Dificultad: Fácil. Tiempo: 20 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de Jerez
- 1,5 dl de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Paso 1
Poner en un bol grande 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de de vinagre de Jerez, 1,5 dl de salsa de soja y 6 cucharadas de agua. Remover con una cuchara hasta disolver completamente el azúcar.
Paso 2
Poner un cazo al fuego con abundante agua. Cuando el agua rompe a hervir, meter los huevos con cuidado y dejar en el fuego 7 minutos (no más). Pasar a un bol lleno de agua con cubitos de hielo para cortar la cocción.
Paso 3
Pelar los huevos y meterlos en el bol con la salsa preparada en el primer paso. Dejar durante, al menos 3 horas, para que maceren bien a temperatura ambiente o bien en la nevera. En el momento de servir, cortar los huevos por la mitad.
El resultado: unos sabrosos huevos con salsa de soja
Neo Person Momofuku. La revolucionaria cocina de David Chang (Neo-cook)
