados, luego agrega los chips de chocolate.
2 Extiende la mezcla de masa para galletas en la fuente preparada y refrigera hasta que esté firme, 1 hora.
3 Con un cortador de galletas en forma de corazón, corta los corazones en la masa y colócalos sobre una rejilla. Congela durante 20 minutos.
4 En un bol mezcla el chocolate derretido y el aceite de coco. Baña los corazones en la mezcla de chocolate, uno a la vez. Coloca sobre la rejilla y luego vuelva al congelador durante 10 minutos. Decora con el glaseado.

INGREDIENTES:
- 180 g de chips de chocolate
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de vino tinto, y más para servir
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de harina
- 2 cuch. de cacao en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal

1 Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa una fuente del horno. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
2 Mezcla el vino y los azúcares. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien entre cada uno. Añade la harina, el cacao en polvo, la vainilla y la sal hasta que se mezclen.
3 Vierte la masa de brownie en el molde preparado y hornea durante 20 a 25 minutos. Deja enfriar por completo. Sirve a temperatura ambiente con una copa de vino tinto.

INGREDIENTES:
- 1 caja de mezcla para bizcocho de vainilla
- 1 taza de champán rosado
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 claras de huevo grandes
- 15 gotas de colorante alimentario rosa
Para el glaseado:
- 3/4 taza de mantequilla, ablandada
- 3 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de champán rosado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 5 gotas de colorante alimentario rosa
- pizca de sal
Para la cobertura:
- 4 tazas de chips de chocolate blanco
- 1/4 taza aceite de coco

1 Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde. En un bol grande, combina la mezcla para bizcocho con el champán, el aceite y las claras de huevo. Incorpora el colorante alimentario. Hornea según las instrucciones del paquete, unos 25 minutos, y deja que se enfríe por completo.
2 Mientras tanto, prepara el glaseado: en un tazón grande con una batidora de mano, bate la mantequilla hasta que quede esponjosa. Agrega el azúcar glas y bate hasta que se combinen, luego agrega el champán, la vainilla y la sal, y bate hasta que se combinen. Bate con el colorante.
3 Desmenuza el bizcocho enfriado sobre el glaseado y revuelve. Forma bolas y refrigera hasta que estén firmes, 1 hora.
4 Prepara la cobertura: en un bol grande resistente al calor, derrite el chocolate blanco y el aceite de coco. Sumerge cada bola fría en el chocolate derretido. Coloca en una bandeja y deja secar. Rocía las bolas con el chocolate restante y refrigera 15 minutos.

INGREDIENTES:
- 360 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 200 g de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cuch. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la butter cream:
- 225 g de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de mantequilla, ablandada
- 4 tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- colorante alimentario rosa y rojo

1 En un bol grande, mezcla la harina, la levadura y la sal. En otro, con una batidora manual, bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añade el huevo, la leche y la vainilla, y sigue batiendo hasta que se mezclen, luego vierte la mezcla de harina gradualmente hasta que se mezclen por completo. Forma una bola, envuelve con plástico y refrigera 1 hora.
2 Precalienta el horno a 180 ºC y prepara dos bandejas del horno con papel pergamino. Enharina ligeramente una superficie de trabajo limpia y extiende la masa. Corta las galletas con un cortador en forma de corazón y transfiérelas a bandejas preparadas. Congela primero durante 10 minutos y luego hornea hasta que los bordes estén ligeramente dorados, de 8 a 10 minutos.
3 Para el glaseado: en un bol grande con una batidora de mano, mezcla el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave. Agrega el azúcar glas, la vainilla y la sal, y bate hasta que se mezcle todo bien. Divide el glaseado en 3 tazones y con los colorantes alimentarios crea 2 colores, rosa y rojo (deja uno blanco). Glasea las galletas con una espátula y los tres colores y luego decora con fideos de azúcar.

INGREDIENTES:
- 1 taza de vino tinto
- 225 g chocolate negro, picado
- 1/2 taza de nata
- cacao en polvo, para recubrir
- coco rallado, para rebozar
- pistachos picados, para rebozar

1 En una cacerola pequeña, hierve el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a ¼ de taza, unos 5 minutos.
2 Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. En otra cacerola pequeña, calienta la nata a fuego lento. Vierte la nata sobre el chocolate y deja reposar 5 minutos. Bate hasta que quede suave. Agrega el vino reducido y bate hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté firme, alrededor de 1 hora.
3 Prepara una bandeja con papel de horno. Con una cuchara forma bolas y pásalas por el coco rallado, el cacao en polvo y el pistacho. Refrigera hasta que estén listas para servir.

INGREDIENTES:
Para la base:
- 24 Oreo trituradas
- 6 cuch. de mantequilla derretida
- pizca de sal
Para la mousse de chocolate:
- 2 cucharaditas de gelatina
- 2 y 1/2 cucharadas de agua fría
- 2 y 1/4 tazas de chips de chocolate
- 3 tazas de nata para montar
- 1/2 taza de azúcar glas
- fresas, sin tallos
Para la ganache:
- 2/3 taza de nata para montar
- 2 tazas de chips de chocolate
- virutas de chocolate

1 Para la base: engrasar un molde desmontable. En un bol grande, combina las Oreos trituradas, la mantequilla derretida y la sal. Presiona la mezcla en el molde y reserva.
2 Para la mousse de chocolate: en un tazón pequeño, mezcla la gelatina y el agua, y deja reposar de 5 a 10 minutos. Mientras tanto, coloca los chips de chocolate en un recipiente resistente al calor. En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, hierve a fuego lento 1 taza de nata y luego retira del fuego. Añade la gelatina a la nata y revuelve bien. Vierta la mezcla sobre los chips de chocolate y remueve hasta que el chocolate se derrita. Deja que la mezcla se enfríe, revolviendo ocasionalmente.
3 En el vaso de una batidora, monta las 2 tazas restantes de nata con azúcar glas. Añade aproximadamente 1/4 taza de nata a la mezcla de chocolate derretido. Luego suavemente la crema montada restante hasta que esté completamente incorporada.
4 Extiende una fina capa de mousse sobre la corteza. Corta por la mitad tantas fresas como sea necesario para colocar alrededor del borde interior de la fuente, luego coloca las fresas enteras dentro, con el tallo hacia abajo. Transfiere la mousse restante a una manga pastelera y llena todos los espacios entre las fresas, luego extiende la mousse sobre las fresas. Refrigera hasta que cuaje, de 4 a 6 horas.
5 Para la ganache: en una cacerola pequeña a fuego lento, calienta la nata. Coloca los chips de chocolate en un recipiente resistente al calor y vierte sobre la nata caliente. Deja reposar 3 minutos, luego revuelve hasta que esté cremoso y no queden grumos. Refrigera el ganache 15 minutos, y extiéndela sobre la mousse. Espolvorea virutas de chocolate por encima.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de nata
- 3 yemas de huevo
- 3 cuch. de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170 g de chocolate agridulce
- Opcional: nata montada y virutas de chocolate

1 En una cacerola mediana, caliente la nata, las yemas, el azúcar y la sal a fuego medio. No dejes que llegue a ebullición. Revuelve continuamente la mezcla de crema hasta que se espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 5 minutos.
2 Retira la olla del fuego y agrega la vainilla. Añade el chocolate picado y deja reposar durante unos 3 minutos. Con un batidor pequeño, empieza a remover en el centro de la olla hasta que la mezcla sea homogénea (si hay grumos, puedes eliminarlos colando la mezcla).
3 Transfiere la mezcla a moldes o vasos y refrigera al menos 3 horas. 15-30 minutos antes de servir, deja reposar los vasos a temperatura ambiente. Sirve con virutas de chocolate y nata montada.

INGREDIENTES:
- 1 caja de mezcla para brownie (más los ingredientes indicados en la caja)
- 1 y 1/2 tazas de fresas cortadas por la mitad
- 2 y 1/3 tazas de chips de chocolate semidulce
- 1 taza de nata para montar

1 Precalienta el horno a 180 °C y cubra una fuente con papel de horno. Prepara la masa de brownie siguiendo las instrucciones del paquete. Vierte la masa en el molde preparado y hornea de 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente, luego cubre con fresas.
2 Para la ganache: coloca los chips de chocolate en un bol mediano resistente al calor y reserva. Calienta la nata en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando las burbujas comiencen a romper la superficie, apaga el fuego. Vierte la nata caliente sobre los chips de chocolate. Deja reposar durante 5 minutos, luego bate hasta que quede suave. Vierte sobre la capa de fresas.
3 Refrigera los brownies hasta que la ganache se haya endurecido, unos 15 minutos. Corta en cuadrados y sirve frío.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla
- 6 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 30 g de azúcar
- 3 yemas de huevo

1 Pon el chocolate y la mantequilla cortada en taquitos en el robot de cocina equipado con el accesorio para amasar/picar. Cocina a 45°C a velocidad 3 durante 10 minutos. Tras 5 minutos, raspa los bordes del cuenco y reinicia el robot pulsando Inicio. Consérvalo en un cuenco separado y lava y seca el bol del robot de cocina.
2 Pon las claras de huevo en el robot equipado con la batidora y añade la sal. Inicia a velocidad 7 durante 8 minutos sin el tapón. Después de 4 minutos, echa el azúcar.
3 Añade las yemas de huevo batidas al chocolate y mézclalo todo. A continuación, incorpora con cuidado las claras de huevo a esta mezcla.
4 Cúbrela con una película transparente y déjala enfriar durante 2 horas como mínimo.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de chocolate negro
- 2 huevos
- 100 g de azúcar glas
- 60 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 1 dl de aceite
- 15 g de bicarbonato
- Extracto de vainilla
Para la cobertura:
- 25 g de frutos rojos
- 300 g de mantequilla
- 200 g de azucar glas.
Para decorar:
- Frambuesas
- Lascas de chocolate

1 Poner un cazo a fuego mínimo con el chocolate derretido, azúcar y mantequilla; remover. Retirar y agregar el aceite; batir. Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Batir de nuevo.
2 Precalentar el horno a 180º C. Añadir la harina tamizada y el bicarbonato a la mezcla de chocolate y volver a batir. Untar un molde en forma de corazón con mantequilla y harina, y verter la mezcla preparada. Hornear 15 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
3 Batir las frambuesas. Poner en un bol la mantequilla, el azúcar glas y las frambuesas batidas. Batir de nuevo hasta conseguir una masa suave y cremosa. Cubrir la tarta con la crema y decorar con frambuesas y lascas de chocolate, alternado blanco y negro.

INGREDIENTES:
- 250 g de harina
- 125 g de azúcar
- 100 g de azúcar glas
- 125 g de mantequilla
- 40 g de Maizena
- 6 huevos
- 1 limón
- 1/2 l de leche
- una vaina de vainilla

Aquí tienes la receta completa para hacer esta tarta de manzana con corazones de hojaldre.

INGREDIENTES (4 pers.):
- Masa de hojaldre
- 60 g de mantequilla
- 65 g de almendras crudas molidas
- 30 g de harina
- 5 dl de leche
- 4 huevos
- 150 g de frambuesas
- Azúcar glas.

1 Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén muy espumosas. Añadir la leche, la harina tamizada, las almendras y la mantequilla cortada en trocitos. Cocer a fuego suave hasta que la crema espese. Dejarla enfriar.
2 Precalentar el horno a 220º C. Colocar la masa de hojaldre, sobre el papel que la envuelve, en un molde para horno con forma de corazón. Recortar los bordes. Pincharla con un tenedor y cubrirla con papel. Cocer en el horno, a 220º C de temperatura durante 15 minutos -tiene que estar totalmente cocida-. Dejar enfriar.
3 Rellenar el hojaldre con la crema de almendras y cubrirla con las frambuesas. Espolvorear con azúcar glas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 260 g de harina de trigo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 220 g de mantequilla sin sal
- 60 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

1 Tamizar la harina en un colador. Mezclar en un recipiente la harina con la sal; reservar. Batir la mantequilla. Añadir el azúcar y batir. A continuación, agregar el extracto de vainilla. Volver a batir. Por último, agregar la harina reservada y mezclar hasta que quede todo integrado.
2 Hacer una bola con las manos, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante una hora. Precalentar el horno a 180º C. En una superficie enharinada, extender la masa con ayuda de un rodillo, hasta tener un grosor de 1 cm. Cortar la masa con un molde en forma de corazón. Colocar las galletas en una bandeja de horno con papel encerado. Dejar un poco de espacio entre una galleta y otra evitar que se peguen cuando estén en el horno.
3 Hornear las galletas durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Sacar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. A la hora de servir, espolvorear con azúcar glas.

Para celiacos. Si utilizas harina de maíz o de arroz, y no de harina, los alérgicos al glutén también podrán degustar estas ricas galletas.