En dos palabras, no tanto.
El hierro es muy importante para el funcionamiento y desarrollo del cuerpo. La mayoría de los alimentos que consumimos tienen este mineral, pero hay que tener en cuenta que existen dos tipos que el cuerpo humano no absorbe de la misma manera.
El hierro hemo que está en las carnes y en productos de origen animal, del que se absorbe un 25%, y el hierro no hemo que contienen los vegetales y del que solo aprovechamos un 10%. Las lentejas pertenecen a este segundo grupo y aunque contienen 7 mg de hierro por cada 100 g, se absorbe con mayor dificultad.
Otros alimentos como las almejas, berberechos, sardinas, o carne, aportan más hierro a nuestro organismo.
Así que, aunque las lentejas no sea de los alimentos que más hierro aportan al organismo, su ingesta es muy beneficiosa sobre todo acompañadas con algún cereal. No te olvides de ellas.
Te proponemos unas cuantas recetas de lentejas:
Receta: PATÉ "VEGGIE" DE LENTEJAS
Receta: MINI HAMBURGUESAS VEGGIES
Receta: LENTEJAS GERMIANDAS CON TRUCHA
