25 recetas rápidas para ver Eurocopa en casa y disfrutar de los partidos de fútbol

INGREDIENTES:
- 120 ml de aceite de oliva extra virgen, más 1 cucharada
- 250 g de tortellini de queso fresco
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 225 g de bolitas de mozzarella
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- 1/4 cucharadita de copos de chile
- 115 g de salami en rodajas
- 115 g de pimientos rojos asados, picados en trozos pequeños 1 manojo de albahaca fresca
- 400 g de corazones de alcachofa, escurridos y picados en trozos pequeños
- 115 g de aceitunas verdes

1 En una olla grande con agua hirviendo, añade 1 cucharada de aceite. Cocina los tortellini según las indicaciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y transfiérelos a un bol grande. Sazona los tortellini cocidos con sal y pimienta.

2 Agrega el vinagre balsámico y 60 ml de aceite de oliva y mezcla para combinar. Reserva. Marina la mozzarella: En un recipiente pequeño, coloca las bolitas de mozzarella, el condimento italiano, los copos de chile y el aceite de oliva restante.

3 Mezcla para combinar y reserva. Arma los pinchos alternando una pieza de mozzarella, salami, pimiento rojo asado, tortellini, albahaca, corazón de alcachofa y aceituna verde.

INGREDIENTES:
- 500 g de carne picada de pollo
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y rallado
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma, cilantro molido y comino molido
- 2 cucharaditas de garam masala
- 60 g de guisantes congelados
- 1/2 manojo de cilantro, finamente picado
- 1/2 manojo de menta, finamente picado
- Ralladura de 1/2 limón
- 3 cucharadas de harina1 paquete de masa filo ya extendida (usamos Jus-Rol)
- Aceite vegetal, para freír
- Chutney de mango, para servir

1 En una sartén grande, a fuego medio, agrega tu aceite y cocina la cebolla durante 5-6 minutos, hasta que esté traslúcida. Agrega el ajo, jengibre y chile, y cocina por dos minutos más. Agrega la cúrcuma, curry en polvo, cilantro molido y comino molido, y cocina por dos minutos más. Añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada, unos cinco minutos. Retira del fuego y agrega el garam masala, guisantes congelados, cilantro, menta y ralladura de limón.

2 Mezcla todo y deja enfriar. Mientras tanto, mezcla la harina con 3 cucharadas de agua para formar una pasta líquida. Apila dos hojas de masa filo una sobre otra (puedes pegarlas con la pasta) y córtalas en tres tiras iguales. Mantén la masa cubierta con un paño húmedo cuando no la uses para evitar que se seque.Para preparar el samosa, toma 1 cucharada de tu mezcla de relleno y colócala en la esquina superior izquierda de la lámina de masa filo. Dobla la esquina de la masa sobre el relleno, luego desde el lado opuesto dobla la esquina en la dirección opuesta. Continúa todo el camino por la tira de masa hasta obtener un paquete triangular. Puedes usar la pasta para sellar entre cada doblez. Repite hasta que se hayan usado todas las láminas de masa y el relleno. Llena una cacerola honda o sartén con aceite hasta aproximadamente un tercio (unos 750 ml), y caliéntalo hasta que alcance una temperatura de alrededor de 180ºC.

3 Fríe los samosas en lotes durante 4-5 minutos, hasta que estén crujientes y dorados. Retíralos y escúrrelos sobre papel de cocina o rejilla metálica. Sirve caliente junto con chutney de mango.

INGREDIENTES:
- 600 g de langostinos cocidos y pelados
- 200 g de mayonesa50 g de salsa de tomate
- 1 cucharadita de whisky de malta
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 aguacates, cortados en rodajas finas
- 3 lechugas

1 En un tazón, mezcla la mayonesa, la salsa de tomate, el jugo de limón, la pimienta de cayena, el whisky de malta y salpimienta al gusto. Mezcla bien. En otro recipiente, agrega los langostinos y sécalos con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de líquido. Vierte la salsa sobre los langostinos y mezcla bien. En pequeños tazones o vasos grandes, coloca las hojas de lechuga como base.

2 Coloca encima el cóctel de langostinos. Esta mezcla es suficiente para seis personas o cuatro porciones más grandes. Espolvorea un poco más de pimienta de cayena por encima si así lo deseas y termina decorando con finas rodajas de aguacate.

3 Sirve con pan integral untado con mantequilla y una rodaja de limón si deseas darle un toque clásico tradicional.

Sofríe en una sartén cebolla picada muy finamente. Cuando esté dorada añade la carne. Déjala unos 5 minutos y agrega tomate frito. Una vez que esté listo, rellena las obleas y ciérralas presionando los bordes con un tenedor. Pincélalas con huevo batido y mételas en el horno a 180º C durante unos 10 minutos.

Corta una barra de pan en rebanadas y tuéstalas. Pon una base de queso cremoso y, después, compleméntalo con diferentes opciones: jamón de York y tomate crudo, mermelada de melocotón, queso curado, manzana y nueces... ¡Tú eliges!

Una rebanada de pan artesano, unas rodajas de tomate natural, ventresca de bonito, huevo cocido y rúcula.

Necesitarás aceitunas verdes sin hueso, pimiento del piquillo en conserva, mejillones en escabeche, vinagre de Jerez y concentrado de tomate.

A continuación, escurre en un cuenco el escabeche de los mejillones y bátelo con dos cucharadas soperas de tomate concentrado. Rectifica de sal.

Añade unas gotas de vinagre de Jerez, el pimiento del piquillo troceado y los mejillones. Por último, pon las aceitunas aclaradas y escurridas.

Recetas con latas de conserva: Abrir, servir ¡y listo!

INGREDIENTES:
- 2 aguacates grandes en rodajas
- Zumo de 1/2 limón (opcional)
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de harina
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 taza de pan rallado panko
- 2 cucharadas de aceite
- Salsa De Chipotle

1 Precalienta el horno a 200º C. Vierte 1 cucharada de aceite en una bandeja para hornear. Exprime jugo de limón fresco sobre rodajas de aguacate para conservar su color. Sazona con sal y pimienta. Rebozar el aguacate en harina, luego en huevo y en pan rallado.
2 Coloca los trozos de aguacate sobre la bandeja de horno engrasada. Rocía con el aceite restante. Esto ayudará a que las rodajas de aguacate queden crujientes en el horno.
3 Hornea unos 15 minutos o hasta que los aguacates estén dorados y crujientes. Si lo deseas, puedes rociar más aceite mientras se hornean para obtener una textura más crujiente. Sirve con salsa chipotle o con salsa ranch, ketchup o tu salsa favorita.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla morada
- 1 calabacín
- 4 panes
- Albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 80 g de nueces
- 1 limón
- 0,5 dl de aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta

Aquí tienes la receta completa para hacer estas tostas de verdura con pesto.

Pela y trocea un aguacate, un tomate y un cuarto de cebolla. Máchacalo todo bien en un mortero hasta que quede una pasta, añade sal y lima o limón exprimidos y remuévelo. Si te gusta, puedes agregar también cilantro picado. Sírvelo con nachos.

¿Cuáles son tus nachos? ¿Queso o guacamole?

No te pierdas estas 12 recetas con guacamole.

Corta en rajas un melón de Cantalupo y coloca una loncha de jamón ibérico en cada uno, sujeta con un palillo. Acompáñalas de colines envueltos en jamón.

Bolitas de melón

Sobre unas tortillas de maíz se presenta el picadillo con un huevo de codorniz encima.

Magro de cerdo y panceta sofritos, se añade pimentón dulce y orégano y se presenta sobre las tortillas horneadas o fritas, con un huevo de codorniz hecho en la sartén con una gota de aceite.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1/2 limón
- 4 rebanadas de pan de centeno
- 150 g de queso feta
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de Módena
- Hojas de menta

1 Hacer zumo de un limón. Poner en un bol el zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y una cucharada de vinagre de Módena. Remover hasta mezclar bien los ingredientes.
2 Cortar el pan en rodajas no muy delgadas, entre 2,5 y 5 cm de grosor. Untar la base del pan con la mezcla obtenida en el paso anterior. Cortar el queso feta en láminas y repartir sobre las rebanadas de pan.
3 Limpiar y secar las hojas de menta. Rallar la piel de medio limón. Picar las aceitunas negras y las hojas de menta. Repartir las aceitunas y las hojas picadas sobre las rebanadas de pan. Para terminar, espolvorear la ralladura de limón.

¿Qué te parece la presentación en latas de conservas vacías?Se trata de preparar un puré de zanahoria asada.

Para ello hay que cocer la zanahoria. Cuando esté, preparar un sofrito de chalotas con aceite y pimienta. Añadir la zanahoria cocina y triturar todo. Presentar con unas anchoas enrolladas.

Elige las verduras que prefieras (zanahoria, pepino, apio, pimiento, brócoli, endivia, cogollo de lechuga, tomate cherry...) y córtalas en tiras. Para hacer la salsa de yogur, mezcla dos yogures naturales sin azúcar, el zumo de un limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Puedes incorporar si lo deseas unos trocitos de pepino y espolvorear, perejil, menta, cebollino o hierbabuena.

Picoteo de verano

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 4 panes de hamburguesas
- 40 g de pan rallado
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de queso crema
- Menta fresca
- Aceite
- Sal
- Pimienta

1 Pelar y picar muy fina la cebolla, el ajo y la menta, reservando cuatro hojas enteras. En un cuenco mezclar la carne picada de cordero con el pan rallado, la cebolla, el ajo y la menta. Salpimentar al gusto y mezclar.
2 Con las manos hacer bolas con la mezcla de carne y aplastarlas para formar hamburguesas pequeñas. Poner una parrilla al fuego con unas gotitas de aceite de oliva y asar las hamburguesas por ambos lados hasta que cojan bastante color.
3 Picar las aceitunas negras y mezclar con el queso cremoso, removiendo muy bien. Montar los panecillos con unas rodajas de tomate natural, unas hojitas de menta fresca, la carne y la salsa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de langostinos
- 1 vasito de salsa de soja
- 1 vasito de salsa teriyaki
- 10 ramas de perejil
- 4 rebanadas de pan blanco
- 10 g de nueces

1 Pelar y limpiar los langostinos e introducir un palillo en cada uno a lo largo, de la cola a la cabeza. Poner una sartén con el aceite al fuego. Freír los langostinos con el palillo, por la parte del lomo, un par de minutos. Retirar de la sartén y reservar.
2 En la misma sartén, añadir la soja, la salsa teriyaki y los ajos pelados. Cuando empiece a hervir, añadir el perejil, sin tallos pero con las hojas enteras. Remover durante un minuto y retirar.
3 Tostar las rebanadas de pan. Colocar sobre cada una de ellas un montoncito del perejil picado y, sobre éste, un langostino sin el palillo que habremos quitado. Añadir unas gotas de la salsa
de soja y teriyaki y espolvorear unas nueces muy picadas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 4 patatas medianas
- 2 latas de atún en aceite de oliva
- 50 g de queso cheddar rallado
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de salsa de tomate
- Sal
- Cebollino

1 Lavar y cocer las patatas durante 15 ó 20 minutos. Escurrir y dejar enfriar. Cuando estén templadas, cortarlas por la mitad, de forma longitudinal. Vaciar cada mitad con ayuda de una cucharadita de café.
2 Precalentar el horno a 200º C. Poner en un bol la patata que hemos retirado, el atún con su aceite, el queso cheddar rallado, la salsa de tomate y sal. Mezclar hasta conseguir una pasta.
3 Rellenar las patatas con una porción de pasta de atún. Engrasar una fuente apta para horno con aceite de oliva. Colocar las patatas. Espolvorear con queso rallado. Meter en el horno y gratinar unos 12 minutos. Servir las patatas calientes, espolvoreadas con un poco de cebollino.

Aquí tienes muchas más recetas elaboradas con patatas.

Cortar una tosta de pan. Echar ajo picado encima, unos tomatidos cherry abiertos a la mitad, el lomo de la sardina y espolvorear un poco de cebollino por encima.

INGREDIENTES:
- 2 láminas de alga nori en trozos pequeños
- 1000 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de sésamo o en su lugar 50 g de aceite de girasol
- 350 g de arroz de grano largo
- 100 g de pimiento amarillo en juliana
- 100 g de pimiento verde en juliana
- 100 g de pimiento rojo en juliana
- 20 g de jengibre fresco
- 20 g de apio
- 300 g de langostinos crudos pelados
- 40 g de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 30 g de salsa de soja
- 60 g de sake o en su lugar 60 g de vino de Jerez seco
- 200 g de brotes de soja frescos
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostado

1 Pon en el vaso el alga nori y pulveriza 10 seg/vel 8. Retira a un bol y reserva.
2 Pon en el vaso el agua, la sal y 20 g de aceite. Introduce el cestillo con el arroz y programa 12 min/100°C/vel 4.
3 Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los pimientos. Tapa el Varoma y programa 10 min/Varoma/vel 2. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo. Aclara y enfría el arroz bajo el grifo con agua fría y déjalo escurrir. Vierte el arroz en un bol grande y añade los pimientos reservados. Vacía y seca el vaso.
4 Pon en el vaso 30 g de aceite, el jengibre y el apio y tritura 5 seg/vel 5. Después, sofríe 5 min/120°C/vel 1 (5 min/Varoma/vel 1).
5 Añade los langostinos y sofríe 3 min/100°C/vel 1. Retira el bol con el arroz.
6 Pon en el vaso el vinagre de arroz, el azúcar moreno, la salsa de soja, el sake y mezcla 15 seg/vel 3.
7 Añade los brotes de soja y rehoga 3 min/100°C/vel 1. Vierte el contenido del vaso en el cestillo colocado sobre un bol para colar la salsa. Agrega al bol los brotes y el alga nori reservada con el arroz y mezcla bien con la espátula. Sirve espolvoreado de las semillas de sésamo tostadas y con la salsa reservada en un bol aparte.