Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.):
- 2 berenjenas
- 2 yogures
- 1 granada
- Aceite de oliva
- 1 ajo
- Tomillo fresco
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN:
Paso 1
Precalentar el horno a 180º C. Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas por la mitad a lo largo. Salar y dejar reposar 30 minutos. Secar con papel absorbente y hacer unos cortes a lo largo de la berenjena sobre la pulpa sin llegar a la piel.
Paso 2
Pintar con aceite de oliva las berenjenas por todas partes, especialmente por la parte del
corte dejando que absorba el aceite. Meter al horno precalentado unos 30 minutos, hasta que las berenjenas estén asadas. Retirar y reservar.
Paso 3
Poner en un bol un ajo picado, una granada desgranada y unas hojas de tomillo; mezclar. Servir repartiendo la salsa de yogur sobre las berenjenas y espolvorear con tomillo y granada.
El resultado: unas berenjenas asadas deliciosas
