Llénate de salud con un menú (súper) sano de 6 platos
Recetas con alimentos frescos y exquisitos al paladar para añadir a nuestra cesta de la compra. ¡Disfrútalos en recetas saladas y dulces!
Primeros, segundos y postres... 6 recetas elaboradas con los súper alimentos que nos regala la temporada.
Arroz con verduras y tofu
INGREDIENTES (4 personas):
- 250 g de arroz
- 200 g de tofu
- 1 ajo
- 3 zanahorias
- 150 g de cebolletas
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- Sal
1 Precalentar el horno a 180º C. Poner un cazo al fuego con el ajo y aceite de girasol. Añadir el arroz.Remover y agregar 2 vasos de agua y sal. Mantener al fuego 20 minutos, retirar y dejar enfriar.
2 Pelar las zanahorias y cortar en bastones. Cortar el tofu en dados.Poner en un bol la salsa de soja y el vinagre. Añadir el tofu y las zanahorias. Hornear 20 min, hasta que el tofu y las zanahorias se doren.
3 Lavar y cortar las cebolletas en diagonal, en trozos de unos 2 cm de largo aproximadamente. Servir sobre la base de arroz el tofu y las zanahorias horneadas con las cebolletas cortadas.
Aguacate con semillas de mostaza
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 aguacates
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 lima
- 50 g de semillas de mostaza blanca
- 50 g de semillas de mostaza roja
- Aceite
- Cilantro
- Sal
1 Poner una olla al fuego con abundante agua al fuego. Meter los aguacates y dejar cocer 5 minutos desde que el agua empiece a hervir. Retirar y dejar enfriar. Cortar los aguacates por la mitad a lo largo y quitar las semillas.
2 Colocar un cazo al fuego con las semillas de mostaza y agua. Cocer a fuego lento 20 minutos; retirar y colar. Poner en un bol una cucharada de aceite de oliva, cilantro picado y zumo de lima. Añadir las semillas y mezclar.
3 Poner una sartén al fuego con los pimientos, el calabacín y la cebolla en dados. Saltear a fuego fuerte un par de minutos. Retirar y poner las verduras en el bol con la mostaza. Salar, remover y rellenar los aguacates con la mezcla.
Bacaladillas al horno
INGREDIENTES (4 personas):
- 12 bacaladillas
- 1 calabacín
- 1 limón
- 3 ajos
- Perejil fresco
- Tomillo fresco
- Aceite de oliva
- Sal
1 Precalentar el horno a 180º C y preparar una fuente. Limpiar las bacaladillas, abriéndolas y quitándoles cabeza y retirando las tripas. Lavar bajo el chorro de agua fría y secar con papel de cocina.
2 Poner en un bol el zumo de un limón, 2 cucharadas de aceite, los ajos pelados y picados, perejil y tomillo; mezclar. Salar las bacaladillas y ponerlas en la fuente de horno con el contenido del bol.
3 Hornear las bacaladillas entre 5 y 10 minutos. Cortar el calabacín en rodajas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite. Dorar el calabacín. Servir las bacaladillas con las rodajas de calabacín.
Samosas de carne
INGREDIENTES (4 personas):
- 200 g de carne de ternera picada
- 2 zanahorias
- 1 patata
- 1 puerro
- 50 g de calabacín
- 1/2 pimiento verde
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Masa filo
- Pimienta
- Sal
1 Lavar y pelar las zanahorias, la patata, el calabacín y el puerro. Trocear en dados pequeños. Poner una olla al fuego con abundante agua. Echar las verduras y la patata y cocer hasta que estén tiernos.
2 Picar fino el ajo y el pimiento. Poner una sartén al fiego con aceite de oliva. Sofreír el pimiento y el ajo. Añadir la carne, salpimentar e incorporar las verduras troceadas. Mezclar, retirar y dejar enfriar.
3 Cortar la masa en tiras de unos 6 cm. Poner una porción de la carne con verduras en una esquina y envolver en forma de cucurucho.Pegar la masa con un poco de agua. Hornear a 200º C durante 5 minutos
Helado de cúrcuma
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 cucharadita de canela
- 20 g de jengibre
- 5 dl de nata para montar
- 200 g de azúcar
- 4 cucharadas de miel
- 1 dl de agua
1 Poner una olla al fuego con 5 dl de nata, una cucharadita de canela, 2 cuch. de cúrcuma y 4 de miel. Mantener a fuego suave removiendo sin que llegue a hervir. Retirar y dejar enfriar en el congelador.
2 Cortar el jengibre en láminas finas. Poner un cazo al fuego con 1 dl de agua y 200 g de azúcar. Mantener a fuego suave hasta que se forme un almíbar espeso. Retirar el jengibre y dejar secar en papel de hornear.
3 Añadir el jengibre confitado a la mezcla de la nata. Meter al congelador. Batir cada 30 minutos para romper los cristales de hielo que se vayan formando y así lograr un helado de textura suave.
Semifrío de miel de flores con mandarinas
INGREDIENTES (4 personas):
- 120 g de miel de flores
- 400 g de nata
- 3 golpes de agua de azahar
- 2 mandarinas
1 Poner a fuego lento en un decilitro de nata, añadir 120 gramos de miel de flores y dejar unos minutos hasta que se derrita. Retirar del fuego, añadir unas gotas de agua de azahar y dejar enfriar.
2 Echar la nata fría en un bol limpio y seco. Batir la nata fría con ayuda de unas varillas, hasta que coja cuerpo y doble su volumen. Incorporar la mezcla de nata y miel con movimientos envolventes.
3 Rellenar el molde elegido con la mezcla de nata y miel. Meter al congelador 4 horas, cuidando de que no quede demasiado dura. Trocear las mandarinas. Servir el helado rodeado de mandarina.
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