Recetas de diferentes culturas ¡y su menaje!

Ingredientes
800 gr de atún fresco • 1 calabacín • 2 zanahorias • 1 cebolleta • 1 naranja • 1 limón • 1 huevo • 2 cucharadas de salsa de soja • 1 dl de mirín (vino de arroz japonés) • 1 cucharada de pan rallado • 1 cucharadita de aceite de girasol.
Preparación
Extrae el zumo de la naranja y el limón, y ralla sus pieles. Pela y pica la cebolleta. En una cazuela, pon los zumos, las ralladuras y la cebolleta y mantenlos a fuego medio 10 min. hasta que la salsa espese. Retira y reserva. En un cuenco, pon el atún con la salsa anterior, el mirín y la salsa de soja, y déjalo marinar 15 min. En una plancha, calienta el aceite y asa el atún por todas sus caras hasta que quede dorado por fuera y crudo en el centro. Retira y corta en rodajas. Limpia y pica la mayoría de las zanahorias y el calabacín. El resto, córtalo en láminas para decorar. Bate el huevo en un cuenco, añade la verdura picada y una cucharada de pan rallado. Mezcla y haz tortillas. Pincela la plancha con aceite y dora las tortillas. Sírvelas junto al atún y decora con las láminas de verdura cruda.

Ingredientes
4 tortillas mexicanas • 250 gr de calabaza • 100 gr de maíz dulce en grano • 120 gr de tomates cherry • 1 calabacín • 1 cebolla morada • 1 aguacate • 1 lima • 1/2 pimiento rojo • 2 rabanitos • aceite de oliva virgen extra • cilantro • sal.  
Preparación
Pica el cilantro y extrae el zumo de media lima. Pela el aguacate y quítale el hueso. Mezcla su pulpa con el cilantro, el zumo y una pizca de sal; aplasta con el tenedor para obtener un puré. Pela y pica la cebolla. Pela la calabaza y córtala en dados. Corta el calabacín en rodajas. Ralla el pimiento en escamas. Corta los tomatitos por la mitad. En una sartén, calienta el aceite. Añade la cebolla, el pimiento y la calabaza, y rehoga 5 min. Añade el calabacín, el maíz y los tomates. Remueve durante 2 minutos y retira. Añade los rabanitos cortados y sirve sobre las tortillas.

Ingredientes
2 yogures naturales • 3 limones • 3 vasos de gaseosa • 3 ramitas de hierbabuena.  
Preparación
Extrae el zumo de 2 limones. Viértelo en el vaso de la batidora junto con dos ramitas de hierbabuena y los yogures. Tritura hasta que la hierbabuena quede muy fina. Vierte la mezcla en un cuenco y, con ayuda de una cuchara, añade la gaseosa poco a poco, sin dejar de remover. Pica la rama de hierbabuena que sobraba en trocitos. Lava el tercer limón y córtalo en rodajas; en este postre solo utilizarás las centrales, pero guarda los extremos: te servirán para aromatizar el té o en cualquier otra receta. Vierte la crema de yogur en vasos de chupito. En cada rodaja de limón haz un corte solo hasta la mitad, y colócalas en el borde de los vasos, para decorar. Espolvorea con la hierbabuena picada y sirve enseguida.

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Pero no nos referimos a las del agua con gas ni a las bebidas carbonatadas, sino al diseño de esta jarra. Las diminutas huellas del aire le dan un acabado fresh muy veraniego. Modelo Víctor, de Pomax (29,90 € aprox.).

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