Las 50 recetas con arroz blanco más ricas, saludables y fáciles de hacer

INGREDIENTES:
- 170 g de surimi (de cangrejo)
- 3 cuch. de mayonesa (preferiblemente Kewpie)
- 2 cuch. de Sriracha
- 1/4 cucharadita cayena molida (opcional)
- 4 hojas de nori tostadas
- 3 tazas de arroz de sushi, dividido
- 1 pepino, pelado y cortado en juliana
- 1 manojo de cebollinos, dividido
- semillas de sésamo tostadas, para decorar

1 Corta el surimi en hebras largas y delgadas y transfiéralo a un tazón mediano. Agrega mayonesa, sriracha y cayena, si los usa, y mezcla bien para combinar.
2 En una estera de bambú, coloca 1 hoja de nori con el lado brillante hacia abajo. Coloca 3/4 taza de arroz sobre la nori. Con las manos mojadas, presiona el arroz en una capa uniforme sobre nori, dejando el 20 % superior descubierto. Coloca una cuarta parte de la mezcla de surimi en el centro del arroz horizontalmente en línea recta. Coloca un cuarto de pepino y un cuarto de cebollino sobre la mezcla de surimi.
3 Levanta la estera de bambú del extremo más cercano a ti y úsala para guiar el borde del arroz en una espiral apretada. Aprieta firmemente a lo largo del tapete para compactar el rollo, luego continúa enrollando en espiral para sellar el borde.
4 Deja reposar los rollos 10 minutos antes de cortarlos. Corta cada rollo en trozos y adorna con semillas de sésamo.

INGREDIENTES:
- 4 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 chalota picada
- 5 dientes de ajo medianos, picados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- sal y pimienta
- 1 y 1/2 taza arroz blanco de grano largo (como jazmín o basmati)
- 1/2 taza vino blanco seco
- 2 y 3/4 tazas de caldo de pollo
- 16/20 gambas peladas
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 limón, en zumo
- 1/4 taza perejil fresco picado

1 Calienta la mantequilla en una cacerola mediana con una tapa que cierre bien a fuego medio. Una vez derretido, pocha la chalota. Agrega ajo y hojuelas de pimienta (si se usa). Cocina hasta 1 minuto. Sazone con sal y pimienta negra.
2 Agrega el arroz y cocina hasta que esté tostado, 4 minutos. Agrega el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, 2 minutos. Agregue el caldo de pollo y sube el fuego. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y tapa la cacerola.
3 Sazona las gambas con sal y pimienta negra. Después de cocinar el arroz durante 10 minutos, coloca las gambas sobre el arroz en una capa. Vuelve a tapar y deja a fuego lento durante 5 más. Retira la sartén del fuego y déjela reposar tapada 5 minutos.
4 Usa un tenedor para esponjar cuidadosamente el arroz y revuelve parcialmente los camarones cocidos en el arroz. Añade el zumo y la ralladura de limón, y el perejil fresco. Sazona al gusto con sal y pimienta.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz blanco
- 1 cebolla grande, picada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 2 latas de crema de champiñones
- Sal y pimienta
- 4 muslos de pollo grandes, con hueso y piel
- 2 cuch. de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 cuch. de perejil fresco picado, para decorar

1 Precalienta el horno a 175 °C y engrasa una fuente para hornear. Agrega el arroz, la cebolla, el caldo y la crema, y revuelve hasta que se mezclen. Condimenta con sal y pimienta.
2 Coloca los muslos de pollo con la piel hacia arriba en la mezcla de arroz y cepilla con mantequilla. Espolvorea con tomillo y ajo, y sazona con sal y pimienta.
3 Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1 hora. Destapa y hornea 30 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el pollo bien cocido. Gratina hasta que el pollo esté dorado, de 3 a 5 minutos. Decora con perejil antes de servir.

INGREDIENTES:
- 1 filete de salmón (500 g)
- 1 cucharadita mirin o sake (opcional)
- 2 cucharaditas sal
- 2 cucharaditas azúcar
- 1 cucharadita hojas sueltas o 1 bolsita de té sencha o genmaicha
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 cuch. de jengibre en escabeche picado o umeboshi
- 2 cucharaditas semillas de sésamo tostadas
- 1 cuch. furikake o nori
- 2 cuch. de hojuelas de bonito
- 2 cuch. cebollino en rodajas finas

1 Precalienta el horno a 175 °C. Seca el salmón con una toalla de papel y frótalo con mirin, sal y azúcar. Coloca con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear o en una sartén resistente al horno y deja marinar de 10 a 15 minutos. Luego escurre el líquido y seca de nuevo el salmón.
2 Hornea hasta que el salmón esté bien cocido, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar y rompe suavemente en trozos del tamaño de un bocado.
3 Mientras tanto, prepara el té: coloca el té en un frasco grande y vierta 1 y ½ taza de agua hirviendo. Deja reposar de 5 a 8 minutos, luego cuela.
4 Monta los tazones: divida el arroz entre dos tazones y cubre con salmón y jengibre. Vierte el té sobre cada tazón para cubrir el arroz, luego añade semillas de sésamo, furikake, bonito y cebollino.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 400 g de salmón fresco - 200 g de arroz blanco
- 2 zanahorias
- 1 cucharadita de aceite de sésamo negro tostado
- Sésamo negro
- 2 aguacates
- Salsa de soja
- Jengibre rallado
- 1 lima

1 Poner un cazo al fuego con el arroz y el doble de su volumen en agua. Dejar cocer 20 minutos y retirar del fuego. Extender sobre una superficie para que se enfríe.
2 Hacer zumo de media lima. Poner en un bol el zumo de lima, 3 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de aceite de sésamo tostado y un poco de jengibre rallado fresco. Remover todo.
3 Limpiar el salmón, quitando espinas y piel. Cortar en dados. Pelar y cortar los aguacates y las zanahorias en láminas. Poner estos dos ingredientes a marinar con la salsa del paso anterior durante 10 minutos. Servir en un cuenco poniendo primero el arroz cocido, luego el salmón con su marinada y con un poco de sésamo negro por encima y, por último, la zanahoria y el aguacate.

INGREDIENTES:
- 200 gr de arroz blanco y redondo
- 3 zanahorias
- 150 gr de cebolleta china
- 200 gr de tofu duro
- 1 ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- sal.

1 Precalienta el horno a 180º. Pon un cazo al fuego con el aceite y el ajo. Cuando el aceite esté caliente, añade el arroz y remueve unos segundos. Agrega 2 vasos de agua y una pizca de sal.
2 Mantén al fuego 20 minutos, retira y deja que se enfríe. Pela las zanahorias y córtalas en bastones. Corta el tofu en dados. En un cuenco, mezcla la soja y el vinagre. Añade las zanahorias y el tofu cortados.
3 Una vez impregnados, colócalos en una bandeja sobre papel parafinado y hornea 20 minutos. Retira. Sirve las verduras sobre el arroz y decora con cebolletas cortadas.

INGREDIENTES:
- 2 cuch. aceite de canola, dividido
- 1 taza de nueces
- 1 cuch. semillas de sésamo
- 1 cuch. azúcar
- Sal
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, picados
- trozo de jengibre, picado
- 1 zanahoria mediana, en rodajas finas al bies
- 1 brócoli, en pequeños floretes
- 2 cuch. salsa de soja
- 1 pimiento rojo, picado
- 1/2 taza caldo de pollo
- 2 cucharaditas maicena
- 1 cuch. Sriracha
- 1 cuch. salsa de ostras
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida
- 1/4 cucharadita pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita aceite de sésamo tostado
- zumo de 1/2 lima
- cebolletas, en rodajas finas, para decorar (opcional)
- arroz blanco cocido, para servir

1 En una sartén grande a fuego medio-bajo, calienta 2 cucharaditas de aceite. Agrega nueces, sésamo, azúcar y una pizca de sal, y revuelve hasta que el azúcar empiece a caramelizar, de 2 a 3 minutos. Transfiere a un plato.
2 Devuelve la sartén al fuego y calienta el aceite restante. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, las zanahorias, el brócoli y la salsa de soja, y cocina, revolviendo ocasionalmente 5 minutos. Agrega el pimiento rojo y revuelve hasta que se ablande un poco, 3 minutos.
3 En un tazón mediano, mezcla el caldo, la maicena, la sriracha, la salsa de ostras, la pimienta blanca, el pimentón, la pimienta negra y el aceite de sésamo. Agrega la mezcla de maicena a la sartén y cocina hasta que la salsa se espese, revolviendo constantemente, de 2 a 3 minutos. Retira del fuego, agrega el zumo de lima, luego añade las nueces caramelizadas. Adorna con cebolletas, si lo desea, antes de servir con arroz blanco.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 300 g de arroz bomba
- 150 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolleta
- 1 manojo de espárragos verdes
- 8 dl de caldo de verduras
- Pan
- 20 g de queso parmesano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Para hacer esta receta, aquí puedes seguir el paso a paso de la receta completa de arroz de aceitunas negras y espárragos.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 10 alcachofas
- 300 g de arroz blanco de grano redondo
- Jugo de limón
- 3 dl de aceite de oliva virgen extra
- 3 granos de pimienta blanca molida
- Laurel
- 1 rama de tomillo
- Pimienta
- Sal

Aquí tienes la receta completa para hacer este arroz blanco con alcachofas.

INGREDIENTES:
- 600 gr de arroz blanco cocido
- 1/2 repollo
- 1 cebolleta
- 4 dientes de ajo
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de girasol
-1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de fécula de maíz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cayenas.

1 Corta la parte dura del repollo en trocitos. Pica las cayenas, los ajos y la cebolleta. Saltéalos en el aceite de girasol 1 min. Añade el repollo y sofríe 2 min.
2 Mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de agua. Añade a la sartén la soja, el vinagre, el azúcar, la salsa de ostras y la fécula diluída. Remueve y mantén hasta que la salsa reduzca y el repollo se caramelice.
3 Sirve sobre el arroz blanco cocido.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 600 g de salmón
- 1 limón
- 400 g de espárragos trigueros
- 400 g de arroz
- 8 dl de caldo de verduras
- 2 puerros
- 1 dl de vino blanc
- 4 ajos
- Aceite de oliv
- Sal
- Pimienta

1 Salpimentar los lomos de salmón y colocarlos en un fuente para horno. Pelar y picar 2 dientes de ajo. Exprimir un limón. Repartir el ajo sobre los filetes de salmón y rociarlos con el zumo de limón. Meter la bandeja en el horno y cocinar a 200º C durante 20 minutos.
2 Cocer los espárragos 2 minutos. Escurrir, enjuagar con agua fría y cortarlos en trozos. En una sartén, sofreír los puerros y 2 dientes de ajo durante 2 minutos. Agregar el arroz y sofreír un minuto. Incorporar el vino y dejar otro minuto. Añadir el caldo y dejar 9 minutos más. Salpimentar y añadir los espárragos. Dejar 6 minutos y apagar el fuego. Tapar el recipiente y dejar que repose durante 5 minutos.
3 Servir en un plato el arroz blanco con los espárragos trigueros y, encima, poner los lomos de salmón.

INGREDIENTES:
- 1 cuch. aceite vegetal
- 500 g de carne picada
- 1 cuch. jengibre rallado
- 1 cuch. ajo picado, unos 4 dientes
- 3 cuch. salsa de soja
- 2 cuch. sirope de agave (o el endulzante que prefieras)
- 2 cuch. aceite de sésamo
- Sal y pimienta negra
- arroz blanco cocido, para servir
Ingredientes opcionales:
- hojas de cebollino o cilantro picados
- semillas de sésamo tostadas
- rábanos en rodajas
- pepinos
- cebollas rojas o tomates

1 En una sartén grande calienta el aceite. Agrega la carne picada en pequeños bloques y sin revolver, espera hasta que los fondos estén de color marrón oscuro y crujientes, unos 2 minutos. Voltea y dora el otro lado, 2 minutos. Con una espátula rompe la carne en trozos pequeños. Sigue cocinando hasta que ya no esté rosada, 1 minuto.
2 Agrega el jengibre y el ajo. Sigue revolviendo 30 segundos. Agrega la salsa de soja y el jarabe de agave, raspando el fondo de la sartén.
3 Retira la sartén del fuego. Rocía aceite de sésamo y rectifica de sal y pimienta. Sirve con arroz blanco cocido y espolvorea con cualquiera de los ingredientes opcionales, si lo deseas.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 200 g de arroz integral
- 2 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 lata de guisantes
- 1 taza de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Cebollino
- Orégano
- Sal y pimienta.

1 Pelar y cortar la cebolla en juliana. Lavar y cortar los tomates en cuartos. Cortar el pimiento rojo en juliana y picar el cebollino.
2 Poner una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y las verduras. Sofreír en el aceite hasta que las verduras estén levemente doradas. Añadir el arroz y remover durante 2 minutos.
3 Añadir el caldo de verduras hasta cubrir el arroz y sazonar con sal y pimienta. Cocer con la sartén semitapada durante 18 minutos. Momentos antes de apagar el fuego, añadir los guisantes (bien escurridos del líquido de conservación).

INGREDIENTES:
Para Banchan:
- 250 g de brotes de soja
- 1 manojo de espinacas
- 2 y 1/2 cucharadas aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharada semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita sal
Para la salsa:
- 2 cuch. gochujang
- 1 cuch. vinagre de arroz
- 1 cuch. aceite de sésamo
- 1 cuch. salsa de soja
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita semillas de sésamo
- 1 cuch. azúcar moreno
Para bibimbap:
- 1 zanahoria grande, en juliana
- 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 250 g de setas shiitake, en rodajas
- aceite vegetal o de canola
- sal y pimienta
- 1/4 taza salsa de soja
- 1 cuch. aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cuch jengibre rallado
- 1 cuch. azúcar moreno
- chuletón o costilla corta (500 g) en rodajas finas
- 4 huevos grandes
- Arroz cocido

1 En una olla grande, hierve 6 tazas de agua con sal. En un tazón grande, prepara un baño de hielo. Agrega los brotes de soja y blanquea durante 1 a 2 minutos hasta que estén cocidos. Retira los brotes de soja y mételos en el baño de hielo. Escurre los brotes y reserva. Repite con las espinacas y córtalas una vez que se enfríen.
2 En un tazón pequeño, mezcla el aceite de sésamo, el ajo, las semillas de sésamo y la sal. Vierte la mita de la salsa sobre los brotes y la otra mitad sobre las espinacas .
3 Para la salsa: en un tazón pequeño, mezcla el gochujang, el vinagre, el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo, las semillas de sésamo y el azúcar morena. Reserva.
4 Para bibimbap: precalienta el horno a 200 ºC. Uno a la vez en un tazón mediano, mezcle las zanahorias, el calabacín y los shiitakes en suficiente aceite para cubrir y sal y pimienta al gusto. En una bandeja para hornear, coloca cada verdura en su propio cuadrante, asegurándote de que la verdura haga el máximo contacto directo con la bandeja.
5 Limpia el tazón mediano, luego mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, el azúcar, una pizca de sal y 7-8 granos de pimienta negra molida. Agrega la carne cortada y revuelve para cubrir.
6 Mete la bandeja en el horno y asa durante 30 minutos, revolviendo cada cuadrante a la mitad, hasta que la carne esté bien cocida y las verduras hayan empezado a dorarse.
7 Justo cuando sacas la sartén del horno, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén. Casca los huevos en la sartén y cocina hasta que la clara esté apenas lista y la yema aún esté líquida.
8 Para servir, coloca arroz en un tazón y cubre con un huevo frito. Agregae los ingredientes que desees (zanahoria, calabacín, champiñones, carne de res, espinacas y brotes de soja) disponiéndolos alrededor de la yema, y sirve con la salsa preparada.

INGREDIENTES:
- 1 taza de arroz dulce glutinoso
- 1 y 1/2 taza agua
- 1 lata de leche de coco, dividida
- 1/4 cucharadita sal
- 1/4 taza azúcar
- 2 mangos grandes, pelados y en cubitos
- semillas de sésamo tostadas

1 Con un colador de malla fina, enjuaga el arroz. Agrega el arroz y 1 y 1/2 tazas de agua a una olla mediana y déjelo en remojo durante 30 minutos a 1 hora.
2 Agrega 1 taza de leche de coco y sal al arroz, y hierve a fuego alto, luego baja el fuego y cocina, tapado con la tapa ligeramente entreabierta, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido por completo, de 10 a 12 minutos. Retira del fuego y tapa completamente. Deja reposar durante 5 minutos.
3 Mientras tanto, en otra olla mediana a fuego medio, calienta la leche de coco restante y el azúcar, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retira del calor. Coloca el arroz en un plato para servir con el mango. Vierte la salsa sobre el arroz y cubre con semillas de sésamo. El arroz glutinoso se puede servir tibio o a temperatura ambiente.

INGREDIENTES:
- 1 boniato grande, pelado y cortado en cubitos
- 1 cebolla roja grande, cortada en cubitos
- 3 cuch. aceite de oliva virgen extra, dividido
- sal y pimienta
- 500 g de pechugas de pollo
- 1/2 cucharadita ajo polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cuch. mantequilla de cacahuete
- zumo de 1 lima
- 1 cuch. salsa de soja
- 1 cuch. de miel
- 1 cuch. aceite de sésamo tostado
- 4 tazas de arroz cocido
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 2 tazas de espinacas tiernas
- 1 cuch. de cilantro recién picado, para decorar
- 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas

1 Precalienta el horno a 220 °C. En una bandeja para hornear grande, mezcla el boniato y la cebolla con 1 cucharada de aceite, y sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos.
2 Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, calienta 1 cucharada de aceite. Sazona el pollo con ajo en polvo, jengibre, sal y pimienta. Cocina hasta que estén doradas, 8 minutos por lado. Deja reposar 10 minutos, luego corta.
3 En un tazón pequeño, mezcla el ajo, la mantequilla de cacahuete, el zumo de lima, la salsa de soja y la miel. Bate con aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que quede suave.
4 Divide el arroz en cuatro tazones y cubra cada uno con la mezcla de boniato, pollo, aguacate y espinacas. Espolvorea con cilantro y semillas de sésamo, y rocía con el aderezo antes de servir.

INGREDIENTES:
- 1 piña pequeña
- 1/3 taza de salsa de soja
- 3 cuch. de azúcar moreno
- 1 cuch. de zumo de piña
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas jengibre fresco picado
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1 cuch. aceite vegetal
- 450 g de pechuga de pollo, picada
- 2 cucharaditas maicena
- 2 cucharaditas agua
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- Semillas de sésamo, para decorar (opcional)
- Cebolletas en rodajas finas, para decorar (opcional)

1 Corta la piña por la mitad, dejando el tallo intacto. Corta la fruta alrededor de los bordes, inclinando el cuchillo hacia el centro, luego haz algunos cortes transversales. Saca los trozos con una cuchara y reserva aproximadamente 1 cucharada de zumo de piña para la salsa. Pica la piña en trozos más pequeños para decorar (o picar) más tarde.
2 Haz la salsa: en un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el azúcar, el zumo de piña, el ajo, el jengibre y el aceite de sésamo.
3 Sazona el pollo con sal. En una sartén grande a fuego medio-alto, caliente el aceite vegetal. Agrega el pollo en una capa uniforme y cocina hasta que esté dorado, unos 3 minutos. Voltea y cocina hasta que esté dorado por el otro lado, unos 3 minutos más. Vierte la salsa sobre el pollo y lleva la mezcla a fuego lento.
4 Mezcla la maicena y el agua, luego mezcle con la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien cocido, de 8 a 10 minutos más.
5 Divide el arroz y el pollo entre las medias piñas y adorna con piña picada, semillas de sésamo y cebolletas, si las usa.

INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 ó 2 bogavantes
- 300 g de arroz bomba
- 1 cebolla
- Perejil
- 1 puerro
- 2 dl de vino blanco
- Sal

1 Cocer el bogavante en agua con sal. Retirar del fuego y colar el agua de cocción. Cortar la cabeza en 2 partes y pelar la cola. Poner una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite y la cabeza del bogavante. Dejar a fuego suave 5 minutos y añadir el vino. Mantener a fuego 15 minutos. Retirar, triturar con el caldo y colar con colador muy fino.
2 Pochar el puerro, la cebolla y la zanahoria, todo picado fino, en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva.
3 Añadir el arroz a la cazuela y remover. Añadir poco a poco el caldo y un poco de sal y remover. Mantener unos 20 minutos. En los minutos finales, añadir la cola del bogavante cortada en rodajas. Espolvorear perejil y servir.

INGREDIENTES:
- 2 tazas de arroz de grano largo
- 1 lata de leche de coco
- 1 y 1/2 taza agua
- 1 cuch. de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- semillas de sésamo tostadas, para decorar (opcional)

1 En una olla grande a fuego medio, mezcla el arroz, la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina, tapado, de 18 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
2 Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos, luego esponja con un tenedor. Sirve cubierto con semillas de sésamo, si lo deseas.

INGREDIENTES:
- 1 y 1/2 taza arroz de sushi o arroz japonés de grano medio
- 2 tazas de agua
- 1 pieza cuadrada de alga kombu
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 2 cuch. azúcar
- 2 cucharaditas sal

1 Coloca el arroz en un colador de malla fina y enjuaga con agua fría hasta que el agua salga clara. En una olla grande a fuego medio, agrega el arroz enjuagado y agua, y coloca el kombu encima. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina, tapado, hasta que el arroz esté tierno, 15 minutos. Apaga y deja la tapa puesta para que el arroz se cocine al vapor durante 10 minutos más.
2 Mientras tanto, en una olla pequeña a fuego medio, mezcla el vinagre, el azúcar y la sal, y revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Retira del calor.
3 Desecha el kombu y esponja el arroz suavemente con un tenedor, luego transfiere el arroz a una fuente. Rocía la mezcla de vinagre sobre el arroz vertiéndola lentamente sobre una paleta de sushi o una cuchara plana de madera mientras mueves la cuchara hacia adelante y hacia atrás sobre el arroz. Mezcla el vinagre con el arroz usando la paleta o la cuchara para cortar y doblar el arroz sobre sí mismo. Tratando de no aplastar o romper ningún grano de arroz. Airea el arroz de vez en cuando para ayudar a que se enfríe. El arroz debe estar tibio. Cubre con una toalla de papel húmeda hasta que esté listo para servir.