Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 400 g de carne picada de ternera
- 200 g de cuscús
- 1 cebolla
- 5 tomates
- 0,3 dl de leche
- 1 rebanada de pan de molde
- 1 cucharadita de azúcar
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN:
- Poner un cazo al fuego con 2 dl de agua. Añadir el cuscús, salpimentar y, cuando el agua sea absorbida, retirar del fuego.
- Precalentar el horno a 180º C. Lavar y picar los tomates y el cilantro. Mezclar en un cuenco los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal y una cucharada pequeña de azúcar; reservar.
- Poner en un bol la carne picada. Añadir la rebanada de pan de molde empapada en leche. Salpimentar al gusto y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Hacer con la masa albóndigas pequeñas. Poner en una fuente de barro las albóndigas y la mezcla de tomate. Meter al horno durante 50 minutos. Retirar del horno y emplatar el cuscús con las albóndigas al estilo marroquí.
El resultado: un delicioso plato de kefta con cuscús
Los keftas (o koftas) también se suele preparar y presentar en brochetas.
