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El queso para gratinar se dora mejor si está rallado fino; puedes optar por uno ya rallado o simplemente, en el momento, rallar un queso de pasta dura que te guste.
INGREDIENTES:
- 400 g de macarrones
- 2 dl de salsa de tomate
- 1,5 dl de leche
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 50 g de queso ricotta
- sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Cocer los macarrones en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal hasta que queden al dente. Colar, sin escurrir mucho, y reservar.
Paso 2
Calentar una sartén al fuego con la mantequilla, el ajo y el pimiento picados y una cucharadita de harina de trigo. Remover. Salpimentar y añadir la leche templada. Remover hasta que la leche se disuelva y espese sin formar grumos. Salpimentar y añadir el queso ricotta. Remover y reservar.
Paso 3
Distribuir la salsa de tomate casera en una fuente para horno con la salsa bechamel y encima los macarrones cocidos. Remover y espolvorear el queso rallado. Meter a gratinar en el horno hasta que se doren por encima.
El resultado: unos deliciosos macarrones con bechamel
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