La salsa pesto es una de las más conocidas de la cocina italiana. Su receta original
es con albahaca, piñones, ajo, queso y aceite de oliva, pero sus variantes son tantas como te lleve tu imaginación.
Saborea una deliciosa receta de pasta que conquistará el estómago de familiares y amigos. Además, al final de la receta encontrarás una selección de utensilios para disfrutar cocinando esta receta de pasta, y el menaje más bonito para triunfar en la mesa.
INGREDIENTES:
- 500 gr fusilli
- 200 gr de guisantes congelados
- 75 g de queso parmesano
- 20 g de pistachos
- 30 g de hojas de albahaca fresca
- ajo
- sal
- aceite de oliva
- limón
PREPARACIÓN:
- Poner una cazuela con agua al fuego. Añadir 1/2 cucharadita de sal y, cuando comience a hervir, añadir la pasta. Dejar el tiempo que indique el fabricante.
- Escaldar los guisantes congelados durante 2 minutos en agua hirviendo con un puñado de sal. Colar y enfriar en un bol con agua con hielo. Escurrir bien.
- Poner en el vaso de la batidora, junto al queso parmesano, los pistachos, un diente de ajo pequeño sin el germen, las hojas de albahaca fresca, 150 ml de aceite de oliva suave y el zumo de medio limón. Triturar hasta obtener una masa homogénea; salpimentar. Verter sobre la pasta cocida y servir. ¡Riquísimo!
