Alimentos de otoño que no pueden faltar este mes

En tu cesta de la compra de otoño no pueden faltar los productos más frescos y al mejor precio, como las deliciosas granadas o los saludables puerros y pulpo.

Granada, de lo más jugosa

Esta fruta de piel gruesa de un color rojo muy vistoso, guarda en su interior unas deliciosas semillas de sabor agridulce llenas de propiedades nutricionales: antioxidantes, vitaminas C, E, A y K, ácido graso Omega 5, etc.

Recetas con granada:

Quinoa con calabaza y granada. Hornear 20 min a 220º C, 300 g de calabaza cortada y 1 cebolla morada. Mientras, cocer la quinoa; escurrir. En un bol, mezclar la quinoa con la calabaza, cebolla y las semillas de una granada. Sazonar y servir.

Pollo con granadas. Picar y cocinar en un wok 2 pechugas de pollo, 1 manojo de ajos tiernos y 2 cebollas. Añadir 1 cuch de vinagre de arroz, 2 de salsa de soja, 2 de aceite de sésamo y 2 granadas. Rehogar y servir.

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Champis, tesoros del bosque

Los champiñones son una variedad de setas muy baratas, fáciles de cocinar y que se pueden servir tanto como plato único como en guarnición. Son ricos en vitaminas del grupo B, D, selenio y potasio.

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Además... Llegan al mercado los primeros melocotones de Calanda. Disfruta de su pulpa firme, aromática ¡y rica!

Pulpo para la dieta

Este cefalópodo de carne exquisita, se puede adquirir durante todo el año, pero es entre septiembre y abril cuando está en su momento. Aporta muchas proteínas, y su contenido en grasas y, por tanto, en calorías, es muy bajo.

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Puerros, un básico para muchas recetas

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Rollitos de jamón con puerros. Mezclar queso crema, queso crema a las finas hierbas, Gouda rallado y 1 puerro y 125 g de jamón picados. Salpimentar y extender sobre una lámina de hojaldre. Enrollar y cortar en rodajas. Hornear 20 min, a 200º C.

Pasta con puerros. Cocer 200 g de espaguetis. Cortar y saltear 200 g de puerros. Poner en una fuente la pasta untada en aceite, queso rallado, los puerros y 200 g de tomates; gratinar.

Vichyssoise. Rehogar la parte blanca de 4 puerros y 1 cebolla. Cuando estén blandos, añadir 4 patatas y caldo de ave hasta cubrirlo todo. Cocer 20 min. Triturar con parte del caldo. Agregar 100 ml de nata. Servir.

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