Estos pimientos asados rellenos de queso feta es un plato muy sencillo de preparar y además muy nutritivo, anímate este fin de semana y enciende el horno.
INGREDIENTES (4 personas):
- 2 pimientos rojos
- 200 g de tomates cherry
- 150 g de queso feta
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C. Lavar y secar bien los pimientos. Cortarlos longitudinalmente y retirar todas las semillas; reservar. Lavar y secar los tomates cherry. Cortar los tomates por la mitad.
Paso 2
Cortar el queso feta en dados. Majar en un almirez unas hojas de albahaca y un dado de queso. Mezclar con 2 cucharadas de aceite. Repartir el queso, los tomates y el majado en las mitades de pimiento.
Paso 3
Colocar los pimientos en la bandeja del horno. Rociar el relleno de cada mitad con un chorrito de oliva. Meter la bandeja en el horno y cocinar durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, retirar y servir.
¿Te animas? El resultado es increíble:
