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A partir de hoy, este platazo formará parte de las mejores recetas con berejenas, porque lo tiene todo. Además de ser muy fácil de hacer y aprovechar al máximo los beneficios de este vegetal, esta forma de preparar la hortaliza es un acompañamiento muy sabroso, sobre todo si tienes niños en casa o quieres preparar un menú de picoteo con tapas y aperitivos.
Casi todo el peso de las berenjenas es agua, por eso son sanísimas y ayudan a tener una dieta equilibrada, tan necesaria en estos días tras los excesos navideños; además, su piel cárdena tiene propiedades antioxidantes. Aunque en botánica, la Solanum melongena es una fruta, más bien una baya que puede alcanzar los 30 cm de longuitud. Su valor nutritivo seduce por su alto contenido en hierro y sodio y, en menor medida, proteínas, hidratos de carbono y fibra. También se consolida como ingrediente estrella de la cocina en platos únicos, como esta sabrosa receta de berenjena con parmesano en freidora de aire.
Si eres de los que no tienes mucho tiempo y disfruta al preparar recetas fáciles en airfryer, prueba a hacer estos palitos de berenjena en la freidora de aire: más ligeros que las clásicas patatas fritas y mucho más ricos. Es una fritura saludable con una capa crujiente en el exterior y un interior suave y apetitoso. Vas a ver cómo es un plato muy barato y sencillo, porque sólo necesitas berenjenas, unos condimentos repletos de sabor, y rociar un molde con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añade a tu menú otra versión sanísima con boniatos en forma de patatas fritas dulces en freidora de aire.
Receta de palitos de berenjena
Este plato puede ser un excelente aperitivo o una guarnición muy saludable y con sólo 79 calorías por ración, por eso es perfecto para esos días en los que necesitas añadir a tu menú una opción ligera y nutritiva.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 berenjena mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Queso Parmesano rallado
1 Cortar los extremos de la berenjena y partirla por la mitad a lo largo. Cortar en tiras de 2,5 cm de grosor y 5 cm de largo.
2 En un bol mediano, mezclar la berenjena, el aceite, el orégano, el ajo en polvo y las hojuelas de pimiento rojo; sazone con sal y pimienta negra.
3 Colocar por tandas las berenjenas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocínalas a 370°, sacudiendo la cesta a mitad de cocción, hasta que estén doradas, unos 14 minutos. Cubrir con el parmesano y servir calientes.
