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¿Cuántas veces has escuchado eso de "barriga cervecera”? Pues diversos estudios ponen en duda que exista relación entre el consumo moderado de cerveza y la obesidad abdominal. De hecho, la aportación calórica es muy baja. Una caña de 200 ml tiene tan solo 90 kcal y una con la misma cantidad pero sin alcohol, 34 kcal. Pero, además, la cerveza tiene unos nutrientes que son excelentes para nuestra salud.
Siempre que el consumo sea responsable y moderado, puede ayudar a nuestro cuerpo. La cerveza contiene sustancias muy nutritivas, como la vitamina B (especialmente ácido fólico) y los minerales (como calcio y magnesio). Tiene cualidades antiinflamatorias que contribuirían a la reducción del riesgo cardiovascular. Contiene silicio que ayuda a aumentar la densidad ósea. Además, tiene propiedades antioxidantes, lo que retrasaría la aparición de algunas enfermedades degenerativas.
El efecto diurético de la cerveza permite eliminar toxinas y reducir el riesgo de aparición de piedras o cálculos en los riñones.
NO TODAS LAS CERVEZAS SON IGUALES
Una forma de clasificarlas es por su color. Éste lo da el tueste de la malta. Cuando se tuesta muy poco, el resultado es una cerveza rubia con sabor suave. Si se hace en término medio, tendrá un color rojo, y cuando se expone más tiempo, una negra con un gusto más duradero.
Una caña de 200 ml tiene tan solo 90 kcal y una con la misma cantidad pero sin alcohol, 34 kcal.
LOS INGREDIENTES DE LA CERVEZA
Los componentes de la cerveza que determinan su peculiaridad son cuatro. El primero, el agua; si es dura, la cerveza será más seca. La levadura, que define sus sabores amargos y aromas. La levadura, es la que hace que tenga alcohol y la que agrega notas frutales y especiadas. Y el último es la cebada, responsable del color, sabor y aroma.
Una nueva cerveza rubia, igual pero distinta, es la Magna de Mahou San Miguel. "Una cerveza en cuya elaboración se sigue un cuidadoso proceso de lupulación en 3 tiempos que aporta su característico sabor lleno de matices, además de la incorporación de maltas Múnich que aportan su característico color dorado".
Mahou San Miguel Cerveza rubia MAGNA (24 botellas x 33 cl.)
Poco a poco va subiendo el consumo de cerveza sin o 0.0 porque cada vez somos más conscientes de los peligros que el alcohol tiene por un lado en la carretera y por otro en la salud. Aún en pequeñas dosis, el alcohol deshidrata, disminuye la memoria y concentración, puede causar problemas de hígado, etc. Además, tiene casi el doble de calorías que una sin alcohol.
El limón natural es una buena opción para los que quieren bajar peso, ya que es un excelente quema grasa, además de buen antioxidante. La gaseosa reduce a la mitad el contenido de hidratos y de alcohol, y engorda menos.
Atrévete a hacer tu cerveza artesanal, más saludable, gracias a sus ingredientes naturales y sin aditivos.
Kits para hacer cerveza artesanal en casa que te puedes comprar:
Excellence Labs Kit para elaborar cerveza artesanal belga Premium
#Cervezanía Kit de elaboración de cerveza rubia Pale Ale (5 L.)
Y ahora te mostramos 5 recetas elaboradas con cerveza:
Además de beber cerveza, también podemos hacer de esta bebida un ingrediente más de nuestra cocina. Algunos platos que puedes cocinar son pollo a la cerveza, redondo mechado o ensalada de pavo con vinagreta. Pero también postres, como la tarta de manzana que nos propone Cervezas 1906.
1 TARTA DE MANZANA... ¡CON CERVEZA!
Forrar un molde redondo con pasta brisa, dejando 3 mm de grosor. En un cazo, verter 330 ml de cerveza 1906 Black Coupage y 90 g de azúcar y llevarlo a ebullición. Cortar las manzanas en octavos y cocer con la cerveza 5 min. Macerar 1 hora y colar. Colocar los gajos sobre el molde y 3 cucharadas de la cerveza cocida. Tapar con tiras de masa, pintar y hornear 35 min a 180º C.
2 ESTOFADO DE SECRETO CON CERVEZA NEGRA
INGREDIENTES (4 pers.):
- 1 kg de secreto ibérico
- 3,3 dl de cerveza negra
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Pimentón
- 2 guindillas
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Aquí puedes ver la receta completa, paso a paso, de este estofado con secreto y cerveza negra.
3 PASTEL DE CARNE Y CERVEZA
INGREDIENTES (4 pers.):
- 800 g de carrillada de ternera
- 1 cebolla
- 3 tallos de apio
- 2 ajos
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 lata de cerveza
- 1,25 dl de caldo de carne
- 80 g de mantequilla
- 200 g de harina
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Cortar la carne en trozos pequeños y salpimentar. Dorar la carne en una sartén con aceite de oliva. Retirar y reservar.
- Rehogar la cebolla, el ajo y el apio en una sartén con aceite. Añadir el caldo de carne, la lata de cerveza, el azúcar, 4 cucharadas de tomate, el laurel y la carne. Mantener a fuego medio 2 horas y retirar.
- Poner en un bol la harina, la sal, agua y el huevo. Mezclar, sacar del bol y amasar con la mano, al tiempo que vamos añadiendo la mantequilla. Dejar reposar 30 minutos, extender la masa y forrar un molde bajo apto para el horno. Rellenar con la carne. Hacer un círculo con la masa a modo de tapa y poner encima y sellar. Hornear a 180º C hasta que se dore la masa.
4 COSTILLAS CON CERVEZA NEGRA Y MIEL
INGREDIENTES:
- 1 costillar de cerdo
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de mostaza antigua
- 4 cucharadas de miel
- 5 dl de cerveza negra
- 1 manojo de ajetes
- Aceite de oliva
- sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 200 ºC. Salpimenta las costillas. Pon una cazuela al fuego con dos cucharadas de aceite y dora, por tandas, las costillas. Saca y reserva. Deja en la cazuela 3 cucharadas de la grasa que han soltado las costillas. Pela y pica la cebolla y los ajos. Añádelos a la cazuela y dora a fuego suave de cinco a ocho minutos. Añade la mostaza, la miel, la cerveza negra, un vaso de agua y las costillas reservadas.
- Tapa la cazuela y deja a fuego suave una hora aproximadamente, hasta que la salsa espese y adquiera consistencia de jarabe.
- Pon una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y los ajos tiernos. Mantén con el fuego al mínimo hasta que los ajetes queden pochados. Sirve las costillas con su salsa y con los ajetes como acompañamiento.
5 CONGRIO CON LANGOSTINOS A LA CERVEZA
INGREDIENTES:
- 8 rodajas de congrio
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- harina
- 1 lata de cerveza rubia
- 12 langostinos
- 1 cucharadita de pimentón de La Vera
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- Dora ajos y cebolla en una cazuela con aceite, añade una cucharadita de harina y otra de pimentón y remueve. A continuación, añade la cerveza, poco a poco para conseguir una salsa ligada poco espesa.
- Salpimenta las rodajas de congrio y ponlas en la cazuela durante ocho o diez minutos, dando la vuelta al pescado a mitad de cocción. Reserva.
- Pon una plancha al fuego pintada con aceite de oliva y con los langostinos previamente salados. Mantén tres minutos por cada lado y retira. Incorpora los langostinos a la cazuela y sirve.
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