Torrijas caseras de mi familia, con esta receta se te abrirán las puertas del cielo repostero, sobre todo porque es un plato firmado por Samantha Vallejo-Nágera, que ya nos mostró su truco para elaborar la mayonesa casera más fácil y sabrosa.

Con el estreno de MasterChef 13, el pasado 31 de marzo en TVE1, ha arrancado la nueva temporada del reality culinario donde cumple su función de jurado junto a Jordi Cruz y Pepe Rodríguez. Aunque lleva una vida muy ajetreada, estamos seguros de que Samantha Vallejo-Nágera ya prepara en su casa la receta de torrijas que querrás copiar, porque como ella misma diría: ponen sabooor a la vida y son el broche de oro de cualquier comida de Semana Santa.

receta casera facil de torrijas en airfryer al estilo tradicionalpinterest
Cris Cantón

Receta tradicional de torrijas de Samantha Vallejo-Nágera

Aunque sabemos cómo elaborar torrijas en la freidora de aire y es una buena solución si te falta tiempo, la chef madrileña comparte el recetario familiar para hacer a la perfección el postre más típico de Semana Santa, paso a paso:

INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 l de leche
- 1 kg azúcar
- 2 ramas de canela
- Cáscara de naranja
- Cáscara de limón
- Pan de torrija
- 1 l de agua
- 1 l de vino blanco
- 6 Huevos
- Aceite de girasol
- Canela en polvo

    1 Poner la leche a hervir junto a las cáscaras de limón y naranja, la canela en rama y 500 gramos de azúcar. En paralelo, cortar el pan de torrija en rebanadas de 1,5 cm de grosos y colocarlas en diferentes fuentes.

    2 Dejar reposar la leche adereza durante 4 horas y verterla para bañar las rebanadas de pan. Preparar un almíbar con agua, vino blanco, canela, cáscara de naranja, cáscara de limón y 500 gramos de azúcar, dejar cocer en un cacito durante media hora hasta que se evapore el alcohol, al menos 40 minutos. Retirar y reservar para mojar las torrijas una vez terminadas.

    3 Pasar las torrijas por huevo batido, una por una, y freírlas en una sartén con abundante aceite de girasol. Escurrir bien y preparar una fuente con azúcar y canela para rebozar las torrijas. El almíbar se utilizar para que no se queden secas de un día para otro.

    Puedes probar recetas más innovadoras y más originales de torrijas o seguir las indicaciones de Samantha Vallejo-Nágera, porque seguro que triunfarás con este postre que no puede faltar en Semana Santa. Estamos completamente seguros de que, aunque no seas un cocinero experto, nunca pasará a ser uno de los peores platos cocinados en la historia de MasterChef, como la famosa receta León come gamba o Piña colada, de Juan Salazar, uno de Los Chunguitos.