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Hemos elaborado una deliciosa ensalada de Navidad con mucho glamour para los diferentes menús de comidas y cenas que vas a tener que preparar durante las fechas navideñas. La ensalada más navideña de nuestro recetario está elaborada con una mezcla de lechugas y frutas de temporada que además de sabrosa pondrá una bonita nota de color a la mesa de Navidad. En tu menú de Nochebuena o en la comida de Navidad empezar con una ensalada como esta, aligera el resultado final de las calorías. Y las digestiones serán más llevaderas.
Un menú de gala suele empezar con unos aperitivos por lo que cuando nos sentamos a la mesa ya llevamos el estómago medio lleno. Y lo fuerte suele ser el plato principal (pavo relleno, cordero asado, cochinillo...), así que puedes optar este año por una ensalada como entrante o primer plato para no añadir muchas más calorías a la comida o cena. Piensa que además estas comidas de fiesta suelen terminar con deliciosos postres, turrones, polvorones, mazapanes. Son comidas muy copiosas y en las que abusamos de calorías.
Ingredientes y preparación:
- Lechuga variada: trata de mezclar distintos tipos de lechuga para conseguir un plato colorido. Por ejemplo, escoge variedades de hoja verde como la rúcula, los canónigos o las hojas de espinaca fresca (o baby), y brotes de lechuga roja, como la lechuga de roble, lollo rosso, radicchio...
- Queso blanco: lo más sencillo es añadir bolitas de mozzarella, pero también puedes cortar queso fresco de Burgos en cubitos, o desmenuzar queso cottage o feta, simulando los copos de nieve.
- Fruta fresca: opta por fruta fresca de temporada que aporte toques de color intenso como el rojo, así tendrás la combinación navideña: verde, blanco y rojo. Puedes elegir unas bayas de goji, granada (muy navideña), pomelo, manzana roja, moras o grosellas... Depende de si prefieres añadir un toque dulce o ácido a la ensalada.
- Frutos secos: las castañas, los higos o las nueces son ideales para nuestras ensaladas en esta época del año. Una buena idea es triturar las nueces o las avellanas un poco, así quedarán más integrados en la ensalada.
- Para terminar, prepara un aliño afrutado con notas y aromas que evoquen el invierno y que combine con esta ensalada dulce: mostaza y miel, vinagre balsámico de Módena, vinagre de manzana...
El resultado es de lo más sugerente. Es una ensalada muy rica.
Como ves, es una ensalada que además queda preciosa en la mesa. A nosotros nos encanta por el colorido y la frescura que añadirá a la composición de tu mesa de Navidad. Con una buena combinación de vajilla, cubiertos y cristalería, tu mesa va a lucir espléndida.
Y otro plus: es un plato por el que no tendrás que preocuparte de que se enfríe. Bastante ocupados estaréis con vigilar el horno para que el besugo o el pavo no se pase. Esta ensalada la puedes preparar unas horas antes de la cena o comida e incluso tener ya emplatadas, solo tienes que tener en cuenta que el aliño se echa en el momento de servirla, si la aliñas antes las lechugas perderán frescura y se quedarán ajadas, y todo lo que tiene de bonita y vistosa esta receta se perderá.
Si quieres puedes añadir un poco de marisco picadito. Unas gambas cocidas o unas cigalas cortadas en trozos añaden ese toque navideño y también añaden color. Y si prefieres una opción más económica, los palitos de cangrejo también quedarán de lujo en esta ensalada.
Buenas compras del mes:
Graduada en Comunicación audiovisual, comenzó en 2015 escribiendo en sobre moda y belleza en Mujerhoy. Ha sido colaboradora en ELLE Decor y Micasa, creando contenido audiovisual y escribiendo sobre diseño, arte y decoración. Le encanta descubrir artistas nuevos, escribir sobre proyectos ecológicos y ver Friends (sobre todo lo tercero).
